酸奶中有什么菌呢
酸奶中有什么菌呢
目前市场对酸奶宣传最多的是益生菌， 如“ABB”、“AB100”、“BE80”、“LABS”、“LGG”、“B-longum菌”等，这些字母名称都可以在产品的外包装上看到。我们来具体解释这些益生菌的名称。
复合ABB益生菌中的A菌指的是嗜酸乳杆菌，而乳双歧杆菌和长双歧杆菌则被称为BB菌，这种组合调理肠胃的效果大于三种菌单独作用的总和。
ABl00益生菌优酪乳酸牛奶里添加是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，这两种益生菌具有一定的耐酸能力。
LGG酸奶中所含有的益生菌是鼠李糖乳杆菌，具有活性强、耐胃酸的特点，在肠道中定殖时间长达两周。
LABS酸奶包含四种菌，即：L为保加利亚乳杆菌;A为嗜酸乳杆菌;B为双歧杆菌;S为嗜热链球菌，其中两种为益生菌(A、B)，两种为乳酸菌。
活力e+酸奶中含有四种菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。活力e+酸奶与LABS酸奶的菌类似。
BE80酸奶中有一种动物双歧杆菌，每克酸牛奶中有10万--100万个BE80益生菌可以在肠道存活下来，是普通酸奶产品的1000~10000倍。
B-longum益生菌酸奶中添加的是嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、保加利亚杆菌及嗜热链球菌四种菌。B-longum菌是来自于婴儿体内的珍贵乳酸菌种。
上面几段文字内容就为我们很好地介绍了酸奶中有什么菌，相信只要认真阅读了上述内容的朋友们，心中对酸奶的认知又更多了几分。但是我衷心希望那些整天抽烟喝酒的朋友们都能认真的学习一下今天我们所讲到的内容，多喝酸奶来取代抽烟和喝酒，这样才能让我们的身体达到一个健康的状态。
酸奶是酸性还是碱性
酸奶的营养价值很高，对补充人体每日所需，有着很好的帮助，那酸奶是酸性还是碱性呢，下面就详细的介绍下酸奶，让我们对酸奶有着更多的认识。
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。很多人有这样的疑问：酸奶是酸性还是碱性食物?
酸奶属于碱性食物，虽然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的钙及活性物质，所以属于碱性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。
怎样挑酸奶最正确
人人都说喝酸奶对人体有很多的好处，小孩子喝更是可以有消食的作用，现在超市里面卖的酸奶可是品种居多，让人目不暇接，那么大家真的会挑选酸奶吗?是否适合自己喝的酸奶，有什么好的办法可以让大家判断来挑选正确的酸奶呢?保健频道小编为大家整理了以下的内容，大家一起来看看吧。
选择低温冷柜的产品很多超市搞促销活动，将酸奶直接置于常温下出售。然而，在这种储存条件下，酸奶中的乳酸菌活性会降低，而且里面可能存在的杂菌也会生长，从而导致酸奶变质。在购买酸奶时，一定要用手感受一下其温度，若感觉不到凉意，就不要买。
选择蛋白质含量≥2.3%的产品市面上很多带有酸奶字样的产品仅仅是酸奶口味的饮料，并不具有酸奶的保健价值。真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%～2.8%之间。此外，酸奶的脂肪含量高则饱腹感强，因此对于儿童少年和青年人来说，只要没有肥胖症，无须顾虑其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常缓慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但应选择无糖酸奶。
优选没有香精和色素的纯酸奶现在酸奶口味和颜色多样，除了因为添加水果或果酱外，很大一部分功劳都来自香精和色素。不要给儿童选购此类酸奶，健康的成人也要尽量少喝。从果粒酸奶中摄取水果营养不太现实，还不如抽几分钟时间吃个新鲜水果。
买益生菌酸奶要选标有菌数的从菌种上来讲，现在酸奶主要分为益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外，其中含有的活性乳酸菌还有利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才能有足够的保健活性。
选酸奶还有这么多的问题，大家以后在买酸奶时一定要注意了，身材肥胖的人不要选用多糖的，以免身体更加的肥胖影响健康，小孩子是可以多喝的，不过不要买水果系列的，这其中的成分不够的，尽量选一些不加任何东西的普通酸奶，这样才会有更大的益生菌在人体中可以起到真正的作用。
常温酸奶有乳酸菌吗 常温酸奶有营养吗
常温酸奶有营养。经过热处理的酸奶，除了没有活性益生菌，其他的营养成分与传统酸奶几乎没有区别。常温酸奶中也含有蛋白质、维生素及矿物质元素等营养成分。
酸奶是酸性还是碱性
酸奶的营养价值很高，对补充人体每日所需，有着很好的帮助，那酸奶是酸性还是碱性呢，下面就详细的介绍下酸奶，让我们对酸奶有着更多的认识。
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。很多人有这样的疑问：酸奶是酸性还是碱性食物?
酸奶属于碱性食物，虽然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的钙及活性物质，所以属于碱性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。
孕妇喝酸奶，除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;
水果沙拉用什么酸奶
常见的酸奶都可以。
市面上比较常见的酸奶有安慕夕酸奶、莫斯利安酸奶、纯甄酸奶,这三种酸奶都很适合做水果沙拉,有不少做炒酸奶的商家都是使用的这三个品牌的酸奶。
酸奶和益生菌酸奶有什么区别 益生菌酸奶的食用禁忌
酸奶中的活性乳酸菌，如经过加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的味道消失了，连活性菌的保健价值也会有所损失。（如果冬季食用酸奶，可以在50度以下的热水中浸泡后再食用）
酸奶可能会影响婴儿正常消化功能，尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
酸奶和益生菌酸奶有什么区别
在前者发酵的基础上，又添加了另外两种乳酸菌类（嗜酸乳杆菌和双歧杆菌）的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益生菌”字样。
是由鲜牛奶添加两种菌类（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）后，发酵制成的传统酸奶。
益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌，这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外，其含有的活性乳酸菌，还有利于调节人体肠道微生态的平衡。
传统酸奶是不含有活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的，因为在乳酸菌发酵过程中，消耗掉了乳糖，产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等，这些代谢产物对人体都是有益处的。
益生菌酸奶含有能在人体肠道内存活的乳酸菌，这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外，还可增加人体内肠道菌群益生菌的数量，利于调节人体肠道的微生态平衡。 益生菌酸奶中常用的益生菌有双歧杆菌，嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。如果商标标识上含有这类名称，才是真正意义上的益生菌酸奶。同时一些高品质的益生菌酸奶，厂家会在商标上注明产品中所含活的益生菌数量。一般来讲，要想获得益生菌的功效，则每天应该摄入10～10个活的益生菌，即一亿到十亿个活的益生菌。这一水平是最低疗效量。因此，选择益生茵含量高的产品会有更好的效果。
酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
运动后可以喝酸奶吗
运动后可以喝酸奶。酸奶虽然口感偏酸，但属于碱性食物，其中含大量钙和活性物质，运动后适量的喝酸奶有很好的保健作用。
酸奶的分类
根据国家标准，酸奶可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
酸乳
以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。
发酵乳
以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。
风味酸乳
酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。
风味发酵乳
除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。