致癌物

• 5个小妙招有效减少烧烤致癌物

  烤肉架上一串串肉串、香肠、鱼、青椒、玉米…..炭火慢慢烧烤着，肉的油脂被高温的炭火逼出来，由油亮亮，烤得金黄色的肉迸出的焦香味很就会难令人拒绝，配上冰凉的啤酒，不知不觉就会多吃了，当然，也吃下了更多的致癌物质。有许多研究显示，高温烧烤的肉类，会释放致癌物质“异环胺”，连烤肉的油烟也会释出致癌物质“多环芳香碳氢化合物”。经常吃这些烧烤全熟的肉类，罹患胰脏癌、胃癌、肺癌和乳癌的风险也会增高。研究显示，

• 黄芩有什么功效 金银花降低致癌物利用率

  金银花富含特殊物质绿原酸。该物质可以通过抑制活化酶来抑制致癌物黄曲霉素和苯并芘的变异原型，还可以通过降低致癌物的利用率以及其在肝脏能的运输，来达到抗癌目的。服用方法：平时可以取金银花15克，茉莉花5克，冰糖5克，一起用沸水冲服。

• 饭后吃梨助你排出体内致癌物

  饭后吃梨助你排出体内致癌物研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。专家建议，在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后吃个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。饭后吃梨有益健康梨是很多人喜爱的水果，它不但鲜嫩多汁，并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁

• 槟榔为啥是一级致癌物

  你还在吃槟榔吗?专家表示：口腔癌患者60%都与吃槟榔有关，而且，早在2003年，国际癌症研究中心就把槟榔列入“黑名单”，和烟酒、砒霜等同列为一级致癌物。槟榔为何物：目前，市场上槟榔分为三种：青果槟榔、烟果槟榔和台湾槟榔。青果槟榔比较软和甜香，不经过烟熏，口感较好;烟果槟榔是利用烟薰的办法把它薰干的一种槟榔，湖南市场基本是烟果的天下;而台湾槟榔就是新鲜的嫩籽槟榔，在台湾市场较大，内地则难以看到。加入

• 最易被忽视的身边辐射可致癌 低频辐射是致癌物

  我们体检时要查心电图、脑电图，因为人体生命过程中的新陈代谢及一切活动都伴随着生物电。现在地球卫星、移动电信基站、手机等越来越多，我们生活在一个巨大的“微波炉”环境中。WHO国际癌症研究机构及WHO专题工作组经评估认为，极低频( 0Hz-100kHz )磁场与儿童白血病及脑癌有关，当工频( 5060Hz )磁场暴露强度超过0.3μT或0.4μT时儿童白血病的患病风险增加2倍。世界卫生组织现已把“极低

• 蕨菜是致癌物吗

  其中含有致癌成分。蕨菜是野生蕨类植物的嫩叶，幼叶统称为蕨菜，其口感鲜嫩爽滑，而且还有丰富的营养成分，十分受欢迎，但是其中含有与癌症有关的物质，如：原蕨苷、苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物等，这类成分均易加大患食道癌、胃癌等癌症的几率。这类成分在根茎中含量最高，叶次之，叶柄中也有。

• 日常生活中的致癌物有哪些 什么是致癌物

  致癌物，顾名思义，就是能诱发人患癌的物质。广义的致癌物，应称作致癌因素，包括任何能增加人类患癌风险的化学的、物理的、生物的物质，以及生活、工作方式等。1965年，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）成立。该组织成立之后就开展了确定致癌物的工作。每年IARC都发布权威资料，及时更新致癌物的信息。最终，IARC确定了致癌物的概念，并将其分为了4类。

• 喝酸奶同时吃香肠产生致癌物

  如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2。9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶，是人们经常饮用的奶制品，但是如果走

• 身边潜藏四大危险致癌物

  致癌的化学物质：苯乙烯代表物品：聚苯乙烯泡沫塑料容器危险等级：1级美国国家毒理学规划处发布的研究报告指出：苯乙烯是一种致癌物，会对人体DNA造成破坏。聚苯乙烯泡沫塑料就是由苯乙烯制成的。预防措施：塑料本体底部或包装上标注材质代码为6号PS的即为含有聚苯乙烯。远离这些制品，包括一次性咖啡杯和杯盖。避免在含聚苯乙烯塑料材质的容器中加热食物，特别是油腻食品，这类容器在高温下会释放出苯乙烯。致癌物质：甲醛

• 多款绿瘦减肥产品含致癌物

  正在减肥的姐妹们，对于“绿瘦”大家应该都很熟悉吧!“绿瘦”声称一种自称纯植物萃取，能迅速燃脂瘦身，无任何副作用的减肥保健食品;在刚刚出炉的一份中国科学院广州化学研究所检验报告中，两款“绿瘦” 最畅销的减肥产品均被检出化学成分酚酞;以下是详细介绍，一起来看看吧。专家称，长期或过量服用酚酞，可造成人体电解质紊乱，诱发心律失常、神志不清，甚至致癌。这是“绿瘦” 保健食品一年前被国家有关机构检出禁药“西布

• 水煮花生可以滤掉致癌物

  煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。另外，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，而且耐高温，即使加温到200℃，也不能破坏黄曲霉菌毒素。有它具有水溶性，而经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较

• 有些食物千万别放微波炉 微波炉加热食物，会产生致癌物

  使用传统烹调方式加热食物，如果温度没掌握好，烧焦了，会产生一些致癌物，对健康不好。不过，日常微波加热粥、汤、奶、米饭面条之类的食品，只要水分没有被彻底蒸干，温度始终会维持在 100 摄氏度以下，一般不会出现产生致癌物的情况。目前也没有证据表明，微波加热这种方式能够直接产生致癌物。的确曾有一项研究报告说，用微波炉加热生米饭会产生更多丙烯酰胺（一种致癌物）。但其实，控制好火力和加热时间，就可以避免这种

• 应该警惕的致癌物

  IARC将971个因素分为5个级别说起致癌物研究，就要提一下IARC这个组织。IARC全称International Agency for Research on Cancer中文是国际癌症研究机构，这是世界卫生组织WHO下属的一个分支机构。这个机构的主要工作之一就是汇总和研究各种不同物质和癌症之间的关系，是目前全世界范围内该领域最具有权威的机构了。当公众怀疑某种因素(物质、饮食、环境等等)可能致

• 香椿含有致癌物吗

  腌制食品都有毒吗?阳春三月，正是采食香椿的季节。不少专家都提到，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素b族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。但是，也有很多人指出，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜;而香椿中蛋白质含

• 防癌注意什么 熏--含强致癌物

  夏天家更爱吃烤串，一项研究发现经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。熏烤类食物在制作中会产生大量的多环芳烃类物质，强致癌物苯并芘就是其中一种，它会造成细胞突变，引发癌症。少吃熏烤类食物。

• 日常生活中的致癌物有哪些 第2B类致癌物

  第2B类致癌物致癌可能性较低的物质。这类物质的致癌可能性在动物实验和人群研究的证据暂时都不太有力。生活中常见的有氯仿、蕨菜、DDT（一种杀虫剂）、硝基苯、汽油（汽车尾气）、非电离辐射（手机辐射、电脑、WiFi设备等发射出来的射频电磁场）等。

• 一级致癌物就真的很可怕吗

  致癌物等级和致癌强度没有任何必然联系IARC(国际癌症研究机构)的致癌分级是以致癌证据的确凿程度为依据的，1类是明确的人类致癌物，2A类是很可能导致人类癌症，2B类是可能导致人类癌症，3类是不明确是否能导致人类癌症，4类是不太可能导致人类癌症。1类致癌物比如大家所熟悉的黄曲霉毒素、尼古丁、苯并芘(烧烤、煎炸食物)、槟榔等。还有些多少听说过的比如砷、镉、苯、甲醇、氡、煤焦油、X射线、二噁英(沥青)。

• 蕨菜蕨根粉含致癌物应少吃

  蕨菜是传统野菜的代表，是“山菜之王”，很多人还专门到山里挖蕨菜，认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为“长寿菜”。而蕨根粉则是从野生蕨菜的根茎提炼加工而成的一种淀粉物质，餐馆里做的酸辣蕨根粉，是点击率很高的一道凉菜美食。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉记者，喜欢吃蕨菜的主要是中国、日本、韩国等国家，而对蕨菜致癌的研究，日本做得最深入，最早发现蕨菜里有一种叫“原蕨苷”的物质是