专家教你如何挑选淮山

专家教你如何挑选淮山

买淮山要选“丑媳妇”。这丑的标准是怎么样的呢?如果淮山表面是光滑的则不好，表明它的种植地沙较多，种植淮山的土质为红泥比较好。挑选好淮山不选光滑的而选表面有疙瘩的，另外，体型像棒槌一样粗短的淮山比较好，外观是一头小一头大，或者中间大也可以，这类型的淮山含淀粉比较多，吃起来口感也比较好，而那些长得细长的淮山含水分多，淀粉少，咀嚼起来无味。

此外，挑选淮山还要记住三点：1、大小相同看重量，挑重的;2、重量差不多的，看淮山表皮的虚毛，挑毛多的;3、大小重量都差不多，看横切面，淮山肉呈白色的好，新鲜!

相比一般淮山，铁棒淮山纤细但不容易断，质地坚韧、紧实，煲汤的时候不容易融于汤里，但口感是又粉又糯的，淮山香味浓。清蒸的时候只需要去掉须根，可以连皮食用。市面上部分是用木薯冒充的，营养价值不一样，并没有太大害处。

提高宝宝抵抗力的方法

如果医生说你的宝宝脾虚，妈妈们不要灰心，通过饮食调理和坚持运动等积极干预，宝宝的脾虚体质是可以得到改善，甚至改变的。专家教授提醒说，日常生活中妈妈们要注意，脾虚宝宝的饮食要忌生冷寒凉，特别是不要动不动就喝凉茶或冰冻饮料，这些都会非常伤脾的。日常饮食尽量选择平和、偏温的食材，常用的有芥菜、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡萝卜、生姜、桃、荔枝、桂圆、柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、大枣、葡萄、糯米等。

另外，也要让宝宝少吃辛辣燥热的食物，以免因宝宝上火而用苦寒的药物，间接伤脾。妈妈们在为宝宝烹调食物时，可以换煎炸为蒸煮，少用胡椒、花椒、八角、茴香等偏燥热的调料。

妈妈们也可以经常为宝宝煲些有健脾功效的汤水，可以选用淮山、芡实、莲子(一般用去芯莲子，若宝宝心火旺可以用带芯莲子)等食材煲瘦肉或鸡肉。专家提醒，以上食材要选择干货，而不要用新鲜的，淮山炒至金黄。对以脾气虚、脾阳虚的宝宝，汤水中再加点薏米仁(炒至金黄)则更佳。对于脾阴虚的宝宝，妈妈可以用淮山、石斛、麦冬、沙参等食材来煲汤。

淮山药怎么挑选有什么不同

在挑选淮山药的时候，可以观察它的表皮，一般新鲜的淮山药，它的表皮是比较光洁的，虽然有一些更新，但是不会有异常的斑点，如果存在异常的斑点的话，那么说明这种淮山药是不新鲜的，有可能受到了病菌的感染，而且它的营养价值已经大打折扣，所以在选购的时候一定要观察它的表皮是否正常，如果存在问题的话这种淮山药是不能吃的。

通过观察淮山药的形状，也能够分辨出淮山药是否优质新鲜。新鲜优质的淮山药，它的整体形状是比较适中的，不会太细也不会太粗，不会太长，更不会太短，如果太粗太细，或者太长太短，那么都是有问题的，一般好的淮山药直径在三厘米左右，长度比较适中，而且没有弯曲，这类的淮山药是品质比较好的，否则都是品质比较差的，在选购时要仔细观察它的外形。

如果不能够分辨出淮山药的好坏，还可以把它切开了看一看，切开以后的淮山药如果是优质的，那么它是呈现出雪白颜色的，而且带有很多的粘液，粘液越多，就说明这种淮山药的品质越好，如果粘液也很少，或者是没有粘液，那么说明这种淮山药已经出现了变质。粘液的多少是决定淮山药品质好坏的一个标准，粘液越多肯定是越优质。

三招教你如何辨别有毒金针菇

其实，说金针菇有致癌的风险呢，那是因为有些不良商家用工业柠檬酸泡制金针菇，这样可以让金正保存的更久，一般能够保存10个月到1年了。因而呢，用了工业柠檬酸的金针菇才是有毒的啦，会有致癌的风险。但是，金针菇本身是没有致癌的危害了。

专家教你挑选金针菇

有经验的朋友都知道，我们在挑选金针菇的时候，应该挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要选择张开的，那样就会是老的了。

简单来说，我们要首先看金针菇的颜色是否自然，主要是看它的颜色是自然柔和而不亮，而那种人工的话，就与这个颜色不一样了。

其次呢，看看金针菇的菇帽。金针菇的生殖器为60天左右，太老或者放的太久的话，它的菇帽就会裂开，那就说明此时他就不是很新鲜了。

最后，看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。

如何挑选无污染的韭菜

今年许多蔬菜都检查出农药残留超标的现象，而韭菜大都榜上有名。导致许多市民在买韭菜的时候就会出现困惑的现象，下面我们就来听听专家怎样教你挑选无污染的韭菜。

山东青岛近日查获大批农药残留超标的有毒韭菜，9位市民因此中毒。

“韭菜最容易产生韭蛆，菜农在除韭蛆时会灌注大量有机磷农药。”中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长孙树侠告诉记者，这种农药还能刺激韭菜根系生长，令韭菜看起来新鲜翠绿，叶片丰满。

其实，纤细泛黄才是自然模样。孙树侠说，买韭菜最好选菜叶较细、闻起来有浓郁韭香的。吃前用流水冲洗6次，可去除95%的农药残留。千万不能长时间浸泡，否则会促进韭菜对有机磷的吸收。

教你挑选鲈鱼

重量：以750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快，长至500克后生长就逐渐放缓，从鱼苗长到750克，需1年左右的时间。

鱼体：以溜长带点圆润为好。若发现鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，买回家后鱼儿会很快死掉。

颜色：以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落是新鲜的。鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹。若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。

另外，清洗鱼腹时，最好将鱼骨缝中的血丝刷洗干净，可去除鱼腥味。

专家手把手教你挑选好番茄

超市里的西红柿有很多品种，妈妈选择起来总会有些困惑，建议根据维生素和番茄红素的含量来选择。维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论，但一般来说，应季成熟的西红柿比大棚栽培的西红柿维生素含量高。番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，越是成熟，红色越深，所以，妈妈可以看颜色来挑选。

1、红色西红柿：富含番茄红素，红色番茄中的含量约是黄色番茄的10倍左右。

2、橙色西红柿：番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

3、浅黄色西红柿：含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

4、粉红色西红柿：含有少量番茄红素，胡萝卜素也很少。

5、樱桃番茄：含糖量高于大番茄，适合当做水果，热量也略高一些。

建议妈妈，如果要满足宝宝对维生素C的需求，则各种番茄都好，关键是选新鲜、风味浓的产品;如果给宝宝补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或黄色的番茄。

如何挑选虾米

大家都知道虾米的营养丰富，但是却有挑选虾米时有点犯难，今天小编教你如何挑选虾米的方法，希望对大家有所帮助。

没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。

以上关于如何挑选虾米的方法，希望在你挑选优质虾米时提供到帮助。

春季养肝选淮山

蕨菜山药排骨汤

材料：蕨菜、山药、黑木耳、排骨

做法：

1. 蕨菜干提前一晚浸泡，煲汤前捞起切段

2. 山药洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化

3. 黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状

4. 排骨洗净切块，汆水捞起

5. 煮沸清水，放入所有材料，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可饮用。

功效：益气补虚，健胃滑肠，清热祛湿，安神降压。蕨菜被人称为吉祥菜、长寿菜，山菜之王，可知其营养价值之丰富。中医认为蕨菜有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效，能杀菌清炎、降低血压、清肠排毒、增强抗病能力。它上市的季节正是南粤大地乍寒乍暖，最容易“湿热”、犯感冒的时期，用它来炒食、煲汤，最是适宜了。

山药大枣二米粥

材料：山药500克、大枣10枚、粳米50克、小米25克

做法：

1. 鲜山药削皮、洗净、切成小块状

2. 大枣去核，切成两半

3. 小米、粳米稍加淘洗后，与山药同放入锅内，用文火煮至米烂

4. 加入大枣，稍煮片刻，按个人口味加入调味(盐或糖)，即可食用。

功效：山药性平味甘，具有养肺补脾、固肾益精的作用，常用于脾胃虚弱、食欲不振者;大枣，性温味甘，能补中益气、养血安神，常与山药、党参、白朮等健脾益气类药材共享，使能补中养血;小米，性凉味甘咸，功效和中益肾，亦常用于脾胃气弱、胃纳不佳、呕逆反胃者。综上，此药膳粥具有益气养阴、补益脾肾、养血安神的功效。

小秘方：挑选小米时，应以米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽、无杂质，闻起来有清香味的为佳;山药、大枣不宜过量使用，因多食容易使人腹胀不适。

专家教你正确挑选婴儿配方奶

让成长发育赢在起跑点!为让孩子有最佳的营养，许多新手妈妈无不加入哺育母乳的行列，但在泌乳量不足、工作忙碌不便挤奶等因素下，适度寻找母奶的替代品──婴儿配方奶也非常重要。不过，婴儿配方奶有这么多种类，究竟该如何挑选出最适合孩子的产品呢?就让小儿科医师来为大家详细解说!

根据统计在台湾约有150几种品牌的婴儿配方奶，不仅名堂一箩筐、成分标榜各异，价位更有天壤之别。面对琳琅满目的婴儿配方奶产品，新手爸妈不禁产生眼花撩乱、无从选择的茫然感。

婴儿配方奶怎挑选?符合国际法规为原则

并非所有的奶粉都可被称为“婴儿配方奶”!事实上，要成为「婴儿配方奶」，在蛋白质、醣类、脂肪、矿物质、维生素等含量多寡上，必须符合国际规定的标准值，更必须提供与喝母奶婴儿成长发育上没有显着差异性的营养，才可算是标准的婴儿配方奶。

不过，除了满足上述原则外，依据作用、目的不同，婴儿配方奶又可分为，一般配方奶与特殊配方奶2大类。基本上，出生足月健康，且没有其他特殊疾病的婴儿，喝一般婴儿配方奶就已经很足够了。而一般配方奶的基本成份，包括占总能量40%至50%的醣类、占40%至50%的脂肪、占8%到12%的蛋白质，以及一些矿物质、电解质、微量元素与维生素等，这些成份就足以让婴儿健康的成长。

特殊体质怎么办?特殊婴儿配方奶来辅助

然而，有些婴儿，譬如早产儿、有过敏体质、乳糖不耐受症的婴儿等，他们则需要一些特殊婴儿配方奶的帮忙，才能正常的生长。而这些特殊婴儿配方奶，大致可以分为以下5种：

第1种：早产儿奶粉

在妊娠37周前出生的婴儿称为早产儿，因他们比一般足月的婴儿需要更多的能量来维持生长需求。因此，部分的早产儿在出生后就需要喝热量较高的早产儿奶粉。一般的婴儿配方奶每1c.c约有0.67大卡，而早产儿奶粉每1c.c则有约0.8大卡。

第2种：部分、完全水解蛋白奶粉

一般婴儿配方奶的蛋白质为牛奶蛋白，所含蛋白质的分子量介于14000到67000道尔顿之间。但对于一些有过敏体质的婴儿，尤其是对于牛奶蛋白过敏，易引起异位性皮肤炎的婴儿来说，选择小于5000道尔顿的部分水解蛋白奶粉。如果肠胃道过敏、严重腹泻的婴儿，则建议挑选分子量小于3000道尔顿的完全水解蛋白奶粉。

第3种：无乳糖配方奶

顾名思义，就是配方奶中不含有乳糖，适合一些有乳糖不耐受症，或容易腹泻的婴儿使用。

第4种：中链脂肪酸成份为主的配方奶

有肝胆疾病或小肠脂肪吸收问题的婴儿，可使用此种配方奶，透过可在小肠直接吸收中链脂肪酸脂肪，来方便婴幼儿的能量摄取。

第5种：酸化奶

目前市售的酸化奶，主要是加入了柠檬酸，且乳糖成份减少的配方奶。目的是想要减少婴儿腹胀，或消化不良的问题。但到目前为止，医学上对于酸化奶是否确实可减少这些疾病的效果，还是没有一致性的定论。

【医师小叮咛】：

在条件许可下，喂食母奶还是家长的最佳选择，没有任何的婴儿配方奶可以超越。到目前为止，母奶还是婴儿获取营养的最佳来源。若真必须选择配方奶来提供宝宝适当的营养，建议以符合世界卫生组织或国际食品法规范的婴儿配方奶为挑选首选;无从选择之时，则不妨请求、询问小儿科医师建议与指示较有保障。

教你如何挑选新鲜山药

首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

另外，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害，很可能残留着很多农药，此种山药不但不能养生保健，食用后还会导致机体受到农药的侵害，得不偿失。除此之外，还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差，口感极其不好。

教你怎样挑选野山人参

人参是非常珍贵的一味中药材，市场上的人参种类很多，但只有野山人参是名副其实的珍贵药材，其生长年限一般由几十年到百余年不等，价格昂贵。由于野山参产量稀少，因而市场上以假充真、以次充好的现象时有发生，应注意仔细鉴别。

要想买到货真价实的野山参，必须掌握好以下挑选要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。

所谓“五形”，是指人参的须、芦、皮、纹、体等。

须：野山人参一般为长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”;而色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。

芦：野山人参芦较长，一般分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦有马牙芦和圆芦;三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段;所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状;所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状;所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

皮：野山人参一般为老皮，黄褐色，质地紧密有光泽;而皮嫩而白者，则不是纯山参。

纹：野山参一般在毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹;横纹粗糙，浮浅而不连贯者不是野山参。

体：人参的主根部分，详见“六体”。

所谓“六体”，是指主根的灵、笨、老、嫩、横、顺等。

灵：指野山人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。

笨：指野山人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。

老：野山人参皮老，色黄褐，横纹细密而结实;皮嫩色白者不是纯野山人参。

嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，不是纯山参。

专家教你防早泄

1.消除心理因素。

要对性知识有充分的了解，充分认识精神因素对性功能的影响。要正确对待“性欲”，不能看作是见不得人的事而厌恶和恐惧;不能因为一两次性交失败而沮丧担忧，缺乏信心;夫妻双方要增加感情交流，消除不和谐因素，默契配合，女方应关怀、爱抚、鼓励丈夫，尽量避免不满情绪流露，避免给丈夫造成精神压力;性交时思想要集中;特别是在达到性快感高峰，即将射精时，更要思想集中。

2.节房事，戒手淫。

长期房事过度，沉浸于色情，频繁手淫导致精神疲乏，是导致阳痉、早泄的重要原因，当属禁忌之列。实践证明，夫妻分床，停止性生活一段时间，避免各种类型的性刺激，让中枢神经和性器官得到充分休息，的确是防治阳痿、早泄的有效措施。

3.饮食调养。

(1)多吃壮阳食物：壮阳食物主要有狗肉、羊肉、麻雀、核桃、牛鞭、羊肾等;动物内脏因为含有大量的性激素和肾上腺皮质激素，能增强精子活力，提高性欲，也属壮阳之品;此外含锌食物如牡顿、牛肉、鸡肝、蛋、花生米、猪肉、鸡肉等，含精氨酸食物如山药、银杏、冻豆腐、缮鱼、海参、墨鱼、章鱼等，都有助于提高性功能。

(2)不必忌口：民间流传的一些说法，如吃丝瓜会得阳痿等，是没有科学根据的，预防阳痿、早泄不必忌口，避免处处设防，增加心理负担，同时也避免营养缺乏，身体虚弱。

4.提高身体素质。

身体虚弱，过度疲劳，睡眠不足，紧张持久的脑力劳动，都是发病因素，应当积极从事体育锻炼，增强体质，并且注意休息，防止过劳，调整中枢神经系统的功能失衡。

5.谨慎用药。

(1)中医对本病的防治，强调辨证施治，依照各种不同的体质类型对证下药，不是单纯使用壮阳药物。盲目滥用壮阳剂，未必能提高性功能，反而导致其他疾病。

(2)到目前为止，西药还没有一样是治疗阳痿、早泄的特效药，相反却有不少药物可以导致阳痿，如降压药肼苯哒嗓、利血平、甲基多巴、服乙陡，利尿药速尿、安体舒通，治胃腹痛的阿托品、普鲁苯辛，治溃疡病的甲氰咪胍，止痛药吗啡、度冷丁，安眠药利眠宁、安眠酮，激素类药乙蔗酚、安宫黄体酮等。这些药物虽然不会使服用者都发生阳痉，但应该慎重，不宜长期使用。

6.戒烟酒。

长期抽烟会阻碍血液流入身体外周，影响阴茎的血液循环，影响性反应的产生。国外研究者指出，导致血液循环不良而造成阳痉的因素有抽烟、糖尿病、高胆固醇和高血压，而以抽烟为重。酒是一种性腺毒素，饮酒过多或嗜酒可使性腺中毒，男子表现为血中辜丸酮降低，70一80%的人出现阳痿或不育。

专家教你如何在家早教

1、 音乐和闪卡：开发宝宝右脑

在家的时候家长可以多播放一些音乐，比如古典音乐或者适合儿童的歌曲。家长还可以在听唱音乐时时和孩子玩互动游戏或打击节奏。每天让幼儿接触打击乐，可增加孩子的控制能力，通过有节奏地拍打身体，增加孩子对手臂肌肉的控制能力，更好地完成精细动作，同时还能有效刺激孩子的智力发育哦!

“闪卡”真能让宝宝更聪明吗?曾有媒体报道，1岁多的宝宝能辨认多国的国旗还有各种各样的汽车标志;几个月大的女婴通过这种早教法能识千字。

闪卡早教法最核心的目的就是通过图片的刺激促进宝宝的右脑发育，从而达到开发宝宝右脑潜能的目的。家长拿着一组画着各种图形的卡片一张接一张快速展示给宝宝看并大声把卡片的内容读给宝宝听，让宝宝逐步对看过的卡片产生记忆继而对卡片上的图形有一定的认知。

2、 图书：培养孩子阅读习惯

孩子总是花大量时间在电视和电脑游戏上?其实家长可以引导孩子从小培养阅读的习惯，让孩子喜欢看书。你可以在孩子很小的时候就经常到他们逛逛图书馆，让孩子感受书香的氛围，精心为孩子挑选适合他的书，低龄孩子更喜欢看有色彩缤纷插图的故事书或者小漫画，大一点的孩子你可以让他读读诗歌甚至一些名著，培养孩子的阅读兴趣和能力。

如果你的孩子喜欢童话或诗歌，那么你在阅读报纸或杂志的时候应该留心一下，遇到精彩的材料可以将它剪切下来，粘贴在笔记本上，孩子最喜欢自己动手获得的知识。

3、 玩具与游戏：激发宝宝创造力与想象力

玩乐是孩子的天性，玩具更是孩子的心爱宝贝。益智玩具和游戏不仅可以促进孩子精细动作的发展，还能激发宝宝创造力和想象力。像搭积木、捏橡皮泥等这些“平民”玩具，能够让孩子发挥想象的小宇宙，用积木搭建出不同东西，桥、房屋、小汽车等等，用泥团捏出小狗、小鸭，孩子通过回忆现实生活中的物品，加以联想、发挥和创新，就可以用这些玩具创造出各种各样的“艺术品”。

在这个创作的过程中，家长不妨多增加互动，必要时给他一些指导或者通过提问来引导他思考，为什么一团橡皮泥会沉入水底，但捏成小船就能浮在水面上?相信在这些游戏互动中，孩子更有收获。

4、 运动：刺激大脑，锻炼意志

孩子的运动能力对大脑有良好的刺激，在婴幼儿时期，孩子的每个大运动的发展，都意味着孩子大脑发育的一个里程碑，运动能力强的孩子，他的信心、意志等各方面都得到锻炼。

周六日的时候，不妨多和孩子来些户外运动，比如你可以带孩子去游泳，玩玩水上滑梯;或者带他去爬山，享受登顶的喜悦;或者一家三口来个小型的羽毛球比赛，增加互动性和趣味性。你还会发现，因为和孩子拥有了共同的运动爱好，你们的沟通变得更亲密了，话题也因为运动而变得宽泛起来。

5、 给父母的小贴士

早教5个关键词：阅读、尊重、自由、表率、运动。0-3岁是孩子生活习惯、人格品德的养成时期。在家早教需要爸妈花费更多的时间和心思，给予孩子满满的爱和安全感，让孩子大胆探索，积极主动面对生活中的各种挑战。无论是在阅读、运动，还是在尊重他人、平等自由等做人做事原则上，家长都是孩子的表率、榜样，因此和孩子共同进步也是很必要的呢!

父母多看早教书。父母是孩子最好的老师，应该以身作则，教孩子的东西，自己也要做到，这样才能赢得小孩的信任感。父母要多看早教书籍，多关注最新信息。并根据孩子的实际情况，采用各种不同的教育手法，结合实际，找到自己孩子最适合的。

转变教育观念。很多家长认为要上早教班才有效果，或者单纯地认为早教就是孩子早期的知识性学习。其实孩子的启蒙教育不是非得要上昂贵的早教班，但家长先要转变自己的教育观念，要认识到早教只是开发孩子的大脑。根据孩子的发育特点和性格，选择适合自己孩子的早教方法，而不是盲目地让孩子识字、学数学。