中国人硒摄入普遍缺乏

中国人硒摄入普遍缺乏

硒是我们维持人体的必须微量元素之一，可想而知，硒，对我们来说，是非常重要的。由中国预防医学会等主办的中国硒与人体健康学术交流会在富硒产区四川万源举行。卫生部前副部长、中国工程院院士、中华预防医学会会长透露，中国人在硒摄入量上普遍缺乏，远远低于美国、英国和日本的平均水平。专家建议改善饮食补硒。

院士在接受新华社记者专访时说：“从总体上来讲，国民的硒摄入还是比较缺乏的，比如像中、日、英、美四国所作的国民的硒摄入量的调查，4个国家中我们国家是最低的，基本上就是，每天仅有28微克到40微克，而其他那三个国家，人家都是77微克到191微克，整体国民硒摄入的量还是比较低的。”

硒是人体必须的微量元素之一，多位专家论文指出，硒对延缓衰老、增强体质、抗癌抗氧化等具有不可替代的作用。目前中国人在硒摄入量上低于世界水平，中国是一个膳食缺硒的国家，建议改善膳食中硒元素的摄入。

院士告诉记者，膳食是人体吸收硒元素最主要的方式。院士说：“中国从东北到西南这一大片地域，都是硒缺乏地带，所以我们本来食物里所含的硒元素比较少，再加上有些地方食物比较单一，比如我们发现的克山病地区，患病的主要是吃当地的农产品，食物的多样化是比较少的，本身硒的含量又很低，体内吸收也很低，所以造成克山病的发病。”他建议饮食尽量多样化，多食用富硒食品以改善硒元素的补充摄入。

以上，是专家们征对中国人硒摄入普遍缺乏的解析，怎么样，你现在知道了吧。此次会议由中国西部开发促进会、中华预防医学会、中国食品工业协会、中国营养学会等多家单位发起主办，吸引了营养学、生命科学、地质院校、农业院校等多家大学和科研机构参与。举办地四川省万源市是全国三大富硒带之一，中高硒土壤带占全市国土面积85%以上，境内100多种农产品富硒，在富硒农业开发上具有典型意义。

维生素A不仅保护你的视力

维生素族家族庞大，而维生素A无疑是族里的龙头老大，维生素A对婴幼儿成长至关重要，世界卫生组织将维生素A缺乏症列为世界四大营养缺乏病之一，并已将其列入《世界卫生组织儿童基本药物标准清单》(2009年3月第2版)，维生素A缺乏症是全球范围内最普遍存在的公共卫生问题，与铁和碘并列为全球三大微营养素缺乏。

维生素A缺乏是发展中国家儿童严重感染和死亡发生的最主要的营养影响因素之一，被列入联合国千年发展目标重点消灭疾病之一。2002年维生素A缺乏率为9.3%，维生素A边缘性缺乏率为45.1%

我们国家的发生率处在≥2%-<10%之间，属于“维生素A中度缺乏国家”，但我国对维生素A缺乏的重视程度远远不够，造成婴幼儿、儿童中普遍体内维生素A水平低下，大规模调查表明我国0-6岁儿童维生素A的亚临床缺乏较高，高达50%左右，部分贫困地区甚至更高。多项研究表明维生素A摄入不足，会引起反复呼吸道感染、消化道感染、泌尿道感染、贫血等，还发现与儿童脑发育也关系显著。

世界卫生组织报告指出，中国5岁以下儿童死亡的重要原因之一是重症肺炎引发，而引起肺炎死亡的重要因素之一就是体内维生素A水平不足。

导致亚健康的六大因素

亚健康原因 工作压力

工作压力过大，工作时间过长，就会引起亚健康，人的休息时间少了，人的五脏六腑，不能得到有效的调整和休息，自然就出现了亚健康。从中国工会给出的调查数据显示，中国人一周的工作时间普遍高于国家规定的工作时限，加班已经成为中国工人的家常便饭。超负荷的运转，肯定让人身心都受不了了的。

亚健康原因 精神紧张

精神状态不好，也会让人处在亚健康状态下。这是因为人面临着太多太多的压力，求学，升职，工作，房子，生活，婚姻，各种各样的压力，都会让人的精神过度紧张，时时处在紧绷的状态下，慢慢地会对人的身心造成伤害，引起了亚健康。

亚健康原因 生活习惯

不良的生活习惯是中国人最普遍存在的弊端。中国人传统的一些生活行为，已经受到现代社会的批判。实际上，尤其是年轻人，例如，饮食不平衡，不规律，运动不平衡，不规律，都会引起亚健康状态的。消化系统的功能不好，当然身体危机也出现。

亚健康原因 七情过多

七情是指，喜，怒，哀，乐，思，悲，惊，而这些情绪如果过多，也会引起不良的情绪伤害的。这些情绪多是让人的精神处在不良的状态下，例如，出现了烦躁，焦虑等等。青少年，老年人更是要注意。

亚健康原因 缺乏运动

中国人普遍缺乏运动，虽然最近有夜跑出现，可是依然爱运动的人是少的。所以，缺乏运动者，让人处在亚健康状态下，尤其是脖子痛，腰痛，以及骨质疏松等。

本页地址：/article/58090.html亚健康原因 信息污染

现代社会中，可以接受到的信息渠道太多太多了，因此，会让人的精神一直处在亢奋，或者是抑郁的状态下，都不利于人的身心健康，自然亚健康就会随着而来。

中国人其实不缺硒不能随便补

硒，取自希腊语Selence，意为“月亮女神”。它不仅名字优美，更是近年来颇受关注的“灵丹妙药”。硒能抗癌、防心血管病，这一观点已被老百姓普遍接受。然而，中国疾病预防和控制中心营养与食品安全所微量元素营养研究室研究员夏弈明指出，我国大部分国民并不缺硒，并且硒日常需求量和中毒量非常接近，大量服用可能会导致硒中毒。

硒的保健作用：抗氧化

硒是好东西，究竟好在哪儿?夏弈明指出，硒的保健作用目前能证实的只有一个，即抗氧化。但恰恰是这一点，使得硒能预防多种疾病甚至抵抗衰老。

因为过氧化物和自由基被认为是心血管病及各种癌症的根源。而人体的抗氧化作用，就是通过阻断和破坏这两类“捣乱分子”实现的。人体内抗氧化的化学物质可分为两类，一类是非酶类的，如维生素C、E。一类是酶类的，主要有三种，即超氧化物歧化酶(SOD)，它能消除自由基，去掉超氧化物;第二种是过氧化物酶，作用是消除过氧化氢;还有谷胱甘肽过氧化物酶，即含硒的酶或化合物，能消除过氧化氢和脂质过氧化物。

夏弈明介绍，人体内已经确定有25种含硒的酶和化合物，主要功效都是抗氧化。“此外，硒能增加甲状腺对碘的摄取，提高脱碘酶的活性，有利于甲状腺激素的合成。”

克山病让人关注硒缺乏

过去，硒多被视为有毒元素。直到1957年，国外科学家才首次发现，硒既可防止大鼠的肝坏死，又可防治动物的白肌病(动物心肌发生的病变)，还能促进动物生长。

“上世纪70年代，在我国东北的克山县，许多村民都因为一种‘怪病’而大量死亡，当地群众称之为‘攻心病’或‘吐黄水病’。由于该病以心肌病变为主，医学界将其命名为克山病。调查发现，这种病和白肌病有重叠之处，都可能存在缺硒的问题。适量补硒后，发病率和死亡率都得到了非常好的控制。这一结果在1980年美国第二届国际硒讨论会上公布后，一下子轰动世界。从此以后，硒被认为是人和动物必需的微量元素。”夏弈明说。

而在我国湖北恩施地区，曾有一种因含硒过量导致的疾病——大骨节病。表现为患者关节增粗变形，肌肉萎缩，甚至生活不能自理。但如今人们生活水平有了大幅提高，饮食也更均衡，这两种疾病在我国基本绝迹。也就是说，中国人基本都不缺硒了，也很少存在硒过量的问题。

硒不能随便补

根据中国营养学会1998年修订的标准，不同人群每天硒的需求量分别为：1—3岁20微克，4—6岁40微克，7岁以上50微克。夏弈明认为，如今，即使在农村偏远地区，人们也基本能保证这个摄入量。

“摄入硒一般有两种方法，一是自然膳食。人们可以多吃些动物性食品和海产品，其中硒含量较多，吸收也较完全。二是适量补充些强化硒的保健品。我个人认为，只有老人需适量补硒，因他们食量小，吸收能力又有所下降，光靠日常饮食可能不够。而在补充时，可选择正规企业生产的复合维生素。每天吃一粒，就能均衡补充各种微量元素和维生素，且安全、经济。”夏弈明说。

此外，一些肿瘤患者在化疗后，体内产生的自由基较多，补充硒可减少化疗的副作用。夏弈明说：“以前做过临床试验，发现短期给患者额外补充1000微克硒，效果很不错。但这不是临床上普遍采用的方法，还需由医生决定。”

需要强调的是，中国人硒的需求量一般在30—440微克，而超过440微克，就可能中毒，可见需求量和中毒剂量非常接近。因此，不建议所有老百姓都补硒，尤其是那些标明含大量强化硒的保健品最好别吃。目前，国内外都有硒中毒的病例报告，其中毒症状表现为：皮疹(水疱)、头发干燥、指甲脱落、恶心呕吐、神经麻痹、偏瘫、抽搐、心肌病等。

老年人补钙首选功能牛奶

营养专家建议，老年人多喝牛奶可以补充钙质，但是要慎重选择，否则不仅不会补充钙质营养，还容易喝牛奶拉肚子，蒙牛新养道零乳糖牛奶就是适合老年人饮用的补钙饮品。

中国居民膳食中普遍缺钙，当人的年龄到50岁的时候，体内甲状腺激素的分泌过盛，与性激素的日渐减少，会导致体内钙吸收障碍。同时，老年人膳食中钙的摄入量又不足，导致骨质中钙的不断流失，从而造成骨质疏松，骨胳变脆，易骨折。所以，老年人要注意补钙。 牛奶以其营养丰富、含钙量高、机体吸收利用率高等优点被全世界公认为重要的补钙食物来源。多年来，不少老年人选择多喝牛奶来补充钙质。

然而由于很多人，尤其大部分中国人天生乳糖不耐体质，在天生体质缺乏乳糖酶情况下，人摄入的牛奶中的乳糖不能被消化吸收进血液,滞留在肠道，肠道细菌发酵分解乳糖的过程中会产生大量气体，造成腹胀，过量的乳糖还会升高肠道内部的渗透压，阻止对水分的吸收而导致腹泻。这也是很多老年人不敢喝牛奶的原因。

为了让更多中国人咕噜畅饮牛奶，蒙牛新养道采用国际最先进的EHT酶水解技术，开发出来零乳糖牛奶，将牛奶中的乳糖充分水解，消除乳糖不耐受，完全消除了人们以往喝牛奶拉肚子、腹胀、恶心的烦恼，让广大的老年人都放心喝牛奶，健康又长寿。

硒的摄取情况

全世界有四十多个国家和地区属于缺硒地区。中国是一个缺硒大国，据《中华人民共和国地方疾病与环境因素图集》揭示，从东北三省起斜穿至云贵高原，占中国国土面积的72%地区存在一条低硒地带，其中30%为严重缺硒地区，粮食等天然食物硒含量较低。华北、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区。

中国二十二个省市的部分地区，约七亿人生活在低硒地区。大部分地区食物中硒含量在0.02mg/kg以下，东南沿海是中国富硒地区，也只有0.10mg/kg，是联合国卫生组织规定的最低限。中国人群食物中尚达不到每天每人40微克以上的标准补硒水平，尤其是缺硒地区人群，更难从食物中达到补硒的目的。

中国科学家接连对中国1094个县市(约占全国一半)的土壤样品的硒含量进行了测定，测定结果显示：中国是个缺硒的国家。达到国际公布的正常临界值0.1 mg/kg 的县只有1/3，即中国2/3地区属缺硒地区。其中含量≤0.02 mg/kg 的占29%，为严重缺硒地区。

营养学专家经过反复实验得出，人体中血硒的含量标准值为0.10 mg/kg，低于此值就会发生缺硒症。而中国有29%地区人均含硒量在0.02mg/kg以下，定为极度缺硒地区，有43%的地区人体含硒值在0.03-0.04mg/kg之间，为缺硒地区，换而言之，中国有72%的地区共15个省区受到缺硒的威胁。联合国组织(FAO/WHO/IEA)制定了人体日常膳食供给量中应有400微克硒，而北京市民人均每日硒摄入量仅为60微克。东北大部分地区人均每日硒摄入量仅有10微克，是心脏病、克山病、大骨节病的高发区。

中国大部分地区人均每日硒摄入量仅在50-250微克之间。中国2/3的人口严重缺硒，表现在硒摄入量严重不足。

中国居民普遍习惯以食用植物性食物为主。中国粮食主要种植地东北平原、长江三角洲、珠江三角洲均为低硒地区，其粮食产量占全国的70%，从而造成全国性缺硒。

降尿酸最好的方法

适当增加奶制品

根据相关的研究的数据可以发现，一般人群给自己加一点奶制品的话，尿酸就不会出现升高的现象，尤其是加了低脂牛奶或者是低脂奶酪，更能控制住尿酸的增加的。

每天喝两杯以上的牛奶，痛风的发病率可以降低50%。牛奶营养丰富全面，且容易被人体吸收，对于普遍缺钙的中国人，每天一到两杯牛奶很有必要，喝低脂奶更为适宜。

不回避含嘌呤蔬菜

富含嘌呤的蔬菜很多，包括蘑菇、菠菜、花菜、鲜豌豆、扁豆、四季豆、青豆、芦笋、黑木耳。

由于嘌呤含量偏高，很多病人对此类食物敬而远之。不过研究表明，同时富含膳食纤维、叶酸和维生素C的蔬菜和水果对痛风病人具有保护作用。

因为中国人基本上所有的蛋白质摄入都是来自大部分的植物类食物，所以，适量的吃一点含有适嘌呤的蔬菜的的话，并不会出现尿酸增高的现象的，这个是不用担心的哦。

中国男人普遍五种虚如何进补

虚胖的男人怎么补?

调查研究指出：我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，其中有不少是属于虚胖体质。肥胖是导致许多慢性非传染性疾病的危险因素。

进补原则：虚胖的男性应控制脂肪及总能量的摄入，饮食宜清淡，少吃盐和味精等调料，做菜多采用少油的烹调方式，如清蒸、清炖、凉拌等。

食疗方案：在用鱼、虾和海参类进补时配上赤小豆汤、冬瓜汤等清淡利尿的食物，进补效果更佳。羊肉，因其含左旋肉碱，可促进脂肪代谢，有利于减肥，适合虚胖的男士食用。

肾虚的男人怎么补?

肾虚体征：夜尿频多、精力不济、腰酸腿软、失眠多梦、胸闷气短、耳鸣耳聋、发落齿摇、易患感冒、四肢畏寒怕冷。

补肾仍旧是男性冬补的“重头戏”。肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状，冬季饮食进补应以补肾固阳，养血固精为本。

进补原则：对于肾虚的男性，冬季进补应多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜等食物。这类食物富含蛋白质、牛磺酸、精氨酸和锌，动物的鞭和甲鱼也是补肾的上佳选择。冬季应该多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物，适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物，如羊肉，补体之虚，益肾之气，提高免疫力。也可食用温性水果，如大枣、橘子、柿子等，以补血益肾填精，抵御寒邪。

食疗方案：当归生姜羊肉汤：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1-2小时，吃肉喝汤。

脾虚的男人怎么补?

脾受寒困，脾不运化，或素体脾虚。

进补原则：脾虚的男士应以补阳运脾为主，多吃性温健脾的食物，如粳米、莲子、芡实以及鳝鱼、鲢鱼、鲤鱼、带鱼、虾等水产类。山药、大枣、莲子富含淀粉，轻易吸收，且有健脾益气的作用，在肉类的摄入上，应该选择细纤维的鱼肉为主。

食补妙方：在保证每日营养均衡的基础上多喝山药粥、大枣粥、鲫鱼汤、鲤鱼汤。

常上夜班的男人怎么补?

常上夜班熬夜的男士由于用眼过度，易出现眼睛干涩、视物不清;身体违背生理规律及超负荷运转易导致身体疲劳。

进补原则：早餐要营养充分，以保证旺盛的精力;中餐则可多吃含蛋白质高的食物，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏等;晚餐宜清淡，多吃维生素含量高的食物，如各种新鲜蔬菜，饭后吃点新鲜水果。

食疗方案：平时要注意多吃富含维生素A、胡萝卜素以及维生素B2的食品;同时，选用含磷脂高的食物以健脑，如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等;还要有意识地多选用保护眼睛的食物，如鸡蛋、动物的肝、肾、胡萝卜、菠菜、小米、大白菜、番茄、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果等。胡萝卜猪肝汤、枸杞羊肝汤都是夜班族不错的选择。

肝不好的男人怎么补?

喝酒是交际场合的重要手段，不少男性还将喝酒当成生活习惯之一。在觥筹交错、推杯换盏时，酒精“润物细无声”地伤害着男性的肝脏。肝功能不好的男性容易出现疲劳、恶心、厌食、呕吐等症状。

进补原则：对于这类男性，冬季进补时应以高维生素、适宜热量及蛋白食物为主。

食疗方案：鱼类、虾类、鸡肉、牛肉富含人体所需要的蛋白质、氨基酸，且易被人体吸收利用，赤小豆、大枣也很适合该类男性食用。午餐可吃韭菜炒鸡蛋、菠菜牛肉丝、西红柿蛋汤。小米粥、菜花炖肉、赤小豆鲤鱼汤都是肝不好的男性理想的晚餐选择。

近视与偏食

学习负担过重和不适当用眼一直被人们普遍认为是造成视力障碍和近视眼的原因。近年来国内外科学家们发现，机体缺乏某些微量元素，也是造成视力障碍和近视眼的原因之一。

近视与偏食有关---锌 缺锌会引起视网膜病变、视神经萎缩。有研究表明，补锌可提高近视患者的视力。

近视与偏食有关---铬 含量下降会引起眼的晶状体和眼房水的渗透压改变，使晶状体变凸及屈光度增加而造成近视。此外，体内铬元素不足，还会使血液胆固醇的水平升高，加速动脉硬化、高血压等病的进程，而这些病变对视力均有一定的危害。

近视与偏食有关---铜 铜代谢异常会导致视网膜色素变性而影响视力，并且会引起眼肌损害。

近视与偏食有关--- 硒 体内硒缺乏时，易患近视眼及白内障。

为预防因缺乏微量元素所致的近视和眼疾的发生，在平时的膳食中要营养全面，搭配合理。不要偏食，保证微量元素的摄入平衡。

老年人补钙首选功能牛奶

营养专家建议，老年人多喝牛奶可以补充钙质，但是要慎重选择，否则不仅不会补充钙质营养，还容易喝牛奶拉肚子，牛奶就是适合老年人饮用的补钙饮品。

中国居民膳食中普遍缺钙，当人的年龄到50岁的时候，体内甲状腺激素的分泌过盛，与性激素的日渐减少，会导致体内钙吸收障碍。同时，老年人膳食中钙的摄入量又不足，导致骨质中钙的不断流失，从而造成骨质疏松，骨胳变脆，易骨折。所以，老年人要注意补钙。 牛奶以其营养丰富、含钙量高、机体吸收利用率高等优点被全世界公认为重要的补钙食物来源。多年来，不少老年人选择多喝牛奶来补充钙质。

然而由于很多人，尤其大部分中国人天生乳糖不耐体质，在天生体质缺乏乳糖酶情况下，人摄入的牛奶中的乳糖不能被消化吸收进血液,滞留在肠道，肠道细菌发酵分解乳糖的过程中会产生大量气体，造成腹胀，过量的乳糖还会升高肠道内部的渗透压，阻止对水分的吸收而导致腹泻。这也是很多老年人不敢喝牛奶的原因。

为了让更多中国人咕噜畅饮牛奶，将牛奶中的乳糖充分水解，消除乳糖不耐受，完全消除了人们以往喝牛奶拉肚子、腹胀、恶心的烦恼，让广大的老年人都放心喝牛奶，健康又长寿。

帮你轻松降尿酸的方法

适当增加奶制品

研究发现，健康人群增加奶制品，特别是低脂奶和低脂奶酪可以降低尿酸水平。每天喝两杯以上的牛奶，痛风的发病率可以降低50%。牛奶营养丰富全面，且容易被人体吸收，对于普遍缺钙的中国人，每天一到两杯牛奶很有必要，喝低脂奶更为适宜。

不回避含嘌呤蔬菜

富含嘌呤的蔬菜很多，包括蘑菇、菠菜、花菜、鲜豌豆、扁豆、四季豆、青豆、芦笋、黑木耳。由于嘌呤含量偏高，很多病人对此类食物敬而远之。不过研究表明，同时富含膳食纤维、叶酸和维生素C的蔬菜和水果对痛风病人具有保护作用。由于植物类食物是中国人蛋白质摄入的主要来源，因此，适度摄入富含嘌呤的蔬菜并不会增加患痛风的风险。