如何挑选小番茄好
如何挑选小番茄好
选圣女果要看好产地
圣女果是好多家庭的日常水果，一般隔三差五就买上一次。可有时候买回来的圣女果甜，有时候买的发酸，今天教您挑选圣女果的方法。
一家大型超市蔬果科的负责人说，市场上的圣女果主要分为3大类，一种是当地产的樱桃番茄，特点是圆而红，口感甜润;还有一种产自寿光的千禧红果，颜色粉红带沙，形状是圆形的，番茄味比较浓;量比较大的是来自海南的圣女果，个头稍大长形的居多，颜色是大红色。
催熟圣女果咋辨别
这位负责人提醒，体型长而且发硬的圣女果大多是催熟的，催熟番茄多为反季节上市，其特点是带绿头或发黄，手感很硬。将圣女果剥开，可发现籽呈绿色或尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙，尝之无酸甜感。自然成熟的圣女果籽粒是土黄色，肉质红色，起沙、多汁，且尝之口感好，有酸甜感。
正常的圣女果应该是大小适中、软硬适度、通体一色，切开后多汁，平放时果蒂着地。建议选购时尽量挑选那些色泽均匀鲜亮、果实圆正的圣女果。
圣女果营养因色而异
圣女果有很多品种，红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。粉色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。樱桃番茄类黄酮含量明显高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说，因为果表面的比例较高，维生素C丰富的部分也随之增加，比大番茄更有优势。
孕妇吃小番茄好吗
小番茄又叫“圣女果”“樱桃番茄”，是转基因而成的，味道鲜美，深受大家喜爱，那么孕妇可以吃小番茄吗?孕妇吃小番茄有什么注意事项?接下来，跟着小编一起去看看吧!
1、小番茄中含有的番茄素可以保护孕妇不受香烟盒汽车废气中致癌物质的侵害，这就有利于胎儿的健康成长;
2、番茄红素有防晒功能，孕妇吃小番茄有助于防晒;最后小番茄有很好的美容养颜的作用，孕妇吃小番茄还有助于预防孕期皮肤变差。
3、当人体缺乏维生素A时，看电脑时间长了眼睛会出现干涩等症状。而小番茄富含维生素A，在果蔬中名列前茅。
4、小番茄中还含有丰富的维生素C和维生素P，可以清除自由基，具有很强的抗氧化能力，从而能保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变。
如何挑选番茄酱
专家建议每天摄如5～10mg/番茄红素，就能起到防癌抗衰的好处。 除常吃番茄，用番茄酱做菜也很不错。
【1号番茄酱】主要原料：水、番茄泥、果葡糖浆、盐、香辛料。如果论“口感”、“颜色”来说1号都是最好，因为纯正的番茄酱味道太酸，颜色发暗，1号番茄酱最多的成分是水，稀释了番茄原浆，又添加了甜甜的果葡萄浆和盐等调味成分，得到的口感正是大部分人喜欢的酸甜可口，带有咸味的番茄酱。不足的是，原材料中水成了含量最多的部分，番茄少了，那么我们希望获得的番茄红素自然就更少。添加的果葡糖浆和盐，则给健康效果打了折扣，同时这样的酱料热量也不低(如图所示，每百克1号番茄酱能提供500多千焦，后两者只有100多千焦)。如用这样的酱料烧菜，我们得注意少放点盐和糖了。
【2号番茄酱】去皮番茄酱，主要原料：番茄、番茄汁、柠檬酸。这瓶番茄酱，成分比较单纯基本都是番茄，没有水的稀释，没有盐、糖之类的添加，应该来说，是不错的选择。但是，请大家注意罐头的全称——“去皮番茄酱”，这就有点遗憾了，番茄皮中的番茄红素是非常可观的，含量要高于肉和籽，脱了皮的番茄，无疑也给番茄酱的健康价值打了折扣。不仅是番茄酱，吃番茄也是同样的道理，撕去果皮也是种很可惜的加工方法。
【3号番茄酱】有了对以上两种番茄酱的分析，不难看出，3号番茄酱的营养价值最高。用这样的番茄“精华”为家人做道：茄汁排骨或番茄菜花等风味菜，不仅好吃，好看，更升华了营养。尤其在冬天，与其为失去了风味的反季节番茄遗憾，不如增加些优质的番茄酱。
大番茄与小番茄营养价值一样吗
关于番茄我们都见过很多，有大番茄也有小番茄，那么大番茄跟小番茄营养一样吗?两者效果一样吗?小编整理了一些资料大家一起来看看吧。
小番茄是属于转基因食品，不要总吃，大番茄总吃没事的。一般情况下生吃是最好的了，不会破坏维生素。如果炒就陪鸡蛋吧，番茄炒鸡蛋，有个别名叫番茄炒蛋。小番茄的类黄酮含量高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说，因为果表面的比例较高，维生素C丰富的部分也随之增加，比大番茄更有优势。从膳食纤维来说，小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源，具有一定的防癌作用。显而易见，小番茄在这方面得分更高。
同样的规律，体积比较小的果实，实际上营养价值更高。比如说，苹果营养价值最高的地方是红色果皮下面的果肉;李子、茄子、葡萄等有色水果，都是果皮附近营养价值最高。而柑橘类的皮下白色组织中含有大量的类黄酮物质，显然小金橘连皮吃是非常可取的。只有草莓、樱桃和桑椹等，从里到外的养分含量都差不多。但是，它们本身就属于那种体形很小的水果。
所以,我们不必追求个头更大的果实，只要在正常成熟的前提下，选择体积正常或偏小的水果品种就可以获得更多的养分。这样，果农们也就没有必要去一味追求大果，喷洒各种"促长剂"、"膨大剂"了。小番茄直接生吃就好了，因为它是属于水果类的，如果要做菜用大的番茄好点西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。
专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素 C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。
但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。健康小贴士:吃西红柿的时候，最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外，生吃西红柿时要注意洗净。
大番茄适合生吃(其实就是喝番茄汁)，小番茄适合做水果拼盘!
孕妇吃小番茄好不好 孕妇可以吃小番茄
针对小番茄所带来的营养价值来看，孕妇吃是可以的。前提是孕妇食用不能过量，食用期间注意卫生等即可。
挑选新鲜番茄的小技巧
番茄的品种相当多样，在挑选方法上也会因为品种的关系而有所不同。不过，只要掌握住几个小技巧，果实的外观、大小、软硬与完整性，都透露着番茄新不新鲜喔!学会以下的挑选三步骤，美味的新鲜番茄就唾手可得了。
1.摸一摸，果肉的硬度要软硬适中
番茄的好坏可以从果肉的软硬程度来判断，新鲜的番茄用手指头轻压时，应该是要有扎实饱满的感觉，太硬或太软都不适合选购。如果压下去过于软、出现凹陷或是表面果皮有皱褶，就代表已经过于熟烂了;如果压下去过于硬，颜色较青的话，代表还没成熟，可能要放一阵子才能食用。
2. 闻一闻，果形有香气
想知道番茄够不够新鲜，可以拿起来轻轻闻一闻，通常闻得到淡淡的香味，就表示番茄的新鲜度与成熟度刚好适合食用，尤其是大型番茄品种香气更是明显。
3. 看一看，蒂头与花萼的部分颜色要鲜绿、深绿
在挑选番茄的时候，第一眼就是要看它的蒂头与花萼。因为蒂头可以展现出水果摘采时的新鲜度，通常是呈翠绿、深绿色，如果有枯黄萎缩的现象就代表番茄的新鲜度不够。
好的番茄通常会呈现光润的色泽，表面最好不要有裂痕与斑点，无挤压外伤或萎缩者为最佳。果形要呈现漂亮的球状，因为外形看起来扁扁的有可能是空心的喔!
通常像牛番茄等大型番茄，愈红愈成熟，其所含的番茄红素就愈多。而且可以注意看一下番茄底部的放射状条纹与蒂头，蒂头中心较大、放射状条纹愈明显表示愈新鲜!
如何挑选番茄酱
我们在购买食物的时候一定要挑选好，这样吃起来口味更好和能保证营养，尤其是像番茄酱常见的这种食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什么样的番茄酱好。
在超市购买番茄汁、番茄酱等番茄制品时，建议您最好选用铁听或者利乐包装，因为这类包装避光性和密闭性最强，能最多地保留番茄红素。
吃到一些美味的食物能让心情变得很好，所以在购买食材的时候也要适当的花一些心思，通过对什么样的番茄酱好的一些介绍了解以后，我们在购买的时候可以按照这样的方法去试一试，另外平时在购买食物的时候一定要购买新鲜的。
如何挑选番茄
西红柿又名番茄，果实营养丰富且酸甜可口，既能生吃，还可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴，如何才能挑选可口的西红柿呢?
颜色越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。
识别人工催熟的红西红柿，为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
底部(果蒂)圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
不宜吃全青色的西红柿，完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。
如何挑选小番茄好
小番茄，就是我们常说的圣女果，小番茄可不是一种蔬菜，而是一种水果，可以当成零食吃的水果，这个水果很方便，一口吃一个，并且还不会打脏手，关键是小番茄跟番茄的营养都差不多，如果直接吃小番茄的话，那么就会得到这个小番茄的营养和功效，主要是具有美白淡斑的效果，经常吃到话还可以补充维生素，那么如何来挑选小番茄呢?
选圣女果要看好产地
圣女果是好多家庭的日常水果，一般隔三差五就买上一次。可有时候买回来的圣女果甜，有时候买的发酸，今天教您挑选圣女果的方法。
一家大型超市蔬果科的负责人说，市场上的圣女果主要分为3大类，一种是当地产的樱桃番茄，特点是圆而红，口感甜润;还有一种产自寿光的千禧红果，颜色粉红带沙，形状是圆形的，番茄味比较浓;量比较大的是来自海南的圣女果，个头稍大长形的居多，颜色是大红色。
催熟圣女果咋辨别
这位负责人提醒，体型长而且发硬的圣女果大多是催熟的，催熟番茄多为反季节上市，其特点是带绿头或发黄，手感很硬。将圣女果剥开，可发现籽呈绿色或尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙，尝之无酸甜感。自然成熟的圣女果籽粒是土黄色，肉质红色，起沙、多汁，且尝之口感好，有酸甜感。
正常的圣女果应该是大小适中、软硬适度、通体一色，切开后多汁，平放时果蒂着地。建议选购时尽量挑选那些色泽均匀鲜亮、果实圆正的圣女果。
圣女果营养因色而异
圣女果有很多品种，红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。粉色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。樱桃番茄类黄酮含量明显高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说，因为果表面的比例较高，维生素C丰富的部分也随之增加，比大番茄更有优势。
现在我们都知道了到底该如何来挑选这个小番茄好了吧，挑选小番茄的时候月底要看看颜色，还要摸一下，如果太软了，那么这样的小番茄就要坏掉了，小番茄也是不好保存的水果，所以说买回来最好是一次性吃完，如果吃不完的话就要放在冰箱里面，最好是不要过夜。
挑选小番茄的方法
1、选圣女果要看好产地
圣女果是好多家庭的日常水果,一般隔三差五就买上一次。可有时候买回来的圣女果甜,有时候买的发酸,今天教您挑选圣女果的方法。市场上的圣女果主要分为3大类,一种是当地产的樱桃番茄,特点是圆而红,口感甜润;还有一种产自寿光的千禧红果,颜色粉红带沙,形状是圆形的,番茄味比较浓;量比较大的是来自海南的圣女果,个头稍大长形的居多,颜色是大红色。
2、辨别催熟圣女果
体型长而且发硬的圣女果大多是催熟的,催熟番茄多为反季节上市,其特点是带绿头或发黄,手感很硬。将圣女果剥开,可发现籽呈绿色或尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙,尝之无酸甜感。自然成熟的圣女果籽粒是土黄色,肉质红色,起沙、多汁,且尝之口感好,有酸甜感。
正常的圣女果应该是大小适中、软硬适度、通体一色,切开后多汁,平放时果蒂着地。建议选购时尽量挑选那些色泽均匀鲜亮、果实圆正的圣女果。
每天吃小番茄的好处
众所周知，小番茄是很有营养价值的，它不仅可以促进肠胃的吸收，而且还可以美白护肤，长期食用可预防很多的疾病，番茄中含有大量防癌和抗心血管病的物质,长期食用番茄及其制品能有效地预防癌症和心肌梗塞，每天吃小番茄对大家的身体有着极大的作用。
小番茄，又名西红柿。其味鲜美可口，营养丰富，是夏令大众的的水果型蔬菜。人类食品的六大营养素，它无一不有，其中维生素PP的含量居蔬菜水果之首。据计算，每人每天吃上2、3个小番茄便能满足一天对维生素和矿物质的需要。
小番茄除具有水果和蔬菜的功能外，还具有神奇的治疗保健和医疗作用。曾有报道，英国一家医院的医生曾经将小番茄作为治疗冠心病、肝脏病人的辅助食品，收到了良好的效果。小番茄内还含有细纤维素，对促进肠道中腐败食物的排泄，降低胆固醇有不可低估的作用。小番茄中的苹果酸和柠檬酸能帮助胃液对蛋白质，脂肪的消化和吸收。小番茄还可以抑制多种细菌和真菌，有利于口腔炎症的恢复，切具有清热解毒，生津利尿，凉血平肝和降低血压之功效。近年来，发现小番茄中含的谷光甘肽具有抗癌作用，同时还可能推迟某些细胞的衰老。
那么，怎样吃小番茄好呢?最好是生吃。熟吃小番茄，维生素至少要损失30%左右，因此以生吃为佳，但在吃之前一定要洗净。注意在空腹时不要吃番茄，空腹时胃酸与番茄中的胶质等物质会引起化学反应，生成结石。未成熟的小番茄也吃不得，未成熟的小番茄中含番茄碱，食后常出现口涩和不舒适的情况，严重者还会中毒，发生恶心，呕吐和头晕乏力等症状。
小番茄不仅营养丰富酸甜可口，而且还可防治多种疾病。
1.治疗牙龈出血:牙龈经常出血的人，可把小番茄洗净作水果吃，连吃半个月左右即可。
2.退高烧:榨取西红柿汁和西瓜汁各半杯，混合饮服，每小时一次。
3.消暑热:选用上等小番茄2个，洗净切片，加盐少许，煎汤喝。
4.降血压:高血压者可在每天早上取上等小番茄2个，洗净空腹吃，有一定疗效。
5.美容:榨取小番茄汁适量，加白糖少许，搅匀后涂于脸、手等外露部位，能使皮肤变得洁白，细腻，同时还可增强皮肤的抵抗力。
6.治夜盲:患有夜盲的人，可榨取番茄汁和马铃薯汁各半杯，混合饮服，每日早晚各一杯，连服五日为一疗程。
小番茄的营养价值高，每天吃小番茄有利于身体的健康，就好比蔬菜，主要给人体提供维生素C;提供类胡萝卜素，对于番茄而言，主要是番茄红素;所以,我们不必追求个头更大的果实，只要在正常成熟的前提下，选择体积正常或偏小的水果品种就可以获得更多的养分。
怎么才能选到好的番茄
番茄是秋冬季节成熟，所以最佳的吃番茄的时间是秋冬季节。夏季气温高，番茄成熟的时间短，口感和甜度都不如秋冬的番茄。
挑选番茄的时候不要选还没有熟的青色番茄，也不要选催熟的番茄，含有毒素。催熟的番茄无论大小全是红的，而且手感很硬，外观看起来一般是多面体。催熟的番茄没有酸甜味，但是有一种涩味。
自然成熟的番茄大多外皮圆亮，外形光滑。在蒂的周围仍有绿色，手感比较软。这类番茄的口感好，而且尝起来有酸甜味。
挑选番茄的方法
1、颜色
颜色越红越好，这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。
2、着色均匀
健康的番茄应该。着色均匀，有四分之三变成红色或黄色，果形圆正饱满。
提示：当果实呈现特别均匀的红色，连果蒂部也很少看到绿色时就应小心，番茄可能打过催熟剂。
3、识别人工催熟的红西红柿
识别人工催熟的红西红柿，为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
4、外形
外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
5、底部
底部(果蒂)圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
6、不宜吃全青色的西红柿
不宜吃全青色的西红柿，完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。
7、从果实内部观察
将西红柿掰开后，催熟的西红柿少汁，肉与汁一体，结构不明显;自然成熟的西红柿多汁、籽粒完整、籽与果肉可明显区分。
8、手感
好的西红柿，手感有点软硬适中。硬一点为好，如果太软的西红柿，可能被挤压过，就算现在没问题，也会容易出问题。