油焖大虾怎么做好吃又简单

养生健康

油焖大虾怎么做好吃又简单

准备一些新鲜大虾，小青红辣椒，大葱，大蒜，生姜，黄酒，白糖，盐，老抽，生抽，黄酒。

把虾须剪掉，然后再把虾头尖的地方去除，虾脚洗干净，水分沥干，大蒜的皮去除切成蒜末，然后大葱切成片状，生姜皮去除以后切成丝，青红辣椒蒂部去除，斜切成小片，锅里面加入适量的油，把油加热到7成热的时候就可以把蒜末，葱片，姜丝，辣椒片爆炒出香味，大虾放进去翻炒均匀，等到虾全部变色以后就加入一些盐，黄酒，糖，老抽，生抽，翻炒均匀以后盖上盖子，中火焖到虾身变成红色，大概需要4分钟的时间，盖子打开，然后再用铲子翻炒半分钟，汤汁收干以后就可以吃了。

海白虾的做法

1.准备好剩的油焖大虾八只、和解冻的什锦蔬菜丁

2.将油焖大虾去壳切碎，蔬菜丁切碎

3.鲜虾洗净

4.鲜虾去壳去虾线

5.把虾用肉锤砸成泥

6.将所有食材放入盆中，加入调料

7.将虾饼泥搅打上劲

8.平盘中抹油，虾泥做成虾饼。上开水锅蒸10分钟即可

大明虾的好吃做法

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。平时生活中你会做大明虾吗?下面是学习啦小编给大家整理5款大明虾的好吃做法。

大明虾的好吃做法：干烧香辣虾

干烧香辣虾食材准备

明虾，芹菜，干辣椒，葱姜蒜，油，郫县豆瓣酱。

方法步骤

1、将葱切成葱花，蒜切末，姜片干辣椒待用;

2、明虾洗净，挑去虾线待用;

3、取锅，倒油，烧热，倒入干辣椒，葱姜蒜爆香;

4、然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入明虾;

5、翻炒均匀后加入切段的芹菜，翻炒数分钟后装盘即可。

大明虾的好吃做法：出水芙蓉虾

出水芙蓉虾食材准备

明虾300克，黄瓜一根，香菜叶，干辣椒，花椒，盐，料酒，生粉，鸡精，生姜。

方法步骤

1、将虾冷冻半小时后去头，剥出虾仁;

2、然后在虾仁背上开一刀，加盐，料酒，生粉，姜丝拌匀腌10分钟;

3、黄瓜切条，干辣椒剪段待用;

4、起锅烧油，放入干辣椒，花椒爆香，下入虾仁滑炒一下，然后加热水;

5、放入黄瓜条，调入盐，料酒，鸡精，烧开即可。

大明虾的好吃做法：油焖大虾

油焖大虾食材准备

明虾6只，番茄酱3汤匙，黄酒3汤匙，糖2汤匙，生抽1汤匙，姜片适量，盐适量，香油适量，葱片适量。

方法步骤

1、对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分;

2、锅烧热，放入油烧热后，加入姜片煸出香味，然后对虾放入锅中，煎至表面发红;

3、将对虾翻面后煎红另一面，接着倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味;

4、开锅盖，撒上葱片，加入番茄酱、少许清水，糖、盐，轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味;

5、待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟)，淋上香油出锅即可。

大明虾的好吃做法：虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋食材准备

鸡蛋2个，明虾6只，高汤，葱，姜，蒜，生抽。

方法步骤

1、虾剥开后取虾线，切小段，加盐，料酒，葱姜蒜腌一会;

2、鸡蛋打入碗中，打散，加入2倍的高汤搅拌均匀;

3、蛋液过滤倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，中小火蒸;

4、蒸5分钟左右取出，打开保鲜膜，摆上虾仁粒，再盖上至蒸熟;

5、取出后浇上一勺生抽，撒上葱花即可。

大明虾的好吃做法：白灼明虾

白灼明虾食材准备

明虾400g，葱10g，姜3g，生抽15ml，醋20ml，蚝油5ml，芥末膏适量，香油少许。

方法步骤

1、明虾洗净，挑去虾线待用;

2、碗中，加入葱姜末，醋，生抽，芥末膏，蚝油，香油拌匀成蘸汁;

3、锅中烧水，加适量的姜片，葱段烧开;

4、放入明虾，中火煮开后，关火出锅，蘸食即可。

小贴士

白灼要选用活虾，死虾不能用来白灼。

虾背上的黑线能吃吗？吃虾前必看的7 虾的营养特色

真相：高蛋白低脂肪，注意做法，注意量。

虾类作为水产品的一种，不管海虾还是淡水虾，都属于高蛋白低脂肪的食物，是蛋白质的良好来源。

虽然油焖大虾、香辣虾、口味虾、蒜泥、辣酱、十三香等口味都很好吃，但最推荐的还是白灼虾（清蒸虾），因为：

1、营养损失小，并且热量低；

2、虾的鲜味滋味保留的好；

3、能快速发现食材是否新鲜。

花生油焖大虾的做法食材

主要食材：花生油50克。

其他食材：青虾500克，葱、姜、白糖、醋、生抽、料酒、盐适量。

油焖大虾的做法你学会了几种

油焖大虾的做法一

所需材料：对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱一棵、姜两片、香油2滴。

制作步骤：1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角)，和虾须子。

2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。

3、把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。

4、锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，然后可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。

5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。

6、用盐糖，生抽香油，清水混合成调味料。然后倒入锅内，开锅后就转中小火盖盖焖制约2分钟。

7。待汤汁浓稠后，就撒入葱段，炒匀后出锅就可以了。

加分技巧：

必须让浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，然后用刀切碎浓汤宝，让它充分融入汤汁肉质中，要让酱汁层层拉丝且入味。

油焖大虾的做法二

所需材料：对虾8只、姜蒜和香葱、白糖和番茄酱(或西红柿)、生抽和料酒以及盐。

制作步骤：1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便从。

2、背部剪开，直到尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。

3、清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细(约1：3)，香葱切段。

4、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。

5、锅中留少许油，下姜蒜炒香，用中火，下番茄酱(约3小匙)，或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量)，炒出红油。

6、投入大虾，然后沿锅边烹入少许料酒和生抽(不能是深色酱油)，然后洒入约3小匙白糖，再以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，先大火烧开，然后小火盖闷。

7、约1、2分钟后，可以开盖，然后投入葱段，加盐调味，然后大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，就可以出锅。

油焖大虾的做法三

所需材料：海虾一斤葱姜蒜少许盐、糖少许老抽、醋、料酒少许。

制作步骤：1、将海虾冲洗，然后剪去虾须，将虾背剪开，抽出沙线。

2、葱姜蒜洗净后切成片。

3、取一深碗，将虾码入后加葱姜末。

4、加一勺糖、一勺老抽、半勺醋，倒料酒至没过虾，拌匀后腌10分钟。

5、锅热后加少许油，油热至7成，捞出海虾进行翻炒。

6、虾两面发红后倒入腌制的汤汁焖3分钟。

7、收汁后加盐调味即可。

煮鹌鹑蛋需要多长时间怎么煮鹌鹑蛋才有味

想让鹌鹑蛋有味道，用盐水煮是最好的选择，可以将要吃的鹌鹑蛋先洗好以后，把鹌鹑蛋放在锅中，加适量清水，然后放适量的食用盐，开火煮烧开以后再煮3—5分钟，就能关火，这时不要急着把鹌鹑蛋取出，可以让它在盐水中浸泡几个小时，这样会让煮好的鹌鹑蛋更入味。

除了用盐，还可以用到其他五香料，也就是常用的卤味料或是酱油之类的额煮鹌鹑蛋，这样鹌鹑蛋会带有卤味的口感，十分鲜香入味，煮法类似盐水煮。

如果用清水煮完鹌鹑蛋之后觉得没有味道不好吃的，可以二次烹饪，将鹌鹑蛋剥好，放入其他食物中继续闷煮，如：牛肉煲、红烧肉、油焖大虾等重口味食材中吸取鲜味，或是把鹌鹑蛋油炸一遍后，让鹌鹑蛋蛋白蓬松，再淋上肉酱汁就非常容易入味了。

孕妇可以吃油焖大虾吗

孕妇是可以吃油焖大虾的。因为虾是属于海产品，它里面含有比较大量的蛋白质，所以孕妇吃了对于补充营养的效果是很好的。但是，现在大部分的大虾都是属于人工养殖的，在人工饲养的过程中，不能排除没有摄入一些药物和催长的激素等，所以孕妇吃起来不可以肆无忌惮，一次吃的量应该控制在10只以内。此外，还要注意配菜里面减少辣椒、花椒等刺激性的调料。