鳗鱼的功效及吃法 吃鳗鱼有什么功效

鳗鱼的功效及吃法 吃鳗鱼有什么功效

鳗鱼中含有多种营养成分，主要包括蛋白质、脂肪、维生素以及钙、镁、钾等多种矿物质，营养价值很是丰富，因此若是经常适当吃些，可以促进身体补充所需的营养。

鳗鱼矿物质含量很是丰富，尤其是钙元素，若是生活中经常适当吃些，可以为身体补充体内的钙元素，可以使身体强壮，有利于预防骨质疏松。

在中医归经性味上来看，鳗鱼入于肾经，具有不错的强精壮肾作用，其中又含有不少的蛋白物质，有利于补充自身营养，适合一些体虚的老年人食用，还可以强身健体。

鳗鱼中胶原蛋白含量丰富，其中也含有不少的维生素，具有一定养颜美容、延缓衰老的功效，若是经常食用，有利于补充自身需要的胶原蛋白，滋润美白肌肤，改善皮肤暗黄的状态。

吃海鳗的好处

因为鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，因此对于那些长期面对着电脑或者有“夜盲症”的患者而言多吃鳗鱼还可帮助补充维生素A，保护视力。

鳗鱼还被当作是一种强身健体，特别是对于一些男性朋友而言鳗鱼还是强精壮肾的最好保健品之一。

科学家们经过研究发现鳗鱼中的钙质含量也非常丰富，因此对于缺钙人群经常性的食用鳗鱼对预防骨质疏松，保证充足的钙质就具有很大的帮助。

众所周知“DHA”是大脑发育不中缺少的一部分，而研究发现鳗鱼的DHA含量也非常百宝，因此多吃鳗鱼还中促进脑部的发育，而对于中老年人而言其还不仅中预防老年痴呆症对预防心血管疾病也有着一定的食疗价值。

在民间鳗鱼还有可吃的“化妆品”的美称，这是因为鳗鱼中还有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是防止早衰，预防皱纹产生的最好的物质之一。

所以说不论是从哪一方面来说鳗鱼都具有很高的食用价值，而且更为重要的是鳗鱼的吃法多样，无论是煎的，炸的，炒的，蒸的……都能做出不一样的美味。因此现实生活中很多人都喜欢吃鳗鱼，鳗鱼也因此成为老百姓餐桌上不中缺少的一道美食。

但是营养学家却告诉我们说并不是每个人都可以吃鳗鱼养生的。

正常情况下一般人都可利用和鳗鱼养生，但是对于一些发热红斑狼疮患者或者是正值感冒的人群而言是不适合吃鳗鱼的。还有对水产品过敏者或者是得了某些慢性疾病的患者都是不建议食用这种鱼类的。因为鳗鱼是属于一种发物的食物，所以慢性疾病或者过敏史的话吃了鳗鱼可能会引起食物中毒。另外一些有呼吸系统疾病，如支气管哮喘者的患者也尽量不吃。

鳗鱼的功效和作用

鳗鱼的功效

鳗鱼的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。

《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鱼的神奇食疗功效补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。李时珍认为“鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风”。

鳗鱼的作用

强精壮肾

鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

预防骨质疏松

鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

补虚养血

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

美容延缓衰老

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

驱寒

在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。

促进健康长寿

台湾地区将重阳节作为食鳗节，是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗鱼能促进健康长寿。

治疗结核病

鳗鱼治疗结核病，中国古代有丰富的经验记载，日华诸家本称其主治传尸痨(肺结核)。

盲人的佳品

鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

促进脑部发育

鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

鳗鱼是黄鳝吗 吃鳗鱼有什么功效

鳗鱼营养价值丰富，其中含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、镁、钾等多种矿物质，富含多种营养成分，因此若是经常适当吃些，可以促进身体补充所需的营养。

在食物归经上，鳗鱼归于肾经，其中又含有不少的蛋白物质，适当食用可以起到一定强精壮肾的功效，适合一些体虚的老年人食用，还可以强身健体。

鳗鱼中含有丰富矿物质，其中钙元素含量较多，食用可以为身体补充体内的钙元素，可以使身体强壮，有利于预防骨质疏松。

鳗鱼中含有不少的胶原蛋白，具有一定养颜美容、延缓衰老的作用，若是经常食用，有利于补充自身需要的胶原蛋白，滋润肌肤。

面瘫适合的食谱

煎鳗鱼

用料：

海鳗鱼800克?1000克，葱、姜、料酒、酱油、糖、盐。

做法：

将海鳗鱼去内脏洗净切段。用油把鳗鱼肉煎至两面发黄，再加葱、姜、料酒、酱油、糖、盐及适量水，用小火焖30分钟，淋上少许香油即成，佐餐食用。

功效： 活血化淤，适用于治疗口歪。

参归鳝鱼汤

用料：

鳝鱼500克，党参、当归各20克。

做法：

鳝鱼去头骨和内脏，洗净切丝。党参、当归用纱布包好，加水煎30分钟?40分钟后捞出，加鳝鱼丝及调料后煮熟分顿佐餐食用，吃鱼喝汤。

功效：可辅佐治面瘫。

吃鳗鱼有什么功效

益智健脑

鳗鱼属于脂肪含量较高的鱼类，其中含有丰富不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值和医学价值，不饱和脂肪酸可以穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，因此食用鳗鱼有很好的健脑的作用，适合需要经常用脑、记忆力减退的人群食用。

美容护肤

鳗鱼属于高蛋白食物，其中的不饱和脂肪酸成分含量丰富，这些营养成分可以促进皮肤胶原蛋白的合成，增加皮肤的弹性，延缓皱纹的产生，且鳗鱼中的不饱和脂肪酸、维生素E还有抗氧化、抗自由基的作用，食用有利于延缓肌肤衰老，因此吃鳗鱼还有不错的美容养颜、抗衰老作用。

增强免疫力

鳗鱼含有丰富蛋白质，每100克可食部分中含有蛋白质18.6克，是一种很好的蛋白质来源，这种营养成分可以在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料，提高机体的免疫力，且鳗鱼味道鲜美，容易消化，非常适合中老年人、少年儿童食用。

鳗鱼头有什么功效

鳗鱼头中含有不少的营养成分，当中含有蛋白质、脂类物质、维生素以及钙、镁、钾等多种矿物质，营养价值挺高，食用有利于促进身体补充所需的营养。

在中医方面来看，鳗鱼入肾经，其中含有丰富的蛋白物质，适当食用有利于强精壮肾，对于一些体虚的老年人来说，食用还可以起到一定强身健体的作用。

鳗鱼中含有大量的矿物质，尤其是钙元素含量十分丰富，若是长期适当食用可以为身体补充体内的钙元素，有利于预防骨质疏松。

鳗鱼中含有丰富的胶原蛋白，有利于延缓衰老、滋润皮肤，起到养颜美容的作用，若是经常食用，有利于补充自身需要的胶原蛋白。

鳗鱼的功效与作用 鳗鱼的营养价值

鳗鱼的热量较高，每100克可食部分的鳗鱼可产生181克的热量，当中含有蛋白质、脂类成分、碳水化合物，含有维生素E，以及钙、铁、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。

鳗鱼和鳝鱼的区别

鳗鱼我们也叫做是白鳝或者是白鳗，鳗鱼长得很像蛇，但是鳗鱼是属于鱼类的，鳗鱼有非常高的食用价值和营养价值，鳗鱼能促进大脑的发育并且能预防动脉的硬化和保护我们的肝脏。鳝鱼我们也叫做是黄鳝，鳝鱼也长得像蛇，鳝鱼不但可以食用而且还能药用。

鳝鱼和鳗鱼虽然外形有点像，但是其实区别是非常大的，鳝鱼和鳗鱼根本就是两种不同的鱼，而且鳝鱼和鳗鱼的营养价值和养生功效完全不同。

鳗鱼，拼音：mányú 别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

上文我们介绍了什么是鳗鱼什么是鳝鱼，我们知道鳝鱼和鳗鱼长得有点像，但是鳝鱼和鳗鱼的区别是非常大的，鳝鱼和鳗鱼无论是营养价值还是药用价值都有很大的不同，我们要懂得区分鳝鱼和鳗鱼，以后做药膳等就不会弄错。

早期白癜风食疗

1，鳗鲡(白鳝)黑豆汤：

[原料]鳗鲡2条，黑豆100 g。

[制法]将鳗鲡杀后去肠肚杂，洗干净，切成段，放入沙锅中，加入黑豆和清水，先用文火煎熬，再用武火煮煨至肉烂熟豆软熟即可，加入调料。

[功效]祛风除湿，滋阴朴虚，调和营卫。适用于白癜风患者。

[服法]吃肉、豆，喝汤，1次/d，连服数日。

2，猪胰酒：

[原料]猪胰1副，白酒适量。

[制法]将猪胰洗干净，切成段，放入白酒中浸泡5小时，然后放在锅中隔水蒸熟即可。

[功效]滋阴补虚，调和营卫。适用于阴虚体质的白癜风患者。

[服法]吃白米饭时作为佐餐服食，连续吃10付有效。

3，鲇鱼涎擦：

[原料]活鲇鱼1条，精盐、醋各适量。

[制法]将鲇鱼不洗，保留涎液，将其切碎剁细，加入精盐和醋适量后拌匀，开始用时将患处用干净的布擦红，把鱼汁肉炙热，用布包好反复熨患处。

[功效]祛风除湿，调和营卫。适用于身上出现的白癜风患者。

[用法]每日临睡前使用1次，连续几次见效。

4，黄鳝黑木耳汤：

[原料]新鲜黄鳝2条，黑木耳30 g，大枣5枚。

[制法]黄鳝杀后，去内脏杂物，洗干净，切成段;黑木耳洗干净，浸入温水中，一并放入沙锅中，加入清水，用文火煨熬成汤液即可。

[功效]防止色素脱失，祛风除湿，补虚。适用于白癜风早期。

[服法]分次服食，吃黄鳝肉、木耳，喝汤。

5，鳗鱼油：

[原料]鳗鱼1条。

[制法]将鳗鱼用清水漂洗干净，放入沸水锅中，加盖煮2～3小时，当鱼油浮于水面时，盛取于盆中备用，即为鳗鱼油。鳗鱼熟后捞去油后，加入调味品仍可食用。

[功效]补虚益气，健脾利湿。适用于气虚不固、血虚失调的白癜风患者。

[用法]使用时将鳗鱼油加温热，涂搽患处，3～5mln/d，2次/d，10日为1疗程。

鳗鱼的功效有哪些

鳗鱼具有很丰富的维生素E和维生素A，是普通鱼类的几十陪，所以营养价值特别的高，鳗鱼对与老人，儿童，女性都可以食用，但是感冒发热的人最好不要食用，会加重病情。鳝鱼对于一些患有夜盲症的患者有很好的辅助作用，还有对于一些年轻的夫妇，中年夫妇也有很好的作用，具有补肾补精的作用，对于孕妇可以多食用鳗鱼，可以很好的促进胎儿的脑细胞的发育。

吃鳗鲡上火吗

相信生活中很多人都有过上火的经历，身体上火对健康的影响是非常大的，尤其是天气干燥的时候一定要注意吃降火的食物，那么吃鳗鲡会上火吗?

鳗鲡的营养价值

1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品; 2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品; 3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮; 4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

吃鳗鲡上火吗

吃鱼肉一般情况下不会上火的，不过跟做法是有很大关系的。

饮食导致上火是最常见的一种现象，所以平时一定要多掌握好食物的功效，上面就是对吃鳗鲡会上火吗的介绍，希望容易上火的人能调整好饮食。

吃鳗鱼有哪几方面的好处

鳗鱼是一种主要分布于热带和温带地区水域的外形像蛇的一种传统的名贵的鱼类，而现代医学发现鳗鱼是一种具有养血补虚，祛湿，抗疲劳等养生功效很强的保健品，特别是对于一些身全虚弱，久病不治，贫血等患者应当具有很好的食疗价值。

因为鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，因此对于那些长期面对着电脑或者有“夜盲症”的患者而言多吃鳗鱼还可帮助补充维生素A，保护视力。

鳗鱼还被当作是一种强身健体，特别是对于一些男性朋友而言鳗鱼还是强精壮肾的最好保健品之一。

科学家们经过研究发现鳗鱼中的钙质含量也非常丰富，因此对于缺钙人群经常性的食用鳗鱼对预防骨质疏松，保证充足的钙质就具有很大的帮助。

众所周知“DHA”是大脑发育不中缺少的一部分，而研究发现鳗鱼的DHA含量也非常百宝，因此多吃鳗鱼还中促进脑部的发育，而对于中老年人而言其还不仅中预防老年痴呆症对预防心血管疾病也有着一定的食疗价值。

在民间鳗鱼还有可吃的“化妆品”的美称，这是因为鳗鱼中还有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是防止早衰，预防皱纹产生的最好的物质之一。

所以说不论是从哪一方面来说鳗鱼都具有很高的食用价值，而且更为重要的是鳗鱼的吃法多样，无论是煎的，炸的，炒的，蒸的……都能做出不一样的美味。因此现实生活中很多人都喜欢吃鳗鱼，鳗鱼也因此成为老百姓餐桌上不中缺少的一道美食。

但是营养学家却告诉我们说并不是每个人都可以吃鳗鱼养生的。

正常情况下一般人都可利用和鳗鱼养生，但是对于一些发热红斑狼疮患者或者是正值感冒的人群而言是不适合吃鳗鱼的。还有对水产品过敏者或者是得了某些慢性疾病的患者都是不建议食用这种鱼类的。因为鳗鱼是属于一种发物的食物，所以慢性疾病或者过敏史的话吃了鳗鱼可能会引起食物中毒。另外一些有呼吸系统疾病，如支气管哮喘者的患者也尽量不吃。

高血压能吃鳗鲡鱼吗

鳗鲡鱼是餐桌上必不可少的美味菜肴，也是人们很喜欢吃的鱼肉类之一。鳗鲡鱼有养血，补肾，补钙祛湿排毒的功效。鳗鲡鱼的做法非常多，煎、炒、红烧、蒸都非常好吃，高血压患者可以食用但是要注意适量尽量一次不要食用太多。

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸)，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。