碳水化合物这样吃必瘦

碳水化合物这样吃必瘦

1.黄金摄取比例：1餐中，一半左右是主食。

谷类中同样含有丰富的膳食纤维，让人体容易得到饱足感，可以预防吃得过多，而且大部分都会转化为活动的能量。因此，在每天摄取的热量中，一半以下为主食类并不会让人发胖喔!

2.吃碳水化合物特别要细嚼慢咽才会瘦喔!

碳水化合物进入人体后，会转换分解成醣类被血液吸收。因此血糖值就会上升，而饱足感也就是因为血糖值上升所产生的。

但是，从进食到血糖值上升需要花一点时间，所以如果吃太快，在还没感到饱足感之前，就会不小心吃太多了!为了要防止这种事发生，最好的方法就是慢慢吃啰!

3.早中餐吃太多淀粉，晚上就得控制食量!

白天因为工作关系，很容易会摄取面包、面等较方便取得的食品，但这样就会造成过于偏重醣类的饮食，所以就要考虑调整晚餐淀粉类主食的摄取量啰!

4.如果要吃甜点，就以200卡为上限吧!

甜点中也含有大量的碳水化合物(醣类)，吃太多当然会发胖，不过也不是完全不能碰甜食啦!只要掌握好甜点的摄取量，自然就可以防止摄取过多的醣类啦!点心的摄取量约为1天中摄取的卡路里的10%，以成年女人来说约为200卡以下。

5.建议选择颜色较深的主食类喔!

碳水化合物中，会导致我们发胖的部份主要是醣类，相反地，如果所含的碳水化合物大部分是植物纤维，就比较不容易发胖。

像玄米、糙米、杂粮面包等粗食和加工精致食物比起来，所含的纤维较丰富，而且，这些食物通常也较硬，需要花时间咀嚼，也比较容易得到饱足感，所以，请多选择颜色较深的主食吧!

低碳水化合物减肥法 碳水化合物最佳摄入方式

碳水化合物摄入后，对人体的影响主要表现在血糖及血糖变化引起的激素反应上，一般来说，稳定地摄入糖，比快速摄入糖对身体更好。

基于这一点，我们建议：

1.优先摄入高纤维素含量的碳水化合物。

2.优先摄入低升糖指数的食物。

健身碳水化合物摄入量 碳水化合物的种类

一般食物中的碳水化合物可分为纤维素、糖类、淀粉三种，其中人体能吸收的只有糖类和淀粉。纤维素虽然无法被吸收，但可以增加饱足感并促进消化，对于人体健康十分重要。

GI翻成中文为「升糖指数」，也就是当我们吃进某种食物后，血糖上升的速度。

食物的GI值有一套计算公式，如果将GI值非常高的纯葡萄糖设定为100，那么我们便可将所有食物分为低GI（55以下）、中GI（55-69）和高GI（70以上）三大类。

高GI食物以精制过的淀粉类和糖类为主，象是白面包、白饭、法国面包、洋芋片、砂糖、蜂蜜、巧克力等。

中GI食物则大多为未精制过的淀粉类，如糙米饭、五谷、全麦面包、杂粮面包、地瓜等。

低GI食物则含有较多纤维、脂肪和蛋白质，如低糖分水果（西瓜、芒果、荔枝除外）、蔬菜、牛奶、坚果、肉类、鸡蛋、冬粉等。

值得注意的是，GI值和热量并没有直接的关连，有些热量较低的食物如玉米，GI值反而比热量较高的糙米饭来得高。因此，热量不是一个食物对减肥是否有帮助的绝对关键，同时也必须要注意计算GI值，才能有效地抑制食欲，避免吃进太多热量。

未经过加工的碳水化合物一般热量较低，保有了天然食物中的纤维素、维生素等养分，象是糙米、荞麦、燕麦等，提供热量的同时也可以帮助消化。

精制型的碳水化合物则经过人工加工，通常加了糖，并且少了天然养分，热量一般较高，GI值也较高，象是白面包、白土司、白馒头、蛋糕等，吃了容易饿，对于人体健康的帮助较小。

复合型碳水化合物由构造较复杂的糖链如淀粉、纤维素组成，人体消化的时间较久，可以延长饱足感，并维持血糖稳定，天然的五谷根茎类、蔬菜、豆类都属于复合型碳水化合物。

简单型碳水化合物则由构造较简单的单糖（葡萄糖、半乳糖、果糖）或双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖）组成，容易被分解吸收，但也因此容易激发食欲，吃了很快就会再饿，一不小心就会摄取过多热量。经过加工的淀粉类如白米、面粉，以及一般常见的甜食如糖果、蛋糕、果酱等，都属于简单型的碳水化合物食物。

什么是碳水化合物

碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(如胡萝卜、番薯等)等。 高脂肪食品都有哪些?以下这些食物都是高脂肪,高热量的食物也是垃圾食品不易多吃

1.油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

2.罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

3.腌制食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

4.加工的肉类食品(火腿肠等) 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

5.肥肉和动物内脏类食物 虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。

6.奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。

7.方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

8.烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。 1)动物油脂(鱼油除外)、肥肉(鱼肉除外)、奶油、奶酪、黄油、鱼子、火腿、腊肉、腊肠、香肠、火腿肠、熏肉、烤鸭、烧鸡、午餐肉、肉类罐头(鱼肉罐头除外)、鸡皮、肉皮(鱼皮除外)、动物内脏(特别是肠子)等食物中脂肪(主要成分为饱和脂肪酸)含量非常高!长期食用可以引发肥胖、脂肪肝、冠心病、高血脂、高血压、动脉硬化等疾病!要限量食用! (2)蛋黄和牛乳的脂肪含量不高，可以放心食用!但是蛋黄中胆固醇的含量较高，要合理食用! (3)植物油、大豆、花生、芝麻、葵瓜子等中所含的油脂中的主要成分是不饱和脂肪酸，食用后不会对人体造成损伤的。而且可以软化血管，多吃有益

什么是高碳水化合物

碳水化合物由碳氢氧三种元素组成，由于它所含有的氢氧比例为二比一，和水一样，故叫做碳水化合物。他是为人体提供热能的三种重要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物可分为两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必需的物质。

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。可用通式Cx(H2O)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。

碳水化合物和健康

膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。

当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

美国最新(2012年)研究发现，在饮食中，长期控制碳水化合物摄取量的同时，蛋白质的摄取量会呈增加趋势，结果造成心肌梗塞和脑卒中的风险升高。

减肥少吃碳水化合物

三十多年来，美国人多吃面包少吃肉，吃出了世界超级肥国，而喜欢吃肉的法国人，身材却保持得最苗条。利于减肥的食物，不是米饭、面条、面包、土豆和香蕉，而是肉类、鱼类、蛋类、植物油和坚果。

什么动物最胖?大概是猪。猪吃进去的是粮食，长出来的却是脂肪!最苗条的动物大概是豹子，而豹子只吃肉!

米饭、面条、面包、土豆和香蕉等食品淀粉含量很高。而淀粉和糖属于碳水化合物。科学家发现，碳水化合物(膳食纤维除外)进入人体后，转化为血糖，刺激胰岛素分泌，促进细胞利用血糖，燃烧提供能量;多余的血糖进入肝脏合成肝糖原和脂肪，血糖剩余的越多，合成的脂肪就越多而储存在体内。

血糖波动短期内使人产生饥饿感(“好吃”);长期则使机体细胞对胰岛素敏感度下降，产生“胰岛素抵抗症”，于是血糖燃烧转化为能量的效率下降，人会变得没有力气(“懒做”)。“好吃懒做”就容易使人变得肥胖。

而肉类、鱼类、蛋类和植物油基本上不含碳水化合物，不会影响血糖(“血糖指数”为零)，因而不会刺激胰岛素分泌。坚果虽然含有部分碳水化合物，但对血糖影响不大，所以“血糖指数”较低。吃这些食物，能量十足而食欲稳定，“好做懒吃”，容易使人保持苗条。

总的来说，减肥的关键不在于直接控制热量。因为你控制不了，而是通过控制血糖，从而间接控制热量的摄入。

最能减肥的食物应符合三个标准：(1)含碳水化合物低;(2)血糖指数低;(3)营养素丰富。这三个标准在国际上叫做low-carbs，中文译音“露卡素”。

按照“露卡素”标准，最适于减肥的食物有肉类、鱼类、蛋类、植物油和坚果;其次是种子、豆类、绿叶蔬菜、低糖水果(如樱桃和柚子)和高纤全谷类(如燕麦)。而在各类减肥食物中，最佳的海鲜是深海鱼，最佳的坚果是可可豆，最佳的种子是大豆，最佳的根类是魔芋，最佳的蔬菜是西兰花，最佳的水果是樱桃。

包子是不是碳水化合物 碳水化合物吃多了容易犯困吗

碳水化合物主要是由碳、氢、氧这三种物质构成的，碳水化合物主要包括各种糖，分为单糖、双糖、多糖，被称为糖类化合物。

其中碳水化合物是生命细胞结构的主要成分，一般来说吃多了犯困属于一种正常的情况，并不一定是碳水化合物导致的，人体吃饱后血液在参与消化，而大脑有点缺血就会产生犯困的现象，这就和洗头的时候容易犯困是一样的。

碳水化合物对人体的作用 碳水化合物每天摄入量

人体摄入碳水化合物量应占总热量的60% ~ 65%，而每人每天摄入的热量个体差异较大，年龄、体重、劳动强度、健康状况，以及气候变化都会影响热量的摄入。此外，富含碳水化合物的食物种类众多，不同食物提供的热量比例不同,因此很难准确确定每天碳水化合物的摄入量。

不过，根据经验,成人平均每天摄入富含碳水化合物的主食量，应保持在500克以下，以250~ 400克为宜。

减脂碳水化合物摄入量 什么是「好」的碳水化合物？

「好」的碳水化合物指复合碳水化合物，其中充满膳食淀粉，且往往富含纤维。它们含有较少的糖分子，所以其血糖指数较低，并需要更长的时间来消化。特色有：

1.饱含保持身体健康的维生素、矿物质和植物营养素的全谷类食物。

2.高纤维

3.帮助促进新陈代谢

4.非常有饱足感，所以你可以更长时间不会感觉饥饿。

1.蔬菜是首选，尤其是像甘蓝、暗绿色生菜等等的绿色蔬菜。

2.豆类，如鹰嘴豆、黑豆、绿豆、扁豆和四季豆。

3.种子，包括葵花籽、芝麻、南瓜籽。

4.坚果，最好的是：山核桃、榛果、核桃、杏仁和花生。

5.水果，它们虽饱含果糖，但充满纤维，因此需要更长的时间来消化。他们充满了自然的维生素和矿物质，使它们相较精致甜食来说，是一个更好的替代选择。

6.粗粮，如糙米、小米、藜麦、荞麦、大麦、全麦制成的面包和意大利面、多谷物麦片和面包，与大燕麦片。吃全谷类碳水化合物能帮助保持心脏健康。

7.马铃薯、地瓜等根茎类蔬菜。

红薯是碳水化合物吗

红薯中含有一定的碳水化合物，所以红薯可以当做主食食用。

红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当，吃二两红薯就应少吃二两米。而且，红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳，让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下，建议吃100～200克即可。红薯中碳水化合物的含量与米饭很接近，如果你真的将它当成没有热量的食物，不停的食用，那么不增肥都很难。

碳水化合物吃不当影响智力

由于我国饮食结构的问题，许多地方偏重碳水化合物的喂养，满月后就开始喂淀粉类食物，使能量供给构成比例失调，蛋白质的供给不足，而此时由于碳水化合物的过多摄入.

出现体重超标的假象，特别是起初增长较快，易被家长忽视，事实上此时已有低蛋白性营养不良，而婴幼儿脑发育快，蛋白质需要量大，若供给不足可使脑细胞营养不良，从而限制了智力的发育。碳水化合物的供给不足则可使血糖过低，会影响脑细胞能量的供给，从而影响婴幼儿的智力发育。