为什么螃蟹吃起来是苦的吃了苦蟹黄的螃蟹怎么办

养生健康

为什么螃蟹吃起来是苦的吃了苦蟹黄的螃蟹怎么办

根据具体情况而定。

一般来说如果不小心食用了少量的苦蟹黄，及时发现停止了食用，并且人体没有出现不适反应的话，这时候不要着急，仔细观察自身的情况即可，一般不会出现什么大问题的。

若是不小心食用过量的苦蟹黄，并且身体开始出现一系列不适症状的发生，例如：腹痛、腹泻以及便溏等现象，那么这时候建议及时去医院就诊，在医生的指导下服用药物治疗。

蟹黄吃起来有点苦是怎么回事

在吃螃蟹的时候尽量选择大一点的，这样螃蟹成熟度比较好，吃起来口感比较好，如果螃蟹比较小的话，就说明还没成熟，这样的蟹黄吃起来就会有轻微发苦的感觉。

蟹黄距离螃蟹的内脏很近，而螃蟹内脏中可能会含有许多的排泄物等有害物质，吃起来会带苦味，所以在吃螃蟹之前要将这些内脏去掉，不然一起吃也会导致蟹黄也发苦的感觉。

在吃螃蟹的时候一定要选择新鲜的螃蟹，如果新鲜度不好的话，蟹黄吃起来也会有发苦的感觉。

螃蟹苦是怎么回事

螃蟹发苦的原因有以下几种比较常见的：

螃蟹没有成熟，过于嫰，蟹黄并没有完全结块，处于发育阶段，不到吃的时候，这时的螃蟹尝起来会带有苦味，建议在购买螃蟹时选择成熟螃蟹。

螃蟹的生活环境，处于浅沙滩上，会滋生许多细菌等脏物，一般买回来的螃蟹需要先养两天，使其吐沙，或者用刷子刷洗干净，如果没有处理干净这些脏东西，螃蟹吃起来会有苦味，还会对身体健康产生影响。

螃蟹是病蟹或者死蟹，内部已经出现了腐烂等变质情况，这时的螃蟹用来烹饪时，没有了螃蟹的鲜味，带有苦味，建议购买螃蟹时仔细观察。

蟹黄有点苦是怎么回事

蟹黄正常情况下是不会有苦味的，若是吃的蟹黄有点苦可能是因为螃蟹的蟹黄还不够成熟，蟹黄的颜色也会比较淡，没有煮熟的生的蟹黄吃起来也可能是苦的，所以蟹黄苦可能是由于螃蟹未成熟或是未煮熟。

螃蟹可以生活在淡水中、泥洞中、或是海中，而且螃蟹是一种杂食性动物，若是螃蟹的生存环境被污染严重，或者是螃蟹的食物经常是一些被污染的物质，那么螃蟹也是很有可能被污染的，被污染的螃蟹的蟹黄吃起来也会是苦的。

螃蟹中含有丰富的营养物质，特别是蛋白质含量很丰富，若是煮熟的螃蟹没有及时吃掉，放置时间过长，是很容易滋生大量细菌的，从而引起螃蟹蟹黄变质，导致吃起来会有点苦。

蟹黄苦怎么回事

螃蟹还未成熟

有苦味的蟹黄与我们常见的金黄金黄的蟹黄不同，蟹黄颜色比较淡，比较稀，结不成块，这是因为螃蟹还太嫩，时间还没到，这时的蟹肉也不厚实。

建议：将大闸蟹继续养一段时间后再食用。

螃蟹已经生病

生病的螃蟹，蟹黄就是苦涩的，而且膏肓不会结实。这样的螃蟹很容易死，有的个头很大，却分量不足。生病的大闸蟹蟹壳上有些灰褐色的斑点，或者说是花纹，那就是俗语中的“球毛虫病”，这是一种螃蟹的常见病，在购买时要注意鉴别。

食物搭配导致的发苦

蟹黄带有苦味，还有一种原因就是烹饪螃蟹或单独制作蟹黄菜肴的时候，和一些带有苦味的食物搭配同吃了，如：苦瓜、莲心、苦菊、芥蓝等，它们的苦味掩盖了食用蟹黄的甘鲜味道，导致蟹黄吃起来也是味道发苦的。

建议：这样情况下的苦味蟹黄能吃，不会影响身体健康。

螃蟹胃中有苦味食物

蟹黄中间的位置是蟹胃，蟹胃是螃蟹储存食物的地方，有些螃蟹吃了比较苦的食物，螃蟹买回来了烹饪食用，这时苦味食物残渣还在胃内，随着蒸熟的过程，苦味素会扩散到蟹黄内，出现蟹黄发苦的情况。

净养时间不够

大闸蟹烹调前准备工作要充分。除阳澄湖大闸蟹外，螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。两天后，蟹基本就“养净”了。养净的蟹，肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。

蟹黄有点苦怎么回事

正常情况下蟹黄的味道是甘鲜沙沙的口感，类似于鸡蛋黄，但比蛋黄要好吃，如出现苦味，可能是以下原因导致的：

1、蟹黄是母蟹的产物，如母蟹还未发育成熟就食用，此时的蟹黄可能会带有苦味。

2、螃蟹死亡的情况下，体内会滋生大量细菌等微生物，导致蟹黄变质出现苦味。

3、螃蟹生活的水域受到污染，其体内会带有重金属等有害物质，蟹黄也会变苦。

4、螃蟹生病了，使用过药物，体内还有药物残留，也会让蟹黄吃着发苦。

5、煮熟的螃蟹因存放不当或放置时间过长导致螃蟹变质的，蟹黄也会变苦。

6、蟹黄和一些带有苦味的食物同吃，像苦瓜、苦菜等，尝起来舌头上也能感觉到苦味。

7、螃蟹没有处理干净，其蟹胃含有脏物，会带有苦味，若和蟹黄一起吃掉的话，蟹黄也会变苦。

蟹黄很稀很苦怎么回事

正常情况下，好螃蟹蒸出来蟹黄并不会出现很稀很苦的情况，如果有这种情况，主要考虑是以下原因导致的：

一般蟹黄是母蟹的产物，如果母蟹比较小，还没有发育成熟，这时候吃了它的蟹黄，那么就会出现发苦的情况，并且这时候的母蟹蟹黄还不会成型，蒸熟后也不会凝固。

如果是品质好的螃蟹，那么吃的时候一定要将其蒸熟，如果螃蟹未蒸熟，蟹黄就hi是稀的，同时还会带有苦味；并且要是螃蟹吃之前没有处理干净，人体吃了螃蟹里的脏东西，那么也会导致螃蟹发苦。

最好如果吃的是不新鲜的死螃蟹，那么由于螃蟹滋生了大量的细菌以及微生物，也会导致螃蟹的口感发生变化，吃的时候出行苦味并且蟹黄变稀，这样的螃蟹不建议吃，否则可能会加重人体胃肠道负担，导致人体出现腹痛、分析以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟蒸螃蟹蟹黄稀苦怎么回事

蟹黄口感软糯、细腻，是不会出现发苦的情况下，要是蟹黄发苦了，主要考虑为以下几种情况：

1、螃蟹蟹黄发苦，可能是螃蟹发现了腐烂变质引起的，因为变质的螃蟹会滋生细菌以及微生物，导致其口感变味。

2、如果螃蟹没有腐烂变质是新鲜的，但蟹黄苦，这时候可以考虑是螃蟹个头比较小，还没发育完全，这时候的螃蟹口感是很苦的，不宜吃。

3、若既不是变质也不是螃蟹太小引起的发苦，不能主要考虑是螃蟹没有蒸熟导致的，螃蟹没蒸熟，其蟹黄就不会凝固，从而吃起来就会具有一定苦味，建议将其彻底蒸熟比较好。

蟹黄发苦是什么原因

主要考虑是以下原因导致的蟹黄发苦：

一般好的蟹黄口感香浓，吃起来像是蛋黄的味道，是不会出现发苦情况的，如果蟹黄发苦，那么首先考虑是螃蟹个头太小了，没有发育完全，从而导致蟹黄苦，这是正常现象，是可以进行食用的。

其次可能是螃蟹生活环境不好，受到了污染，导致螃蟹蟹黄吃起来口感发苦，这样的螃蟹不建议吃，其中可能携带细菌，不利于人体健康。

最后蟹黄发苦，还可能是因为螃蟹发生了变质，滋生了细菌以及微生物导致的，这样的螃蟹口感软烂，容易加重人体肠胃负担。