海参泡发的水能喝吗
海参泡发的水能喝吗
不建议喝，海参里面含有大量的盐分，泡海参的水也没有什么营养。
干海参在烹饪前，需要泡发，用水煮熟，这样海参的口感好。海参主要成分是胶原蛋白，它与普通的蛋白质不同，基本不溶于水，不存在水溶蛋白等营养物质，海参体内的微量元素基本也被锁在细胞内了，所以泡海参的水里没有什么营养成分。
家庭发海参的正确方法 海参泡发注意事项
1、要选用纯净水。在浸泡海参时最好选择烧开的水或者纯净水，这样可以减少杂质对海参泡发的影响。
2、及时换水。在对海参进行泡发的过程中，要及时对海参进行换水，以免水中的杂质影响海参。
3、不要接触油。海参中含有一种自溶酶，会溶解海参中的蛋白质，如果在泡发的过程中接触到油，那么会加快自溶酶对蛋白质的溶解，降低海参的营养价值。
干海参泡发的正确方法和时间
干海参是由新鲜海参制成的，质地比较坚硬，吃之前需要将其泡发至软，干海参泡发将其置于冷水中浸泡1天左右，待其充分吸收水分变大后，用刀将其肚子切开，将其中的内脏去除后，再清洗干净即可。
干海参也可以使用温水或者热水泡发，这样泡发的时间会比较快一些，温水泡发干海参，只需要10小时左右就可以了，热水泡发时间则更短，但不建议这样做，因为温水或者热水泡发干海参，很容易导致海参的营养价值降低。
干海参泡发的正确方法
干海参泡发的方法很简单，直接用纯净水浸泡三天左右即可，但在浸泡过程中，有几点细节需要注意：
1、由于海参在受到油的刺激后，很容易导致海参出现溶解掉渣的情况，大大影响海参的营养价值和食用价值，所以海参在泡发的过程中，必须使用干净无油的容器。
2、首先海参的营养丰富，在有适宜的温度和湿度时，很容易出现变质的情况，所以在泡发的过程中要注意勤换水，有助于减少细菌微生物的滋生，其次海参泡发也是一个脱盐的过程，勤换水可以增强海参的泡发率。
海参煮多长时间最好 海参为什么越煮越硬
对于新鲜海参来说越煮越硬，是因为海参中的水分有所流失，而干海参越煮越硬主要是因为海参没有泡发好，所以才会出现这种情况，以下是干海参泡发的正确方法：
1.将海参放置在盆中，倒入没过海参全身的水。
2.泡12-16小时，中途换水3-4次，直至海参用手去摸身体软化有弹性。
3.最后将泡发的干海参沿着海参的头部剪开，去除海参的牙齿和体腔赃物，即可用水煮软。
海参泡发越大是不是品质越好
不是。
一般来说，海参在充分泡发并沥干水分后，与干海参之间的重量差异越大，即指海参的品质越好，价格约会越贵，所以在一定程度上，海参泡发的大小是可以作为判断品质间接标准的。
但从工艺的角度来说，海参的涨发是有一定限度的，要是超过一定界限的时候，反而会造成海参的营养流失，口感下降，所以海参泡发的大小虽然可以作为判断海参好坏的标准，但并不是泡发越大就越好。
干海参一斤大概多少头 干海参可以直接泡水喝吗
不可以。
干海参泡水，是为了使其吸水恢复成制干前的样子，这样才好进行清理以及后续的食用，因为处于在干制下的海参，不仅十分坚硬，让人难以下咽，且含有很多的盐分、泥沙、灰尘、细菌微生物等不利于人体健康的物质，所含干海参泡出来的水是不能喝的。
海参泡发越大是不是品质越好 海参泡不大的原因
1、品质不好：海参泡发的大小跟品质有很大关系，如果海参品质比较差的话就会泡发不大。
2、水质不好：海参泡发一般都需要使用纯净水才可以更好的泡发海参，要是使用日常生活中的水，所含的杂质容易影响海参的泡发率。
3、泡发时间不够：海参泡发是一个吸水的过程，需要足够的时间才可以充分泡发，要是时间不够，海参吸水不足也会涨不大。
4、换水太少：海参泡发也是一个脱盐的过程，所以在泡发期间换水，才可以使海参脱盐更快，泡发的更大，要是没有换水，则有可能会影响到泡发率。
5、没有避油：海参内含有的自溶酶碰到油的话，就会加速分解海参的营养，从而影响到泡发率。
海参没泡发好可以吃吗 怎么确定海参泡发好了
一般海参泡发后和没泡发对比，其体积会大很多，一般一斤干海参泡发后重量可达11-13斤左右，如果低于涨发率的则证明海参质量有问题或没泡发好，若明显高过涨发率，在某种程度上就会破坏海参的细胞，会导致营养流失，也有可能是假海参。
海参泡好了其外观通透，肉质软弹、可明显看到表面的纹理以及肉质层次，而没泡发好的海参质地偏干硬，外表光泽度不好，尤其是海参中间部分可能感觉更硬实。
将海参捞出后轻轻用手掐一下中段部分，若能掐透就说明海参已经泡好了，或者用筷子夹一下试试，看是否能夹住，感受海参是否有弹性，如弹性好，不容易夹住，则代表海参泡发好，反之则是没有泡发好。
泡发参一般几天
一般需要2~3天。
海参泡发的时间需要48~72个小时左右，也就是2~3天的时间，而且过程中需要换水。
泡发海参不建议用热水泡发，因为热水会导致海参脱皮，容易引起海参的不完整，所以建议用冷水进行泡发。
在泡发的过程中，间隔12小时要换一次水，因为在泡发的过程中，海参会逐渐膨胀，会有沙子或者盐分的析出，所以要勤换水。
一般泡2~3天海参就泡好了，如果是不确定是否泡好，可以用刀切一下海参，如果横截面柔软有弹性，则表示泡发好了。
干海参如何选择
方面一：如果是淡干海参或者说是盐干海参，看上去是白色的，或者说是银白色的，可能还会有棕色的，但是如果是糖干海参的，那么表面看上去会是黑色的，并且比较亮，这种海参是不建议采购的，因为会对人体造成很大的危害。
方面二：将干海参进行泡发，如果泡发的比例比较小的话，那么就是劣质的海参，一般来讲，优质的海参泡发比例在六到十倍左右，而如果低于这个比例，那么就很有可能是假的海参。
方面三：可以通过尝味道来进行比较，在干海参进行泡发之后，如果吃起来没有嚼劲，那么就很有可能就是假的海参，尤其是野生海参，就具有非常好的嚼劲，具有很高的韧性。
方面四：看海参泡发后的颜色，如果是优质的海参，在泡发之后呈现淡红色，而如果是质量较差的海参，那么经过泡发之后，可能会是灰白色的。
海参泡发多大最好吃
海参泡发到10—15倍口感最好。
干海参的泡发率和闷煮的时间有直接的关系，这就跟米饭一样，放的水多，煮的时间长，自然涨发率就高，尤其是野生海参生长非常缓慢，生长周期很长，肉质比较紧实，密度很大，比较耐煮，泡发起来更不容易，基本上能泡至10倍大就非常好了，不过海参泡发的越大，其口感约是软弹，一般泡发到10—15倍，此时海参内筋粗壮、肉质肥厚，弹性十足最好吃。