剥好的生蚝肉怎么做好吃 香煎生蚝
剥好的生蚝肉怎么做好吃 香煎生蚝
1.准备适量生蚝肉、洋葱汁、白胡椒粉、糖、盐、橄榄油。
2.将生蚝肉放入碗中，倒入洋葱汁和白胡椒粉，少量食用盐和白糖，抓匀腌制半小时。
3.往平底锅中加橄榄油，再将腌好的生蚝肉放锅中慢慢煎熟。
4.等生蚝肉煎至表面金黄后，即可取出装盘食用。
剥好的生蚝肉怎么做好吃 生蚝枸杞粥
1.准备生蚝肉150克，小米100克，枸杞一把、适量姜丝、熟猪油、盐、味精。
2.先将小米清洗浸泡2-3小时，生蚝肉放入淡盐水中浸泡20-30分钟备用。
3.把浸泡过的小米放入锅中，倒入清水，适量熟猪油，开大火烧开，后转小火慢熬。
4.把浸泡好的生蚝肉拿出来洗干净，切成小块，将生蚝肉倒入锅中。
5.加生姜丝、枸杞、味精调匀，然后小火慢煮，直至生蚝煮熟。
6.煮的差不多时，加适量盐调味，拌均匀后再煮5分钟即可出锅。
带壳的生蚝蒸多长时间 生蚝肉蒸多长时间吃
生蚝肉蒸3分钟左右即可。
将生蚝肉清洗干净之后，放在合适的容器中，凉水入蒸锅，蒸锅中加入一些生姜、大葱和料酒，大火烧开之后开始计时，3分钟之后关火，稍微闷2分钟左右，此时生蚝的味道鲜美可口，很是好吃。
如何判断生蚝变没变质
变质的生蚝最明显的一个改变就是里面的生蚝肉会变色，新鲜的生蚝肉是白色的，富有弹性;而变质的生蚝肉质变黄、变黑，肉质无弹性。
判断生蚝是否变质还可以闻生蚝的气味，新鲜的生蚝有一股很明显的海洋的气味;而变质的生蚝闻起来则会有明显的腐臭味。
生蚝冷冻可以保存多久 冷冻生蚝怎么吃
材料：生蚝、料酒、盐、葱、姜、蒜、芝士。
1、生蚝从壳里取出，洗净后放入碗中，用料酒、葱、姜、盐腌制10分钟左右。
2、把生蚝的壳洗净备用。
3、烤箱温度预热200℃，预热5分钟。
4、在烤盘上垫锡纸，把生蚝肉放在壳中。
5、把腌好的生蚝肉放在壳中，撒上葱花和蒜末，再放上一些切好的芝士条。
6、预热后，把烤盘返给，200℃下烤7-8分钟即可食用。
材料：生蚝，皮蛋，米，葱，鱼露。
1、将皮蛋剥好，切成12等分，生蚝肉洗净。
2、把米淘洗干净，放入锅中。
3、加适量清水，煮成清粥。
4、把切好的皮蛋和生蚝肉，葱花、鱼露放入锅中。
5、继续煮沸，约15-20分钟，即可食用。
生蚝先蒸还是先打开 没有壳的生蚝怎么做好吃
生活中生蚝做法是比较多的，可以炒可以蒸，还可以炖汤，无论是那种做法都是比较好吃的，对人体健康具有一定好处，以下例子为例，具体做法如下：
材料：生蚝肉、生姜、葱、食盐、食油、生抽、蚝油、高度白酒。
做法：
1、将葱切段，生姜切片；生蚝肉洗净备用。
2、锅中烧水，将生蚝肉放入焯烫几下，捞出，吸干水分备用。
3、锅中加入适量食油，将葱白和姜片爆香。
4、放入生蚝翻炒几下。
5、烹入少许清水，加入一点点高度白酒，食盐、蚝油、生抽翻炒均匀。
6、最后放上葱花点缀即可。
生蚝蒸完不开口是不新鲜吗
不一定不新鲜。
生蚝受热之后有可能会打开壳，也有可能会将生蚝壳收紧，因此生蚝蒸完之后不开口不一定是不新鲜。主要是看内部的生蚝肉的质量，如果生蚝肉有弹性，气味芬芳，生蚝肉洁白富含水分就是新鲜的，生蚝肉发暗，汁水不清澈，有很重的腥味，有可能生蚝不新鲜。
清蒸生蚝的做法你知道吗
首先把选购回来的生蚝的外壳清洗干净，最好买一把小刷子，那种带把的，因为生蚝的外壳凹凸不平，有把刷子清洗会更方便。
把洗干净的生蚝用开壳工具打开，壳有两瓣，把平的那块扔掉，把深凹的那瓣留着装生蚝肉。
打开的生蚝肉用自来水冲洗干净，特别是在离开口很近的那些裙边状的，那些黑色的那一层要洗掉、
清洗干净后用盘子摆放好放在锅里蒸煮，我买的是特大的生蚝，我的蒸煮时间为锅里的水开了之后，再小火蒸15分钟，如果你购买的生蚝小号一点的话，时间上可以适当缩短一点，因为蒸太久会老影响口感。
生蚝在锅煮的时间里，把蒜切成蒜蓉，葱切碎，放在小盘里备用，蒸好生蚝之后就把生蚝起锅，先用盖子盖好。
洗锅，把锅烧热放花生油爆抄蒜蓉和葱，放适量的盐和酱油，大概半分钟后起锅，把烧好的调料一个个均匀的淋在蒸好的生蚝上面，然后色香味俱全的蒸生蚝做好了。
注意事项
生蚝最好是去市场购买新鲜带壳的生蚝，这样可以保证味道鲜美。
开生蚝时要戴手套，谨防划伤。
生蚝蒸完不开口能吃吗 生蚝蒸完不开口是不新鲜吗
生蚝蒸完不开口不一定不新鲜。
生蚝受热之后有可能会打开壳，也有可能会将生蚝壳收紧，因此生蚝蒸完之后不开口不一定是不新鲜。主要是看内部的生蚝肉的质量，如果生蚝肉有弹性，气味芬芳，生蚝肉洁白富含水分就是新鲜的，生蚝肉发暗，汁水不清澈，有很重的腥味，有可能生蚝不新鲜。
鲜活牡蛎的清洗方法
鲜活牡蛎的清洗方法
牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。
接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。
生蚝怎么打开
打开生蚝的方法一
1、清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净;
2、找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断;
3、打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来;
4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。
打开生蚝的方法二
1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀
2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。
3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。
4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开。
5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。
7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可。
生蚝怎么做好吃
芝士蒜蓉焗生蚝
材料：生蚝，盐，胡椒粉，白酒，黄油，蒜末和洋葱末，芝士
步骤：
1、生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用;
2、用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟;
3、黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上;
4、芝士切成丝，均匀铺在生蚝上;
5、烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可。
生蚝豆腐羹
材料：鱼骨一条，豆腐两块，生蚝肉适量，淀粉1/2汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，麻油1/3汤匙，盐适量，葱1条，香菜1棵
步骤：
1、鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可;
2、生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起;
3、豆腐冲净，切小块;香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒;
4、鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。