阿胶糕有腥味好还是没腥味好
阿胶糕有腥味好还是没腥味好
不能以此来判断。
阿胶糕是以驴皮为原材料，外加冰糖、黄酒等辅料一起加工制作而成，其中驴皮本身带有腥味，所以熬出来的阿胶糕有腥味也很正常。但黄酒和冰糖能起到一定的去腥效果，所以有些阿胶糕腥味不会很明显。但不同厂家配比的黄酒以及冰糖量会有细微的差别，所以阿胶腥味的轻重也会受影响，不能以此来判断阿胶糕的好坏。
但如果阿胶糕腥臭味比较明显的话，则不建议选择，这样会大大影响食用口感。
阿胶糕加黄酒的作用
制作阿胶糕时加入适量的黄酒能促进阿胶糕中药效更好的挥发，且食用后能更好的被身体所吸收，这样食用后能起到很好的美容养颜、补血益气效果。
阿胶糕是以驴皮为原材料熬制而成，所以刚熬出来的阿胶会有一股明显的腥味，这是如果将阿胶糕用黄酒泡一下就能起到不错的去腥效果。
阿胶本身质地是比较硬的，但在熬制的时候加入适量的黄酒能起到软化阿胶的作用，这样阿胶质地软硬适中，口感也更好。
黄酒中含有大量的酒精，具有很好的杀菌消毒左右，因此熬制阿胶糕时加入黄酒还能延长其保质期。
阿胶拉丝的好还是不拉丝的好 阿胶糕好坏怎么辨别
1、气味：好的阿胶糕一般带有黄酒的气味及阿胶的香味，而不好的阿胶添加物过多，一般闻起来没有什么味道，甚至有些浊味。
2、外表：好的阿胶糕颜色棕黑，能均匀看到核桃仁、芝麻、红枣等辅料，而不好的阿胶糕颜色辅料混成分一团，不能明显分辨。
3、口感：好的阿胶糕软硬适中，味道香甜，会越嚼越香，有开胃的感觉，而不好的阿胶糕会有越吃越腻的感觉。
阿胶糕空腹吃好还是饭后吃好 真假阿胶糕的鉴别方法
正品阿胶糕表面颜色均匀，而假阿胶色泽明亮，用强光照射之后，胶质再厚也会有透亮，而差的阿胶糕色泽不明，原料劣质不晶莹。
阿胶糕是驴皮熬制的，闻起来会有一种药味，而且夹杂着核桃香和芝麻香的味道，刚开始可能觉得这种味道有点奇怪，慢慢的就会适应；如果买的阿胶糕，有腥臭味，或者是塑料味，这样的阿胶糕就是用别的东西熬制的。
好的阿胶糕遇热会变软，遇冷会变硬，软化后能拉丝，入口柔软，但差的阿胶糕则质地偏硬，吃起来发苦，口感不好。
阿胶本身价格不便宜，而阿胶糕不仅放入了阿胶，还放了黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞等食物制作，其原料用价就较贵，加上商家还需要赚取一定的利润，因此好的阿胶糕价格相对是比较贵的，若是几十块钱一斤就能买到的阿胶糕，一般品质不好，还有造假的可能。
阿胶糕过期半年未拆封还能吃吗 阿胶糕有酒味是不是坏了
不是。
阿胶糕打开后有轻微的酒味属于正常现象，并不是阿胶糕坏了。因为阿胶在制作时需要加入适量黄酒，并且还需要用黄酒浸泡，其目的是为了软化阿胶，同时还能起到去腥杀菌的作用，还能促进阿胶糕药效的挥发。这样就会导致做好的阿胶糕带酒味，但并不会影响阿胶糕的正常食用。
但如果阿胶糕熬好之后酒味非常明显，并且还有发酸等异味的话，就要考虑阿胶糕是不是变质了，像这种阿胶糕就要谨慎食用。
冰箱里放了几年的阿胶还能吃么 阿胶为什么要用黄酒泡
1.黄酒在熬制阿胶糕时是作为药引子的作用，加入之后能够使阿胶里面的营养成分更加充分的稀释出来，从而食用后更容易被机体吸收。
2.阿胶具有较好滋补作用，性热，但如果在熬制阿胶糕时能用黄酒浸泡一天的话就能起到一定降火降燥的作用。
3.阿胶的原料是驴皮，其具有一定的腥味，如果将其用黄酒浸泡的话就能驱除其腥味，并且还能使得阿胶更好的保存。
阿胶糕怎么看好不好 闻味道
在挑选阿胶糕的时候首先要闻一下味道，品质好的阿胶糕打开包装能闻到一股“胶香味”或者是“酒香味”。但如果阿胶糕打开后有明显的腥臭味或者是异味的话就说明阿胶糕品质不好，甚至还可能是假冒阿胶糕。
怎么辨别阿胶糕的真假
怎么辨别阿胶糕的真假
1、怎么辨别阿胶糕的真假
首先从价格上看,目前药店里最低档的阿胶都要1200左右一斤,至于有OTC标志的最好的东阿阿胶,至少2000以上。
其次从外观上看,好阿胶琥珀色表面光滑平整,对光通透度好,无杂质。其次轻敲发出清脆的声音,断裂面平滑整齐。再次闻味道,纯正阿胶稍甜,有一种特有的胶香味。假阿胶有腥臭味,苦,透光有混沌的感觉。最后熬制时好阿胶明显醇香,而假阿胶发出的腥臭味挥发出来特别刺鼻(大部分用假阿胶熬制阿胶糕的黑商会用香精去味,但是难以根除)。
最后通过热水融化实验,开水两片阿胶糕分别放入水中。大家看一下,纯正的阿胶糕已经基本完全融化,剩下的全是一些辅料,而假阿胶熬制的阿胶糕基本没有什么变化。
2、阿胶糕的制作方法
在干净的搪瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。冷却后(必须冷却凝固),切成各种形状的糕,便是阿胶糕。
3、阿胶糕的服用禁忌
中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服。服用期间最好不要吃辛辣油腻食物。以免影响疗效。在月经期感冒发烧生病期间都要暂停吃阿胶,吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物,否则会影响阿胶的功效,感冒时期不宜吃阿胶糕。
阿胶糕的功效与作用
1、对造血系统的作用
阿胶有明显的补血作用,疗效优于铁剂。
2、抗休克作用
麻醉猫反复从股动脉放血造成严重出血性休克,静注5%～6%阿胶溶液约8ml/kg,能使极低水平之血压恢复至正常水平,且作用较为持久。
另用麻醉猫静注组胺,使血压下降,此时反复注射等渗氯化钠溶液4次,每次l0ml,血压无明显升高。随即改用5%阿胶溶液20ml静注,血压逐渐恢复至正常。
3、对钙代谢的影响
能改善动物体内钙平衡。
4、其他
阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用
阿胶糕有什么副作用
阿胶糕有滋阴养血、润燥、美容养颜、增强免疫力的功效,已经成为都市白领养颜滋补的首选佳品。
但是有些人在服用阿胶之后,会出现火气亢盛的表现,如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮,或眼睛干涩、发红、眼眵增多,甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。所以最好服用放置三年之后的。
阿胶对人有很多益处,但是滥用阿胶也会出现副作用,如引起消化不良、火气亢盛的症状。因阿胶滋腻,阻碍脾胃的消化能力,因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香,属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶,阴虚的人吃多了阿胶还容易引起燥热。常言道:药疗不如食疗。平日多注意摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物,就能使气血充足。
在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶,待病愈或经停后再继续服用。另外,按传统习惯,服用阿胶期间还须忌口,如生冷食物、萝卜、浓茶等。
总的来说阿胶桃花姬阿胶糕正确服用不会对身体造成伤害,患者可放心服用。