大拌菜的家常做法

大拌菜的家常做法

材料

彩椒，黄瓜，生菜，木耳，熟芝麻(由于家里只有这些东西，最好还要，加入紫甘兰，苦菊，圣女果，熟花生米等等)，

调味汁原料：橄榄油(或其他无味油)2勺，葱段2段，花椒几粒，鸡粉一小勺，美极，鲜味汁几滴，白糖2勺，白醋2勺，盐1小勺，香油几滴

做法

1、各种蔬菜切或掰成小块;

2、木耳泡发用开水焯一下控干水分，放入蔬菜中;

3、制作调味汁

a锅中放油小火，加入葱段、花椒，至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒，将油倒入小碗;

b在油中加入鸡粉一小勺、美极鲜味汁几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴;

c不停搅拌调味汁，直至糖盐等调料充分溶化;

4、将调好的调味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌匀即可。

小诀窍

两点注意：

1、做调味汁的油最好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜;

2、调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。

东北大拌菜

材料

洋葱100g，青椒100g，白菜叶100g，小番茄100g，调料：香油1大勺，醋1大勺，生抽1大勺，糖1/2小勺，盐1/4小勺，蒜碎1大勺，白芝麻1大勺

做法

1】所有材料洗净，洋葱，青椒切块，小番茄对半切开，白菜叶撕成大块

2】所有调料除芝麻外兑匀

3】所有材料和兑好的料汁拌匀

4】吃的时候上面撒上白芝麻即可

大拌菜的家常做法大家是不是学会了几种了，其实它的做法是很简单的，只要把我们喜欢吃的蔬菜拌在一起，放一些调料就行了，有时候也可以做成甜味的，这样是不是像极了蔬菜沙拉，味道是很受欢迎的，大家可以去尝试着做一下。

东北大拌菜的汁怎么调

1.酸甜口--老醋3勺(如果是香醋或者凉拌醋要多1~2勺)绵白糖一勺，姜末大约1/4勺，蒜泥半勺，辣椒油适量，不放盐。如果喜欢偏鲁菜一些的口味，可以拌入适量的花椒大料水。这个一般夏天吃比较好，酸甜口根据个人不同口味自己加减就好。

2.酱香口--(酱香口的一般用来做荤菜比较好)酱油一勺(如果是豆豉油大约2勺左右，我比较喜欢用豆豉油，味道比较清，但是传统酱油的东北味更浓一些)，姜末半勺，蒜泥大约1/4勺，绵白糖少量(一定要少，少量可以提升菜的香味，多了就甜了)辣椒油适量，醋少许(我比较喜欢放些醋，能够让肉吃起来没那么腻，但是一定不要多放，要不就酸了)盐适量。我说的勺是吃火锅时候的那种圆的勺子，一般这一份能拌一小盆，够3个人吃。东北大拌菜有很多种，大拉皮，拍黄瓜一般做酸甜比较好，凉拌肘花，凉拌猪头肉用酱香的比较好。

韭菜家常做法

韭菜烹调起来十分简单，无论是作馅料，还是快手素炒，亦或是简单烤制。喜欢的人都会觉得它超级好吃~下面欢迎阅读学习啦小编为你收集整理的韭菜家常做法内容，希望对你有用。

韭菜家常做法：韭菜鸡蛋饼

食材：

40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒

做法：

1)准备好所有的食材。

2)韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3)把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4)加入盐，鸡精调味。

5)然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6)平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7)小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

韭菜家常做法：烤韭菜

食材：

200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐

做法：

1)韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。

2)用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

3)放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

4)放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

5)取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

韭菜家常做法：韭菜鸡蛋糊饼

食材：

500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐

做法：

1)玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度

2)韭菜洗净沥干水分，切碎

3)锅内做油将鸡蛋炒熟

4)将炒熟的鸡蛋剁成碎末

5)鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。

6)调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅

7)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄

8)将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀

9)盖上盖子，小火烙熟即可(约4、5分钟)，烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了

10)用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了

韭菜家常做法：韭菜炒鱿鱼

食材：

300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱

做法：

1)用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜

2)韭菜洗净切成段。

3)葱、姜、蒜切碎。

4)锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

5)再将鱿鱼切成段。

6)锅中放油。

7)油热放葱、姜、蒜炝锅、

8)放入鱿鱼翻炒。

9)放入面酱翻炒。

10)放入酱油翻炒.

11)放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

凉拌菜的家常做法

一、凉拌嫩豆腐：

原料：

盒装嫩豆腐一块

调味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生

做法：

1、将豆腐倒扣入深盘内;

2、将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中;

3、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。

二、凉拌茄子：

原料：长茄子两根

调味料：香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精

做法：

1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中;(蒸茄子的时候垫上

竹帘，避免茄子有过多的水分)

2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均

即可上桌。

三、凉拌丝腐竹：

原料：丝腐竹、黄瓜

调味料：蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝

做法：

1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用;

2、黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均即可。

丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单。

四、拌双丝：

原料：土豆500克、海带150克

调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量

做法：

1、土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水，沥干;

2、海带切丝，也同样焯熟后，取出过凉水，沥干;

3、葱切丝，蒜去皮压成泥;

4、以上原料及调味料拌均匀即可。

五、橙汁莲藕西瓜皮：

原料：莲藕250克、西瓜皮250克子

调味料：橙汁、盐、白糖各少许

做法：

1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条;

2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中;

3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分;

4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈

淡黄色，即可装盘食用。

特点：酸甜适度、清脆可口。

六、渝味辣白菜：

原料：娃娃菜200克

调味料：大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋

做法：

1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用;

2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用;

3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。

特点：色泽红亮，酸甜微辣，脆爽可口。

温拌海螺怎么做好吃

温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。

1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉

2、去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片

3、青红椒和大葱分别切成细丝

4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。

男性怎么预防长痘痘方法

预防痘痘关键在于身体的全面调理，除减轻压力、不要太劳累外，日常饮食可以起到非常重要的辅助调节作用。

在饮食调理上，首先要帮助孩子改变一些不良的饮食习惯，要少喝可乐、果汁、浓咖啡，还要少吃巧克力、糖果、奶油蛋糕、油炸食品，生葱、生蒜、辣椒也要少吃。这样可以减少糖、油以及刺激性食物的摄入。

家长要注意在做正餐的时候增加一些花样，可以在晚饭时让孩子多吃一些红薯、竹笋、芹菜等膳食纤维比较丰富的食物，这样可以保持大便通畅，因为便秘往往可使痘情加重。

预防痘痘还要适当补充维生素，增加新鲜蔬果的摄入是非常有必要的。

盛夏时节，建议家长多做点大拌菜，但要注意不要放生葱、生蒜和辣椒，也不要放那种油腻腻且热量非常高的色拉酱，可以适当放一些盐、醋和香油。做荤菜的时候，要尽量少做油炸牛羊肉、鱼、虾等，这些食物孩子可以吃，但要少吃，烹饪的时候尽可能清淡，不要放辣椒。

另外，一些富含纤维素又促进消化的蔬菜、水果，像大拌菜就是不错的选择。

5种凉拌菜家常做法

一、韭黄拌干丝

制法 将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。

特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香;香干柔韧，味爽口

二、麻酱拌豆角

制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点: 颜色翠绿，香味可口。

三、肉丝拌粉皮

制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。

特点: 味香爽口，佐酒佳肴。

四、海带拌粉丝

制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出;水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。

特点: 丝长味香，色彩喜人。

五、拌韭菜

制法: 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。

特点: 经济实惠，佐饭最宜。

夏天减肥餐 夏季减肥推荐食谱三

早餐：200ml脱脂牛奶或是酸奶、大拌菜（紫甘蓝、黄瓜）、全麦面包

午餐：1碗米饭、竹笋牛肉

晚餐：玉米奶昔、凉拌魔芋豆腐

加餐水果：圣女果、椰子

饮料：冰咖啡（不加咖啡伴侣、奶糖）

吃皮蛋的禁忌 皮蛋可以直接吃吗

皮蛋可以直接剥开了吃，也可以做成凉拌。凉拌皮蛋是一道传统名菜，常见的凉拌菜，家常菜，具特殊风味，能促进食欲。可以用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

凉拌菜的家常做法大全

凉拌菜的家常做法：

材料：佛手瓜，干海带，黄皮甜洋葱，萝卜苗，红色菜椒，盐，糖，醋，香油，蒜蓉

做法：

1、佛手瓜去皮去核切丝，干海带泡发洗净后切丝，黄皮甜洋葱(一个)切片用水泡一下。

2、再加入萝卜苗、一点儿红色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀，开吃!

凉拌菜芯

材料：白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。

做法：

1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。

3.凉拌菜芯就这样做好了。

通过以上介绍，对凉拌菜的家常做法也是有着很好了解，因此对它制作的时候，都是可以放心进行，不过要注意的是，对它制作的时候，也是要掌握好食材搭配，最好不好随意的进行食物添加，这样对人体健康，也是没有任何帮助。

辣椒和牛奶可以一起吃吗 辣椒怎么吃不上火

其实吃辣椒不一定会上火，只有自身可能是阳盛体质，再食用辣椒，就有可能会导致上火，所以如果只是适量的食用，一般不会出现上火的情况，还有一种方法是吃辣椒的同时，再搭配一些清淡的食品，比如清炒苦瓜、蒜蓉西兰花、大拌菜等，能够起到清热去火的效果，或者也可以食用一些水果，也可以起到一定的清火的效果。

防痘多吃大拌菜

据世界男人帮消息：夏天一到，人的皮肤油脂分泌更加旺盛，尤其是处于“花季”的时尚型男们，只要稍微吃点高糖油腻的食物，恼人的“痘痘”就开始发威了。因此，不少家长按照“无糖少油”食谱给孩子安排一日三餐，结果导致他们叫苦不迭。专家建议，夏天防痘可以多吃一些富含纤维素又促进消化的蔬菜、水果，像大拌菜就是不错的选择。专家介绍，青春痘主要与内分泌因素有关，在中医看来，还与个人体质有密切关系，多属于肺胃湿热较盛，过食辛辣刺激、煎炸油腻之品，或嗜食甜食均可助湿生热，的确可促使痘痘产生或使之加重。但如果按照“无糖少油”食谱给孩子安排一日三餐，那就是矫枉过正了。预防痘痘关键在于身体的全面调理，除减轻压力、不要太劳累外，日常饮食可以起到非常重要的辅助调节作用。在饮食调理上，首先要帮助孩子改变一些不良的饮食习惯，要少喝可乐、果汁、浓咖啡，还要少吃巧克力、糖果、奶油蛋糕、油炸食品，生葱、生蒜、辣椒也要少吃。这样可以减少糖、油以及刺激性食物的摄入。家长要注意在做正餐的时候增加一些花样，可以在晚饭时让孩子多吃一些红薯、竹笋、芹菜等膳食纤维比较丰富的食物，这样可以保持大便通畅，因为便秘往往可使痘情加重。预防痘痘还要适当补充维生素，增加新鲜蔬果的摄入是非常有必要的。盛夏时节，建议家长多做点大拌菜，但要注意不要放生葱、生蒜和辣椒，也不要放那种油腻腻且热量非常高的色拉酱，可以适当放一些盐、醋和香油。做荤菜的时候，要尽量少做油炸牛羊肉、鱼、虾等，这些食物孩子可以吃，但要少吃，烹饪的时候尽可能清淡，不要放辣椒。