干海带要怎么挑选

干海带要怎么挑选

1、选购干海带时，要将海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果叶片细碎不完整则是不好的海带。

2、选购干海带时，要看看干海带的的表面有一层白霜，这层白霜是甘露醇，这是优质海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是旧货。

3、选购干海带时，可以看看海带表面上有没有小孔洞，或者破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。

4、选购干海带时，要看海带表面颜色是否正常，正常颜色深黑，厚度均匀，有白霜。颜色发黄的较老，水发后不易煮烂。

消暑降温喝什么 绿豆棒子骨海带汤

材料：棒子骨2斤、绿豆50克、海带（干海带要好吃些）半匹、老姜1个、料酒、大葱白、醋。

做法：棒子骨用开水把血水煮了，捞出洗干净，海带泡涨洗净，切小方形、姜拍破。从新起锅水，放入棒子骨，绿豆、老姜。少放点醋（醋是帮助棒子骨吸收钙的）、料酒，两节大葱白。汤熬白的时候，再放海带煮粑放点盐即可。

如何选购海参

第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;

第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性;

第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。

海带的白霜是什么味 海带怎么挑选

1、看海带表面的白霜。有白霜的是好海带，没有的则质量不好。

2、看海带的颜色，干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。

3、看海带是否完整，厚实，是否有小空洞。如果海带小且碎，或者有大面积破损或者有小空洞就不要买。

4、摸起来手感不黏者为好海带。

5、闻一下味道，干海带也有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，则应该慎重选择。

挑选到正宗的海带有以下这些方式

干海带如何挑选?

其实干海带表面的白色粉末结晶物质不是盐，而是甘露醇。甘露醇具有一定的保健作用，在医药上是良好的利尿剂，同时还有抗癌抗菌功效。不仅如此，甘露醇还有解酒、减肥的作用。海带从海里刚捞出来的时候确实是绿色的，但晾干以后就变成偏黑色了，不少厂家或者饭店因这样卖相不好，会添加硫酸铜浸泡海带，其原理在于铜离子能够把海带中叶绿素里边的镁离子替代，这样处理后，海带就变成绿色了。

而工业硫酸铜含有重金属铅和砷，食用后会对人体产生巨大的伤害，虽说有食品级的硫酸铜，但对于海带这种直接入口的产品来讲，也是不允许被添加的。因此在选择时，除了尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物的及颜色黑灰色的外，还要选择叶块比较整齐，厚度比较均匀的。

1、凭手感。褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

2、选白霜。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。

3、看肉质。优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少;质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。

4 在购买的时候，我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好;若是有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，、看内部。如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。

5、闻味道。没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

6、薄海带凉拌，厚海带煲汤。海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄，适合凉拌菜。山东和大连产的海带厚实一些，炖菜、炖汤比较好吃。

保护视力吃什么好 海带

海带所含营养除碘外，还有其他微量元素、胡萝卜素、核黄素等，能对眼睛起到保护作用。干海带表面有一层“白霜”，就是海带中含有的甘露醇，其作用更不可忽视。甘露醇用于治疗青光眼有良好的功效，是因为甘露醇有利尿作用，可减轻眼内压力。

食用干海带要注意保护其表面的甘露醇。在食用之前，把海带冲洗一下，先蒸30分钟然后浸泡一夜，清洗备用。若想将海带煮得软些可加少量小苏打或碱，注意掌握时间。

薄一些的海带适合凉拌，厚海带可煲汤。

干海带要煮多久才熟

第一、如果是还未泡发的干海带，放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可，海带能咬动或适合口感就是熟了。

第二、如果是经水泡制的水发后的海带，煮5分钟即可食用。

下面为大家推荐煮海带的一个小窍门!

碱煮法：因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。

怎么挑选质量好的干品海带

挑选干海带时，一定要选择有“白霜”的海带。这层白霜叫甘露醇，食用这样的海带可以帮助降低体内的血压，加速尿液的排出，从而利于消除水肿，同时还有减肥的功效。此外挑选海带的时候要注意，颜色是深褐色、褐绿色，厚度比较均匀的海带，是品质比较好的海带。