干贝是什么
干贝是什么
干贝是一种干制品，是由扇贝等贝类的闭壳肌风干制成。干贝又名瑶柱或元贝，是食用率相当高的食材，是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
但食用干贝不宜过量，以免影响肠胃消化功能，而儿童和痛风患者则应避免。
干贝的介绍
干贝是扇贝的干制品。干贝的营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
瑶柱和干贝的区别
干贝是属于瑶柱中的一种。
瑶柱也被称为干贝、干瑶柱、江珧柱、江瑶柱、马甲柱、玉珧柱等，是多种贝类闭壳肌制成的干制品的总称，而干贝就是由扇贝的闭壳肌制作而成的干制品，所以干贝也是属于瑶柱的一种。
干贝中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，其味甘咸、性平，对于人体来说具有滋阴补肾、和胃调中的作用。
干贝对小孩子有什么好处
干贝是海产品，可以补充宝宝生长发育过程中所需的许多微量无素，特别是碘、锌、优质蛋白质。宝宝吃可以把干贝撕小块点，然后与冬瓜一起炖，但一定要炖到烂，宝宝应该可以咀嚼了。
干贝是什么
干贝详细介绍：
干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国着名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝营养价值：
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
干贝补充信息：
1. 过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收;
2. 干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹;
3. 干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用;
4. 品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽;
5. 干贝的保管中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬。
干贝适合人群：
一般人群均可食用
1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
2.儿童、痛风病患者不宜食用。
干贝食疗功效：
干贝性平，味甘、咸;
具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;
治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
干贝做法指导：
1. 干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴;
2. 干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴;
3. 干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
海鲜芥菜粥的具体做法
材料
大闸蟹两只，虾剥虾仁开虾线，扇贝柱，鲈鱼片
做法
1.把大闸蟹挑出肉来。
2.虾仁，扇贝柱，鱼片用姜丝，葱段，盐，鸡精，料酒腌10分钟，然后用湿淀粉抓一抓
3.放入煮好的大米粥中，一锅什锦海鲜粥完成，很简单吧，营养又美味的，而且还有减肥的功效啊
芥菜海鲜粥
材料
大米50克 芥菜一百克 干贝15颗 芹菜2根 野生北极虾20只 香葱1根
做法
1)将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
2)把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉)，放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，然后接着倒入一些干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。
在做粥的时候也可以按照自己的口味加入一些干贝，用新鲜的干贝是代替不了的，食用干贝是这一款粥里面的精华，放入之后味道会非常的鲜美，如果要加入一些虾，那么一定要在快出锅的时候再放进去，千万不要加热太久，否则虾肉吃起来就会变硬。
干贝是什么
很多人都知道干贝，干贝是海中江珧的柱头肉，搭名“江珧柱”，肉内含有丰富的蛋白质和少量碘质。它的效能和海藻、昆布相近，但味道更可口，用来做菜鲜美异常。那么干贝到底是什么呢?又有哪些功效和作用呢?下面一起来看看吧。
干贝首先是一种美食，而后是一种中药。有着极高的药用价值。
干贝是什么
干贝又名瑶柱或元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
干贝适宜一般的人群。
但食用干贝不宜过量，以免影响肠胃消化功能，而儿童和痛风患者则应避免。
干贝的功效与作用
干贝性平，味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;
干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
补肾虚
症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
生津止渴
润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
软化血管
干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
干贝的药理作用
抗肿瘤作用
量虾夷扇贝的粮蛋白部分心肝20mg/kg剂量对小鼠S180肉瘤进行局部注射，3天后抑瘤北达99.3%;20mg/kg静注2天，抑瘤率达79.6%;对L57-178Y淋巴细胞有细胞毒作用;4-20mg/kg给小鼠静注4天，体内腹膜和肺泡两种巨噬细胞比的活性最大;但对Meth-A纤维瘤几乎无抑制作用。日本用扇贝韧带提取物注射于小鼠瘤细胞5星期后，癌瘤完全消失。
促生长作用
栉孔扇贝的干品以饲料方式喂饲断乳后的大鼠28天(饲料中含该蛋白质10%)，与对照组比体重增长率为224.60%。代谢实验证明，扇贝中的蛋白易于消化吸收和储备。
其他作用
从日本栉孔扇贝(C.nipponensis akaxara Kwoda)的纹状肌中分离得到肌钙蛋白(troponin)-I的混合物，该物持质对ATP酶具有抑制作用。
毒性
华贵械了孔扇贝(C.nobilis)的贝壳中含有麻痹性剧毒物质，其含量一般小于4mu/g，最高含量达11mu/g。
总结：通过上面的介绍，想必大家都了解到了什么是干贝了吧。干贝是一项美食的同时，还有着很多的功效和作用，在我们日常生活中有着有着很高的药用价值，对于医学的发展也有着重要的贡献，希望小编的介绍对大家有所帮助。
日月贝的副作用有哪些
干贝是海中江瑶的柱头肉，俗名“瑶柱”，又称12瑶柱，是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，干贝肉质细嫩，具有特殊的鲜香味道，颗粒愈大的味道愈好，可与其他原料配合做菜，也可单独做菜。“江瑶柱”即江浮贝。 干贝含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但味道更可口，用来做菜，非常鲜美。