螃蟹带绳子蒸还是去掉绳子蒸

螃蟹带绳子蒸还是去掉绳子蒸

一般建议带绳子。

蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，是防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。螃蟹如果不捆绑，就会乱爬，抓拿不方便容易夹手。因此一般都建议绑着煮。一来爪子不会掉，二来黄和膏不会因为挣扎而散掉，再者捆起来肉质不会柴，口感紧实。

蒸大闸蟹要解开绳子吗

不用。

蒸大闸蟹的时候不要将大闸蟹的绳子解开，蒸大闸蟹的时候绑腿可以避免大闸蟹在加热的过程中剧烈的挣扎，如果不绑起来的话，蒸熟的大闸蟹容易掉腿，而且蒸熟之后，大闸蟹里面的蟹黄、蟹膏也容易流出来，所以，蒸螃蟹的时候一般是绑着绳子蒸的，大闸蟹蒸好之后解开绳子就好了，绳子本身是不会影响到大闸蟹的味道和营养的，只是做一个束缚作用。

螃蟹绑着养还是解开 螃蟹绑着蒸好还是解开

看绳子材质决定。

螃蟹蒸的时候是否需要解开绳子，首先得看绑螃蟹的绳子材质是什么样的，如果是塑料绳则需要解开蒸，因为塑料材质在高温下容易挥发出对人体有害的物质，长期食用对健康不利；如果是棉线或稻草绳子可以洗干净螃蟹后，继续绑着蒸。

蒸螃蟹的时候，无论是绑着的还是没有绑着的，最重要的是要将螃蟹的腹部朝上，这样螃蟹不会乱动弹，蟹黄蟹膏也不会因为流出来。

蒸螃蟹需要解开线绳吗

不需要。

将螃蟹用线绳捆起来主要是为了避免螃蟹乱动，蒸螃蟹的时候如果将线绳解开了，在蒸制的时候螃蟹会跑动和挣扎，若是蒸锅盖子比较轻的话，螃蟹还会跑出来，所以，蒸螃蟹的时候不需要解开绑着的线绳，另外，蒸螃蟹的时候将螃蟹捆着还有一个好处，就是避免螃蟹在加热的过程中进行剧烈的挣扎，螃蟹在加热的过程中若是剧烈挣扎很有可能会蒸掉腿，而用线绳将螃蟹捆住的话可以大大避免这种情况。

大闸蟹带绳子蒸还是去掉绳子蒸

带绳子蒸。

绳子主要起固定大闸蟹的作用，带绳子一起蒸能避免大闸蟹受热后出现剧烈挣扎的情况，从而能防止大闸蟹腿掉落，同时还能防止里面的内容物流出，这样可以保证了大闸蟹的完整性。如果去掉绳子的话，大闸蟹遇热会剧烈挣扎，从而很容易出现腿掉落。

螃蟹没有绑绳子怎么蒸

可以直接蒸。

螃蟹如果没有用绳子绑起来的话也是可以直接蒸的，在蒸螃蟹的时候用绳子绑起来是为了防止螃蟹在蒸的过程中跑出去，另外螃蟹的钳子较为锋利，绑起来还能够防止螃蟹的夹子夹伤人。如果螃蟹没有绑的话也是可以直接蒸的，只要选择那种尽量深一点的锅就行了。

螃蟹可以带绳子一起蒸吗

可以。

首先，捆螃蟹用的绳子，一般都是天然的麻绳和草绳，和螃蟹放在一起蒸，并不会导致螃蟹受到污染，导致螃蟹变成不能食用的物质。

其次螃蟹都是直接活蒸的，如果没有绳子捆绑的话，螃蟹会在锅中挣扎，导致蟹爪掉落，而且其中的蟹黄或蟹膏，也很容易因为螃蟹挣扎而散掉，而带绳子蒸的话，则可以有效避免这些情况发生，因此螃蟹是需要带绳子一起蒸的。

梭子蟹怎么蒸不掉腿

选择鲜活度高的梭子蟹

如果想保证梭子蟹的完整性，首先要选择鲜活度好，活力好的梭子蟹，这样的梭子蟹非常结实，不容易掉腿。像那种快要死的螃蟹就很容易出现掉腿的情况。

绑好再蒸

另外在蒸梭子蟹的时候要用结实的麻绳将螃蟹绑好，这样能避免加热过程中螃蟹在锅中挣扎出现掉腿的情况，同时也能减少梭子蟹营养成分的流失。

去掉心脏再蒸

蒸梭子蟹之前还可以取一根筷子，顺着螃蟹的嘴插进入，直取心脏，插进去10秒左右，螃蟹不再挣扎，这样再去蒸就能保证梭子蟹的完整性。