吃完金针菇可以喝牛奶吗 金针菇可以和牛奶一起喝吗

吃完金针菇可以喝牛奶吗 金针菇可以和牛奶一起喝吗

不建议金针菇和牛奶一起喝。

吃金针菇的时候不建议喝牛奶，这两者是属于相克的食物，如果一起食用会导致消化不良，所以两者不建议一起食用。

金针菇和茄子能同吃吗 金针菇不能和什么一起吃

一、金针菇不宜与驴肉同食

金针菇是不能与驴肉一同食用的，不论你是做热菜还是凉菜。都应该将这两种食材进行一同食用，会很容易引起心口疼痛，这对于那些心脏不好的人群来说可是致命的搭配。

二、金针菇不宜与牛奶同食

许多爱好减肥的人士对于蔬菜沙拉非常喜爱，操作不仅简单热量还很低。为了提升口感一些爱美人士会将菇类的食品也添加进去。最好会加入一些含有牛奶成分的酱。更有人会将这种蔬菜沙拉代替早餐，同时饮用牛奶。其实这是一种非常错误的食用选择。因为金针菇和牛奶一同食用还引起消化不良。肠胃不好的人一定要注意。

三、金针菇不宜与蛤同食

在一些烫菜馆中我们经常会见到菜单上会将各种蔬菜混合一起做成美味的食物。近年来一些餐馆还在其中添加了花蛤或是其他。在这样一道菜中我们能见到金针菇与花蛤的身影在一个盘子中。实际上就营养学来说这样搭配食用会破坏掉维生素B1。

和牛奶相克的食物

牛奶+韭菜：牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

牛奶+菠菜：一起吃会引起痢疾。

牛奶+红枣：影响蛋白质的吸收。

牛奶+金针菇：消化不良。

牛奶+猕猴桃：影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻。

牛奶+米汤：导致维生素A大量损失。

牛奶+钙粉：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收。

牛奶+红糖：使牛奶的营养价值大大降低。

做金针菇肥牛放什么调料

金针菇肥牛是一道家常菜，金针菇吸收了肉质中油脂溢出的一切香味。主要材料有金针菇、肥牛片、蒜蓉、葱花、郫县豆瓣酱、油。

做金针菇肥牛放什么调料

1、肥牛片和金针菇分别用开水抄一下,捞出备用。

2、锅内放油,油三成热的时候放入葱沫和蒜沫,翻炒。

3、香味煸炒出来后,首先放入焯好的牛肉片,翻炒至牛肉片微微变色。

4、接着放入焯好的金针菇,继续翻炒,大概1分钟后放入提味的切好的洋葱条,一起翻炒,直至金针菇和洋葱变色。

5、放入适量盐 味精及少许孜然粉,翻炒一分钟后,出锅。

金针菇肥牛的常见做法

金针菇肥牛做法一

1、千张切段。

2、金针菇剪去根部,洗净沥干水分。

3、姜切片。

4、热锅冷油爆香姜片。

5、放入金针菇炒软。

6、加入水煮鱼酱料和生抽,加入少量的水。

7、加入千张。

8、加入肥牛。

9、盖盖大火煮至肥牛变色,加盐和鸡粉调味即可。

金针菇肥牛做法二

1、金针菇去根洗净。

2、锅里放油,六成热后放入蒜蓉。

3、继续放入豆瓣酱,大火炒30秒。

4、豆瓣酱炒香后放入史云生高汤。

5、大火烧开后放入金针菇

6、煮开后放入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮一分钟后至肥牛变色后关火。

7、撒上葱花后即可。

金针菇肥牛做法三

1、将番茄撕去表皮后切成小丁。同时把金针菇洗净,粉丝用温水泡软。由于后面需要将番茄熬汁,所以要去皮,避免影响口感。

2、锅里烧开水,将肥牛片放入焯烫,变色即可捞出沥干备用。灼烫肥牛要把握好,太熟就不好吃了,经常吃火锅肥牛的朋友就知道了。

3、在锅里放入适量的盐,放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。然后捞起沥干水份装盘备用。

4、热锅倒油,放入葱姜蒜末煸香。再放入番茄丁,小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。煮出浓稠的番茄汤汁即可。

5、往番茄汤汁中放入焯过水的肥牛片,煮3分钟左右,加入适量的盐调味即可出锅。然后将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上,撒上香菜末。

金针菇肥牛的食物相克知识

金针菇不能和什么一起吃

金针菇+驴肉:心痛

金针菇+牛奶:消化不良

肥牛不能和什么一起吃

肥牛+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化

肥牛+海螺:身体不适

肥牛+田螺:不易消化,会引起腹胀

肥牛+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗

肥牛+红糖:腹胀

肥牛+红塘:一起吃会引起腹胀

肥牛+橘子:不利于营养素的吸收

肥牛+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

金针菇的功效与作用

金针菇的功效与作用

金针菇性寒，味甘、咸，归肝、胃经。具有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。

促进生长发育

金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。

促进新陈代谢

金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

降血脂、降胆固醇

金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

抗疲劳、抗炎

食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

预防过敏

新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。

抗癌

金针菇可提高身体免疫力，对抗病毒感染及癌症，对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。

防治溃疡

经常食用有助于调节人体内血液酸碱度的平衡，防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡等疾病。

护肝脏

常食金针菇还能预防肝脏疾病，增强机体正气，防病健身。

增进食欲、帮助消化

金针菇有一种独特的清香,而且富含氨基酸,能增进食欲。此外，它的营养成分更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外，对于帮助消化和防治便秘极具功效。

金针菇的做法推荐

凉拌金针菇

1、金针菇切去根部,将其撕散开后洗净沥干;锅内放入适量的水烧开,下入洗净的金针菇,焯烫约半分钟后捞出,放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干。

2、青瓜洗净后切成丝,大蒜(去皮)与生姜切碎成末。

3、将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中,放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖,拌匀后即可。

金针菇炒肉丝

1、猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌。

2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

3、热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用。

4、余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒,加盐,生抽调味5。倒入炒好的肉丝翻匀。

6、淋少许辣椒油,撒上葱花即可。

与金针菇相克和相宜的食物

相克食物:

金针菇+驴肉:心痛

金针菇+牛奶:消化不良

相宜食物:

宜搭金针菇+油菜:预防大肠癌和胃癌

金针菇+西兰花:防癌抗癌

金针菇+豆腐:增加抵抗力

吃金针菇的注意事项

1、禁忌人群

(1)脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。

(2)慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

(3)肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。

2、适用量

每次20～30克。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

3、金针菇是不能生吃的

因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。

4、金针菇相克食物

(1)金针菇+驴肉，会导致心痛。

(2)金针菇+牛奶，会导致消化不良。

金针菇做菜要不要焯水

金针菇做菜要不要焯水

1、金针菇建议焯水

焯水可以去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。

从味道、安全等各个方面看,金针菇等蘑菇类焯水后更科学健康,虽然会流失少许营养,但是对安全而言,那些都是不足为题的,并未也会更好吃。

2、金针菇吃之前如何焯水

将金针菇放入锅里煮至半熟,以此满足不同的烹制需求。建议大家金针菇等蘑菇类放入水里焯一下,可能会影响一些营养,但是绝对好处多余坏处。

3、金针菇吃之前为什么要焯水

新鲜的金针菇含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。但是,秋水仙碱易溶于水,而且充分加热后可以被破坏。因此,所以食用新鲜金针菇前,应在冷水中先浸泡1～2小时。经过浸泡后,部分秋水仙碱会溶解于水。接下来,我们还要用沸水焯一下,一方面让剩余的秋水仙碱更多的溶解出来,另一方面是加热可以破坏秋水仙碱。相关研究证明,秋水仙碱很怕热,大火煮十分钟左右就能被破坏。一般来说,经过浸泡和焯水处理后,金针菇中的秋水仙碱基本上已经所剩无几了。这时候我们就可以放心地用金针菇制作各种菜肴了。不过,需要和大家说明的是,如果准备制作凉拌菜,焯水的时候一定要让金针菇熟透。

金针菇的功效与作用

1、金针菇的营养价值

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

2、金针菇的功效和作用

降低胆固醇含量

一些中老年人的胆固醇含量偏高,如果不能及时控制会影响到身体健康,老年人平时多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

缓解疲劳现象

每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳,平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。

可抑制癌细胞

癌症对人类的危害是非常大,至今,癌症还没能完全治好,很多食物都含有抑制癌细胞的效果,金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质,抗癌效果很不错,想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。

可提高身体免疫力

我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病,很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外,饮食也可以促进身体免疫力的提高,这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力,因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

金针菇的家常吃法

1、与金针菇相克和相宜的食物

相克食物:

金针菇+驴肉:心痛

金针菇+牛奶:消化不良

相宜食物:

宜搭金针菇+油菜:预防大肠癌和胃癌

金针菇+西兰花:防癌抗癌

金针菇+豆腐:增加抵抗力

2、金针菇的做法

凉拌金针菇

1、金针菇切去根部,将其撕散开后洗净沥干;锅内放入适量的水烧开,下入洗净的金针菇,焯烫约半分钟后捞出,放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干。

2、青瓜洗净后切成丝,大蒜(去皮)与生姜切碎成末。

3、将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中,放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖,拌匀后即可。

金针菇炒肉丝

1、猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌。

2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

3、热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用。

4、余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒,加盐,生抽调味5。倒入炒好的肉丝翻匀。

6、淋少许辣椒油,撒上葱花即可。

金针菇不能与什么同食

金针菇+驴肉：会引发心痛，不利于心脏脆弱的人食用，尤其是心脏病患者不应在日常生活中食用。

金针菇+牛奶：不利于肠胃的蠕动，不利于人体对营养物质的消化和吸收。严重时会引发消化不良等症状。

金针菇不能和什么一起吃

金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛

金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻

金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。

食用金针菇需要注意什么

未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的二秋水仙碱。如果食用有可能在半小时之后出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用的话还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇的话应在冷水中浸泡两小时;烹饪时煮得熟透;凉拌时最好用冷水浸泡后再用沸水焯熟透。

市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。

金针菇为什么不能消化

因为它含有真菌多糖，不容易被肠胃消化。

平时吃完金针菇后，它往往还是以原来的模样离开了人体，那是因为它含一种叫真菌多糖的物质，这种物质不仅耐酸、耐碱，还能耐消化酶，所以很难被我们的消化道消化，而且金针菇的质地光滑柔软，很多人在食用的时候是直接吸进去的，没有过多咀嚼,所以就更难被肠胃所消化了。