杨梅酒用什么白酒最好 杨梅泡酒中的杨梅可以吃吗
杨梅酒用什么白酒最好 杨梅泡酒中的杨梅可以吃吗
可以。
杨梅酒中的杨梅也是可以食用的，只是经过浸泡后的杨梅营养成分都会溶解到酒精中，此时再食用杨梅不仅味道不佳，并且营养价值也会降低不少。
建议如果想要食用杨梅酒中的杨梅，则需要在浸泡杨梅酒之后一个月就把杨梅捞出来，超过时间的杨梅就不好吃了，因为浸泡太久的杨梅是没有什么味道的。
杨梅酒放糖好还是不放糖好
杨梅泡酒一般都是放糖比较好的。
杨梅本身的味道就是酸酸，将它用来泡酒时，不放糖的话，会使得杨梅酒的口感不好，喝起来酸酸涩涩的。而且杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定的比例制作而成的，最好还是放糖。
杨梅泡酒用几成熟的杨梅 杨梅泡酒的比例是多少
推荐杨梅、酒、糖的比例为1:1:0.4。
杨梅泡酒的比例并不是固定的，一般一斤的杨梅，用500毫升的白酒，或者稍微多一点点，然后添加150克-200克的冰糖，这个比例浸泡的杨梅酒口感是比较好的。
酒要选择纯粮食的白酒，一定不要用勾兑酒，或者其他一些劣质酒；酒精度在30-60度之间的范围，这样白酒经过浸泡杨梅，稀释过后，酒精度数不高，喝起来不上头，而且度数又不会太低，易保存；糖要用冰糖，最好是黄冰糖，一定别用白砂糖或者白棉糖之类的，因为糖用的不对，酒泡好会变酸，从而影响杨梅酒的口感。
杨梅酒泡了一年了还能喝吗
不能再喝了。
杨梅酒作为一种果酒，主要是由杨梅和白酒制成的，生活中大部分的杨梅酒都是自制的，而自制的酒类一般不会添加防腐剂，因此如果保存的时间过长，那么很容易导致其滋生细菌以及微生物变质，杨梅酒也不是保存时间越长越好，杨梅酒保存太长时间，其口感、水分以及营养都会受到影响，因此存放了一年的杨梅酒，最好是不要再喝；因此保存了一年的杨梅酒多半已经变质了，即使没有变质，其口感也变差了，食用价值降低。
杨梅泡酒要泡多久才能喝
一般泡2周左右就能喝。
杨梅泡酒需要充分的发酵，使杨梅中的有益物质和白酒想融合，最好将时间控制2周到一个月左右喝为佳，此时的杨梅酒不仅带有杨梅的果香，而且口感香醇甜蜜，适量饮用具有清热、益气、养阴、除湿、消炎等功效。
不过杨梅泡酒属于果酒，其防腐能力不同于醇香型的白酒，会越放越香醇，一般来说自制的杨梅酒放3个月左右就要喝完，以免变质变味，食用后对人体反而有害。
杨梅酒用多少度的白酒
40-50度的白酒最为合适。
泡杨梅的酒最好是选择40-50度的白酒，杨梅中本来就有水分，在泡制过程中，酒精浓度会被稀释，稀释到只有35°左右，所以，泡制出来的杨梅酒酒精浓度会比较低。
杨梅酒多久喝最好
杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法。1、首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。2、选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。3、用45度~50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。4、浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。杨梅酒不仅口感好，对健康也有帮助，经常喝可清热、益气、养阴、除湿、开窍。若要泡好杨梅酒颇有讲究。第一，备置容器：要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。第二，选购杨梅：品种以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为佳。果实新鲜成熟，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损。然后，拣除叶子、果梗等杂物，清水冲洗，摊平风干。第三，采购白酒：白酒以50度左右的清香型和米香型为宜。厨工牌大麦烧酒采用纯菌种发酵，酒曲源自天然花粉，酒体纯、净，用于浸泡杨梅酒相得益彰。第四，白酒、杨梅的浸泡比例是11：9，通常酒液漫过杨梅约2厘米。第五，浸泡时间及口感：杨梅酒有些人喜欢吃杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需浸泡7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒需等上 15天后。如若一次浸泡的量多，准备长期食用，就应该把杨梅从酒中分离开来。有条件的话，低温、密封、避光储存，这样，杨梅与杨梅酒的色、香、味都可长期得以保持。
杨梅酒的做法以及各种功效
杨梅酒做法： 新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干(如果用酒洗存放时间能更长)，1斤杨梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒。还有一种：做法：将杨梅洗净，加入适量白糖，充分搅拌后装入瓷制容器中，待1周左右杨梅会自然发酵成酒，将滤出的汁液密闭保存。存放： ??杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内最好，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。功效：用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能PS：杨梅茶 组成：杨梅20外，冰糖适量。 制法：以上2味，沸水冲泡。 适应症：生津止渴。预防中暑。 用法：代茶频饮。冰杨梅的做法：就是将杨梅泡在盐水或糖水中，10-20分钟后，放入冰箱.如果家里有放冰块的盒子.那把杨梅放入盒子中.冰上一会儿.中午或下午的时候，吃上一颗，比吃冰淇淋还解热哦～～
杨梅酒的存放和保质期
一、杨梅酒的保质期是多少?
杨梅酒的浸泡时间也不能太长，一个月之内还好，它的时间越长，这个酒的颜色就越深。但是它的存放的时间也不是固定的，是可以由我们的口味来决定的。如果喜欢吃酒中的杨梅，那么杨梅酒的就不能泡的时间太长了，不然杨梅酒没有味道了。这瓶装的品牌杨梅酒,一般是可以存放18-24个月的。时间长了就不好了，大概是在12个月内喝最好。
二、杨梅酒的存放
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
三、自制杨梅酒用什么酒好
泡制杨梅酒的白酒，最好选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。