吃菠菜能补铁吗 哪些蔬菜补铁效果好

吃菠菜能补铁吗 哪些蔬菜补铁效果好

1、萝卜

萝卜是我们比较常见的食材，也是日常中补铁效果比较好的一种食材。含有大量的木素质，能够很好的帮助人体增强身体细胞的活力，另外它的维生素含量及一些微量元素的含量也比较高，所以能很好的给人体补充铁元素。

2、木耳

木耳是比较好的补铁食材，能更多补充人体所需的胶原蛋白，也能很好的清除掉肺部的脏物。

3、野菜

野菜中含有大量的营养物质，因此现代人喜欢用野菜来养生，跟一些田园的蔬菜相比，野菜不仅含有更多的营养元素，而且在生长阶段也不会受到农药等肥料的污染，食疗效果会更佳，是比较好的补铁产品。

吃菠菜可降低结肠癌风险

众所周知，吃菠菜能补铁。然而，据英国《每日邮报》最新报道，《分子营养学与食品研究》刊登美国俄勒冈州立大学一项新研究发现，吃菠菜还可以有效降低肠癌危险。

新研究负责人曼斯·帕拉斯拉马克博士表示，新研究发现，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低一半，从58%降至32%。

研究人员表示，菠菜含有非常丰富的可抗击癌症的β胡萝卜素和叶酸。当然，能防癌的蔬菜不仅仅只有菠菜，多吃绿色蔬菜也有同样的防癌功效。绿色蔬菜富含维生素D和K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，减少致癌物质在肠道中的停留时间。研究人员还告诫，由于菠菜中草酸含量较高，因此肾结石患者不宜大量食用。另外，应该保证每天5份果蔬，煮熟的蔬菜和凉拌蔬菜沙拉都有助于防止肠癌。

5大食物让准妈不再贫血

孕妇更易贫血的原因

怀孕后，你对铁元素的需求量明显增加。铁是制造血红蛋白的基本元素，含有血红蛋白的红细胞能把氧气运送到你身体的其他细胞。在怀孕期间，你体内的血液量会增加将近50%。因此，你需要更多的铁来为额外增加的血液量合成血红蛋白。另外，你还需要一部分铁来满足发育中的宝宝和胎盘的需要。

但是，大部分女性在怀孕开始时都没有储存足够的铁，来满足身体对铁需要量的增加。特别是到了孕中期和孕晚期，当孕妇身体中没有足够的铁来制造你所需要的血红蛋白时，就会出现贫血症状。

如果你属于以下几种情况，更容易发生贫血：孕期呕吐比较严重、频繁;前后两次怀孕间隔的时间短;怀的是双胞胎或多胞胎;日常饮食中缺乏铁;怀孕之前的月经出血量较多。

孕妇贫血吃什么好?准妈妈出现贫血现象可以试试食补哦。

孕妇贫血吃什么

菠菜补血：菠菜中的铁含量不高，仅有鸭血的1/10，而且吸收率很低，只有2% 左右，也仅仅达到鸭血的1/10，通过吃菠菜补充铁质效果不理想。但菠菜中含有丰富的叶酸，准妈妈补充有利于胎宝宝的健康。

大枣补血：中医历来认为大枣是补血佳品，这里所说的大枣实际上是干枣。鲜枣中的维生素C含量很高，能促进铁的吸收，对改善贫血有益。而干枣中的维生素C 损失较多，比鲜枣中的含量少90% 以上。同时，大枣虽然含有铁质，但含量并不高。由此看来，食用干枣达不到补血的目的。其实，中医所说的“补血”指的是“补气血”而不是纠正贫血。有些人尽管化验不贫血，但有面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、脉虚细等表现，中医辨证就属于气血虚，吃大枣能改善症状，调理身体。如果化验检查血红蛋白低于正常值，就属于贫血，吃大枣难以改善这种状况。

蛋奶补铁：蛋类和奶类也不是铁的良好来源。蛋类铁含量不高，又因为含有卵黄高磷蛋白，会干扰铁质的吸收，吸收率仅为3%，所以吃蛋类补铁效果不佳。奶类是“贫铁”食物，铁含量非常低，而且吸收率也不高。

动物性食物：动物性食物补铁效果普遍超过植物性食物。补铁效果好的食物主要是动物血、动物肝、肉类、鱼类，不但铁含量较多，而且吸收率也高很多。准妈妈每天应该吃一定数量的肉类或鱼类，每周吃一两次动物血或动物肝。同时，每天配合吃一些维生素C 含量丰富的水果蔬菜，以提高铁的吸收率。

黑木耳补铁：干制的黑木耳铁含量的确非常高，甚至超过鸭血的3 倍。可是准妈妈在吃黑木耳时，需要先经过水发，这样黑木耳的重量会增加6 ～ 8 倍，相当于铁含量减低到原来的1/8 ～ 1/6，含铁高的优势几乎没有了，而且还有吸收率低的问题。

如何补铁呢

如何补铁呢?

多吃红肉、瘦肉补铁。肝脏、猪、牛肉、文蛤、猪血、鸭血都是铁的好来源，而且含有丰富蛋白质，可帮助铁吸收。

多吃高铁蔬菜补铁。苋菜，蕃薯叶等深色蔬菜，不但含铁量高，还含有帮助制造红血球的叶酸，可以和瘦肉一起烹煮，增加铁质吸收。

维生素C可以促进铁质吸收补铁。维生素C能促进身体对植物性食物里的铁吸收，像瓜子、黑芝麻、坚果、发菜、草莓等，或者进餐时配一杯柳橙汁，将可加倍人体对铁的吸收。

婴儿补铁的注意事项

1、蛋黄铁质足够补给

鸡蛋虽然含铁，但其中的卵黄高磷蛋白会抑制铁的吸入，所以不能多吃，每天吃一个即可。

2、水果维生素C不利于补铁

其实果蔬里含有丰富的有机酸，有机酸会与铁结合，更加有助于铁质的吸收。

3、肉类影响补铁，不易消化

大部分血红素铁都是存在于肉类食物中，只要注意烹调方式，肉类食物的补铁效果更好，比如你可以给宝宝吃肉泥。

4、菠菜补铁

最新的科学研究表明，以往认为菠菜含铁丰富是因为计算时小数点前移了，且菠菜中的铁为非血红素铁，下易为人体吸收。再者，菠菜中的草酸会与铁结合，影响人体对铁的吸收。

苋菜补血吗

苋菜汁为什么是红色的苋菜煮熟后汤之所以是红色的，是因为在高温环境下，苋菜中含有的大量花青素和一些天然色素综合作用的结果。 苋菜能补血吗吃苋菜有一定补血效果。苋菜对补血有好处并不是因为它的汁液是红色的，而是苋菜中含有铁、钙、维生素等营养物质，能起到补铁、促进造血功能等作用。

苋菜为什么能帮助补血 苋菜中含有的铁元素是比较多的，100克中大约有2.9毫克，经常吃能起到补铁，促进造血的作用;再加上苋菜中的维生素K、维生素C、钙蛋白质等物质能促进凝血，增加血红蛋白含量并提供携氧能量。所以说经常食用苋菜是能帮助补血的。苋菜的补血效果好吗 虽然说苋菜中铁元素含量比较高，但是植物性食物中铁的吸收转化率是较低的，吃苋菜补铁的效率是远远不及吃肉的，补血效果也是有限的。

吃什么补血效果最好 有比较好的补血效果的食物有：红枣、桂圆肉、黑芝麻、猪肝、乌鸡、红糖等，相关的贫血食疗方：花生红枣蛋糊粥、猪肝菠菜粥、桂圆红枣粥、当归补血红糖茶、木枣汤等等，都是有不错的补血效果的。

缺铁性贫血患者在饮食治疗上的误区

菠菜补铁吃菠菜可以补铁的说法广为流传，但是从菠菜中铁的含量来看，菠菜里的铁含量甚至还不如其他个别的蔬菜，如荠菜(5.4mg/100g)和苋菜。菠菜中的铁属于非血红素铁，吸收率很低，而且菠菜还含大量的草酸，草酸也抑制铁吸收，导致菠菜中铁的吸收率只有1.3%左右，所以吃菠菜是不能补铁的。

缺铁性贫血患者在饮食治疗上的误区

红枣补血很多人认为红枣是“补血”的，但实际上，鲜红枣和干红枣的含铁量都不高，分别是1.3mg/100g和2.3mg/100g，对增加铁摄入量没有什么帮助。

缺铁性贫血患者在饮食治疗上的误区

红糖补血 红糖的铁含量并不高，仅有2.2mg/100g，而且也是吸收率不高的非血红素铁。吃100g红糖，只能获得2.2mg铁，如果红糖只是代替白糖少量用一些，其增加的铁摄入量微乎其微，补血作用也就可以忽略不记了。

5大食物让准妈不再贫血

在孕期，胎儿发育需要很多不同的营养元素，如果准妈妈供应不足就会出现很多不适症状，贫血就是其中之一。孕妇出现贫血的现象，最好的方法就是食补哦。孕妇更容易贫血的原因是什么呢?在孕期，胎儿发育需要很多不同的营养元素，如果准妈妈供应不足就会出现很多不适症状，贫血就是其中之一。孕妇出现贫血的现象，最好的方法就是食补哦。

菠菜补血

菠菜中的铁含量不高，仅有鸭血的1/10，而且吸收率很低，只有2% 左右，也仅仅达到鸭血的1/10，通过吃菠菜补充铁质效果不理想。但菠菜中含有丰富的叶酸，准妈妈补充有利于胎宝宝的健康。

大枣补血

中医历来认为大枣是补血佳品，这里所说的大枣实际上是干枣。鲜枣中的维生素C含量很高，能促进铁的吸收，对改善贫血有益。而干枣中的维生素C 损失较多，比鲜枣中的含量少90% 以上。同时，大枣虽然含有铁质，但含量并不高。由此看来，食用干枣达不到补血的目的。其实，中医所说的“补血”指的是“补气血”而不是纠正贫血。有些人尽管化验不贫血，但有面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、脉虚细等表现，中医辨证就属于气血虚，吃大枣能改善症状，调理身体。如果化验检查血红蛋白低于正常值，就属于贫血，吃大枣难以改善这种状况。

蛋奶补铁

蛋类和奶类也不是铁的良好来源。蛋类铁含量不高，又因为含有卵黄高磷蛋白，会干扰铁质的吸收，吸收率仅为3%，所以吃蛋类补铁效果不佳。奶类是“贫铁”食物，铁含量非常低，而且吸收率也不高。

动物性食物

动物性食物补铁效果普遍超过植物性食物。补铁效果好的食物主要是动物血、动物肝、肉类、鱼类，不但铁含量较多，而且吸收率也高很多。准妈妈每天应该吃一定数量的肉类或鱼类，每周吃一两次动物血或动物肝。同时，每天配合吃一些维生素C 含量丰富的水果蔬菜，以提高铁的吸收率。

黑木耳补铁

干制的黑木耳铁含量的确非常高，甚至超过鸭血的3 倍。可是准妈妈在吃黑木耳时，需要先经过水发，这样黑木耳的重量会增加6 ～ 8 倍，相当于铁含量减低到原来的1/8 ～ 1/6，含铁高的优势几乎没有了，而且还有吸收率低的问题。

宝宝嘴唇发白吃什么好 宝宝嘴唇发白应多吃富含铁的食物

大部分宝宝嘴唇发白都是因为贫血，而且贫血是小儿常见病症，对孩子的生长发育影响很大，所以必须积极解决治疗。

通常补血都要从补铁开始，所以家长应该给宝宝多吃含铁丰富的食物，像动物肝脏、血液，禽畜肉、鱼肉、蛋黄等动物性食物中的铁是血红素铁，易吸收，补铁效果好。而像菠菜、芹菜、胡萝卜等蔬菜中的铁和奶类的铁属于无机铁，吸收少，补铁效果不是最好的。

菠菜补铁吗 菠菜补铁吗 铁锅炒菜能补铁吗

菠菜是含铁量较高的蔬菜，很多爱美的女性觉得吃肉不如吃菠菜，这样既可以通过补铁起到补血的作用，又可以保持苗条的身材。

实际上菠菜虽然含铁量较高，但其还含有一种草酸的物质，容易与铁作用形成沉淀，使铁不能够被人体所利用。从而失去补血的作用。

有研究显示，菠菜中的铁元素只能吸收2%至20%，与菠菜相比，肉是铁的更好来源。牛肉、鸡肉内含有的铁元素可以吸收15%到35%，因此多吃菠菜不是最佳的补血方法。

不少人炒菜选择用铁锅，认为这样可以使锅上的铁进入菜肴中，从而起到预防缺铁的作用。其实人体比较容易吸收利用的铁是有机化合物形态的铁，如血红素铁。用铁锅炒菜尽管可能增加菜肴中的铁元素含量，但这些铁是无机铁，人体吸收率非常低。因此用铁锅炒菜来补铁的效果并不好。

不说不知道，一说真的涨知识！补铁应该多吃一些动物性食物，比如瘦肉、猪肝等，但也要注意适量哟；还可以吃一些含有维生素C的食物，以促进食物中铁的吸收利用！

常见补铁误区

【铁锅做饭能补铁?】

铁锅做饭补铁这是老人的说法，不过也有一定的道理。铁锅中的铁主要以三价氧化铁的形式存在，在烹饪的过程中加入的调味料如醋、碱都会使得锅表面的氧化铁进入食物，并随食物进入胃中。经过一系列的转化最后以铁蛋白的形式进入血液。可以说对我们的补铁起到一定的作用。

但如果烹调的膳食中含有大量的膳食纤维、草酸、植酸，如蔬菜、粗粮及大豆制品，都会妨碍铁的吸收。因此这种补铁的方式限制太多，效果不好。

【吃枣补铁不如瘦肉给力】

一提补铁补血很多人第一个想到的就是红红的大枣。而大枣能不能补铁我们要关注的有两方面，一个是含量多少，一个是利用率。大枣含铁量还算不错，但是问题出在这利用率上。

植物性食物中的铁都是非血红素铁，人体的吸收率较低，补铁效果不好。而动物性食物如动物血、肝脏及瘦肉中的铁为利于人体吸收的血红素铁，补铁效果更好。而且大枣中所含的木质素也会干扰铁的吸收。

如果要非用枣来补铁那么建议用鲜枣而不选干枣，鲜枣中丰富的VC可促进铁的吸收，而干枣中VC甚微。

【菠菜能否补铁?】

菠菜也是在补铁补血食物中呼声较高的。但其实说到补血的话，菠菜补得恐怕不是缺铁性贫血缺的血，而是补的叶酸。叶酸是人体造血所必需的营养素，缺乏是可能发生“巨幼红细胞性贫血”。尤其是孕妇缺乏还会增加胎儿神经管畸形的风险。而半斤菠菜中所含的叶酸就超过了一片400微克的叶酸片。

再来说说菠菜中的铁含量及利用率的问题。菠菜的含铁量在叶菜里是在算不上高，且为非血红素铁，吸收率较低。菠菜中大量的草酸，即使焯水依然含量不少，也会影响铁的利用率，同时还会干扰其他食物中非血红素铁的吸收。所以菠菜补铁实在不划算。

给宝宝补铁的知识

宝宝出生时身体内的铁元素是从母体中获得的，这些铁元素可以满足宝宝半岁前的成长需求，而宝宝六个月以后，体内的铁元素就会逐渐消耗掉，对铁的需求量也逐渐增加了，此时给宝宝添加辅食需要多添加一些富含铁元素的食物，来预防宝宝缺铁贫血。

说到补铁的食物，很多家长都会存在一定的误区，事实上，有些你认为补铁效果极好的食物其实补铁效果并不理想喔!

例如我们常说的菠菜补铁就并非如此。菠菜当中含有一定的铁元素，但也含有一定的草酸，在草酸的影响之下，宝宝吃菠菜对铁元素的吸收率是非常低的，所以，宝宝吃菠菜来补铁并不理想。

其次就是蛋黄，有些家长认为吃蛋黄是给宝宝补铁的非常好的食物，而这也是一种误区，蛋黄虽然营养丰富，但其中所含的铁属于磷酸铁，吸收率是非常低的，单纯用蛋黄来给宝宝补铁效果也不理想。

除此之外，有些妈咪还会用红枣来给宝宝补铁，红枣当中含糖量是比较高的，经常给宝宝食用容易导致宝宝身体多糖发胖，而食用红枣来补铁，宝宝的吸收率也并不高。

在避开了这些对补铁食物的误区之后，究竟BB吃什么才能够更好地补充铁元素呢?

一般动物的肝脏当中含铁量非常高，用来给宝宝补铁，吸收率也比较高，可以起到非常好的补铁效果，其次就是红肉，例如瘦肉当中也富含一定的铁元素，红豆、黑木耳等含铁量也非常高，都可以给宝宝食用。

家长们要知道，给宝宝补充铁元素，可以搭配富含维生素C的食物一同食用，因为维生素C可以促进铁元素的吸收，起到更好的补铁效果。妈咪们平时还可以多给宝宝吃一些富含维生素C的果蔬，如猕猴桃、番石榴、西兰花、西红柿、青椒、哈密瓜、橙子等等。

在宝宝并不贫血和缺铁的情况下，家长们不用专门给宝宝补铁，而如果孩子有贫血表现，就需要及时补充铁元素了。一般情况下，宝宝若是有经常乏力、不爱运动、面色苍白、头晕、眼花、耳鸣等表现，则说明宝宝有些贫血了，应及时补充铁元素，改善贫血现象。

此外，宝宝贫血还表现在免疫力低下，容易发生各种感染，如口腔炎症、感冒发烧等，且反反复复不见好，另外有少数宝宝可能会出现异食癖，喜欢吃一些比较另类的食物，这些都是宝宝贫血的表现。家长们可以细心观察并做出判断，若怀疑宝宝是缺铁性贫血，但又不确定，最好还是带宝宝就医诊断，切忌一定不能随意给孩子吃补铁制剂，以免引起铁中毒而发生危险。

孕妇贫血应吃点什么食物

蛋奶补铁：蛋类和奶类也不是铁的良好来源。蛋类铁含量不高，又因为含有卵黄高磷蛋白，会干扰铁质的吸收，吸收率仅为3%，所以吃蛋类补铁效果不佳。奶类是“贫铁”食物，铁含量非常低，而且吸收率也不高。

黑木耳补铁：干制的黑木耳铁含量的确非常高，甚至超过鸭血的3 倍。可是准妈妈在吃黑木耳时，需要先经过水发，这样黑木耳的重量会增加6 ～ 8 倍，相当于铁含量减低到原来的1/8 ～ 1/6，含铁高的优势几乎没有了，而且还有吸收率低的问题。

菠菜补血：菠菜中的铁含量不高，仅有鸭血的1/10，而且吸收率很低，只有2% 左右，也仅仅达到鸭血的1/10，通过吃菠菜补充铁质效果不理想。但菠菜中含有丰富的叶酸，准妈妈补充有利于胎宝宝的健康。

动物性食物：动物性食物补铁效果普遍超过植物性食物。补铁效果好的食物主要是动物血、动物肝、肉类、鱼类，不但铁含量较多，而且吸收率也高很多。准妈妈每天应该吃一定数量的肉类或鱼类，每周吃一两次动物血或动物肝。同时，每天配合吃一些维生素C 含量丰富的水果蔬菜，以提高铁的吸收率。

大枣补血：中医历来认为大枣是补血佳品，这里所说的大枣实际上是干枣。鲜枣中的维生素C含量很高，能促进铁的吸收，对改善贫血有益。而干枣中的维生素C 损失较多，比鲜枣中的含量少90% 以上。同时，大枣虽然含有铁质，但含量并不高。由此看来，食用干枣达不到补血的目的。其实，中医所说的“补血”指的是“补气血”而不是纠正贫血。有些人尽管化验不贫血，但有面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、脉虚细等表现，中医辨证就属于气血虚，吃大枣能改善症状，调理身体。如果化验检查血红蛋白低于正常值，就属于贫血，吃大枣难以改善这种状况。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的症状，那就是贫血了，我们知道孕妇容易出现贫血的症状，所以孕妇更加需要做好对于贫血的防治工作，上文为我们详细介绍了孕妇贫血应该吃点什么比较好。

饮食补铁的四大原则

1、补铁多吃动物性食物，少饮茶

动物的肝脏，猪血，红肉等食物都是含有铁元素的，而且这些食物中的铁质是以血红素的状态存在的，吸收率非常的高，吸收率可超20%，特别是对于缺铁的人来说，吸收率更是高达35%。在补铁的时同时要注意，要少喝茶，因为茶叶中含有磷酸钙，草酸盐等，这些物质跟铁会形成比较难以溶解的化合物。

2、吃菠菜和用铁锅不能预防缺铁

在生活中，我们都知道吃菠菜，用铁锅可以补铁。但是菠菜中的铁是无机铁存在的，人体不太容易消化吸收。铁锅是我们生活中的一种烹调工具，铁锅中的铁元素多为元素铁，人体的吸收也是有限的，所以紧靠吃菠菜，用铁锅是无法达到补铁的效果。

3、在烹饪中加铁质调料更科学

有专家推荐在烹饪中添加铁元素的酱油等调料，可以起到很好的补铁效果。例如，每天食用15毫升的含铁酱油，摄入体内的铁含量只有4毫克，所以长期食用是不会造成铁中毒的。所以，烹饪中加入铁质调料会更科学一些。

4、补铁与维生素C平衡搭配

在补铁的时候维生素C可以帮助铁的吸收，在补充铁质营养的时候，可与果汁共饮，水果中的维生素C会帮助吸收铁质，但是好不要和钙片或者牛奶一起吃，以免影响到了铁质的吸收。