丁桂鱼的药理药性
丁桂鱼的药理药性
丁桂鱼的性味
味甘，性平，无毒。
丁桂鱼的功效主治
主治腹内恶血，杀肠道寄生虫，益气力，健身强体魄，补虚劳，另可益胃固脾，治疗肠风泻血。
治骨鲠竹木刺咽喉：不论深浅用在腊月收获阴干的鳜鱼胆研末冲服。每次用皂荚子大小的鱼胆粉煎后用酒趁热含咽。能吐则鲠随涎沫流出，不吐再服，以吐出为限度。酒随各人的酒量服用，没有不出来的。鲤鱼、鲩鱼、鲫鱼的胆都可以这样使用。
李时珍说：张杲在《医说》中曾记有：越州有一姓邵的女子，十八岁时就已患痨病多年，偶尔喝了鳜鱼汤病就好了。由此看来，正与它的能补虚劳、益脾胃的说法相吻合。
丁桂鱼的宜忌人群
丁桂鱼的营养价值极高，它含有丰富的蛋白质，能够起到补气血、益脾胃的作用。一般人都适合进食，特别是对于身体虚弱、阳痿早泄、遗精的患者有着很好的辅助治疗作用，所以这类人可以用丁桂鱼来制作菜肴。虽然说丁桂鱼的功效很强，但并非每个人都能吃呢，下面这几类人最好就不要吃丁桂鱼：
痛风患者：有痛风?sorry，你还是管住自己的嘴巴吧!因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，吃了丁桂鱼不利于身体健康。
对鱼过敏的人：过敏还能吃丁桂鱼吗?NO!对鱼过敏的人也是不宜吃丁桂鱼的，对鱼过敏的小伙伴就需要注意了哦。
桂鱼的药理药性
性味
味甘，性平，无毒。
功效主治
主治腹内恶血，杀肠道寄生虫，益气力，健身强体魄，补虚劳，另可益胃固脾，治疗肠风泻血。
治骨鲠竹木刺咽喉：不论深浅用在腊月收获阴干的鳜鱼胆研末冲服。每次用皂荚子大小的鱼胆粉煎后用酒趁热含咽。能吐则鲠随涎沫流出，不吐再服，以吐出为限度。酒随各人的酒量服用，没有不出来的。鲤鱼、鲩鱼、鲫鱼的胆都可以这样使用。
李时珍说：张杲在《医说》中曾记有：越州有一姓邵的女子，十八岁时就已患痨病多年，偶尔喝了鳜鱼汤病就好了。由此看来，正与它的能补虚劳、益脾胃的说法相吻合。
丁桂鱼不去鳞能吃吗
如果丁桂鱼不去鳞直接烹饪的话，吃起来就跟蛇皮一样，味道实在是不咋地!因此建议大家还是去鳞之后再烹饪。如果不知道丁桂鱼怎么去鳞，下面的方法肯定能够帮助你!
1、我们可以把鱼在温热碱水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗，鱼鳞就会洗的很干净。
2、滚烫烫的热水来了哟!我们可以把鱼放入80度左右的热水中，烫10到15分钟，然后立即移入冷水中，在这个时候用刷子刷或用手刮，鱼鳞就能轻松去掉了哦!
3、玉米棒也是个不错的选择!我们可以将鱼在温水中浸泡一下，然后用脱粒后的玉米棒，来回擦，鳞易除又不伤肉质。
丁桂鱼和丁鱼岁鱼的区别
丁鱼岁，又称丁桂鱼，广泛分布在欧洲各大内陆河流、湖泊，以捷克、匈牙利、西班牙居多，在我国只见于新疆额尔齐斯河和乌伦古河流域。以它特有的绿、黄、蓝、白四种表现色的体表和细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，又是重要的游钓鱼、观赏鱼，在欧洲有皇家宠鱼之称。
丁鱼岁鱼杂食、耐寒、抗病力强、长途运输容易，市场接受程度也不错。该鱼为底层鱼类，浮游动物和底栖动物是丁桂的主要食物，人工养殖可投喂蛋白质含量为35%左右的配合饲料，对水中溶解氧变化有较强的适应能力。
一、生物学物性
1、食性：鱼苗至1龄丁桂的最重要的食物种类是浮游动物，人工养殖可投喂各种混合商品料;浮游动物和底栖动物是2龄丁桂的主要食物，人工养殖可投喂各种配合饲料。而3龄丁桂最喜欢的就是颗粒食物。丁桂和鲢鳙之间的食物竞争很激烈，和草鱼的矛盾就低多了。
2、生长：丁桂常见的个体为0.5公斤左右，有的可达3—4公斤，最大个体达8公斤。在华中、华南地区当年幼鱼一般可达100—400克，到第二年可达500克—1200克。
3、习性：丁桂喜欢生活在水草茂盛、溶氧充足的江河、水库、湖泊中;耐低氧，皮肤具有呼吸功能，离水相当长时间不死;适宜PH为6-7到9-10;生存温度为1-40℃，适宜生长温度为14-28℃。
二、丁桂鱼池塘养殖
1、鱼苗鱼种培育： (1)仔鱼生产：可采用水泥池培育及池塘养殖法。水泥池每立方米可放水花2000-3000尾，池塘每亩可放3-5万尾水花。要注意饵料的供应补充，开口能吃到极细小的浮游动物及植物很重要，每天可拨撒豆浆，有条件的可投喂丰年虫。水泥池上要加设遮荫布，防止水温上升过快;池塘养殖时可采用传统的肥水下塘法，但应注意浮游生物密度及大小，适时调节水质。鱼苗经30天培育，规格可达3-5㎝。 (2)鱼种培育：鱼种可用水泥池、池塘培育。水泥池培育每立方米可放2-3㎝苗1000-2000尾，每天要捞入幼虫，商品饲料以颗粒料最好，要定期充水，改善水质;池塘养殖每亩可放5000-8000尾2-3㎝鱼苗，可采用大草培育法，无机肥料培育法。培育后期可投喂饼类及配合饲料进行补充。鱼种经2个月培育，规格可达8-15㎝，产量可达300-600公斤/亩。
2、成鱼养殖：池塘面积3-5亩，也可有水草。每亩放养1000-1500尾丁桂鱼种(规格8-15㎝)。投喂含粗蛋白32-34%的配合饲料;施肥主养时，有机肥与无机肥可结合使用，无机肥可解决快速育虫的问题，而有机肥，能丰富浮游生物种类，提供稳定营养源，但要注意水质调节，适当加注新水。经8-10个月养殖，亩净产丁桂可达500-1000公斤。
在欧洲，丁桂经常与鲤鱼套养。湖北省国外名优鱼类基地进行了丁桂与太阳鱼混养试验，效果还比较理想。养殖过程中如发现小瓜虫病、寄生虫感染等可用1%Nacl溶液淋浴控制。
三、丁桂鱼的网箱养殖：
1、网箱尺寸：养殖丁桂的网箱选用尺寸建议为:小者:2×2×1.5m,中者:4×4×4m, 大者:8×8×5m。 低产设计者(10-40kg /m3)每立方米放养10-50尾，中产设计者(60-160kg /m3)每立方米放养50-150尾，高产设计者((180-350kg /m3))每立方米放养150-250尾。
2、投饲：养殖丁桂鱼饲料粗蛋白质含量，鱼种阶段建议选用含粗蛋白38-44%的饲料，成鱼阶段选用含粗蛋白34-36%的饲料。日投饵次数主要随着水温的变化而增减。水温低时，丁桂鱼吃食量少，消化吸收也慢，每天的投喂次数要少;反之，丁桂鱼的吃食量大，投喂次数也应多。冬季视天气情况可少量不定期投喂。13℃左右时根据鱼活动情况开始投食，一至二天投喂一次。水温15℃时，日投饵2次;20左右日投饵4次;25以上日投饵6次。日常投喂，每次都要一把一把地小量投喂，一把吃完再撒第二把。开始投喂时，要少投、慢投，当网箱中大部分丁桂鱼都上浮争食时，可大把多投些。当绝大部分鱼不再上浮抢食时，又应小把少投、慢投，使鱼吃到八成饱即可。
3、日常管理：定期清除网箱上的清泥苔等附着物。检查网箱有无破损，防止跑鱼。高温季节箱内挂漂白粉消毒。
丁桂鱼在网箱中经10-13个月养殖，规格可达0.5-0.7公斤。每立方米产鱼低产设计者约为5-35公斤，中产设计者50-105公斤，高产设计者120-175公斤。
鳜鱼的药理药性
药理性味
味甘，性平，无毒。
功效主治
主治腹内恶血，杀肠道寄生虫，益气力，健身强体魄，补虚劳，另可益胃固脾，治疗肠风泻血。
治骨鲠竹木刺咽喉：不论深浅用在腊月收获阴干的鳜鱼胆研末冲服。每次用皂荚子大小的鱼胆粉煎后用酒趁热含咽。能吐则鲠随涎沫流出，不吐再服，以吐出为限度。酒随各人的酒量服用，没有不出来的。鲤鱼、鲩鱼、鲫鱼的胆都可以这样使用。
李时珍说：张杲在《医说》中曾记有：越州有一姓邵的女子，十八岁时就已患痨病多年，偶尔喝了鳜鱼汤病就好了。由此看来，正与它的能补虚劳、益脾胃的说法相吻合。
丁桂鱼的功效与作用 滋补身体
滋补身体是丁桂鱼的重要功效之一，这种鱼含有大量的蛋白质，脂肪含量却很低，另外它还含有多种维生素和硒、钙以及钾和镁等多种微量元素，人们食用丁桂鱼以后特别容易消化和吸收，能有效提高各器官功能，提高人们的身体素质。
桂鱼和丁桂鱼有什么区别
丁鱼岁(Tincaeus)，又称丁桂鱼，亦名须鱼岁，属于鲤科、雅罗鱼亚科，丁鱼岁属。
丁桂鱼是一种名贵鱼种，其肉质鲜美非普通鱼类可比。
鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，丁桂属。体表有绿、黄、蓝、白四种表现色。体型略呈园筒形，头部，眼径较小，绿色丁桂鱼为墨绿色，鳞片细密，侧线上部颜色较深，下部较浅，腹部略黄带白色，吻部有一对极短的唇须，鳍条无硬刺，胸、腹鳍呈扇形，尾鳍平截平截或微凹。它肉质细嫩、味道鲜美、营养极高，是养殖、游钩、观赏的佳品。口小，端位，口裂稍向上倾斜，口角处有1对短须。咽齿1行，体较高，侧扁，齿面中央有一沟，齿端略呈沟状。鳞细小且排列紧密，隐藏于皮下。尾鳍平直或微凹。体背部淡黄色腹部灰白，各鳍灰黑色。腹部圆。侧线完全。背鳍短，无硬刺，其起点位于腹鳍起点之后。
鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。形体扁平，肚腹宽阔，口大而鳞细，首和尾短。体形为黑色的斑彩，颜色鲜明的为雄性，稍微黑一些的为雌性，鱼背上有鳍刺。鱼的皮比较厚，肉很紧，肉中没有细刺。鳜鱼体肥肉厚，高而侧扁，口大，端位，口裂略倾斜，上颌骨延伸至眼后缘，下颌稍突出，上、下颌前部的小齿扩大成犬齿状，眼上侧位，前鳃后缘具4～5枚棘，鳃盖骨后部有2个平扁的棘，圆鳞细小，背鳍长，前部为棘，后部为分枝软条，身体呈黄绿色，腹部黄白色，体两侧有大小不规则的褐色条纹和鳜鱼广在喜欢栖息于清洁、透明度较好、有微流水的环境中。常钻入洞穴石缝中或草丛内，夜间喜出来觅食，冬季潜入深水处。
丁桂鱼的功效与作用 降血脂
丁桂鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质被人体吸收以后，可以降低身体内的胆固醇，可以减少脂肪在人体内的堆积，对高血脂有良好的缓解作用。
丁桂鱼的功效与作用 美容
丁桂鱼中含有多种天然的抗氧化成分，它们能清除人体内的自由基，从而有效延缓衰老，另外丁桂鱼还是一种低热量食材，它既能为人体补充营养，也不会让人们的发胖，同时还能滋养肌肤，加快皮肤细胞代谢，能起人们的皮肤变得紧致细滑。
丁桂鱼如何做好吃
丁桂鱼的家常做法：
1.将鱼去腮去鳞清洗好
2.将盐均匀的涂抹在每个部位
3.撒些胡椒粉
4.在内脏里放入几片姜片
5.在底部放入一把小勺
6.蒸十分钟至蒸熟后取出小勺
7.将水倒掉后放入葱段
8.浇上酱油
9.再将烧热的油淋在葱上就完成了。
丁桂鱼的家常做法贴心提示：
1.将姜片放入鱼内，目的是为了去除腥味。
2.步骤7中将蒸好的水倒掉，是因为这些非常腥。
清蒸丁桂鱼的做法
丁桂鱼肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高(18.85%)，尤以富含脑黄金(DHA)，被誉为绿色保健食品，畅销欧洲。该鱼共有绿、黄、蓝、白等多种表现色，但主要推荐金色丁鱥。它是一种人工培养的丁桂鱼。色调由浅金色至红色不等，有些鳍上和胁腹部有红黑斑点。丁桂鱼既是鱼中食用佳肴，又是养殖、观赏、垂钓极品
1. 丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥
2. 在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟
3. 取入勺子，把蒸鱼出的水倒掉不要
4. 在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，把食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是丁桂鱼了，我们知道丁桂鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，丁桂鱼有很多种做法，上文为我们详细介绍了清蒸丁桂鱼的做法，相信大家都掌握了吧。
吃丁桂鱼有什么好处
丁桂鱼(金鲑鱼、丁鲑鱼、须鱼岁、金岁鱼、须桂鱼、丁穗鱼)，隶属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，原产于欧洲，有皇家宠鱼之称。
该鱼生存温度0-41℃;在营养价值上，其具有肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高(18.85%)，尤以富含脑黄金(11.49-20.88mol%的不饱和脂肪酸)被誉为绿色保健食品畅销欧洲。
丁桂鱼有绿、黄、蓝、白等多种颜色，但是最多的就是金色的丁桂鱼。这种鱼它的形态优美，体形略呈园筒形，身体被极端细小而致密的鳞片。不仅是鱼中食用佳肴，同时还是养殖、观赏、垂钓极品。
丁桂鱼是一种名贵鱼种，其肉质鲜美非普通鱼类可比。
丁桂鱼有哪些营养价值
1.丁桂鱼肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高(18.85%)，尤以富含脑黄金(DHA)，被誉为绿色保健食品，畅销欧洲。
2.丁桂鱼有着钙、少量维生素、钾、脂肪、镁、硒等营养元素，而且很容易消化，对老人小孩来说很好，营养很高，不必担心没法消化。
3.丁桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
4.丁桂鱼桂鱼有"痨虫"的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
5.丁桂鱼味甘、性平、无毒，归脾、胃经，具有补气血、益脾胃的滋补功效。