活的青蟹可以直接蒸吗
活的青蟹可以直接蒸吗
活的青蟹可以处理过之后直接蒸:
青蟹是生活在水中的动物，经常在淤泥中活动，因此蒸制之前需要进行清洗。
青蟹的活力很强，具有攻击性，因此在蒸制之前需要将青蟹捆绑好，或者是扎晕，避免青蟹在蒸笼中受热挣扎，进而导致断腿或者蟹黄外流。
活的青蟹可以直接蒸吗
一般建议清洗后再蒸。
青蟹生活的淡水环境，容易使外壳沾染灰尘等细小沉淀物，如果直接蒸的话，吃起来会带有颗粒感，吃到泥沙，没那么爽口，一般建议将活的青蟹先在水中浸泡3-5分钟，再用牙刷清洗干净蟹壳、蟹爪等，吃起来肉质鲜嫩，味道鲜美。
活青蟹直接蒸要蒸多久 清蒸青蟹的做法步骤
步骤：
1、将刷洗干净的青蟹装入盘中。
2、蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。
3、将青蟹放入，开大火。
4、待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。
5、不要急着揭盖，加盖再焖2-3分钟。
6、准备一个小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油、姜末和少许清水搅匀成料汁。
7、与青蟹一起上桌蘸食即可。
青蟹直接蒸可以吗 青蟹有什么营养价值
1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。青蟹含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最.并且青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58，蛋白质可促进人体的生长发育，维持机体的氮平衡，增强免疫功能。
2.青蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸(UFA)，脂肪酸可明显降低血清，抗血小板聚集延缓血栓形成，防治心脑血管疾病及前列腺增生，同时可促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化。可以给孩子多多补充营养哦。
3.青蟹各组分的硒含量都很高，特别是雌性生殖腺.具有保护细胞膜的结构与功能、抗氧化刺激免疫球蛋白及抗体产生的功能。人体中肝、胰、肾脏硒含量较多，癌症病人的血清硒、头发硒含量减少.所以青蟹，有滋补、抗衰老的功效。
青蟹放冰箱一晚全死了还能吃吗
根据情况决定。
冰箱冷藏室的温度在3-10度左右，在这个温度下，青蟹容易死亡，但死后保存的环境温度并不高，可以在短时间内抑制细菌的繁殖，不过一晚上的时间太长，一般放冰箱冷藏室冻死3-4小时的青蟹是可以吃的，但超过一晚上细菌滋生过多，吃后可能会出现腹痛、腹泻等细菌性食物中毒的风险，是不能继续吃的。
如果活的青蟹直接扔到冰箱冷冻室内保存，由于冷冻室温度较低，细菌几乎无法繁殖滋生，可以相对较长时间的保存青蟹的食用期，冻一晚上死了的话仍然可以食用，此时冻死的青蟹鲜味和肉质还没有多大的改变，可以放心吃。
青蟹买回来怎么保存
新鲜的青蟹不要急于放进冰箱冷冻，这样会加速青蟹死亡，最好的方法就是把青蟹放在阴凉潮湿略微通风的地方，温度要求在10~20℃左右，这样有利于青蟹的存活。另外注意一下每天浸湿一下青蟹，让青蟹保持湿润的状态，注意是浸湿，不是浸泡，一般这样的保存方法可以让青蟹多存活5天左右。切记，不要将青蟹直接放进冰箱冷冻或者是用盐水浸泡哦！
青蟹死了有毒吗
青蟹刚刚死亡，其营养成分和性味都没有任何的改变，是没有毒的。而且烹饪的青蟹也是经过处理，斩杀过的青蟹，一定是没有毒的。
1、青蟹死亡很久但是保存得当，是低温保存的话，可以抑制细菌的生长，不会产生任何毒素，保存一段时间。
2、如果是死亡青蟹直接室温保存，大量细菌滋生会生成尸胺或者组胺等成分，有一定的毒性，因此这种情况下的青蟹有毒。
青蟹蒸多久能熟 死了的青蟹可以清蒸吗
死亡很久的青蟹不建议清蒸，刚刚死亡的可以清蒸。
1、如果是刚刚死亡的青蟹直接清洗干净之后清蒸味道影响不大，但是死亡很久的青蟹清蒸的话肉质会失水，失去清蒸青蟹本身鲜嫩的特点，因此不建议清蒸死亡很久的青蟹。
2、青蟹是一种极易滋生细菌的动物，如果死亡之后，细菌会分解青蟹的蛋白质产生一些尸胺，加重青蟹的腥味，如果清蒸的话，去腥的调料不足，味道会受到影响。
青蟹放冰箱死了能吃吗 青蟹可以冷冻保存吗
1、活青蟹不建议冷冻保存。
青蟹鲜活的时候肉质鲜嫩，滋味甜美，味道最好，而冷冻室的温度很低，会将青蟹冻死，导致肉质改变，味道受到影响，因此活青蟹不建议冷冻保存。
2、已经死亡的青蟹可以冷冻保存。
青蟹死亡之后极易滋生细菌导致变质，需要在低温的环境中保存，冷冻室的温度低，细菌滋生少，青蟹保质期较长。
青蟹蒸多久 青蟹可以直接清蒸吗
建议绑好或针扎死脑部后再蒸。
青蟹和其他螃蟹一样，蒸制之前需先将其外表的泥沙清洗干净后，然后用棉线绑好或是用细针插入其脑部，将其弄死，再放入蒸盘里，置于沸水锅内蒸熟，不宜偷懒直接清蒸，否则青蟹上的脏物会残留在上面，食用时会肉一同入口，对健康不利。
加上爬来爬去的青蟹直接放入锅内，就如同热锅上的蚂蚁般疯狂挣扎，搞不好螃蟹就变成煮螃蟹了，甚至其内的蟹黄和蟹膏都会流到蒸的水里，无法食用，造成浪费。另外面对个头较大的青蟹，最好是将螃蟹切成几块后蒸制，更容易均匀熟透。
青蟹可以冷冻吗
青蟹鲜活的时候肉质鲜嫩，滋味甜美，味道更好，而冷冻室的温度很低，会将青蟹冻死，导致肉质改变，味道受到影响，因此活青蟹不建议冷冻保存。
青蟹死亡之后极易滋生细菌导致变质，需要在低温的环境中保存，冷冻室的温度低，细菌滋生少，青蟹保质期较长。