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绿豆如何挑选 绿豆的饮食禁忌

绿豆如何挑选 绿豆的饮食禁忌

能够清热的东西,大多属寒性。中医上认为绿豆是寒凉食物,本就体寒或者脾胃虚弱的人最好少吃,否则寒上加寒易引发腹痛腹泻等一系列症状。

绿豆中的蛋白质相当可观,比我们常吃的面粉、大米等都要高出数倍。但对消化能力差的人来说,这就不是什么好事了,摄入过多蛋白质却无法及时转化,只会进一步加重整个消化系统的负担。

绿豆具有一定的解毒能力。能解毒,同样能抵消一部分的药效。所以正在服药的人最好就别吃绿豆了,以免耽误治疗。


如何挑选绿豆

1、辨别绿豆是否新鲜

挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。

2、辨别绿豆是否被污染

看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

3、大小匀称,无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

如何选购绿豆

1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。

2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。

3、大小匀称,无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

怎样挑选绿豆

无杂质者为佳。

大小匀称,无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆,劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。


月经期能喝绿豆汤吗

月经期的女人,就像是刚开放的花蕾,需要加倍的呵护,就像花儿的肥料需要精心的挑选制作,经期的女人饮食营养也需要精心的安排,精心的搭配制作,女性经期的身体很虚弱,很怕凉,所以饮食就要吃些温补的食品,而避免吃一些寒性的食物和水果,以避免弄成痛经的现象。

我们都知道,经期的女人不能碰凉水,不能吃生冷的食品,不能做过重的工作,否则将会埋下许多的病根,可是碰起来凉的东西我们都知道,但是吃的东西,什么是寒性我们并不知晓。那么,经期能喝绿豆汤吗?

经期喝绿豆汤会让痛经更痛?天天喝绿豆汤不怕夏季上火?绿豆汤具有清热解毒的功效,是夏季降火的最佳养生食品。但是物极必反,过量吃绿豆汤,降火过度,也可能降火不成反伤身哦!小编提醒你,绿豆汤并不是所有人都适合喝,而在食用的过程中,绿豆汤也有一些饮食的禁忌需要注意。

1)绿豆性寒,女性月经来潮,是否最好不要喝绿豆汤?

可以适量喝,但不要喝冷的绿豆汤。因为过寒的食品会引起气血淤滞,造成腹部不适及痛经,不利于妇科保健。绿豆汤喝温热的最好,也可防胃胀。

2)有些女性瘦身,不吃饭就喝绿豆汤,这种方法可取吗?喝多了会出现什么问题?

女性瘦身多喝绿豆汤,主要是取绿豆的利水消肿的作用及其低能量值,要具体看体质和经期而定。过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。一般人过量喝绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。肠胃胀风、脾胃虚弱、泻泄、肾虚腰疼和体虚寒者及痛风患者忌食。

绿豆属于寒性的食品,女性经期最怕的就是着凉,所以,大家了解了以上的绿豆的饮食禁忌,就知道了,女性经期尽量不要喝绿豆汤,如果,夏季的时候如果需要降暑的话,经期的时候,女性朋友们应该选择别的降暑物品,尽量避免食用绿豆汤。

绿豆禁忌

1.属于寒凉体质的人(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等),吃了绿豆反而会加重症状,甚至引

发其他疾病。

2.老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转

化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,

容易因消化不良导致腹泻。

3.正在服用一些温补中药的人不宜服用,以免减低药效。

冬瓜禁忌

冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

好坏绿豆的区别是什么

挑选绿豆:

粒大、饱满、颜色绿黄的绿豆较好。菜场卖干货的大妈讲了一个挑选绿豆的诀窍:抓一把绿豆搓一搓,光泽比较好的就是新绿豆,大小比较均匀、颜色相近的绿豆品次好。

最简单节能的方法——热水瓶冲泡绿豆汤

取绿豆40克至50克,洗净倒入热水瓶里(一般家用2升的,保温性能好的);水烧开后,冲到装好绿豆的热水瓶里,盖好瓶塞;约两小时后,开盖将热水瓶里冲泡好的绿豆汤倒在器皿里,加入白糖等调味品,冷却后可食用。味道和煮的一样。

1.节能。以同量的水和绿豆做测试,烧开一壶泡绿豆的水约7分钟,耗煤气0.05立方米。用高压锅烧绿豆汤,开锅上汽约10分钟,调微火再烧约7分钟,耗煤气0.09立方米。这还是用高压锅,要是用普通锅在煤气上小火煮,至少要半小时,耗的煤气比用高压锅更多。

2.当令又养生,绿豆汤是夏天当令饮品,而且炎夏喝绿豆汤,袪暑、清火、保健。

3.老办法新传播,年轻上班族特别适用。泡绿豆汤其实是个老办法,可现在知道的年轻人已不多。

如何挑选绿豆

绿豆好吃又营养,但是绿豆也有优劣之分的,所以在挑选绿豆时一定要认真仔细,购买优质的绿豆,不要购买到劣质变质的绿豆。

看表面。优质绿豆的表面有蜡质,颗粒饱满,大小均匀,很少破裂,没有什么虫眼和杂质。

闻味道。向绿豆哈一口气,如果绿豆的味道是正常的清香味,则是优质绿豆,如果是异味或者霉变味道多是劣质,变质绿豆。

如何挑选毛豆

毛豆虽然是很常见的一种食物,而且毛豆的功效很多,但是你知道吗?毛豆如果不仔细挑选你的话,你会买到一些被虫子咬过的毛豆,而这种被虫子咬过的毛豆是不能吃的,因此,当你购买毛豆的时候请注意下,千万不要购买这种被虫子咬过的毛豆。那么你知道如何挑选毛豆吗?毛豆的做法又是怎样的呢?我们一起来看一下。

毛豆不但口感清甜,而且含有丰富的蛋白质等营养成分,是很好的一种食材,下面就让我们来看看如何购买毛豆吧。

如何挑选毛豆

新鲜毛豆的豆荚较硬实,每荚有2~3粒豆。豆的颜色应呈绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹,用手掐有汁水流出。不新鲜的毛豆往往浸过水,如果豆荚发黄、茸毛色发暗、豆荚容易开裂,说明已经不新鲜了。挑选毛豆时,以新鲜青绿、荚形阔大、茸毛较白者为佳,豆粒越饱满越好。

毛豆在烹饪前一定要反复清洗几次,并留意是否有被虫子咬过的痕迹,一旦有则要扔掉,防止里面藏有小虫。

什么样的毛豆是好毛豆?

在选购毛豆时,如何挑选到新鲜口感好、适合食用的毛豆呢?

首先,新鲜的毛豆的豆荚比较硬实,豆子周围紧紧包裹半透明的薄膜,用手轻轻掐豆子,有汁水流出,并且颜色呈绿色或者绿白色。

其次,我们在选购时,观察毛豆的外表,不要挑选颜色发黄,没有光泽,绒毛晦暗的毛豆,如果用手轻轻一碰,豆荚就裂开并且豆子和薄膜分离的毛豆,就是不够新鲜,不适合食用的毛豆;如果剥开外壳挑选毛豆,可以观察豆子顶端像指甲一样的月牙形部分的颜色,呈浅绿色的,说明毛豆很嫩,适合食用,呈黑色的,就一定不要挑选了。

毛豆的功效

说到富含膳食纤维的蔬菜,大部分人首先想到的一定是芹菜,但其实,嫩毛豆中所富含的膳食纤维含量可达4%,而芹菜杆的纤维含量仅有1.2%。因为富含膳食纤维这个特点,常食毛豆可以帮助我们改善便秘的情况,并且有助于降低血压和胆固醇。

1.改善人体的新陈代谢

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

2.促进胃肠蠕动

毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

3.增进食欲

毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

4.补铁

毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

5.预防骨质疏松

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

6.美容减肥

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。

7.降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

毛豆的饮食禁忌

1、禁忌人群

一般人群均可食用,尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

2、烹饪禁忌

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

3、食用禁忌

毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。

吃绿豆糕的好处有哪些

绿豆糕是苏州传统的清凉解热的夏令食品, 农历端午节前后生产。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。苏州城乡民间都有端午节吃绿豆糕的习俗。其特点是:小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。故显得特别精致,似乎特别适宜小家碧玉女子作为茶点小食。其中又以角直所出绿豆糕为佳,清乾隆《吴郡甫里志》称为“里中佳制”。 主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分,食用后能起到利尿、消炎、解毒作用

绿豆糕营养分析:

传统医学认为:绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。

禁忌人群:孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食绿豆糕,脾胃虚寒泄泻者慎食。

选购技巧:

1. 选绿豆糕看生产日期,因为绿豆糕的保质期不长。购买时,要看绿豆糕的生产日期和保质期。

2. 选绿豆糕看颜色。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成,颜色并不会太绿,而是微微偏黄,酷似煮熟后的绿豆汤的颜色,如果绿豆糕外表看上去绿油油的,肯定添了人工色素。

3. 选绿豆糕看口感。优质绿豆糕选料精细,口感细润紧密,清香绵软不粘牙,劣质绿豆糕大多甜得发腻,而且易粘牙。

这些就是吃绿豆糕的各种好处,同时我们还介绍了关于绿豆糕的各种挑选方法,这些技巧自己要掌握好,因为挑选出好的绿豆糕,那么吃的时候才好吃,对身体的健康也是最好的,吃绿豆糕的话,那么大家一定要掌握好吃绿豆糕的时间,避免晚上的是吃,以免引起消化不良。

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怎样挑选绿豆 绿豆怎么保存

日光曝晒。1.日光曝晒:将新绿豆薄薄地摊在水泥地面曝晒,每30分钟翻动一次,使其受热均匀,并维持在3小时以上,可杀死幼虫。2.开水浸烫:把绿豆装入竹篮内,浸在沸腾的开水中,并不停地搅拌,维持1~2分钟,立即提篮置于冷水中冲洗,然后摊开晾干。

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1、绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者也应该慎食哦。2、豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀,影响消化。3、另外,绿豆和一些食物是不能一起食用的。比如中药。绿豆中特有的蛋白会与中药中的一些成分发生反应,从而使药效降低,不利于病情的恢复。还有西红柿。西红柿也是夏天人们非常喜欢吃的一种蔬菜,但是如果同时吃这两种食物,会伤元气。同时狗肉也是不可以哦。绿豆与狗肉一起吃,会出现胃胀,呕

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