鱼头豆腐汤的制作技巧 热水下锅
鱼头豆腐汤的制作技巧 热水下锅
炖鱼汤的时候一定要选用热水而不用冷水，因为冷水会导致鱼头中的脂肪收缩，从而会使得熬出来的汤不白，所以炖鱼汤时尽量要选用热水。
鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤制作简单，只要把握好火候和配料，味道都不会太差。
1、准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量。
2、将洗净的鱼头沥干水分。3、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头。
4、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水。
5、等汤奶白色了放适量的盐。
6、适量的味精，煮2、3分钟就可以起锅了。
很多妈妈都会在家里做鱼头豆腐汤，因为营养丰富，可以给孩子起到补钙的作用。
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
鱼头豆腐汤怎么熬才白
在炖鱼头豆腐汤之前可以先将鱼头稍微煎一下，然后再去炖，这样能使得熬出来的鱼头豆腐汤呈奶白色。
在熬鱼头豆腐汤的时候一定不能直接加冷水，因为冷水会使得鱼头中的脂肪收缩，从而使汤汁颜色不白，因此如果想要熬出来的鱼头豆腐汤白的话一定要加热水。且尽量稍微炖久一点时间，因为炖的时间越久的话鱼头中的胶原蛋白物质以及油脂就会在沸煮的过程中发生冲击而形成奶白色。
鱼头豆腐汤熬多久营养最好 鱼头豆腐汤可以加奶粉吗
鱼头豆腐汤中不能直接加奶粉。
奶粉不是很好冲泡，而且很粘黏，如果在煮鱼头豆腐汤的时候，直接用奶粉，会造成糊锅等不好的现象，如果想用牛奶的话，可以用鲜牛奶，没有鲜牛奶的话可以先用热水将奶粉冲泡开，然后在熬煮鱼头豆腐汤的时候将牛奶倒入锅中。
鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤制作简单，只要把握好火候和配料，味道都不会太差。
1、准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量。
2、将洗净的鱼头沥干水分。3、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头。
4、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水。
5、等汤奶白色了放适量的盐。
6、适量的味精，煮2、3分钟就可以起锅了。
鱼头豆腐汤醋放多了怎么办
如果做鱼头豆腐汤的时候不小心醋放多了的话，一方面可以在汤里加入适量的水，熬煮一会儿后再尝一下鱼头豆腐汤的味道，如果味道还是很重的话，可以选择继续加入适量的水之后再熬煮，可以多尝试一两次。
另一方面鱼头豆腐汤醋放多了的话，也可以选择在汤里加入适量的糖，来帮助中和醋的酸味，帮助调味，建议在制作鱼头豆腐汤之前把握好加入醋的量，如果是在把握不好，选择不放醋会比较好。
鱼汤加牛奶中毒怎么回事 鱼头豆腐汤用老豆腐吗
嫩豆腐会比较好，但是老豆腐也可以。
从营养价值方面来说，老嫩豆腐都是差不多的，但是鱼头豆腐汤是比较适合用嫩豆腐制作的，因为嫩豆腐制作出来的鱼头豆腐汤口感更加的顺滑，味道更加的美味。而老豆腐的话，口感则没有那么好。
豆腐汤怎么做才好喝
豆腐汤作为家常菜汤品，与煲汤类工艺不同，具有简单、方便、食材丰富等诸多优点。由于豆腐汤通常紫菜、酸菜、小菜等其他食材搭配，所以不同食材做出来的豆腐汤口味往往存在差别。另外，普通豆腐和内酯豆腐的搭配不同食材做出来的汤也有所不同。但从工艺上讲，豆腐汤制作比较简单，将水烧开后，将豆腐和食材放入锅中，带水烧开后，食物就基本熟透，放入油盐即可。需要注意的是，如果是不容易熟的食物，可以先放入食材，然后再加入豆腐。
鱼头豆腐汤在制作时需要在鱼头炖熟出锅的前十五分钟再加入豆腐和食盐，否则豆腐煮的时间长会变碎，这样能够保证豆腐的鲜嫩，鱼汤的味道也会很正宗。豆腐是一种豆制品，含有蛋白质和铁、镁等微量元素，鱼头中富含钙元素和蛋白质，鱼头豆腐汤将两者的营养物质综合到一起，有很高的营养价值，可以为身体补充大量的营养，能够促进大脑的发育和智力的发展。
菠菜豆腐是调养肝和，补血补气的食谱，菠菜中含有多种矿物质和维生素，而豆腐里也含有很多微量元素，对于人身体是非常有好处的，而且清淡，对于病人来讲是非常好的，而且做法也非常简单，首先拿菠菜摘取根，洗干净然后放入煮沸的水里烫熟，把嫩豆腐切成小块，然后锅内加入适量油，油热了后放入菠菜，翻炒片刻，再放入之前切好的豆腐块，加适量水，然后再根据个人口味放入盐味精等，然后熟了即可食用。
鱼头豆腐汤里面可以放菠菜吗
不可以放菠菜。
在煮鱼头豆腐汤的时候，喜欢加入配菜的人，可以选择加入很多种配菜，但菠菜并不适合加在鱼头豆腐汤里，主要就是因为菠菜中草酸的含量比较丰富，很容易跟豆腐中富含的钙质相结合，结合后会生成草酸钙，影响人体对钙的吸收，甚至可能会引起结石等症状。
菠菜有青涩的味道，跟鱼头豆腐一起炖汤的话，容易影响汤的香味，而且放入汤里的菠菜会很快变色，影响汤的美观，因此不建议做鱼头豆腐汤的时候放菠菜。
如果一定要在鱼头豆腐汤中加入菠菜的话，在制作前可以将菠菜进行焯水处理，这样可以帮助去除一部分的草酸。