枇杷膏熬制放水吗 枇杷膏要熬多久

枇杷膏熬制放水吗 枇杷膏要熬多久

一般来说，熬制枇杷膏需要一个小时左右。

枇杷膏的主要成分是枇杷，枇杷熬成膏状物的话，需要小火慢熬，将枇杷果肉慢慢的软化，将枇杷里面的有效成分析出，然后进行食用，食用枇杷膏可以起到治疗咳嗽、喉咙红肿、声音嘶哑等各种问题，帮助清肺化痰、止咳平喘，而且能够起到清热解毒的作用。

自制川贝枇杷膏 火候是关键

自制膏方不难但很繁琐也很耗体力

“小时候，一咳嗽妈妈就会拿出自制的枇杷膏，吃了后过段时间就好了。”莆田陈小姐说，她想向大家推荐一款清热润肺的枇杷膏。

此前，陈小姐曾在网上开了一家店，专门出售自家熬制的枇杷膏。采摘、剥皮去核、熬煮等都是全手工制作，制膏虽然不难，但是很繁琐也很耗体力。由于不添加防腐剂，常温下膏方只能保存两个月。如果放冰箱可以吃半年到一年。因此，每年枇杷季节到来前，买家需要提前订货。

有着丰富自制膏方经验的陈小姐给出了川贝枇杷膏的配方：1斤枇杷加入0.05斤冰糖、1克川贝粉，冰糖要分两次加。10斤的枇杷可以熬出1-2斤左右的膏。

陈小姐说，首先要挑选新鲜的枇杷;然后剥皮去核，在清水中清洗，水沥干;接着将洗好的枇杷放入锅中熬，倒入少量冰糖。记得一定不要加水，刚开始要用力将枇杷搅碎，搅拌越均匀吃起来口感越好，中间也要多次搅拌，随着熬的时间越来越长，枇杷会变得越来越稠。一般熬两小时左右就可以了。

“控制火候很重要。”她说，熬制到锅里沸腾后，就要改用小火，之后还要视情况反复调节火的大小，经过慢火熬至黏稠状后加入一定量的川贝或其他药材继续慢火熬制。等熬到呈膏状的时候再加入一定量的冰糖。

接着将熬好的枇杷膏装入已经过消毒的玻璃罐头中，冷却封盖后，再拿到锅里高温蒸馏半个小时，接下来就是要注意避阴保存了。

“整个过程中需要不断地用大勺搅拌，可以快速蒸发水分，同时不会烧锅。”陈小姐说，一锅膏做出来，第二天胳膊就酸疼了，制膏是很耗体力的。

昨日，记者在淘宝网上进行搜索，发现出售自制膏方的店铺有上百家，有的用玻璃瓶，有的用塑料饭盒进行简单包装。不少卖家表示，枇杷膏等自制膏方可以当零食吃，吃多了没有副作用，是男女老少皆宜的家庭保健品。

专家释疑：熬制膏方需注意一些细节

针对自制膏方，省人民医院制剂室的鄢英慧副主任药师表示，家庭中熬制枇杷膏等一般以药食两用的材料比较安全，但对很多细节的忽视，常会导致疗效不佳。

大家熟知的中药枇杷膏，虽然叫做枇杷膏，其实里面没有枇杷。事实上，中医里真正入药的并非枇杷，而是枇杷叶。从中医角度来看，枇杷味甘酸、属性平中带些许凉，基本上既不偏寒也不偏热，具有润肺止咳的功效，任何体质的人都可以吃。但吃再好的东西也要适度，家庭自制枇杷膏比较甜，不宜多吃。

鄢英慧平时在家也会自制膏方。她建议在家自制川贝枇杷膏时，川贝要磨成粉，在收膏前再加入，这样利用率比较高，不会造成浪费。同时，冰糖要先炼好，不然会返沙，制出来的膏体就不够细腻，影响口感。最后，把冰糖改成炼蜜收膏也更方便操作。

“还有关键一点，制膏不能用铁锅。”鄢英慧提醒，有些药物成分与铁、铝容易发生反应，因此不宜用铁锅和铝锅制膏。传统制膏用的是铜锅，如果是家庭制膏的话推荐用不锈钢锅。

为了发挥最大的药效，医院的制膏流程非常严格，从药材的选材、前期的浸泡、煎煮、浓缩、过滤、收膏等每一步都有讲究。药材一定要泡透，这非常关键，出膏量才会更多，这至少就要耗时4-6个小时。煎煮时间与火候也有讲究，要煎煮两遍，2个半小时左右，然后浓缩又是一个漫长的阶段。最后收膏，包括膏的黏稠度等细节也有很多要求。

熬枇杷膏的材料和做法步骤

一、怎样熬枇杷膏

第一步：将枇杷剥去外皮和内核，放入碗中待用。

第二步：先取出一半的枇杷肉放入到搅拌机中搅拌打成为枇杷泥。

第三步：将打成泥的枇杷泥倒入锅中，开火将枇杷泥烧热烧开之后调到中火。

第四步：之后将剩下的五成枇杷果肉，用木勺子搅拌均匀。

第五步：放入些冰糖一起搅拌熬煮，用小火一直熬煮到所有水分都蒸发。

第六步：枇杷泥变得粘稠即可关火了。

第七步：枇杷膏等到放凉后，就装入到密封罐中，完全凉透后可以放入到冰箱中。

第八步：枇杷膏放入冰箱后可以保存较长时间，食用前用微波炉解冻后就可以了。

二、枇杷膏做法贴士

枇杷膏的制作可以根据自己的需求而调整变化，喜欢的人可以一次放入川贝粉或者杏仁粉，当然建议大家在吃的时候添加川贝粉更加好。枇杷膏制作好后放入冰箱中可以保存大致十五天。

营养美味的早餐枇杷膏

中医以枇杷叶入药制成枇杷膏，可以清肺润燥、止咳化痰。而这款用新鲜枇杷果熬制而成的枇杷膏，虽不能当做药物使用，但作为平日食疗养生之用已足够了，而且它的味道更加香甜可口，你可以用它来冲水喝，也可以当做果酱，涂抹在面包片上，做成一份营养美味的早餐享用。

用料

枇杷1500g

白砂糖200g

做法

1.枇杷洗净后剥去外皮，掏去枇杷核。

2.将枇杷果肉放入一口小煮锅中，加入白砂糖拌匀，腌渍30分钟，直至腌出枇杷汁。

3.将腌枇杷的煮锅上火，大火烧开后，调小火熬煮40分钟左右直至果肉变成果泥状，水分完全蒸发，其间要不断搅拌以防粘锅。

4.熬好的枇杷膏离火彻底晾凉，盛入洗净并干燥好的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

小贴士

1、只要在制作过程中将水分彻底熬干，并且储存得当，自制的枇杷膏可以保存一年。

2、我们制作的这款枇杷膏味道为酸甜，如果喜欢吃甜一些，可以依据个人口味增加糖的用量，而白砂糖也可以用冰糖代替。

枇杷的吃法有哪些

将枇杷洗干净之后剥皮，就可以直接食用枇杷了，这样不伤害枇杷的营养价值，并且清爽解渴，是最方便的食用方式。

1.准备新鲜的枇杷，用清水洗净以后，去掉外皮，再去掉中间的核，得到果肉，用清水清洗两遍。

2.把洗好的枇杷果肉放到锅中，加适量清水，把枇杷肉煮熟，煮好以后，用锅铲把里面的枇杷肉压碎制成泥状。

3.然后将准备好的冰糖放到锅中调匀以后用小火熬制，在熬制过程中要不断翻动，以免粘锅，大约熬制4到5小时锅中的枇杷膏就快要熬好了。

3.把川贝加以研磨以后直接放在枇杷膏中，快速调匀，再煮几分钟直接关火就可以。

枇杷膏有什么功效 枇杷膏有怎么制作

1.准备好50克川贝、12斤枇杷、4斤冰糖。接着先把新鲜的枇杷洗干净后，用淡盐水泡半个小时，再把里面的核和尾全部去掉。接着把去核后的枇杷碾碎，放入锅中，用大火熬开。一般情况下，橙黄色的枇杷制作枇杷膏是最合适的。

2.在熬制枇杷的过程中，你要记得加入冰糖，同时还要用铲子多翻枇杷，其主要目的是为了避免粘锅。等到枇杷收汁的时候，再放入川贝粉不断的搅拌，然后再熬制45分钟左右，就大功告成了。在熬制枇杷膏的过程中，你一定要专心致志，否则就可能会出现烧焦的情况。

3.最后，上面就是川贝枇杷膏的做法，不过需要注意的是熬制枇杷膏的时间一般都需要根据枇杷的量才可以确定。所以，如果你是初次做枇杷膏的新手，就可以让身边会做的朋友来手把手教你哦!

做枇杷膏如何防黑

1将枇杷洗净去皮，去籽。将去好皮籽的枇杷放在一个容器里面。根据自己的口味看是加入蜂蜜，还是白糖。然后放入搅拌机里面打碎搅拌均匀。在倒入容器里面放10分钟等枇杷与放进去的糖或者蜂蜜完全融入一体。还可以根据自己的实用的功效加入川贝。这样的话效果会更好。

2在将其倒入锅里面，先开大火将其烧沸。在用其小火慢慢熬制，在熬制的过程中要边搅拌，边熬防止枇杷粘锅。熬制枇杷很粘稠成膏状以后，在熬制3分钟既可以。将熬好的枇杷膏倒入保鲜容器里面放凉，然后在密封好。放入冰箱即可。一定要做到边搅拌边熬。不然熬胡就了没有用了。

注意事项：

枇杷膏的熬制方法很简单，它可以当平时止咳润肺的食用。也可以化水食用。如果担心效果不好，你还可以在里面加入川贝。这样的话效果会更好的。

枇杷膏可以连皮熬吗

不建议连皮一起熬。

虽然枇杷的果皮也有很好的和胃解腻、清热解暑的功效，但是在熬制枇杷膏时建议还是不要加皮一起熬，因为枇杷的果皮并没有止咳的功效，并且枇杷的果皮上含较多细小的绒毛，而这种绒毛会进入枇杷膏中刺激咽喉。

此外，枇杷的果皮味道较为苦涩，在进行熬制的时候也不容易变软烂，还会容易粘锅，这样就会大大影响枇杷膏的美观和口感，所以枇杷膏通常是无皮熬制的。