生姜腐烂了可以吃吗 黄樟素的毒性
生姜腐烂了可以吃吗 黄樟素的毒性
黄樟素除了在腐烂的生姜中含有，还在很多精油中也含有，比如天然的黄樟精油、八角精油等，其毒素很强，美国食品药物管理局(FDA)的研究显示,黄樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物.在小鼠的饲料中添加0.04～1%的黄樟素,150d到2年可诱导小鼠产生肝癌，因此，在美国不再允许黄樟素作为食物添加剂，黄樟素的类似物—β-细辛脑(β-asarone)也在被禁之列,因为在高剂量喂饲老鼠的实验中,发现其可导致小鼠产生结肠癌。
生姜里面绿了还能吃吗 生姜长芽了能不能吃
发芽的生姜能吃。生姜发芽是因为空气中的湿气足够!但是不会产生毒素，可以放心食用，但腐烂的生姜不能吃，因为生姜腐烂后，会产生致癌物黄樟素，它具有很强毒性，能够使肝细胞变性，可诱发肝癌和食道癌。因此，腐烂的生姜千万不可食用。
吃生姜可以去口臭吗 生姜变质了还能吃吗
变质生姜不能吃。
变质的生姜不能吃，腐烂的生姜中含有一种毒性很强的物质，并含有黄樟素，这种物质会导致肝细胞便血，坏死，从而诱发食道癌，肝癌等危害。
生姜长了芽能不能吃
发芽的生姜能吃。
生姜发芽是因为空气中的湿气足够!但是不会产生毒素，可以放心食用，但腐烂的生姜不能吃，因为生姜腐烂后，会产生致癌物黄樟素，它具有很强毒性，能够使肝细胞变性，可诱发肝癌和食道癌。因此，腐烂的生姜千万不可食用。
发霉的姜能吃吗 发霉放姜吃了有什么危害
生姜在发霉腐烂过程中会产生一种叫黄樟素的物质。黄樟素具有较强的毒性，进入人体后，可损害人体肝脏，引起肝细胞变性，特别是对已有肝脏疾病的患者，吃烂生姜危害更大。
夏天吃姜有5大禁忌 忌食烂生姜
生姜一旦开始出现腐烂、变质等情况时就要立即停止食用，因为腐烂的生姜中会滋生大量细菌霉菌。另外生姜里面含有黄樟素，这种物质对身体伤害很大，而且在生姜腐烂的时候，它的含量会得到增加，毒素也会更强，食用后会有损健康。
食用生姜要注意两种吃法会致癌
1、生姜吃多
生姜中含黄樟素，多食可致癌
生姜中除了含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素，其还含有很多特殊的营养成分，如具有杀菌作用的植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是，生姜除了拥有以上几种有助于人体健康的营养元素，其还含有一种成分，名叫黄樟素。
黄樟素是一种食品添加剂，为无色或浅黄色液体，有樟木气味，天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率，尤其是肝癌。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示：黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌，若黄樟素在体内遇到氧化剂，则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素，亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性。所以在平时的烹饪过程中，一定要适度使用生姜，切忌无限制的使用。
怎样缓解黄樟素对人体的危害
过食生姜以后怎样中和黄樟素对人体造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜，新鲜的果蔬能有效地抑制黄樟素与氧化剂结合，从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率，从而降低黄樟素的致癌效应，所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。
2、吃腐烂的生姜
烂姜可产生的毒素，亦会致癌
在生活中，很多人都认为“烂姜不烂味”，即使生姜有些烂了，也会把其削掉，继续使用，其实这是一种非常危险的做法，长期如此或可致癌。腐烂的生姜亦会产生毒素，即使切除，仍然会有致癌的可能，严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出现腐烂，不要舍不得扔掉，一定要杜绝吃腐烂的生姜。
这样吃生姜等于吃砒霜
生姜中含黄樟素，多食可致癌
生姜中除了含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素，其还含有很多特殊的营养成分，如具有杀菌作用的植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是，生姜除了拥有以上几种有助于人体健康的营养元素，其还含有一种成分，名叫黄樟素。
黄樟素是一种食品添加剂，为无色或浅黄色液体，有樟木气味，天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率，尤其是肝癌。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示：黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌，若黄樟素在体内遇到氧化剂，则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素，亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性。所以在平时的烹饪过程中，一定要适度使用生姜，切忌无限制的使用。
怎样缓解黄樟素对人体的危害
过食生姜以后怎样中和黄樟素对人体造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜，新鲜的果蔬能有效地抑制黄樟素与氧化剂结合，从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率，从而降低黄樟素的致癌效应，所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。
烂姜可产生的毒素，亦会致癌
在生活中，很多人都认为“烂姜不烂味”，即使生姜有些烂了，也会把其削掉，继续使用，其实这是一种非常危险的做法，长期如此或可致癌。腐烂的生姜亦会产生毒素，即使切除，仍然会有致癌的可能，严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出现腐烂，不要舍不得扔掉，一定要杜绝吃腐烂的生姜。