新鲜黄牛肉怎么做好吃

新鲜黄牛肉怎么做好吃

准备花椒，料酒，蒜蓉，鸡精，胡椒粉，盐，鸡蛋，生粉，生姜，青椒，韭黄，牛肉，牛肉清洗干净以后，加一些料酒，蒜蓉，胡椒粉，野生粉，蛋清搅拌均匀，腌制30分钟左右，腌制好后可以把它切成丝，然后放到油锅里面翻炒一下，翻炒到变色，盛出来以后备用，锅中再留一些底油，烧到九成热的时候，生姜，蒜，泡椒，花椒炒出香味，再把牛肉放进去翻炒均匀，加韭黄青椒丝，翻炒到熟，然后加入适量的鸡精调味就可以吃了。

准备菜油，米酒，胡椒粉，生粉，盐，麻油，生抽，蒜蓉，芝麻酱，辣椒干，青辣椒以及黄牛肉，先把黄牛肉清洗干净切成片状，加一些米酒，生粉，菜油，生抽，盐搅拌均匀，辣椒里面的籽去除切成条状，把辣椒干，辣椒，蒜蓉爆香，然后黄牛肉也放进去，快速翻炒一会儿，加一些芝麻酱，生抽，麻油快速翻炒均匀，加入适量的胡椒粉盐调味就可以吃了。

牛肉和牛腩有什么区别

【 牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼，】1.牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。 2， 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

黄牛肉和水牛肉有什么区别

但是您不知道牛肉也是分很多种的，黄牛肉和水牛肉就是牛肉的两种不同种类。

《日华子本草》：“水牛肉，冷;黄牛肉，温。”牛肉有黄牛肉和水牛肉的区别，黄牛、牦牛性温，补气，与绵黄芪同功，水牛性冷，能安胎补血。这点在选购时要根据体质和需求来挑选。

在选购牛肉时要看肉的颜色：新鲜牛肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，如果肉中含脂肪，要再检查脂肪的颜色，其颜色若为奶油色或白色，那就是新鲜健康的牛肉。看到肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色的，须格外留意这是牛肉变质的征兆。

另外，因牛肉的肌肉纤维长而粗糙，肌间筋膜结缔组织多，初步加热后蛋白质凝固时收缩性强，持水性相对降低，失水量大，反使肉质老韧。为回避这一缺点，烹调时多取切块炖、煮、焖、煨、卤、酱等长时间加热的烹调法。

需要提到的是，牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，是滋养强壮的补品。虚弱者食之最好，有温补脾胃之功。但牛肉又是发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食;而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。

牛肉哪个部位适合红烧

正宗的调料、合适的牛肉部位、正确的烹饪方法，这三大要素决定了红烧牛肉做出来是否好吃。做红烧牛肉，最关键的是要选对豆瓣酱、花椒、辣椒，尽量选四川本地出产的这几种调料。牛肉的选择最好选牛腱子或者精品牛腩，筋多肉糯，入口无渣。

荠荠菜能和牛肉一起吃吗

荠菜是能和牛肉一起吃的，荠菜需要用开水汤一下再和牛肉做菜。其实荠菜牛肉饺子非常的好吃，受到广大吃货的欢迎，喜欢的话可以自己在家做着吃。

为什么黄桃都做成罐头

黄桃中会含有充足的水分，所以在常温下不能很长时间，并且外皮较薄，在运输过程中很容易发生破损，而破损后的黄桃很容易发生变质，做成罐头的话可以延长黄桃保质期。

新鲜黄桃一般甜度不会很高，甚至靠近果核的位置果肉还会比较酸，而将黄桃果肉做罐头后，能大大增加黄桃的甜味，同时经过高温加热后，黄桃酸味减少，这样吃起来的口感也会更好。

新鲜黄桃不耐保存，保存不当的话黄桃很容易出现变软的情况，而变软口的黄桃口感势必会受到一定影响，而如果将果肉较脆的黄桃果肉做成罐头就能延长保质期。

黄桃中含有胡萝卜素，即使发生褐变也不会很明显，而且，黄桃是粘核种的，吃起来肉质比较细腻、粗纤维非常少、树胶质少，经过加工后不容易散架，不会像其他水果一样，时间长了就变成了果酱。

黄牛肉的副作用有哪些

副作用

无副作用

禁忌人群

黄牛肉性偏温，凡火热、痰火、湿热之证均不宜食用。更年期妇女，久病体虚人群不宜食用黄牛肉。

美味的食物能够让我们心情变得很好，也能够让我们的味觉得到满足，但是想要身体健康我们一定要做好搭配才可以，了解了哪些人不适合吃黄牛肉以后，我们就能够更好的去选择适合自己的食物了。

新鲜牛肉怎么做好吃

一、土豆炖牛肉的做法

1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水

2.牛肉切成麻将大小的块

3.准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角

4.牛肉冷水下锅，加足量的水

5.放入炖肉料和一块冰糖

6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉

7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆

8.加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。

二、红烧牛肉的做法

1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟

2.倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止。

3.牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀

4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深

5.将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。

三、牛肉炖萝卜的做法

1.牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好

2.起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚

3.移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。

卤牛肉的营养价值有哪些

黄牛肉的营养价值是最高的，人们比较喜欢黄牛肉用来才炒菜，有一个菜的名字叫做爆炒牛肉，特别辣，但是味道很好吃，很容易下菜的，所以对于北方人爆炒牛肉是很常见的一道菜，那么黄牛肉具体的有哪些营养价值呢?

黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含16.9克;而牛肉所含脂肪只有10.2克，猪肉却高达29.2克。黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇，对于预防动脉硬化、高血压和冠心病，也有好处，所以黄牛肉在西方发达国家特别受到欢迎炸牛排、番茄牛肉汤是西餐中的常备菜肴。俄罗斯的土豆烧牛肉，美国加州的牛肉面，都是很受欢迎的食品。

黄牛肉食疗作用：

温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水。主治脾胃阳虚，院腹疼痛，泄泻，脱肛，水肿;精血亏虚，消瘦乏力，筋骨酸软等。

1.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2.和胃：暖胃，治疗胃寒症。

由此可见黄牛肉的营养价值真的是很高的，人们喜欢它是很正常的，黄牛肉不仅可以用来炒菜，对于那些要做手术的人功效也是很大的，它的前后调养功效都是很好的。黄牛肉对于脾胃虚弱的以及肝气郁滞还有痛经、浮肿的功效都是很大的。其次黄牛肉的做法也是很多的，其中还可以用来凉拌，比较适合那些喝酒的人进行食用。

牛肉干怎么做

原料：

新鲜牛肉500克(500克的牛肉做好会只有400克左右)辣酱(选择口味最好的)

花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克

1.将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2～0.3厘米的大薄片;

2.汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟;

3.捞出沥去水分，用电烤箱(或炭火)烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。

新鲜黄花菜的做法

如果因为新鲜黄花菜含有毒素你就有放弃这种美食，显然不是正宗的吃货，只要毒素可以消除，我们有什么理由要拒绝这种健康又好吃的美食呢?让我们看看新鲜黄花菜能够做出什么好吃的菜吧。

黄花菜炒牛肉丝

准备材料：新鲜黄花菜、牛肉、红辣椒、姜、蒜

做法：

1、把新鲜的黄花菜剥开，将里面的花蕊摘除，冲洗后放在水中浸泡30分钟左右;

2、在锅中烧开水，放入黄花菜焯水，不要煮太长时间，否则影响口感;

3、在锅中放油，爆香姜蒜、辣椒，加入牛肉丝炒至变色;

4、将焯过水的黄花菜放入锅中一起炒，炒熟后加食盐，鸡精等调味，翻炒均匀就可以出锅了。

新鲜的黄花菜很快就制成了一道美味的家常菜，荤素搭配味道真的很不错哦!而且黄花菜的营养十分丰富，吃货们快行动起来吧，记得先处理好黄花菜哦。

减肥可以吃牛肉干吗 牛肉干怎么好吃

原料：

新鲜牛肉500克（500克的牛肉做好会只有400克左右）辣酱（选择口味最好的）

花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克

1.将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2～0.3厘米的大薄片；

2.汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟；

3.捞出沥去水分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。

早上吃牛肉好吗

牛肉并不适合当作早餐，因为在起床以后人的肠胃比较空，这时候更应该吃一些容易消化的食物，这样有助于人体尽快的吸收营养，如果吃一些不容易消化的食物，反而容易加重肠胃的负担，所以在早晨的时候最好不要吃牛肉，避免引起肠胃负担加重。

如果要想在早餐吃一些牛肉，在牛肉的做法方面一定要下一些功夫，要把牛肉做得软烂一些，这样更容易人体的吸收。下面向大家推荐牛肉早餐三明治，准备土司面包两片，另外准备卤牛肉一片，准备生菜一片，准备鸡蛋一个。

首先把鸡蛋煎好，然后把牛肉放到锅中稍微煎一下，加入少许的孜然粉，把生菜清洗干净，把两片面包片涂上少许沙拉酱，把煎好的牛肉放到里面，这样一顿营养丰富的早餐就做好了。

一般不建议在早餐的时候吃牛肉，毕竟牛肉的纤维素相对比较粗糙，早晨的时候人肠胃比较空，相对来说肠胃比较虚弱，这个时候更应该吃一些容易消化的食物，当然如果想用牛肉做早餐，一定要把牛肉做得软烂，可以提前一天把牛肉做好，这样吃起来才能够避免导致消化不良。