牛肉搭配什么好 牛肉吃了有什么好处
牛肉搭配什么好 牛肉吃了有什么好处
牛肉的营养价值很高，素有“牛肉补气，功同黄芪”之说，对阳气虚弱导致的体弱乏力、面色萎黄、气虚自汗等有改善作用。现代研究发现，牛肉蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙、铁、硒等，因此有“肉中骄子”的美誉。
牛肉的搭配宜忌
宜
牛肉 + 菜花，帮助吸收维生素B12
宜
牛肉 + 芹菜，营养瘦身
宜
牛肉 + 芋头，养血补血
宜
牛肉 + 姜，驱寒、治腹痛
宜
牛肉 + 土豆，保护胃黏膜
宜
牛肉 + 香菇，易于消化
宜
牛肉 + 南瓜，健胃益气
宜
牛肉 + 茭白，催乳汁
忌
牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
忌
牛肉 + 板栗，引起呕吐
忌
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
忌
牛肉 + 红糖，腹胀
忌
牛肉 + 田螺，中毒
牛肉的选购
一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
牛肉煮粥和什么搭配好 香菇牛肉粥
主料：粳米(50克)、香菇(鲜)(60克)、牛肉(前腿)(30克)
调料：大葱15克、猪油(炼制)(10克)、姜(10克)、味精(3克)、盐(3克)
功效：补虚养身调理 健脾开胃调理 补血调理 烧伤调理
制作:
1、将水发香菇去梗洗净，挤干切丝;
2、牛肉洗净切丝;
3、粳米淘洗干净;
4、葱切末，姜切片，备用;
5、将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟;
6、加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。
好处：粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉具有丰富的蛋白质和钙质，可以有滋补气血的作用，同时也可以提高人体的免疫力和抵抗力，和粳米一起煮粥的话可以促进发育，而且还可以提高体质。
牛肉（肩部肉）的搭配宜忌
忌
牛肉(肩部肉) + 白酒，同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
忌
牛肉(肩部肉) + 板栗，栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
忌
牛肉(肩部肉) + 海螺，身体不适
忌
牛肉(肩部肉) + 田螺，不易消化，会引起腹胀
忌
牛肉(肩部肉) + 鲶鱼，一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
忌
牛肉(肩部肉) + 红糖，腹胀
忌
牛肉(肩部肉) + 橘子，不利于营养素的吸收
忌
牛肉(肩部肉) + 韭菜，一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
牛肉煮粥和什么搭配好 糯米牛肉粥
材料：大米15克、糯米5克、牛肉20克、南瓜10克、洋葱5克、核桃粉5克、香油少许、高汤80毫升
做法
1.大米、糯米洗净后加水浸泡30分钟;洋葱洗净剁碎备用;牛肉洗净剁碎备用;南瓜去皮洗净剁碎备用。
2.将大米和糯米磨碎;剁碎的牛肉则煮熟，煮熟后再剁细一点。
3.将高汤倒进磨碎的大米和糯米里熬成粥，加入南瓜和牛肉、洋葱，再放入核桃粉，最后淋点香油搅拌即可。
好处：牛肉具有和胃、补血、强筋壮骨的作用，是宝宝成长发育最重要的营养来源。糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。核桃粉具有健脑益智的功效，特别适合发育期儿童食用。此粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、氨基酸、多种维生素及多种矿物质等，对于补充人体所需的营养有一定的好处，同时也可以促进食欲的，对于补血养胃有好处，同时也可以提高人体的代谢，对于润肠通便也是有帮助的。
吃肥牛有什么好处 牛肉不能搭配什么吃
牛肉不能和白酒搭配在一起吃，会让火气上升而导致上火的情况出现，牙龈也会发炎，牙齿也会疼痛。
牛肉不能和韭菜搭配在一起吃，因为牛肉是温性食材，韭菜是温热辛辣食材，两种搭配在一起吃就容易造成牙龈炎以及口疮问题出现。
牛肉里面含有微量元素，板栗里面又含有非常丰富的维生素，两种物质搭配在一起就容易发生反应，会让板栗的营养价值变得没有那么高，而且食物也不容易消化。
吃牛肉禁忌 牛肉与这些食物搭配吃效果好
牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用，则更具有补脾益气、解毒止痛的功效。适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。
白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后精力充沛。适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸瘦、腰膝酸软等病症。
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。
牛肉搭配什么好
1、将牛肉与白萝卜一同炖汤，能为人体提供丰富的蛋白质、维生素C，具有利五脏、益气血的功效，非常适合秋冬进补时食用。
2、洋葱炒牛肉是很常见的搭配，两者一起食用，可促进人体对营养素的吸收，还能补虚养身,对腰酸背痛、膝关节无力有一定的改善作用。
3、牛肉搭配牛蒡一起炖汤，具有提高免疫力、增强体质的作用，适宜身体瘦弱的人进补用。
4、西红柿炖牛腩是常吃的菜肴之一，这道菜酸酸甜甜，很是开胃，而且西红柿与牛肉的搭配，使菜肴的营养更加全面,能帮助提高人体免疫力。
牛肉搭配什么好 牛肉的人群宜忌
一般人都可以食用。但是,牛肉不好消化,消化功能不佳的老人和儿童不宜吃得过多。
牛肉搭配什么菜最好
牛肉搭配什么菜最好
牛肉+香芋 =养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化
牛肉+甘蔗 =可以气血双补，健脾开胃
牛肉+茭白 =催乳汁
牛肉+菜花 =帮助吸收维生素B12
牛肉+土豆 =保护胃黏膜
牛肉+生姜 =驱寒、治腹痛
牛肉+芹菜 =营养瘦身
牛肉+南瓜 =健胃益气
不能和牛肉一起搭配的菜
牛肉+红螺、海螺=身体不适
牛肉+栗子、板栗=不易消化
牛肉+橘子=不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜=同食容易中毒。
牛肉+鲶鱼=同食会引起中毒。
牛肉+田螺=不易消化，会引起腹胀。
牛肉+红糖=同食会引起腹胀。
注意：牛肉不宜常吃，一周一次为宜。内热者忌食;皮肤病、肝病、肾病患者慎食。氨茶碱时忌食。
牛肉好吃的经典做法
1、胡萝卜煲牛肉
主要食材：牛肉 ( 300克 )，胡萝卜 ( 300克 )，
做法：
(1)将胡萝卜洗干净后，在切块;牛肉洗干净，切成块，用沸水灼烫一下，在捞出晾干。
(2)在锅中放入水，将切块的牛肉一起放进去，加入花椒、大料、生姜片、料酒、用大火烧开，再用小火焖至牛肉七成熟。
(3)最后再在锅中加入切块的胡萝卜，加上盐、鸡精调味，撒葱花，淋上香油即可。
功效：富含多种维生素，具有化痰顺气，滋养咽喉之功效。所含的钙、铁元素，能够促进骨骼生长，起到一个强健骨骼之功效，能有效提高免疫力，增加抗病功能，还能预防大肠癌，让身体越吃越棒。
2、蚝油牛肉杏鲍菇
材料：牛肉200g，杏鲍菇适量，蚝油适量，苏打粉适量，胡椒适量，植物油适量，青椒适量
做法：
(1) 牛肉切片后加入鸡蛋，料酒，苏打粉，生抽， 糖， 生粉， 盐等;
(2)上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用;
(3)在碗中加入蚝油，胡椒，味精，生粉和适量的水调成料汁;
(4)将其他的杏鲍菇， 洋葱， 青椒等切成片;
(5)在烧热的锅中放入适量的油(油要稍微多一点)，油三成热时， 将腌好的肉片倒入其中;
(6) 用筷子迅速的搅拌开来;
(7) 将牛肉滑成六、七成熟时加入青椒，
(8) 扒动几下后， 将牛肉捞出沥干油;
(9) 锅中放入少许油， 下入洋葱煸炒;
(10) 煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软， 这时加入适量的盐;
(11) 再下入刚滑好的牛肉，翻炒均匀;
(12)加入准备好的蚝油味汁， 稍微煮下收汁即可
功效：健脾养脾、补血养血、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、增强抵抗力、润肤美肤、补充维生素。
中医教你正确的饮食搭配
牛肉搭配番茄
红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。
鸡肉搭配蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。
鱼肉搭配豆腐
豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，使其补钙效果更佳。
羊肉搭配白萝卜
这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味;从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。
猪肉搭配白菜
猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
姜和什么搭配为宜
姜的营养很丰富，我们吃姜，可以提高身体免疫力，增强抵抗力，有效抵抗病菌的入侵，但是我们在吃姜的时候可以注意搭配，以更好地发挥其营养及功效。
1、与芥菜搭配。姜和芥菜搭配来吃，可以有效地止咳止痰。
2、与牛肉搭配。姜和牛肉搭配来吃，可以有效地驱寒暖身，减轻手脚冰凉的症状。
3、与海蟹搭配。姜和海蟹搭配来吃，可以有效地暖胃健胃，促进肠胃功能的增强。
白菜怎么搭配好吃 牛肉
白菜和牛肉是很好的搭配，营养忒别丰富，二者同吃能开胃，还可以治疗体虚的毛病。