常吃水果与蔬菜可降低胃癌发生率
常吃水果与蔬菜可降低胃癌发生率
目前普遍认为长期食用新鲜水果特别是柑橘和生蔬菜有保护作用，可明显减低胃癌的发生。另外，一些在沙拉中使用的特殊品种蔬菜也有保护作用，如：西红柿、莴苣、黄瓜、胡萝卜、芹菜、甜椒、洋葱。葱类在一些国家被证实与胃癌的发生呈负相关。
一些前瞻性研究报道摄入新鲜水果和蔬菜可显着降低胃癌的发生，高植物性食物摄入量与男性胃癌危险降低有关。瑞典最近一项研究显示胃癌风险与蔬菜摄入呈负相关，与水果摄入无显着关系。在欧洲一项研究中，肠型非贲门癌与蔬菜、洋葱和大蒜的摄入呈负相关。马来西亚一项病例对照研究亦显示大量摄入新鲜水果和蔬菜可预防胃癌。另有研究分析显示，水果摄入与胃癌发生率呈负相关，在随访期≥10年的患者中更为明显。美国自1930年起，日本自1950年起，居民水果和蔬菜食用量增加，继而观察到胃癌死亡率明显下降。目前病例对照和调查资料均表明，新鲜蔬菜和水果的食用量与胃癌死亡率呈明显的负相关。
大量食用新鲜蔬菜和水果降低胃癌发生的原因，一方面是新鲜蔬菜中致癌物少，另一方面可能是其中含大量的维生素A、维生素C和维生素E等。根据来源维生素A可分为植物型(胡萝素)和动物型(视黄醇)。1988年Byers观察到植物型维生素A有更强的防癌效果。维生素A能使上皮细胞分化成特定的组织，使人体鳞状细胞癌和其他细胞癌消退，并可刺激抗肿瘤的免疫系统，以预防胃癌的发生。维生素C的作用机制是抑制内源性;亚硝胺的合成及抑制组织细胞对致癌化合物的转化，甚至可使已转化的细胞逆转，以产生抗癌作用。维生素E 的抗肿瘤作用有3个方面：①体内抑制致癌物亚硝胺的形成;②某些致癌物在体内可形成自由基，维生素E则可抑制自由基的形成，保护细胞的正常分化;③增强机体的免疫功能。
贫血消瘦很有可能是胃癌症状
即便胃部从未感到不适，只是出现了贫血消瘦等病征，也可能是患上胃癌的症状。在深圳去年的癌症谱中，胃癌的新发病例有781例，位居新发病例数第7位。其中，男性新发病例为531例，女性则为250例。专家表示，早期和中期胃癌可以通过手术根治，但需要在医生指导下进行复查或辅助治疗，以防止肿瘤复发。
要少抽烟少吃腌制食品
抽烟的人群、爱吃腌制食品的人群以及感染幽门螺旋菌的人群，都是胃癌的高危人群。“感染幽门螺旋菌的患者，很容易得良性胃溃疡，这个病菌也会增加患胃癌的几率”。
肺癌和抽烟的关系目前人们了解得比较多，事实上，抽烟还会增加患其他肿瘤的风险，胃癌就是其中一个。而腌制食品含有很多化学物质，其化学元素非常复杂，包含部分致癌物质，也是诱发胃癌的风险因素之一。“胃癌在东方人中比较常见，我国的发病率也很高，可能与抽烟、吃腌制品人群的比例有关。”
对于胃癌的预防，施俊建建议，市民平时可以多吃水果和蔬菜，这对减低胃癌的发病率有正面帮助。吸烟人群也尽量戒烟，平时少吃腌制食品，多吃生鲜食物。同时，保持规律的生活状态，也有利于降低胃癌的发病率。
多吃葱蒜可降低胃癌发病率
事实上，胃癌的发病原因包括遗传、饮食健康、生活方式、细菌感染等多个方面。华西医院(微博)上锦院区胃肠外科博士周勇介绍，虽然葱蒜类蔬菜(洋葱、大蒜、大葱、韭菜、细香葱等)的化学预防作用已被广泛研究，但其对胃癌风险的影响仍存在争议。
为此，周勇与其导师、华西医院胃肠外科伍晓汀教授带领的团队特地检索了1966年1月~2010年9月在专业医学杂志上发表的葱蒜类蔬菜食用量和胃癌的研究，分析了19项病例对照和2项队列研究(受试者543220例)，使用随机化效应模型对各项研究的相对危险进行汇总分析。
对于这项研究，周勇举例说，一项针对我国江苏省胃癌发病率的流行病学研究发现，大蒜洋葱之乡江苏邳州，属于胃癌发病率低的地区之一。而同样属于江苏省的扬中市，因其市民有食用烟熏盐渍食物的传统，胃癌发病率相对较高。
与此类似，通过调查问卷形式的多因素分析，在四川、山东、甘肃等省市多个葱蒜之乡，其市民的胃癌发病率在全国范围内均属于偏低的水平。
预防胃癌食物清单
一、预防胃癌的最佳食物
1.新鲜蔬菜和水果
大量食用新鲜蔬菜和水果可降低胃癌发生，其含大量的β-胡萝卜素、维生素C和E等。比如卷心菜、胡萝卜、花椰菜、洋葱、柑橘等。
2.豆制品、牛奶
国内外大量调查均表明，牛奶、豆制品、鲜鱼、鲜肉、蛋对胃黏膜有保护作用。
3.专家推荐的养胃佳肴
山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。
二、预防胃癌的生活细节
1.饮食
盐腌蔬菜、熏肉和熏鱼含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为强烈致癌的物质。喜欢吃熏肉和腌菜的日本、中国、韩国胃癌发病率明显高于其他地方。同时，吃大量的红肉、吃饭无规律、食物过硬过烫也增加患胃癌的风险。维生素C、E等可以阻止致癌的亚硝酸盐的形成，多吃新鲜水果、蔬菜、豆制品、奶制品，少吃煎炸、盐渍、腌晒、烟熏食品，不吃霉变食品，使用冰箱储存食物，良好的饮食习惯是预防胃癌的保护因素。
2.吸烟与饮酒
烟雾中含有多种致癌物质，吸烟的男性死于胃癌的人数是不吸烟男性的2倍，吸烟时间越长或伴有胃溃疡病史的人患胃癌的可能性更大。饮酒也可损伤胃黏膜，并且促进致癌物质的吸收。禁烟限酒对于保护健康非常重要。
这样吃可以预防胰腺癌
1、多素少荤
只靠一种食物单打独斗无法降低癌症危险，但如果把它们合理地搭配起来，效果就会迥然不同。就餐时，素食至少要占2/3，而动物蛋白最好不超过1/3。
2、每天5份果蔬
超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症发病几率。而水果蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。专家建议，每天至少吃5份水果蔬菜。
3、叶酸早餐
美国癌症协会表示，补充叶酸的最佳方法不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。其他富含叶酸的食物还包括：橙汁、柠檬、草莓、芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜，莴苣等。
4、少吃加工熟食
偶尔吃一次三明治或热狗，对健康并无大碍。但少吃腊肠、火腿之类的加工肉食，有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。另外，熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险。
5、西红柿防前列腺癌
吃西红柿可降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险，因为西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用。研究还显示，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。
6、时常喝绿茶
每天上班给自己泡杯茶吧。经常喝茶会降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。其中，绿茶具有较强的抗癌功效，它可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。
7、控制饮酒量
口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。饮酒还会增加结直肠癌的风险。美国癌症协会建议，即使男性日饮酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然会增加癌症发病率。
8、喝白水最好
喝白水比其他饮料有助于增加排尿量，可以更好地稀释膀胱中潜在的致癌物。
9、十字花科蔬菜
十字花科类蔬菜是最经典的抗癌蔬菜，包括西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝菜和羽衣甘蓝，其中含有的营养成分能抗击结肠癌、肺癌、宫颈癌等。
降低胃癌的发病率要吃些什么
经常摄入新鲜蔬菜和水果能够有效降低胃癌的发病率
经过多个国家的研究发现，胃癌的发病风险与蔬菜、水果的摄入呈负相关，因此，为了降低胃癌的发病率，日常生活中一定要多吃新鲜蔬菜和水果。为什么新鲜蔬菜和水果能够降低胃癌的发病率呢?原因是由于这些食物中不仅致癌物质含量少，而且还含有大量的维生素A、维生素C和维生素E等，这些物质具有很强的抗癌功效，有效降低胃癌等恶性肿瘤的发病率。
维生素A在防癌、抗癌方面具有重要功效
维生素A不仅能够逆转上皮细胞增生性改变，减少致癌物质侵入，阻止多种类型上皮癌的发生和发展，而且还能够刺激抗肿瘤的免疫系统，从而有效降低胃癌的发病率。富含维生素A的食物有：动物肝脏、蛋黄、奶油、虾、蟹、带鱼、菠菜、胡萝卜、韭菜等，日常生活中一定要多吃这些食物。
维生素C是一种很好的防癌、抗癌药物
维生素C不仅能够抑制内源性亚硝胺的合成及抑制组织细胞对致癌化合物的转化，甚至可使已转化的细胞逆转，以产生抗癌作用。而且由于维生素C是机体免疫功能不可缺少的物质之一，经常食用能够增强机体免疫功能，抑制肿瘤的生长环境，从而降低胃癌的发病率。维生素C的来源非常广泛，新鲜蔬菜和水果等都富含维生素，因此，日常生活中一定要多吃。
维生素E抑制致癌物形成
不仅能够维持上皮组织结构完整与健全，保持动脉弹性，防止机体过早衰老，而且还能够抑制致癌物亚硝胺的形成，抑制某些自由基的形成保护细胞的正常分化，增强机体免疫力等，从而降低胃癌的发病率。植物油(大豆油)、豆类、绿叶蔬菜等含有丰富的维生素E，日常生活中一定要多吃这些食物，降低胃癌的发病率。
高血压的饮食规则
饮食规则1：少喝咖啡。
多项研究显示，喝咖啡与血压上升之间存在一定关联性。相对咖啡而言，绿茶或花茶更适合高血压高危人群饮用。
少喝咖啡
饮食规则2：少吃匹萨饼。
美国食品制造商协会一份报告指出，熏肉匹萨饼是美国人饮食中钠的主要来源。调味酱、面包皮、以及添加在匹萨饼上的香肠和火腿都含有很多盐。
饮食规则3：多吃水果蔬菜。
多吃水果蔬菜不仅有助于控制体重、防止肥胖，而且也可以有效降低血压。美国心脏协会表示，水果蔬菜可提供充足的钾，抵消因为钠摄入过多而导致的血压升高问题。建议多吃山芋、菠菜、香蕉、橙子以及西红柿。
多吃新鲜水果有哪些好处
有利减肥。
一项研究发现：在不改变其他饮食习惯的基础上，每餐之前吃半个柚子的人，持续12周以后，体重平均下降了1.6公斤。柚子中含有的化合物是一种天然的减肥剂。
减少抑郁。
一项研究发现，多吃水果、蔬菜、豆类和坚果，少吃加工肉食，有助于减少抑郁症风险。
预防癌症。
世界癌症研究基金会的一份报告认为，水果和蔬菜能够降低胃癌、食道癌、口腔癌和咽喉癌的患病风险。
防止痴呆。
一项研究发现，多吃蓝莓、黑莓、或李子等水果可以防止多发性硬化症和帕金森氏症。
美化肌肤。
柠檬、葡萄柚、水蜜桃等水果含大量的维生素C，它不仅能让色斑减退，还对胶原蛋白的分泌有关键作用，可强化肌肤弹性，让肤色发亮且平滑。
胃癌疾病能够遗传吗
胃癌疾病能够遗传吗?专家认为胃癌的病因与遗传有关，患者家属中胃癌发病率高于一般人2～4倍，这些人可能是由于生活环境与饮食习惯相似，增加了胃癌的发病机会。调查资料表明遗传因素在胃癌发病中起着重要的作用。环境因素，是胃癌发生的主要病因。临床资料表明胃癌的病因与各地方的饮食习惯密切相关，经常食用霉变、腌制、熏烤等食物、或过多摄人食盐，均可增加胃癌发生的危险性。发霉的食物含有较多的真菌毒素;腌制的食物中含有亚硝酸类，以上所说的物质有致癌作用。所有要养成良好的生活习惯，拒绝垃圾食品，多吃水果蔬菜。
除了遗传，引起胃癌的原因还有以下几点：
免疫因素
免疫功能抑制，受损或缺陷，对肿瘤的发生发展起着推动作用，现已证实免疫系统对消除体内致癌因子起着重要的作用。免疫功能低下的人胃癌发病率较高，可能机体免疫功能障碍，对癌症的免疫监督作用下降，在胃癌发生中有一定意义。
幽门螺旋杆菌感染
近年普遍认为幽门螺旋杆菌感染与胃癌发病有关。流行病学调查资料表明胃癌发病率与HP感染率呈正相关，HP感染者胃癌发病率是非感染者的6倍。经研究发现HP多发面的机制参与胃癌的发生，HP本身代谢可产生一些有毒物质，这些物质可以降低胃粘膜局部环境的酸性并损伤上皮细胞;另一方面HP感染造成胃黏膜炎性细胞浸润使氧自由基增多及多种细胞因子释放导致DNA损伤及细胞凋亡。