油麦菜扒香菇的做法
油麦菜扒香菇的做法
1、油麦菜洗净折断，香菇洗净切片，葱蒜切碎备用。
2、坐锅加油6成热后，下葱蒜爆香。
3、下油麦菜翻炒2分钟，加少量盐炒匀后装盘。
4、锅中加适量油热后，下葱蒜爆香后，加香菇翻炒均匀。
5、加豆豉、生抽、耗油、白糖翻炒均匀后，倒入水淀粉开锅后关火。
6、成品图。
在外吃饭不仅容易吃到一些不健康的东西，也容易吃得太多，油麦菜扒香菇的做法简单，自己在家做是很不错的。
油麦菜的功效与好处
油麦菜有非常高的食用价值，油麦菜里面含有丰富的维生素和氨基酸，油麦菜的热量很低，而且油麦菜有清热和润肺的好处，油麦菜能降低我们的胆固醇含量。
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
凉拌油麦菜
材料
油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油
做法
1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段
2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口不打折!
豆豉鲮鱼油麦菜
材料
油麦菜，豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头)，盐，料洒，鸡精
做法
油麦菜洗净，切约5cm段备用。豆豉鲮鱼(古龙牌瓶头)全部倒出。
锅放适量油，将豆豉鲮鱼倒入快速翻炒两下，加入切好的油麦菜，加少许料洒和水。翻炒二分钟即可关火，加少许盐和鸡精。
上文我们介绍了什么是油麦菜，我们知道油麦菜又叫做苦菜，是我们日常常见的一种蔬菜，油麦菜的做法很多，我们可以用油麦菜作为食材做出很多菜肴来，油麦菜的营养丰富有很好的养生保健功效，常吃油麦菜能起到润肺和提高免疫力的好处。
三种油麦菜家常做法
清炒油麦菜
材料
油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.
做法
1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.
蚝油油麦菜
材料
油麦菜，蚝油，油
做法
1.油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。
2.锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。
蒜茸油麦菜
材料
主料：油麦菜300克，
调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段;
2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火;
3.放入蒜末，起锅装盘。
油麦菜搭配什么菜最有营养
油麦菜+芝麻酱：油麦菜和芝麻酱一起吃有一定补充钙质的作用。
油麦菜+辣椒：油麦菜和辣椒一起吃能开胃，促进消化吸收。
油麦菜+冬瓜：油麦菜和冬瓜一起吃可以润肠通便，有利于人体的消化与吸收，对减少便秘有一定作用。
油麦菜+猪肝：油麦菜和猪肝同食能起到保肝护肝的作用，适合于爱喝酒、肝脏功能不好的人群。
卷心菜+木耳：卷心菜和木耳一起吃有补脑、强生，提高免疫力的功效。
油麦菜+胡萝卜：油麦菜和胡萝卜一起吃有一定预防癌症的功效。
油麦菜+樱桃：油麦菜和樱桃一起吃有预防癌细胞产生，对增强血液循环有一定作用。
油麦菜+西红柿：油麦菜和西红柿一起吃有预防癌细胞产生的作用，同时能加强血液循环。
油麦菜+猪肉：油麦菜和猪肉一起吃能增强肠道活动，促进消化吸收。
油麦菜应该怎么种
油麦菜是蔬菜当中的上品，含有的营养价值有很多，里面含有大量的各种维生素，钙元素。铁元素，矿物质等等，而且油麦菜的口感很好，质地很脆，很嫩，特别的好吃，而且味道很清香是一道很好的佳肴，油麦菜能够降低胆固醇，如果神经不好的人可以多吃一些，油麦菜能够治疗神经衰落，而且还可以止咳化痰，滋润嗓子的功效，功效是有很多的，被称为凤尾，油麦菜在春秋的时候，种植才能够成活，只要定期浇水，除草就可以了。
油麦菜不仅含有丰富的营养，还能起到畅通肠胃的功能，那么，油麦菜怎么炒比较好吃呢?小编在这里教你炒油麦菜：首先要把油麦菜洗干净，然后一叶一叶的折开，放入清水里面泡着。然后，准备红辣椒，大蒜，小葱少许。接着把锅给烧热，倒油，油热了以后，把大蒜和红辣椒倒进去炒1分钟，然后倒入油麦菜，用中火炒到油麦菜出水，颜色变淡为止，最后倒入小葱，即可出锅。
蒜茸油麦菜之前，首先要把油菜洗干净，切成七八厘米长的段。烧上锅，放上油，在将蒜剁成蒜末，在锅内放入准备好的葱花、姜丝等，稍等一下，在放入蒜末炸香，在下油麦菜,快速的翻炒几下，炒到油麦菜碧绿，在将蒜蓉放入，在加上盐和味精，稍等一会，香味可口的蒜茸油麦菜就做成了，这样你学会了以后就可以以后每天做了，天天就能吃到美味的蒜茸油麦菜。
如何挑选油麦菜
1、看油麦菜的颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。
2、看油麦菜的大小：我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的，其实有时候小的油麦菜更加嫩一些，并且菜帮也会少些。
3、看叶子的平整度：在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜，并且要注意是否叶片发蔫，如果叶子软趴趴的，则证明油麦菜不够新鲜。
4、看油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄，大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了，叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。
5、看油麦菜的根部：大家在挑选油麦菜的时候，还要注意看看它的根部，如果菜根已经出现发霉腐烂的样子，这样的油麦菜大家千万不要挑选了。
如何挑选油麦菜
鲜嫩可口的油麦菜是很多家庭餐桌上的常客，由于它做法简单，口感独特，是众多主妇买菜时的首选。那么要如何挑选新鲜的油麦菜呢?下面的方法希望能够帮到大家。
看油麦菜的颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的，有些油麦菜叶子会有些黄，在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。
看油麦菜的大小：我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的，其实有时候小的油麦菜更加嫩一些，并且菜帮也会少些。
看叶子的平整度：在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜，并且要注意是否叶片发蔫，如果叶子软趴趴的，则证明油麦菜不够新鲜。
看油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄，大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了，叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。
吃油麦菜可以减肥吗 油麦菜怎么吃最减肥
食材：油麦菜、盐、葱、蒜、生抽、醋
做法：
1.将油麦菜洗净备用，不用将其切成段。
2.在锅里降水烧开之后，把油麦菜放进去焯一下，然后放入凉水过凉。
3.将油麦菜摆盘，然后将切好的葱蒜放入碗中，淋上热油；随后放入生抽、醋，将汤汁搅拌均匀。
4.将汤汁淋在油麦菜上即可食用。
特点：少油低脂
食材：油麦菜、盐、大蒜
做法:
1.将油麦菜洗净切段备用。
2.锅中放入少量油，等油烧热放入蒜末，然后放入油麦菜翻炒。
3.等油麦菜熟了之后放入少量盐即可出锅享用。
功效：促进食欲，润肠通便