洋白菜如何挑选

洋白菜如何挑选

卷心菜的外表;建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。

2黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。

而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的可能是农药点的不好而形成的。

建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的卷心菜。

卷心菜的颜色;普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。

喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。

喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。

建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的卷心菜，会很新鲜的。

卷心菜的分量;这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。

大家可以用手试试卷心菜的分量，如果感觉很软乎，

没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。

建议大家挑选时候主要选择较沉的卷心菜。

圆白菜是不是洋白菜

圆白菜其实就是洋白菜，只是称呼不同而已。圆白菜还有其他称呼，如包心菜、包菜高丽菜、结球甘蓝等。圆白菜具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一，所以我们常常会在餐馆、菜市场见到它们的身影。

圆白菜这么受欢迎，那可以用它做什么菜呢?

一、干煸圆白菜

材料：400克左右圆白菜一个，油约40克，蒜末少许，干辣椒适量，蚝油适量。

做法：

1.圆白菜洗净，用手撕成小片。

2.起油锅先倒入总油量的三分之二烧热后，倒入圆白菜煸炒，稍微变软后即可盛出备用。

3.锅中再倒入余下的油，烧热后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蚝油，稍后倒入圆白菜炒匀即可。

教你怎样挑选营养健康的洋葱

挑选洋葱，我们可以从很多个方面来挑选。根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖 煮，产量较低;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差;黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸 酱，耐贮藏，常作脱水蔬菜。

洋葱紫皮还有的营养价值，对人体健康具有保健作用。紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁，如果选择的是紫皮洋葱，紫皮 部分不用去掉，泡酒的功效更好。

生活中，其实挑选洋葱的方法是比较简单的，通过上面介绍我们在日常生活中挑选洋葱的时候应该都用得到。根据上面选洋葱的技巧，相信一定能选到营养价值更高的洋葱，就能煮出营养健康的洋葱菜，同时多吃洋葱有利于我们的身体健康。

海白菜和海带的区别有哪些

一般长2-6米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2-5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。也是藻类植物，象根的部分只是起到固着作用的根状物，象叶的部分叫叶状体

谁能说下洋白菜和白菜有什么区别?

在营养成分上，白菜和洋白菜没有太大的差别，但相对于白菜来说，洋白菜还含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。还能增强血管弹性，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。此外，洋白菜具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或做泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮洋白菜，在操作前，加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色。而白菜适于炒、炝等，可与番茄一起做汤圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的白菜抑制率较高，因此秋冬时期的白菜可以多吃。购买时不宜多，以免搁几天后，减少营养成分。

如何挑选西洋菜

拗根部，易断的嫩，不要买茎太粗的老。

如果炖汤，那要根茎粗的，容易摘洗。根部炖汤后捞出也更方便。

青炒要嫩的，口感好。

卷心菜炒西红柿

那卷心菜炒西红柿做法具体如何呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好的了解，在制作的时候，也是可以放心进行，对人体健康，没有任何损害。

卷心菜炒西红柿：

1.准备好洋白菜和西红柿，洗好，把洋白菜的根从中间切掉，准备好所需要的调料;

2.洋白菜切成细丝，尽量细一点，这样第一好熟，很均匀，

3.把西红柿切成块状，不要太大，

4.锅中倒油，油有6.7分热就放葱花炝锅，然后等出味后放洋白菜，翻炒;

5.点上一勺酱油上下色，然后可以撒一些盐，把菜中的水分杀出来一些;

6.看到锅中的菜比刚才塌一些了就放西红柿，来回翻炒;(因为我们用的是电磁炉，所以需要翻炒的时间长一点，我们的量也大)

7.在炒的过程中在加入一些适量的盐，要比自己平时口味略微咸一些;

8.这是西红柿已经出汤了，味道出来了，就证明可以OK了，然后点一点醋，味道嘎嘎的;

9.记得在出锅前撒点鸡精，哈哈，很简单，我写啰嗦了，3人吃，就剩了一个汤底。

洋白菜怎么做好吃

手撕包菜

原料：卷心菜、盐、葱、蒜、花椒、干辣椒、生抽、香醋

做法：家常菜做法大全

1. 锅倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃留花诗词同爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒。

2.倒入手撕好的包菜，炒制断生烹入香醋.

3. 倒入少许生抽炒匀后，加入适量食盐搅至盐化即可出锅。

凉拌包菜

原料：卷心菜、油、食盐、酱油、蒜、米醋、蚝油、香油、花椒

做法：

1. 卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，撒在切好卷心菜上。

2. 锅里放油，放花椒爆香，捞出花椒不要，趁热把油浇在蒜上，拌匀。

3. 加盐，味极鲜酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可。

培根圆白菜

原料：卷心菜250克、培根200克、油、盐、醋、蒜、白糖

做法：

1. 圆白菜洗净，用手撕成小块;培根改刀切小段。

2. 热锅上油，油热后下培根片煸炒至出香味，加入蒜片煸香。

3. 倒入沥干水分的圆白菜，翻炒。

4. 调入盐，少许白糖，沿锅边淋上香醋，翻匀后起锅即可。

如何挑选白菜

白菜的营养价值非常的高，很多人都喜欢吃。各种白菜美食也是层出不穷，让人忍不住多吃一些。但是很多人不知道的是，有一种白菜，看似和正常白菜无异，却是极其有毒，千万别吃。想知道大白菜禁忌以及白菜的做法大全吗?那就一起来看看吧。

白菜虽好吃，但也要正确挑选，擦亮眼睛，千万别买到有毒的白菜，否则受伤害的还是自己。

有媒体曝光过，有一些蔬菜市场使用甲醛兑成溶液对白菜进行保鲜存放。为什么要使用甲醛，这是因为甲醛会让白菜长久保鲜，放上几天也没事，但是要是没泡过的普通菜可能一天之后根部就变黑了。

而甲醛本身是一类极强的固定剂，具有防腐，灭菌和稳定功效。而且大家听说过的医院里常用的“福尔马林”实际上就是含35～40%甲醛的水溶液。

甲醛是一种具有较高毒性的物质，已经被世界卫生组织确定为致癌物质和致畸形物质;研究表明，甲醛具有强烈的致癌和促癌作用。

甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常、免疫功能异常等方面。

但是大家也别太过恐慌，在购买白菜的时候稍加注意，细心判别，其实是可以鉴别出来的。

如何挑选

一闻味道

如果大白菜有刺激性气味、化学药品气味，那么一定就不要买了，正常的白菜味道清香。

二水浸泡

甲醛本身易溶于水，所以我们买回家的白菜可以把外层的叶子剥掉然后用清水多泡一会，很大程度上会去除甲醛残留。

白菜的营养价值

白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。

白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。

可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“白菜美如笋”之说。

如果与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”

清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”。

如配葱白、生姜、萝卜等煎汤饮，可治感冒。如捣烂，炒热后外敷脘部，可治胃病。白菜根配银花，紫背浮萍，煎服或捣烂涂患处，可治疗皮肤过敏症，尤其是对面部皮肤过敏症有较好疗效。

生白菜汁和生萝卜汁内服还能治疗煤气中毒。具体保健功效有以下几个方面。

防癌抗癌

白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醛的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。

在防癌食品排行榜中，白菜仅次于大蒜名列第二。白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，达到预防癌症的目的。

白菜含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方女性低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。

白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

排毒养颜，治疗青春痘

白菜中纤维素含量丰富，可促进胃肠蠕动，有利于排除体内垃圾及毒素，维持内分泌平衡。白菜含有丰富的微量元素锌，它决定着皮肤的光滑和弹性程度，多吃不仅能排毒养颜，祛除痤疮，长期服用还能使人皮肤嫩白、靓丽。

白菜中所含的维生素A、C、E及胡萝卜素都是抗氧化剂，是美肤的重要法宝。

治疗胃溃疡

科学家对大白菜进行化学分析时发现了一种新的维生素，经动物实验发现这种维生素对于治疗胃溃疡有明显疗效，这就是上世纪60年代曾风行一时的胃溃疡特效药——维生素U。

降低胆固醇，提高血管弹性

白菜是含钼较多的蔬菜之一，人每天要摄取钼210至460毫克才能满足人体需求，否则可能发生地方性心肌病和血管病。

强筋壮骨

大白菜的钙磷比例量接近母乳，一杯白菜汁中的含钙量等于一杯牛奶的含钙量，而且更容易吸收。并且白菜是果蔬中含锌的冠军，锌能促进人体对钙的吸收，减少钙的排放和流失。

治疗便秘，缓解痛风，防治高血压

习惯性大便干燥者，在每天晚饭后生吃白菜心500克或饮用300毫升大白菜汁对治疗便秘有立竿见影的疗效。另外每天饭后服300毫升白菜汁，还能缓解痛风并有效防治高血压、高血脂、高胆固醇，并能让虚胖者减肥不反弹。

减肥健美

白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。

结语：以上就是三九养生堂为你介绍的这种白菜有毒千万别吃，你们都了解了吧。这对于不了解什么样的白菜不能吃的人来说，真的是极好的。看了上面说的大白菜禁忌以及白菜的做法大全，以后一定要小心些了，要仔细挑选。

洋白菜的做法

烹饪洋白菜的方法

圆白菜炒腊肉

【原料】：洋白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒

原料【调料】：盐、味精、豆豉、色拉油

【做法】：

1、洋白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。

2、腊肉过水后切成薄片。

3、洋白菜和腊肉分别用沸水焯一下。

4、锅内放少色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉。

5、放入洋白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

紫洋白菜凉拌

【原料】：紫洋白菜(紫甘兰)、圆白菜 辅料：胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱

【调料】：白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒

【做法】：

1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段;

2、.将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分;

3、.坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉;

4、.将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。

【特点】：色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。

【提示】：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。[10]