油麦菜怎么炒好吃 油麦菜的功效与作用

油麦菜怎么炒好吃 油麦菜的功效与作用

1.油麦菜中含有甘露醇等成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2.油麦菜茎叶中含有莴苣素，味道微苦，但是却具有镇痛催眠的作用，能辅助治疗神经衰弱，也可以榨汁在睡前饮用，保证睡眠。

3.油麦菜和其他蔬菜一样含有大量的膳食纤维，并且含有大量的维生素C，因此具有消除体内脂肪和减少体内脂肪的吸收的作用，所以油麦菜被称为减肥生菜。

油麦菜能生吃吗

很多人对油麦菜能生吃吗都产生疑问，在吃油麦菜的时候，也是要对这点进行了解，使得在选择这样蔬菜的时候，对它的吃法也是有着很好的认识。

油麦菜能生吃吗:

油麦菜的吃法与生菜同，食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

由于油麦菜对乙烯很“过敏”，因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。

食用油麦菜的日常注意事项

油麦菜对哪些病有辅助治疗的作用?

骨质疏松。

哪些体质的人适宜吃油麦菜?

健康体质平和质，气虚体质，痰湿体质，阴虚体质。

哪些疾病的患者不适宜食用油麦菜?

胃炎，泌尿系统疾病。

食用禁忌。

生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

油麦菜的副作用有哪些

副作用

油麦菜无副作用，胃寒的人应少吃油麦菜。

禁忌人群

油麦菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃油麦菜。

越来越多的人重视饮食对身体的调理方法，了解了哪些人不适合吃油麦菜以后，我们就能更好的去改善自己的饮食，另外平时在生活中并不是每一种营养丰富的食物对每一个人都能起到作用，饮食要特别注意调整。

油麦菜营养价值

油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

4、降低胆固醇。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。

怎样吃最科学?

1、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会破坏营养成分，影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2、油麦菜还是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

3、油麦菜怕成，酱油、生抽、盐要少放才好吃，否则成菜会失去清淡的口味。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。

孕妇能不能吃油麦菜

油麦菜含有一定量的蛋白质、脂肪、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等维生素和钙、铁等矿物质，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。此外，油麦菜中富含膳食纤维。

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。

孕妇能吃油麦菜吗?

孕妇能吃。

油麦菜膳食纤维丰富，可以预防便秘，还是补钙等营养素的好蔬菜。

产妇能吃油麦菜吗?

能吃。

油麦菜膳食纤维丰富，可以预防便秘，还是补钙等营养素的好蔬菜。

婴幼儿能吃油麦菜吗?

能吃。

油麦菜营养丰富，但性凉，要注意不要吃太多。

选购攻略

选购油麦菜的时候，尽量选择颜色偏浅绿而不是深绿的，口感会更嫩更清甜一些。尤其如果准备用来生吃的话，更需要注意这一点。油麦菜以叶质呈青色为佳。

食用技巧

可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。

油麦菜炒的时间不能过长断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。

海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

油麦菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉以免诱发赤褐斑点。

油麦菜性寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

油麦菜食用方法

油麦菜属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽谈绿、长势强健

抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。 油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。 油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。

食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。

蒜蓉油麦菜：

原料：油麦菜300克，蒜末20克。

辅料：盐、味精各适量。

做法：

准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。

快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。

提示：油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。

配料：油麦菜、一头蒜

做法：1.把油麦菜洗净，切成段

2.把水烧开，把油麦菜放入，看看差不多的时候捞起，控干

3.倒入少许的油，烧到7、8层开，把蒜倒入炒香，倒和油麦菜炒2到3分钟即可。

特点：味道非常的清淡，不油腻有种特殊的香味，不防试试，真的很好吃。

豆豉鲮鱼油麦菜：

莴笋叶和油麦菜的区别 吃油麦菜的注意事项

1、患有眼部疾病的人不宜常吃。患有眼部疾病的人经常食用油麦菜容易加重眼部的不适。

2、脾胃虚寒的人应少吃。油麦菜性凉，属于凉性蔬菜，易加重脾胃虚寒的症状，引起身体的不适。

3、大便稀溏、腹胀的人不宜多吃。油麦菜性凉，膳食纤维含量丰富，对于大便稀薄、身体腹胀的人群而言，食用油麦菜易加重身体不适的症状。

4、油麦菜应趁新鲜食用，不宜与苹果、梨、香蕉等释放乙烯的水果放到一起，不然会引起氧化作用，使油麦菜叶子出现斑点，降低油麦菜的食用价值。

5、炒制时间不宜过长。油麦菜中的营养成分丰富，长时间高温烹煮，易造成营养元素的损失，降低油麦菜的营养价值。

孕妇可以吃油麦菜吗

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。

孕妇可以吃油麦菜吗?

可以吃。

油麦菜膳食纤维丰富，可以预防便秘，还是含钙多的蔬菜。

产妇可以吃油麦菜吗?

可以吃。

油麦菜膳食纤维丰富，可以预防便秘，还是补钙补铁的好蔬菜。

吃油麦菜有什么好处

油麦菜有助于促进唾液和胃液的分泌，起到提高食欲的作用。油麦菜还有助于改善肝脏功能，促进胆汁的分泌、防止胆汁淤积，起到预防肝硬化的作用；

油麦菜性寒，因其茎叶中含有莴苣素，所以油麦菜味道微苦。因此油麦菜有助于降火清热、利尿消肿。有口腔溃疡的人可以食用油麦菜改善病症，非常适合夏天食用；

油麦菜中的甘露醇能够起到促进血液循环和利尿之功效，常吃油麦菜能够降低心脏和肾脏的压力，有利于促进排尿，降低高血压，对心脏病人也有好处；

油麦菜富含膳食纤维，能够降低身体对胆固醇的吸收，促进脂肪的消化分解，从而降低体内血脂含量。膳食纤维还有助于促进肠道蠕动，消脂通便。再加上油麦菜是一种低热食物，因此可以起到减肥瘦身的作用；

油麦菜含有莴苣素，莴苣素能够对神经衰弱起到辅助治疗的功效，还有助于降低胆固醇和促进睡眠。因此在睡觉之前喝一杯油麦菜汁，有助于促进睡眠，改善神经衰弱。

吃油麦菜上火吗

能够根据自己的身体情况调整好正确的饮食能让身体变得更加的健康，尤其是容易上火的人一定要特别注意，下满一起了解下吃油麦菜会上火吗?

油麦菜的营养价值

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

吃油麦菜上火吗

吃油麦菜不会上火，油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。

身体不同的时期也是会有一定的变化的， 上面是对吃油麦菜会上火吗的介绍，这样容易上火或者是天气干燥的时候就能调整好饮食了。

油麦菜怎么吃有营养

油麦菜这种食物的营养价值还是很高的，油麦菜这种食物里面富含有脂肪，蛋白质，而且油麦菜当中含有一些维生素的，人们多吃一些油麦菜营养特别的全，油麦菜这种食品也可以生着吃的，当人们生吃油麦菜的时候油麦菜的营养也不会流失的，油麦菜这种食品还可以清炒的，人们生吃油麦菜的时候营养会更加全一些，因此人们在吃油麦菜的时候尽量生着吃不要清炒的。

1油麦菜这种食品是特别好种植的，因为油麦菜不是特别的怕热，而且在寒冷的天气时油麦菜也不会出现冻坏的，油麦菜对于周围环境适应能力特别的强，而且油麦菜特别能够抗除病虫害的。

2油麦菜这种食物是属于一种菊科植物的，油麦菜的梢还有油麦菜的叶都非常细嫩的，而且油麦菜长的是尖叶型的植物，油麦菜这种植物的叶片会出现长坡针形的，油麦菜质地非常的脆嫩口感特别的好。

3如果老年人感觉自己的骨质疏松，也可以多吃一些油麦菜这种食物的，而且油麦菜这种食物对于人们身体出现的头晕眼花这些情况都有着很好的作用，但是当人们有胃寒这种情况下就不要多吃油麦菜了。

注意事项：油麦菜这种植物在种植的时候，人们尽量少使用农药的，而且人们在吃油麦菜的时候要注意好好的清洗一下的，油麦菜在清炒的时候人们不应该炒时间太长的。

油麦菜应该怎么种

油麦菜是蔬菜当中的上品，含有的营养价值有很多，里面含有大量的各种维生素，钙元素。铁元素，矿物质等等，而且油麦菜的口感很好，质地很脆，很嫩，特别的好吃，而且味道很清香是一道很好的佳肴，油麦菜能够降低胆固醇，如果神经不好的人可以多吃一些，油麦菜能够治疗神经衰落，而且还可以止咳化痰，滋润嗓子的功效，功效是有很多的，被称为凤尾，油麦菜在春秋的时候，种植才能够成活，只要定期浇水，除草就可以了。

油麦菜不仅含有丰富的营养，还能起到畅通肠胃的功能，那么，油麦菜怎么炒比较好吃呢?小编在这里教你炒油麦菜：首先要把油麦菜洗干净，然后一叶一叶的折开，放入清水里面泡着。然后，准备红辣椒，大蒜，小葱少许。接着把锅给烧热，倒油，油热了以后，把大蒜和红辣椒倒进去炒1分钟，然后倒入油麦菜，用中火炒到油麦菜出水，颜色变淡为止，最后倒入小葱，即可出锅。

蒜茸油麦菜之前，首先要把油菜洗干净，切成七八厘米长的段。烧上锅，放上油，在将蒜剁成蒜末，在锅内放入准备好的葱花、姜丝等，稍等一下，在放入蒜末炸香，在下油麦菜,快速的翻炒几下，炒到油麦菜碧绿，在将蒜蓉放入，在加上盐和味精，稍等一会，香味可口的蒜茸油麦菜就做成了，这样你学会了以后就可以以后每天做了，天天就能吃到美味的蒜茸油麦菜。

​关于油麦菜的营养价值你知道多少

油麦菜的基本介绍

油麦菜，油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

油麦菜的功效与作用

1.促进血液循环：油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2.有助于睡眠：因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3.减肥：油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

油麦菜的营养价值

1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

油麦菜的食用方法

食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。

1.油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2.海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

不看不知道，一看吓一跳，没有想到吧，油麦菜中竟然如此有营养价值，而且对于很多女性朋友来说，还是一种十分合适的减肥圣品。同时，油麦菜中蕴含着如此大量的维生素，这是几乎所有人都不能拒绝的，想想看，那些以前不吃油麦菜的朋友，你们现在知道油麦菜的营养价值了吗?

油麦菜的功效是什么 油麦菜的食用方法

油麦菜可以炒、滚汤食用。炒比滚汤燥热，可分清炒、蒜蓉炒、豆豉鲮鱼炒。清炒最大限度地保留了油麦菜的原汁原味。用罐头豆豉鲮鱼炒则使油麦菜吸收了豆豉鲮鱼的香味，是油麦菜最好吃的做法，但最燥热,不宜多食。油麦菜炒的时间不能过长，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。滚汤味道较淡，适宜与肉片或鱼片搭配,宜于小便不利或小便黄赤者食用。

原料:新鲜油麦菜500g，豆鼓鲮鱼罐头1罐，食用油、白砂糖、食用盐各适量。

做法:用清水洗净油麦菜，斜切成段;食用油适量起镬，先放豆豉鲮鱼，随即加入油麦菜、 白砂糖、食用盐，翻炒熟即可上碟。