螃蟹用绳子绑起来了怎么清洗

螃蟹用绳子绑起来了怎么清洗

由于螃蟹比较凶猛，如果直接解开绳子清洗的话，不但很容易被螃蟹伤到，还很难将螃蟹捆回原样，因此螃蟹大多都是绑着绳子洗的。

1、将螃蟹放在清水，或者是白酒中浸泡20分钟左右。

2、然后抓住螃蟹的两边，用牙刷用力将螃蟹的蟹壳、肚脐、蟹钳等各处刷干净

3、再打开螃蟹的腹盖，将排泄物挤出。

4、最后再将螃蟹用清水清洗干净即可。

螃蟹绑着养还是解开 螃蟹绑着蒸好还是解开

看绳子材质决定。

螃蟹蒸的时候是否需要解开绳子，首先得看绑螃蟹的绳子材质是什么样的，如果是塑料绳则需要解开蒸，因为塑料材质在高温下容易挥发出对人体有害的物质，长期食用对健康不利；如果是棉线或稻草绳子可以洗干净螃蟹后，继续绑着蒸。

蒸螃蟹的时候，无论是绑着的还是没有绑着的，最重要的是要将螃蟹的腹部朝上，这样螃蟹不会乱动弹，蟹黄蟹膏也不会因为流出来。

螃蟹没有绑绳子怎么蒸

可以直接蒸。

螃蟹如果没有用绳子绑起来的话也是可以直接蒸的，在蒸螃蟹的时候用绳子绑起来是为了防止螃蟹在蒸的过程中跑出去，另外螃蟹的钳子较为锋利，绑起来还能够防止螃蟹的夹子夹伤人。如果螃蟹没有绑的话也是可以直接蒸的，只要选择那种尽量深一点的锅就行了。

清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸 开水蒸螃蟹和冷水蒸螃蟹的区别

冷水蒸的时候螃蟹熟的速度比较缓慢；而热水蒸的时候螃蟹熟的速度比较快，令蟹肉、蟹黄快速变熟。

冷水蒸螃蟹时，螃蟹挣扎程度较大；热水蒸螃蟹的时候，螃蟹则容易挣扎、乱动，所以一定要用绳子绑起来。

活青蟹怎么保存

首先将青蟹钳子和脚都用绳子绑起来，降低螃蟹活动消耗的能量，然后在装青蟹的盘子底下放入湿毛巾，把青蟹放在上面，再用一条湿毛巾敷在青蟹表面，之后放入冰箱冷藏保存，温度在5—10度左右为宜，让青蟹处于即将冬眠的状态，可维持青蟹3天左右的鲜活期。

螃蟹冷水蒸好还是滚水蒸好 蒸螃蟹要解开绑的绳子吗

不用解开。

一般绑螃蟹的绳子为草绳或棉线，这种绳子能高温加热，不会散发有毒物质，而且螃蟹蒸的时候必须绑着蒸，否则螃蟹抓拿不方便容易夹手，而且还会因为加热温度过高，导致螃蟹乱爬，出现掉爪，掉黄和膏的现象，另外捆绑起来蒸的螃蟹其肉质不会柴，口感更紧实。

怎么选青蟹

1、买青蟹的时候把螃蟹翻过来背朝下，看它会不会自己翻过来，如果能翻过来这样表示它很健康。

2、将螃蟹拿起来放在灯光下看，它的爪子是不是透光，不透光的说明肉质饱满很肥美。

3、买的时候看一看绑螃蟹的绳子，有的不法商贩利用绳子来充重量，我们一定要注意不要买那些绳子重的。

根据《三门青蟹地方标准》规定，用于捆绑青蟹的绳子不能超过蟹自重的5%。

有的蟹绑着的红色尼龙绳不吸水，有的则吸水；还有的是吸水的棉布绳或是稻草绳。“同样是尼龙绳，外观看起来也差不多，但重量却是天和地。不吸水的红色尼龙绳很轻，一只蟹绑一两重的绳子最多了；而吸水的红色尼龙绳、棉布绳或是稻草绳就难说了。”

购买青蟹时不能一味注重低价格。因为捆绑的绳多不多、重不重，肉眼是可以分辨的。

4、挑选蟹腿完整没有损伤的，关节爪子都锋利的，这样说明它很有活力。

5、看螃蟹的背部，呈黑绿色的是比较肥美的，呈黄色的是瘦弱的没什么肉。

6、青蟹并不是越大越好。比较好的是那种二三百克体量的。

没蒸的大闸蟹怎么保存 蒸大闸蟹前需要杀死吗

不用。

在蒸大闸蟹前是不需要将螃蟹杀死的，只要将螃蟹外壳刷洗干净，然后绑绳子一起上锅蒸即可，这样才能保证大闸蟹的活性和完整性，蒸出来的蟹肉会更加鲜嫩。但如果大闸蟹没有绑绳子的话，则可以选择先将大闸蟹杀死再蒸。

螃蟹没有绑住怎么样蒸才会完整啊

建议灌醉了蒸。

一般螃蟹都是用绳子绑好了才下锅蒸的，这样螃蟹就不容易乱爬，螃蟹整体会比较完整，在方便操作的同时肉质口感也更好，而若是没有把螃蟹绑起来，有担心螃蟹活动会不完整的话，可以将螃蟹用料酒或者白酒等浸泡一会，等螃蟹酒醉时即可下锅蒸，这样螃蟹就不会有什么活动迹象了。

螃蟹为什么要绑起来蒸

螃蟹绑起来最大的一个原因就是为了防止螃蟹在蒸熟的过程中进行剧烈的挣扎，从而出现掉腿的情况。

螃蟹的两个大钳子结实有力，被螃蟹钳子夹住了非常的危险，因此有些人为了防止被螃蟹夹伤会用绳子将螃蟹绑起来，等螃蟹熟了之后才解开绳子。

大闸蟹带着绳蒸吗

大闸蟹可以带着绳蒸的。

许多人买回来的大闸蟹都是被绳子绑着的，一般只要洗干净，大多数人的做法都是带着绳蒸的，而且有两个好处：

如果大闸蟹没有被绳子绑着，那么在洗刷的时候就会乱动，还容易被夹伤手指，绑好绳子的大闸蟹清洗起来就方便了。

大闸蟹如果没有绑起来，蒸的时候就会乱爬，容易导致蟹腿掉下来，而且蟹黄、蟹膏也容易流出来，这样就不美观、也不好吃了。

螃蟹怎么处理好吃

螃蟹的最佳处理方式是蒸熟。

保持螃蟹最好的口感和最佳的营养方式，就是清蒸螃蟹。具体可以参考下列步骤：

1、螃蟹需要先清洗干净，然后准备一盆水，将螃蟹泡在水里，让螃蟹吐出砂砾等杂质。

2、接着把螃蟹再清洗一遍，可以用刷子刷一下，能够去除螃蟹壳上的一些污渍。

3、在锅内放水和蒸盘，将螃蟹放在蒸盘上，然后开火煮熟即可。

螃蟹最好是蒸活的，这样的肉质比较鲜美，为了防止螃蟹移动可以在处理好螃蟹后，用绳子绑起来。

大闸蟹没绑绳子怎么蒸 没绑绳的螃蟹怎么洗

没绑绳的螃蟹，为了防止逃脱，可以用手拿捏住螃蟹的背脊，防止被螃蟹夹伤，之后另一只手就可以拿刷子进行刷洗了。

没绑绳的螃蟹，又怕被夹伤，可以先将螃蟹放入白酒中进行浸泡一小时，等螃蟹喝醉了取出来，白酒度数高，螃蟹放入其中浸泡也会醉（这也是传统醉蟹中的一个操作步骤），之后可以轻松进行刷洗了。

冷水蒸跟开水蒸区别

冷水蒸的时候加热速度比较缓慢；而热水蒸的时候加热螃蟹的速度比较快，令蟹肉、蟹黄快速变熟。

冷水蒸螃蟹时，螃蟹挣扎程度较小；热水蒸螃蟹的时候，螃蟹容易挣扎、乱动，一定要用绳子绑起来。