平菇和什么一起吃好

养生健康

平菇和什么一起吃好

平菇为生活中比较鲜美的一种菌类，味道鲜美，营养丰富，作为一种常见的食材，它的搭配食物有很多，比如常见的可以和冬瓜、西兰花、豆腐、芹菜、白菜、鸡肉、鸡蛋、猪肉、丝瓜、木耳、青椒、鲫鱼、卷心菜等等。

平菇怎么算坏了平菇怎么做好吃

材料：平菇300克、五花肉150克、红椒一个、料酒、生抽、葱、盐适量。

做法：

1、首先将平菇清洗干净，剪去根部，分成小朵。

2、然后将五花肉清洗干净血水，切成片状，放料酒、盐、生抽适量腌制10分钟。

3、接着在锅中倒入适量的油，油温起来后倒入五花肉翻炒至无血色。

4、紧接着倒入平菇，翻炒3-5分钟后，加入盐调味。

5、最后撒上葱花翻炒30秒即可捞出食用。

功效：平菇中含有蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，和肉一起搭配，具有祛风散寒、舒筋活络、强身健体等功效。

吃平菇的好处

1、提高免疫力

就身体保健来说，免疫力高的人，很少生病。经常生病，无疑就是免疫力下降导致的，免疫力低不仅仅会影响到身体的调节，而且会造成一些致癌细胞进入到身体中。

食用平菇对于身体保健好处极多，能够有效的吸收其中的抗肿瘤细胞的多糖体，这种物质对于肿瘤细胞有较好的抑制作用，具有非常强的免疫功效。

2、预防疾病

任何疾病，预防总比治疗好，毕竟“治未病”是一件非常重要的事情，在生活中，我们也应该把预防疾病做到位。

食用平菇，能够有效的保护肝脏、肠胃，对于肝脏、肠胃容易患病的人来说，可以很好的进行保健。食用平菇能够达到治疗肝炎、慢性胃炎的作用。

另外，在生活中，食用平菇还能够预防尿道疾病，对于女性更年期症状有非常好的调理作用。

3、活血通络

健康的身体，离不开气血的流动，食用平菇，能够吸收其中的铁元素，对于补血有非常好的作用。

另外，平菇属于性温的食材，对于活血有一定的功效，能够起到活血、散瘀的作用，对于筋骨不适，腰腿酸痛有一定的治疗效果。

4、延缓衰老

衰老是人们最害怕面对的事情，毕竟衰老带来的是自己不再有魅力，出现了老态，如何延缓衰老，成了人们关心的事情。

其实，在这个时候，食用平菇对于延缓衰老有非常好的作用，不少人会说，食用新鲜的蔬菜对于抗氧化有帮助，其实，平菇的抗氧化能力丝毫不比这些蔬菜弱。适当的食用一些，对于延缓衰老，让人显现年轻有非常好的帮助。

5、帮助减肥

在生活中，减肥是不少人关心的事情，相对来说，肥胖的身材，总是会伴随着一些疾病。

如何减肥，对于保健身体好处极多，适当的食用平菇，对于减肥有非常好的帮助，平菇的热量其实并不高，但却能够让人有一种饱腹感，这样对于食物的摄取量会相应的减少。

其次，在吃平菇的时候，还能够吸收其中的纤维素，能够不断的促进肠胃的蠕动，这样能够把肠胃中的杂质排出体外，从而保持体重，帮助减肥。

6、延长寿命

通过饮食，人们想要寿命更长一点，适当的食用平菇，对于延长寿命，有非常好的帮助。

其实，在古代，平菇是作为一种宫廷佳肴，属于皇家食用的食材，可见其重要性、珍贵性。现在社会因为其平常，不少人会忽视，其实不应该这样。

在平时，食用平菇对于身体保健好处极多，适当的食用一些，能够达到延长寿命的作用，希望大家要特别重视。

菌类食用方法大盘点

1、香菇

味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。

2、草菇

草菇主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素c等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，适于做汤或素炒。

3、金针菇

味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，否则容易中毒，脾胃虚寒者也不宜吃太多。

4、口蘑

味道较清淡，煲汤最好。

5、茶树菇

味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。

6、猴头菇

猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。

与其他食材巧妙搭配，蘑菇还具有不同的疗效。香菇、金针菇、平菇可炖肉或炖鸡吃，能够益气补气，增加抵抗力;做松蘑、猴头菇时，不妨放一点肉烧汤喝，不仅味道鲜美，还能起到抗衰老，延年益寿的作用;金针菇炖鲫鱼可以健脑;竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，可以放一点竹荪，放在冰箱里不会变坏。

平菇发苦是什么回事平菇怎么做好吃

食材：莴笋、平菇、胡萝卜、色拉油适量、食盐适量、黄酒适量、白糖适量。

做法：

1、先将莴苣、胡萝卜清洗干净去皮，然后切成片状备用。

2、然后将平菇放入水中，并加入一些盐浸泡10分钟，10分钟后清洗一遍。

3、在锅中加入适量的油，油热后将平菇倒入锅中翻炒几下，加入少量的盐和黄酒，炒软之后盛出。

4、再在锅中加入适量的油，放入莴苣和胡萝卜炒制，加入少量的盐，翻炒均匀。

5、再将平菇和莴苣、胡萝卜一起翻炒，大概翻炒3分钟后加少量糖，翻炒均匀即可出锅。

宝宝可以吃平菇吗宝宝吃平菇的好处

平菇含有多种营养成分及菌糖、甘露醇糖、激素等，具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。此外，平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，可以增强宝宝的免疫力。

平菇中含有多种人体所需的氨基酸，能预防宝宝由于缺乏氨基酸而引起的成体生长发育迟缓、智力发育障碍、免疫力降低、严重的还会发生水肿和贫血。

平菇中含有丰富的植物纤维，能够有效的促进宝宝肠道消化，预防宝宝便秘问题。

平菇如何做好吃

平菇炒鸡蛋一

主料：鲜平菇300克，鸡蛋5只。

调料：精盐、胡椒粉、葱丝、生油。

步骤

1. 将平菇去杂洗净，切成细丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。

2. 炒锅放油烧热，加入平菇丝、葱丝煸炒，加精盐、胡椒粉调味，把炒好的平菇丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀调味即成。

平菇炒鸡蛋二

原料：平菇、鸡蛋、青椒、盐。

步骤

1、平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝。

2、鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出。

3、锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇，青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅，时间不要太长，否则平菇出水太多，就不好了。

食用功效

此菜以平菇配鸡蛋，具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。

常可作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花，或产后休虚、乳汁不多，或胎动不安，或癌症患者的辅助食疗菜肴使用。

平菇烧白菜

材料：平菇、白菜、水、盐适量、生抽适量、蚝油适量、姜丝、干辣椒适量。步骤

1.平菇洗净，去根，撕成小朵.白菜洗净，沥干水份，叶子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜帮用刀片成薄片。

2.锅中烧开足量的水，下入白菜，焯烫1分钟，捞出沥水。3.再下入平菇，煮两分钟，捞出用凉水冲净，沥水。

4.炒锅烧热油，放入姜丝，干辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，调入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀。

5.淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

平菇炒肉

材料：平菇、肉、姜、蒜、葱。

步骤

1. 平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快书灼一下捞起备用姜、蒜、葱切碎。

2. 瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。

3. 瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。

4. 姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡然后滴麻油撒葱花翻炒均匀即可。

脆炸平菇

材料：平菇180g，盐1|2小匙，玉米粉适量做法。

步骤

1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。

2、准备炸前，把平菇的水分挤干。

3、热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。

4、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。小诀窍喜欢带点辣的，可以加上胡椒粉。

冬瓜平菇虾汤

材料：冬瓜300克，平菇100克，虾100克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。

步骤

1、平菇撕条焯水，冬瓜去皮去瓤切片，虾冲洗干净，葱姜切末。

2、起锅热油爆香葱姜放虾炒至变色。

3、放1汤勺料酒和2碗水，再放冬瓜、平菇。

4、大火烧开后，中火烧约15分钟。

5、冬瓜可用筷子戳通时，可放盐和鸡精调味即可出锅。

结语：以上就是三九为大家介绍的平菇怎么做好吃的一些方法，大家看过是不是觉得这些方法其实并不麻烦呢。做法虽然简单，但做出来的菜肴真的是很美味的。这样也是为了大家在家尝试不用觉得麻烦，也可以经常的做这些菜来品尝。

平菇怎么做好吃

平菇炒肉

材料：

平菇300克、五花肉150克、洋葱半个、红椒1个、葱2段、姜半块、色拉油、食盐、料酒、生抽适量、白糖少许。

做法：

(1)平菇剪去根部，分成小朵。

(2)冲洗后沥干水分，大朵的撕开。

(3)五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用。

(4)起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片。

(5)下入洋葱丝和姜丝爆出香味。

(6)下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味。

(7)下入葱段和红椒段，翻炒几下。

(8)用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀。

凉拌手撕平菇

材料：

平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐、酱油、醋、姜、蒜、香油、白糖适量

做法：

(1)平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。

(2)青红椒洗净，切丝。

(3)锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。

(4)水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下。

(5)快速捞出过凉。

(6)捞出后再放入开水中烫下。

(7)捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了。

(8)平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。

(9)放入葱姜末，糖、盐、醋、酱油、香油各适量。

(10)用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。

韭菜平菇炒鸡蛋

材料：

鸡蛋3个、韭菜、平菇适量、红尖椒、色拉油、食盐、鸡精适量。

做法：

(1)鸡蛋打散炒熟，平菇用手撕成条，韭菜洗净切成段。

(2)锅里放油，先下平菇炒香。

(3)放韭菜，炒出混合香。

(4)放鸡蛋，加盐和鸡精调味出锅。

平菇鱼丸汤

材料：

平菇、鱼丸

做法：

(1)鱼丸买回来用水泡起来，平菇切成小块(或者用手撕)。

(2)锅中水开，倒入鱼丸和洗干净的平菇。

(3)大火烧开，鱼丸和平菇浮上来的时候，加点盐，香油和香菜就可以装盘了。

平菇炖豆腐

材料：

平菇200克、豆腐(南)50克、盐3克、味精1克、酱油15克、香油5克。

做法：

(1)先将平菇洗净，切成小片备用。

(2)将豆腐放在锅里煮一煮，捞出沥水，切成小方块备用。

(3)将平菇、豆腐、酱油、料酒、盐放入砂锅，加适量清水炖。

(4)至豆腐、平菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。undefined

冬季提高抵抗力多吃六种菇类食物

1、香菇

被称为“百菇之王”。如果是鲜香菇，菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的，要是表面发黏或者滴水，那就不要买了。如果是风干的，选择菌盖厚一些的，并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇，差的则菌盖很薄。

营养价值：

各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。

这样更好吃：

鲜香菇口感滑软，可加点姜蒜葱末，跟切薄的肉片一起热油爆炒。

干香菇的香味更浓郁，可在泡发之后撕成小朵作为“香料”：跟鸡块一起烧或焖炖，可以烘托鸡肉的香味;蒸鱼时，也可将香菇切成条状，放在鱼上。

2、平菇

平菇应为淡淡的灰色，质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。买的时候，挑选干燥的，用手挤一下根部，如果有明显的水渗出，说明质量不够好。

其次注意一下边缘，好的平菇边缘比较整齐、而且略向下卷。如果边已经长平了，并已裂开，就是太老了。选择菌盖小一点的平菇，味道更好。

营养价值：

具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。

这样更好吃：

用手将平菇沿着菌盖纹路撕成细条(比起用刀切，手撕可使平菇吃起来口感更好)，跟鸡肉或者猪肉片一起大火烹炒。或者汆烫至熟后，加点黑胡椒碎、海盐和橄榄油拌匀，吃起来有类似牡蛎的鲜味。

3、金针菇

市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。前者菌盖中央比边缘稍深，菌柄则上浅下深;后者偏于乳白色而非纯白——不管哪一种，如果颜色通体均匀鲜亮，就很可能经过熏、漂、染或用添加剂处理过，此时可闻一闻有没有异味。

另外，挑选菌盖是半球形的，不要长开的，若长开，就老了，菌柄则在15厘米左右是最好的。

营养价值：

所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。

这样更好吃：

焯熟之后，加盐、老醋、蒜蓉、芝麻油凉拌食用，口感清爽，在夏天吃可以开胃。在冬天，可以烫火锅、煮汤，或者裹上一片薄牛肉、刷上酱料，烤着吃。注意一定要彻底煮熟，否则容易中毒。

吃平菇有什么好处平菇的营养价值

平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外，平菇含有大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖。平菇里的β-葡聚糖被证明具有非常重要的抗癌能力，能让你轻轻松松远离癌症，它们还具有促进免疫系统的功能，并在脂肪代谢中扮演着重要角色，也说明平菇具有降低血液胆固醇的效用。

平菇吃了有什么好处

1、抑制肿瘤

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2、抑制病毒

平菇还含侧耳毒素和蘑菇核糖酸，有抗病毒的作用，能抑制病毒素的合成和增殖。平菇等食用菌中，普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质(能抑制病毒的抗体)，这种物质总称叫”蘑菇核糖酸”，它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品，能减少”流感”、肝炎等病毒性感染的疾病。

3、补虚健胃

平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。

凤尾菇的饮食禁忌

凤尾菇被人们称作为"健康食品"、"安全食品"，这是不是就意味着每一个人都可以吃凤尾菇呢?或者是可以随意吃凤尾菇呢?其实不然。凤尾菇的营养价值高，这是毋庸置疑的，但是并不是说营养的食物就能够没有下限进食。今天我们就来给大家说说凤尾菇的饮食禁忌。

凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉肥味美。凤尾菇在植物分类学上与平菇同类，也属担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属。通常来说，一般人都适宜进食凤尾菇的。但是也存在一部分人事对凤尾菇有过敏反应，一般的菇类过敏症状就是呕吐泄泻，头晕肚痛。有一部分人群对不同的菇类有过敏反应。提醒大家以后最好不吃或少吃凤尾菇类。

另外吃蘑菇后千万别乱喝酒，菌类多少都含有毒素，虽然经过加热，但毒素也不能完全分解，再和酒精发生反应后，对人体伤害会更大。姚院长强调，一般人工栽的鸡腿菇、凤尾菇不会发生这种事，而野生蘑菇危险性则很大，有的蘑菇吃过3-15天后才能喝酒，否则还会有生命危险。