蒸茄子需要多长时间 茄子是碱性食物吗
蒸茄子需要多长时间 茄子是碱性食物吗
茄子是碱性食物,所有的蔬菜,水果都是碱性食物,所有的肉类,蛋类,都是酸性食物。大部分的人对食物酸碱性的认识十分模糊，很多人甚至认为吃起来味道酸的就是酸性食物。其实食物的酸碱性不是简单的味觉能够判断的。所谓的食物的酸碱性也是一个相对的说法，是指食物中的无机盐属于酸性还是碱性。食物的酸碱性主要是食物经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或者碱性的物质来界定的。代谢产物是酸性物质的就是酸性食物，比如动物的内脏等，反之代谢产物是碱性物质的即为碱性食物，比如菜瓜豆类等等。
茄子是凉性的吗
茄子是属于凉性的蔬菜，对于体寒的或者是要进行忌口凉性食物的人，建议 还是不要吃，不然不利于身体健康和病情的恢复。茄子有清热解毒，消肿止痛的功效，特别是在炎热的夏天食用最好。对于有皮肤溃疡，长有痔疮的人，平时的时候可以多吃一些茄子，特别是子茄子，不要削皮，皮是最有作用的。还有对于患有高血压，高血脂的患者也有很好的辅助作用。
茄子干吃的时候主要就是用来炒菜的，茄子做成干状首先就是会比较容易保质，因为茄子干是不容易坏的，然后就是茄子干也是可以在缺少这些菜的时候用来食用，做的时候首先就是需要注意把茄子给泡开，然后去掉其中多余的水分，最后的时候直接进行爆炒就可以了，这是比较适合在没有茄子的季节食用的，而且是比较有营养价值的，但是一定要注意不要放到阴暗潮湿的地方。
如何吃茄子最健康呢
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是茄子皮中含较多的维生素P，每100克中即含维生素P750毫克。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
此外，茄子中含有的维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，因此经常吃茄子可以延缓人体的衰老。茄子中还含有丰富的维生素p，这种物质可以增强毛细血管的弹性，防止血管破裂出血。因此，常吃茄子也可以保护心血管和抗坏血酸。
茄子皮也有很多的营养，所以连带茄子皮一起吃最好。而此道蒸茄子只需大火蒸熟即可，营养损失比较少。其次，蒸茄子用削去茄子皮，连带着皮一起吃营养效果更佳!
蒸茄子
食材：茄子250克，麻油、盐适量。
做法：茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。
是不是非常简单呢?自己回家做一份吧!小小蒸茄子，简单便捷又营养!
但是，小编要提醒大家注意的是：消化不良，容易腹泻的人，不宜多食。李时珍曾在《本草纲目》中有记载：“茄利，多食必腹痛下利。”
蒸茄子热量高吗减肥能吃吗 高压锅蒸茄子要放水吗
要放水。
蒸制食物必须要放水，否则茄子干蒸的话，其表皮会粘在高压锅底，难以清洗，而且茄子的水分也会随着高温加热而流失，从而导致口感下降，还可能出现烧焦的部分。
但放水的量不宜多，因为放多了水会没过茄子，茄子水分会增多，蒸出来口感湿软糜烂，本身蔬菜的鲜甜味道也会流失到锅里，十分影响口感，建议高压锅蒸茄子放二分之一节指关节的水为宜。
夏季健脾祛湿的三大食谱
1一是薏米红豆粥。买点薏米、枣(干)、赤小豆、仙鹤草、白砂糖一起煲，这个薏米粥有清热解毒、健脾利湿、散血消肿的作用，很适合夏天吃。
2二是苦瓜炒蛋。这个菜很常见，因为苦瓜是寒凉的，鸡蛋又有营养，买两条苦瓜来煮鸡蛋，夏天吃非常好，有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
3三是清蒸茄子。茄子也是夏天经常吃的一道菜，把茄子像鱼一样把味道调好，然后放在水里蒸，蒸出来的味道非常鲜，这个菜夏天吃也非常好，有清热通窍，消肿利尿，健脾和胃的作用。
蒸茄子需要多长时间 高压锅蒸茄子要多久
5分钟左右。
一般蒸茄子不会用高压锅蒸，因为高压锅中压力过大，而茄子是蔬菜类，蒸出来的口感会过于软烂，但如果想快点做出蒸茄子的，高压锅蒸的话确实不错，通常将茄子切整段或整块放入碗中，然后在高压锅内放置蒸架，通常上汽后5分钟就能蒸熟。
凉拌生茄子可以吃吗 凉拌生茄子能吃吗
生吃茄子是会中毒的。
生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，名字都叫“茄碱”。一般龙葵素遇热有部分分解，因此，通常茄子都采取蒸茄子、烧茄子、鱼香茄子煲等烹调方法使龙葵素分解，去掉毒性。
茄子保健食谱
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是茄子皮中含较多的维生素P，每100克中即含维生素P750毫克。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
此外，茄子中含有的维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，因此经常吃茄子可以延缓人体的衰老。茄子中还含有丰富的维生素p，这种物质可以增强毛细血管的弹性，防止血管破裂出血。因此，常吃茄子也可以保护心血管和抗坏血酸。
如何吃茄子最健康呢?健康饮食编辑推荐——蒸茄子。
茄子皮也有很多的营养，所以连带茄子皮一起吃最好。而此道蒸茄子只需大火蒸熟即可，营养损失比较少。其次，蒸茄子用削去茄子皮，连带着皮一起吃营养效果更佳
蒸茄子
食材：茄子250克，麻油、盐适量。
做法：茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。
是不是非常简单呢?自己回家做一份吧!小小蒸茄子，简单便捷又营养!
但是，小编要提醒大家注意的是：消化不良，容易腹泻的人，不宜多食。李时珍曾在《本草纲目》中有记载：“茄利，多食必腹痛下利。”