小苏打做包子对身体有害吗
小苏打做包子对身体有害吗
没有害。
判断食物有没有害，需要看它的成分，小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，是一种碱性物质，属于化学品添加原料，一般对人体没有危害，而且平时有胃酸分泌过多的人群，食用小苏打还能起到缓解作用，用小苏打做包子，主要是由于小苏打遇酸便能释放出二氧化碳，从而让包子产生的细密蓬松的气孔，变得松软好吃。
小苏打能代替泡打粉吗
不建议替代。
泡打粉中除了小苏打之外，还加入了某些酸性粉、玉米粉等，属于中性粉，而苏打粉是带碱性的，所以两者是不能够相互替代的。用小苏打做出来的戚风蛋糕、全蛋海绵蛋糕等，可能会颜色显绿，还会有浓重的碱味，也不那么蓬松。
没有小苏打用什么代替
1.如果是做包子、馒头之类的，没有小苏打，可以用酵母粉，老面等替代小苏打。因为小苏打在制作包子、馒头的过程中，能够让面团产生海绵状的膨松结构，而酵母粉、老面的发酵作用，也可以使面团变得蓬松。
2.如果是做蛋糕，可以用泡打粉来替代小苏打。泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，属于一种复合型的膨松剂。
小苏打是碱吗
不是碱。
平常在日常生活中所说的碱是指无水碳酸钠，又叫苏打、纯碱等。无水碳酸钠在食品行业经常用作中和剂，还可以将其配成碱水加入面食中，增加面条的弹性和延展性。
而小苏打一般是指碳酸氢钠，碳酸氢钠与无水碳酸钠都是白色粉末，但是碳酸氢钠的热稳定性比无水碳酸铵要弱，人们也常利用这一特性将小苏打做成膨松剂。
止痒的方法
砂糖
拿一些砂糖把它放在湿巾上面，然后放在被蚊子咬的地方，放上十分钟，保证止痒，还有镇痛消肿的功效呢!
小苏打
被蚊虫叮咬后，可将面粉、水、小苏打做成面糊，敷在患处，可以止痒。
洋葱
将洋葱剁碎，加少量水煮熟，然后装入纱布包，敷在患处片刻，可以消肿止痛。
土豆
其实土豆和洋葱的效果是一样的，都是可以用来治疗蚊虫叮咬，先把土豆切成那种薄片，直接用在蚊子叮咬的地方，一会就能止痒了。
没有小苏打可以做油条吗 做油条放小苏打的好处
生活中很多人喜欢做油条的时候放一些小苏打，因为小苏打做油条时，产生的起泡可以使油条的口感更加酥脆，其次小苏打的具有较好的蓬松作用，可以使油条看起来更大，更有食欲。
做包子加小苏打变黄能吃吗 小苏打怎么做包子好吃
材料：面粉500g、白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g。
做法
1、500克面粉，25克食用白醋，5克小苏打粉。
2、将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉，加适量水和面。
3、和成软硬适中的面团，将面团分割成大小均匀的小剂子，加入拌好的包子馅包成包子。
4、将包好的包子放入蒸锅里，大火蒸上约20分钟左右即可。
不过小苏打会让包子带有碱味，吃起来很影响口感，建议做包子使用泡打粉更好，泡打粉是在小苏打基础上添加酸性粉和玉米粉调制的，能够增加二氧化碳气体的释放，让面点更加蓬松，而且保持了酸碱平衡，面团发制的速度更快，没有小苏打那么费时间，味道也更好。
做包子加小苏打变黄能吃吗
能吃。
做包子加小苏打变黄是因为放的小苏打量过多导致的，这种包子被称之为碱面包子，使用对健康并无危害，只是口感不大好，非常适宜胃酸分泌过多的人食用，有利于控制病情，但也不要一次性吃多了，以免消化不良、肠胃不适。
小苏打做包子对身体有害吗 500克面粉放多少小苏打
5克小苏打。
蒸包子等美食用到小苏打的话，通常使用面粉和小苏打用量的比例在100:1，即500克面粉需要5克小苏打，切勿放多，否则小苏打做出来的食物会带有较重的碱味、苦味，并且色泽发黄，维生素也会被破坏，效果不理想，口感也不好。
做包子加小苏打变黄能吃吗
可以吃。
做包子的时候，加小苏打变黄了是能吃的，其变黄主要是因为小苏打加入的过多，期间并没有产生有害物质，所以是可以适量食用的。
加小苏打变黄的包子通常被称之为碱面包子，这种包子是属于碱性过多的包子，其在口感和味道上有所变差，这种碱性比较的包子比较适合胃酸过多，或者是有胃溃疡的患者食用。
碱性和酸性相互中和，对于该类胃部酸性过强的患者来说，是有利于控制病情的，对于胃部是有一定的好处的。
为啥包子蒸好后皮发黄 小苏打做包子放多少好
适量即可。
小苏打发面的效果是比较好的，制作包子时小苏打的量，主要是要根据面粉的量来决定的，并没有一个确定的量，主要根据实际情况而定，一般情况下，1000g的面粉中，大约放15g左右的小苏打就可以了。
泡打粉和小苏打的区别 家里没有泡打粉怎么办
如果家里没有泡打粉，可以考虑加入酵母粉。酵母粉中含有大量的微生物，这些微生物繁殖后可以分解麦芽糖、葡萄糖等物质，从而释放二氧化碳气体，起到和泡打粉差不多相同的膨胀效果。
做蛋糕没有泡打粉，也可以选择不用泡打粉的配方，比如说将鸡蛋白打发之后和面粉、鸡蛋糊混在一起，打发了蛋白中含有大量的空气，可以起到令蛋糕蓬松的作用。
万不得已的情况下还可以使用小苏打，但是小苏打做出来的蛋糕并不好吃，不够蓬松，还有一股碱味。
家常包子应该怎么做
1.原料
面粉 (适量)，酵母粉 适量，面碱 适量，小苏打 适量，肉馅 适量，萝卜 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，香菜 适量，粉丝 适量，虾皮 适量，酱油 适量，盐 适量，十三香 适量，大油 适量
2.食材准备
之前介绍过死面和烫面的，今天我们来看一下，发面的包子，主要是和面、发面、醒面。首先要准备好所做面食的用料。其中：面粉，发酵粉是必须的，而做包子，馒头所需要的面粉只要一般的中性粉就行，我们来一起之后和面，加入适量发酵粉和成面团，醒2~3个小时，和面要三净，面净，盆净，手净;
3.准备食材
醒好面后，用手按一下面，看有弹性，闻起来有点微酸，我们用碗加入小苏打和面碱加入温水搅拌一下，再倒入醒好的面团揉开，再醒20分钟面;
4.准备食材
同时准备包子馅的食材，把萝卜搓成丝，用水焯一下，并用手攥干备用;
5.准备食材
香菜、葱、姜、蒜切沫，肉馅(37肥瘦)上锅炒熟;
6.准备食材
粉条煮熟，捞出用凉水冲凉，控水后切成小碎;
7.搅拌包子馅
把萝卜丝、虾皮、熟肉馅、粉条、放酱油、香油、盐、大油、十三香搅拌均匀，注意盐最后放;
8.准备食材
看一下面醒了吗，用刀切一下，如图看到面上有很多小孔，面和馅都好了，下一步我们开始包包子。
9.擀包子皮
取三分之一，搓成长方形，切成大小差不多的挤子，擀成饼状;
10.装馅包包子
我是能装多少馅就装多少馅，包法。
11.上屉蒸包子
包子蒸15分钟，差不多就好了，再焖一会，来看看我们包的小包子，包子有点花脸了，碱的比例没撑握好，出锅了，来先尝一个包子!
500克面粉放多少小苏打
5克小苏打。
蒸馒头等美食用到小苏打的话，通常使用面粉和小苏打用量的比例在100:1，即500克面粉需要5克小苏打，切勿放多，否则小苏打蒸出来的馒头会带有较重的碱味、苦味，并且色泽发黄，维生素也会被破坏，效果不理想，口感也不好。
小苏打做馒头的步骤
材料：面粉500g、白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g。
做法
1、500克面粉，25克食用白醋，5克小苏打粉。
2、将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉，加适量水和面。
3、和成软硬适中的面团，将面团分割成大小均匀的小剂子。
4、揉搓成球形，将揉搓好的面团排入蒸锅里，大火蒸上约20分钟左右。