茼蒿煲汤的做法大全 茼蒿豆腐汤

茼蒿煲汤的做法大全 茼蒿豆腐汤

材料：茼蒿100克，豆腐150克，姜末5克。

调料：食盐5克，味精1克，芝麻油5克。

做法：

1.将茼蒿洗净切成段。

2.豆腐放入沸水锅中汆烫5分钟，捞出用清水过凉，切成2厘米见方的块。

3.炒锅上火，加入清水750克烧沸，放入豆腐块，茼蒿。

4.将姜末，食盐，味精调好味，待汤再沸时淋入芝麻油搅拌均匀，盛入碗中即可。

霜降吃什么菜 茼蒿

茼蒿好种植，春、秋都能播种，但茼蒿在秋季生长期较长、产量更高，因此，秋天、冬天和初春为茼蒿的最佳食用期。

茼蒿中含有矿物质、维生素、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维等营养成分，也是一种高水分、低热能的蔬菜。

茼蒿一般吃嫩茎叶，口感脆嫩可口。

凉拌：茼蒿切断后加食盐、芝麻油、鸡精等凉拌，十分爽口。

熟食：茼蒿荤素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等也可。

火锅配料：茼蒿也可做冬季火锅涮料，吃起来别具一番风味。

茼蒿炖豆腐的做法

一、茼蒿炖豆腐的做法

材料：茼蒿豆腐葱姜

做法：

1茼蒿洗净切段。

2豆腐切块。

3葱切葱花姜切丝。

4锅里油热加入葱花姜丝炒出香味。

5加入豆腐炒一炒加水炖一会。

6然后加入茼蒿炒匀调味即可。

二、茼蒿炖豆腐的做法

1.把肉先放入锅中炒

2.添水，然后放入1个红辣椒，盐适量味精适量，十三香适量酱油适量，炖一会

3.把切好的茼蒿放入锅中炖一会就可以了

4.好喽，开吃喽

三、茼蒿炖豆腐/更多做法

蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

1.准备好豆腐和肉

2.茼蒿洗干净，放在盘里控干水份

3.豆腐切成大小适中的块，并在热水中焯过

4.茼蒿切成2厘米长的块

5.肉切成沫，葱切成小段

6.油锅烧热后，加放肉煸炒，爆香后，放入葱末大料，并倒入酱油

7.酱油爆香后，放入豆腐煸炒，片记得后，放入茼蒿一起炒

8.加入一定量的热水，炖开后，就可以了

四、茼蒿豆腐

材料：

主料：茼蒿300克，豆腐150克

辅料：鸡蛋1个，高汤适量，食盐1茶匙，细香葱2棵，姜1小块，香油适量，胡椒粉适量，花生油1勺

做法

1、豆腐用勺子压碎，倒入鸡蛋液(直接磕入即可)，搅拌均匀待用。

2、茼蒿洗净去叶留茎，切末。

3、葱姜切末。

4、热锅放油烧热，放入葱姜末和茼蒿末翻炒片刻至变色。

5、放入豆腐泥，翻炒至豆腐和茼蒿混合均匀且松散。

6、倒入高汤搅拌几下，使汤汁基本没过主料。

7、加入盐，撒点胡椒粉，小火翻炒均匀，汤汁烧开后即可出锅。

8、装盘后淋香油。喜欢辣的可淋辣椒油，味道更棒!

孕妇能吃茼蒿菜吗

茼蒿是生活中绿色蔬菜种类之一，无论是它的根、茎，还是叶子，都含着丰富的营养成分，均可食用。茼蒿富含的营养成分主要有水分、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素等，具有消食开胃、提高记忆力、通利小便、消除水肿等功效。既然，茼蒿的营养价值这般高，孕妇吃了是不是有很多好处呢?

茼蒿的营养价值虽然高，但孕妇在食用前也应该对它有所了解。那么，孕妇能吃茼蒿菜吗?孕妇吃茼蒿菜有什么好处呢?关于孕妇能不能吃茼蒿菜这个问题，有专家回答能吃，有人认为并不能吃，这分别是什么原因呢?

茼蒿亦称“蓬蒿”。具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

孕妇能吃茼蒿菜吗

孕妇能吃茼蒿吗?答案是能吃。茼蒿中含有丰富的维生素A和叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的。

孕妇吃茼蒿的好处

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰：茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

孕妇食谱：虾酱茼蒿炒豆腐

主料： 茼蒿100克 豆腐300克

辅料： 虾酱50克 鸡蛋75克

调料： 植物油20克 味精2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 香油5克

制作工艺

1.茼蒿茎切粒，用开水焯出，控净水分;卤水豆腐切0.6厘米的丁，用开水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。

2.虾酱放鸡蛋内打匀，放滑锅植物油内炒碎，即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出锅即成。

通过了解总结出，平时生活中孕妇是可以适当吃些茼蒿菜的，并且还能给孕妇的身体健康带来一定的好处。那么，孕妇怎么吃茼蒿菜最营养呢?营养师推荐的虾酱茼蒿炒豆腐菜谱就非常不错，不仅可以帮助孕妇增加食欲，还能保证胎儿摄入足够的营养。

霜降吃什么菜

茼蒿

茼蒿好种植，春、秋都能播种，但茼蒿在秋季生长期较长、产量更高，因此，秋天、冬天和初春为茼蒿的最佳食用期。

茼蒿中含有矿物质、维生素、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维等营养成分，也是一种高水分、低热能的蔬菜。

茼蒿一般吃嫩茎叶，口感脆嫩可口。

霜降茼蒿食用方式

凉拌：茼蒿切断后加食盐、芝麻油、鸡精等凉拌，十分爽口。

熟食：茼蒿荤素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等也可。

火锅配料：茼蒿也可做冬季火锅涮料，吃起来别具一番风味。

茼蒿和什么一起炒

茼蒿炒萝卜丝

材料：胡萝卜500克。茼蒿250克，鸡汤，干淀粉，香油，食盐各适量。

做法：

1.胡萝卜洗净切丝。

2.茼蒿洗净，切段备用。

3.油锅烧热，将胡萝卜丝放入热锅中煸炒，加入鸡汤。

4.胡萝卜丝七成熟时，再加入茼蒿段抄拌，加食盐调味。

5.熟透后勾薄芡，淋上香油起锅即可。

茼蒿炒豆腐

材料：茼蒿粒200克，卤水豆腐1大块(约300克)，鸡蛋2个。

调料：葱末，姜末各10克，鲜虾酱2大匙，味精，胡椒粉，香油，高汤，植物油各适量。

做法：

1.将卤水豆腐切成小丁，放入热油锅中煎至表面呈黄色时盛出。

2.鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液。

3.虾酱倒入鸡蛋液中打匀，倒入热油锅中炒碎，再加入葱末，姜末，高汤，味精，胡椒粉，豆腐丁烧至入味。

4.最后加入茼蒿丁，淋入香油即可。

茼蒿炒腊肉

材料：腊肉，茼蒿各150克，红辣椒1个。

调料：姜块5克，精盐少许，醪糟1小匙，植物油2大匙。

做法：

1.腊肉刷洗干净，放入沸水锅中焯烫，捞出晾凉，切成薄片。

2.茼蒿择洗干净，切成段。

3.姜块去皮，洗净，切成丝;红辣椒去蒂，去籽，洗净，切成小粒。

4.锅中加入植物油烧热，下入姜丝，红辣椒粒爆香，放入茼蒿，腊肉炒匀。

5.最后加入醪糟，精盐炒至入味，出锅装盘即可。

茼蒿炒黄蚬

材料：茼蒿200克，黄蚬子500克，青椒丝，红椒丝，干椒丝少许。

调料：蒜末10克，葱末5克，精盐，花椒油各1小匙，味精，胡椒粉各少许，植物油1大匙。

做法：

1.黄蚬子刷洗干净，放入清水锅中煮至蚬壳微开，捞入盆中，原汤留用。

2.茼蒿择洗干净，切成小段。

3.锅中加入植物油烧至六成热，先下入青椒丝，红椒丝，干椒丝，葱末和蒜末炒香。

4.再放入茼蒿段炒至断生，添入煮蚬子的原汤，加入精盐，味精，胡椒粉烧沸。

5.然后放入蚬子炒匀，淋上热花椒油，出锅装盘即成。

茼蒿的做法

茼蒿是一种特别容易做的蔬菜，喜爱美食的亲都了解一些关于茼蒿的做法，平时大家最爱做的有清炒茼蒿菜，蚝油茼蒿，茼蒿炒鸡蛋，凉拌茼蒿，蒜蓉茼蒿，茼蒿炒肉，素炒茼蒿，茼蒿蛋饼，茼蒿豆腐卷，茼蒿煮肉片，茼蒿拌香干，茼蒿菜粥，虾皮炒茼蒿等。茼蒿虽然是一道家常菜，说着容易，要怎么做才好吃，这可是一门学问。下面我们主要向大家介绍一道家常茼蒿菜的做法。

四宝茼蒿的做法

1、茼蒿洗干净沥干水，切碎;北豆腐用刀捻碎，鸡蛋分开蛋黄和蛋清待用;

2、茼蒿碎加入北豆腐碎和匀，倒入蛋清，加入2茶匙盐、少许胡椒粉和鸡精、1茶匙的香油拌匀;

3、蛋黄加入1茶匙的生粉、少许盐、2茶匙的水打匀;

4、平底锅中入少许香油，摊出蛋皮，并切细丝;

5、炒锅入油，烧热后倒入茼蒿碎，迅速拌炒至蛋清凝固即可;装盘时，把蛋黄丝放在菜上，即可出锅。

这只是很常见的一道以茼蒿为主料的家常菜，喜欢下厨的亲可以在家进行更多的尝试哦!

茼蒿煮汤怎么做好吃

茼蒿银鱼汤

材料：茼蒿200克，银鱼300克，虾仁，香菇各50克，胡萝卜少许。

调料：精盐，香油各适量，鸡汤8杯。

做法：

1.银鱼洗净，沥干水分;虾仁挑除沙县，洗净，沥干水分。

2.茼蒿择去老叶，洗净，切成段。

3.香菇去蒂，洗净，切成片;胡萝卜洗净，切成丝。

4.坐锅点火，加入鸡汤烧沸，先放入香菇片，胡萝卜丝略煮，再加入精盐调匀。

5.随后放入银鱼，虾仁，茼蒿段煮至入味，淋入香油，即可出锅装碗。

茼蒿鸡蛋汤

材料：茼蒿300克，鸡蛋200克。

调料：精盐5克，味精2克，葱花5克，豆油25克。

做法：

1.将茼蒿去老梗，洗净切段。

2.将鸡蛋磕入碗中，打散，用筷子搅拌均匀。

3.锅中放油烧热，放葱花煸香，投入茼蒿，食盐煸炒一会。

4.锅中加热水烧沸，将鸡蛋慢慢倒入锅中，停一会轻轻将鸡蛋推动一下。

5.待茼蒿，鸡蛋煮熟，点入味精即可出锅装碗。

茼蒿鱼头汤

材料：新鲜茼蒿250克，大鱼头1个，生姜2片。

调料：食盐适量。

做法：

1.将新鲜茼蒿菜洗净，切成小段。

2.生姜洗净切片。

3.鱼头去鳃洗净，用刀剖开。

4.炒锅上火，放油烧热，将鱼头煎至微黄色，瓦煲内加适量水，用大火烧开。

5.瓦煲中放入鱼头和生姜片，改用中火继续煲10分钟，再放入茼蒿菜，待菜熟时加入精盐调味即成。

茼蒿豆腐汤

材料：茼蒿100克，豆腐150克，姜末5克。

调料：食盐5克，味精1克，芝麻油5克。

做法：

1.将茼蒿洗净切成段。

2.豆腐放入沸水锅中汆烫5分钟，捞出用清水过凉，切成2厘米见方的块。

3.炒锅上火，加入清水750克烧沸，放入豆腐块，茼蒿。

4.将姜末，食盐，味精调好味，待汤再沸时淋入芝麻油搅拌均匀，盛入碗中即可。

茼蒿腰花汤

材料：茼蒿600克，猪腰1副，生姜2片。

调料：麻油1大匙，细盐1/2小匙，高汤900毫升。

做法：

1.茼蒿菜择去老叶，洗净，切成段。

2.猪腰对半剖开，切去里面的白色筋条，交叉切花，切成块状，也可以不画花纹，直接切片。

3.高汤倒入锅中煮滚，加入麻油，食盐调味。

4.待汤滚时投入洗好的茼蒿，稍煮片刻后加入腰花和姜片，至汤再滚时熄火。

5.盖上锅盖焖3-5分钟，待腰花熟透即可食用。

茼蒿牛肉片汤

材料：茼蒿350克，牛肉250克，姜片适量。

调料：食盐，水淀粉，色拉油各适量。

做法：

1.将茼蒿择掉老叶，洗净，切成段。

2.牛肉洗净，切成薄片。

3.将牛肉片用适量水淀粉，色拉油拌腌10分钟。

4.炒锅加油烧热，爆香切好的姜片，加适量清水煮沸。

5.在沸水锅中放入茼蒿段和牛肉片，煮滚至熟，加入食盐调味即可。

孕妇可以吃茼蒿吗

茼蒿的营养价值虽然高，但孕妇在食用前也应该对它有所了解。那么，孕妇能吃茼蒿菜吗?孕妇吃茼蒿菜有什么好处呢?关于孕妇能不能吃茼蒿菜这个问题，有专家回答能吃，有人认为并不能吃，这分别是什么原因呢?

茼蒿亦称“蓬蒿”。具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

孕妇能吃茼蒿菜吗

孕妇能吃茼蒿吗?答案是能吃。茼蒿中含有丰富的维生素A和叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的。

孕妇吃茼蒿的好处

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰：茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

孕妇食谱：虾酱茼蒿炒豆腐

主料： 茼蒿100克 豆腐300克

辅料： 虾酱50克 鸡蛋75克

调料： 植物油20克 味精2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 香油5克

制作工艺

1.茼蒿茎切粒，用开水焯出，控净水分;卤水豆腐切0.6厘米的丁，用开水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。

2.虾酱放鸡蛋内打匀，放滑锅植物油内炒碎，即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出锅即成。

通过了解总结出，平时生活中孕妇是可以适当吃些茼蒿菜的，并且还能给孕妇的身体健康带来一定的好处。那么，孕妇怎么吃茼蒿菜最营养呢?营养师推荐的虾酱茼蒿炒豆腐菜谱就非常不错，不仅可以帮助孕妇增加食欲，还能保证胎儿摄入足够的营养。

牛肉和茼蒿可以一起吃吗 牛肉和茼蒿怎么做好吃

食材：茼蒿、牛肉、蒜、姜。

做法：

1、清洗干净茼蒿，去叶摘洗，牛肉切丝备好，蒜姜切末；

2、起锅热油，爆香蒜姜；

3、然后下入牛肉炒匀，再加入茼蒿，炒熟出锅就可以。

食材：牛腩、茼蒿、豆腐、姜。

调味料：淀粉：1/2汤匙 油：3汤匙 盐：适量。

做法：

1、摘好筒蒿，清洗干净，；

2、牛腩洗净切小块，用1/2汤匙淀粉和少许盐腌好；

3、豆腐冲净，切块；

4、煮沸清水，放姜片和鱼腩，待牛腩将熟时先放入豆腐滚两分钟，接着下茼蒿，一熟即可下盐调味。

吃茼蒿菜有什么好处 高血压吃茼蒿的做法

材料：白米1杯，茼蒿菜300克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法：

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。

材料：茼蒿300克，豆腐150克，鸡蛋1个，高汤适量，食盐1茶匙，细香葱2棵，姜1小块，香油适量 ，胡椒粉适量，花生油1勺

做法：

1、豆腐用勺子压碎，倒入鸡蛋液(直接磕入即可)，搅拌均匀待用。

2、茼蒿洗净去叶留茎，切末。

3、葱姜切末。

4、热锅放油烧热，放入葱姜末和茼蒿末翻炒片刻至变色。

5、放入豆腐泥，翻炒至豆腐和茼蒿混合均匀且松散。

6、倒入高汤搅拌几下，使汤汁基本没过主料。

7、加入盐，撒点胡椒粉，小火翻炒均匀，汤汁烧开后即可出锅。

8、装盘后淋香油。