香草精的制作方法
香草精的制作方法
因为只是一种添加剂所以对于需要它的食物而言在添加这个香草精的分量上可是一门功夫.太多或太少都会影响食物的可口程度.用香草精做成可以吃的食物是很简单的,自己在家就可以试试,下面有一些教大家的具体做法.
树式随意香草饼
材料
面粉150克(中筋、高筋面粉均可),糖10克
花椒盐1/2茶匙(做法:海盐、花椒干锅炒香,摊凉后磨碎)
燕子酵母1/2茶匙,清水82毫升,牛油10克,百里香1/2茶匙
做法
1、后油法揉面,揉好的面团进行基本发酵,发至原来的两倍大(根据自己情况可选择直接发酵或冷藏发酵)
2、将面团取出放置工作台上,按平.
3、用擀面杖擀成方形薄片,切割成小块,在饼上上面随意割上几刀.
4、饼上喷水,随意撒上些许百里香和花椒盐,预热烤箱,190°C上下火烤约十分钟.
香草曲奇
材料
黄油130克,糖粉60克,细砂糖30克,低筋面粉200克,鸡蛋1个,奶粉10克(可不用),盐2克,香草精2克(可不用)
做法
1、130克黄油切小块放室温软化.
2、用电动打蛋器把彻底软化的黄油打至颜色稍变浅,体积稍变大,呈羽毛状.
3、把糖粉、细砂糖混合后,分三次加入黄油中,盐也一并加入再打至糖完全溶解,这时的黄油糊体积增大,颜色偏白.
4、分三次少量加入蛋液打匀.
5、加入香草精后打匀.
6、把面粉和奶粉混合后过筛,加入打好的黄油糊里.
7、用橡皮铲切拌匀就成了曲奇面糊.
8、烤盘铺油布,把曲奇面糊装入裱花袋里,用花嘴挤出自己喜欢的形状,每盘的大小要均匀,每个饼坯间留些位置.
9、放入预热好的烤箱里180度10-15分钟,视自己烤箱的实际来操作,最后几分钟要守在边上,观察,不要烤糊了哦.
人们走在大街上,路过面包店的时候总会不经意的就被面包店里散发出来的香味吸引,然后就进店买那些面包或蛋糕,不得不说这是种很高明的营销方法.但是香草精是一种人工合成的香料如果食用的太多会对人的身体有不良的影响,要尽量的少吃才行.
香草的注意事项
1、除了使用香草精，要获得同样或者更好的效果，可以直接使用香草的豆荚(国内有时候叫香草枝)。把香草豆荚泡在热水里，让热水吸收香草豆荚的味道以后，再直接用热水充当香料即可，或者将香草豆荚挖去籽，直接加入到配料中使用。
2、香草精和香草豆荚的品质有好有坏，价格也会有很大的差异。同样是香草豆荚，优质的和劣质的价格差距有数倍。
3、国内目前广泛使用的有一种香草粉，是白色的粉末状，价格也很便宜。但这类香草粉并非天然香草提取，而是人工合成的香料。它无法复制天然香草的特有名贵香气，使用效果远不如香草精或者香草豆荚。
4、香草精的英文名是vanilla extract或者vanilla essence。一般来说，后者的纯度比前者更高，味道也更浓郁，价格也更贵。
5、因为香草的有机芳香成分需要有机溶剂来提取，所以香草精一般会含有酒精。打开香草精瓶盖以后，能闻到混合着酒精的浓浓香草味道。这个时候往往因为香气太浓而有点刺鼻，并不是“香”的感受。当滴几滴香草精到水里以后，那种淡淡的香草气味才会慢慢扩散开来。
6、香草精或者香草豆荚在国内不太容易买到，可以在大型超市的进口调料货架上找找。外资百货公司的超市内一般更容易找到。
香草精的用途
常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
除了浓缩香精，还有粉末状的香草粉及药片状的香草片，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。
制作方法
编辑
把香草荚剖开取出香草籽，再和剪成小段的香草荚枝干一起浸泡在40度以上的酒中(一般可以选取白朗姆酒/伏特加等)，浸泡3个月左右。
哪些人不宜食用香草精
食物的种类是多种多样的，只有搭配好饮食我们的身体才能更加的健康，但是有的时候我们缺少一些常识饮食不当身体也会出现不舒服的现象，下面一起了解下哪些人不适合吃香草精。
副作用
无明显副作用。
禁忌人群
香草精暂无禁忌人群。
通过对哪些人不适合吃香草精的介绍了解以后，我们知道有些人虽然可以吃香草精，但是不能一次吃得过多，平时饮食也有一定的规律，不能暴饮暴食。
吐司的做法
材料：
白吐司2片、鲜奶200ml、鸡蛋2个、细砂糖1大匙、奶油2大匙、香草精数滴、草莓酱汁适量、薄荷叶少许、糖粉少许
制作方法：
①先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁②将每片吐司对角斜切成2片三角形，再将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态
③将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入三角形吐司煎至两面皆成金黄色即可熄火
④将煎好的法式吐司放入盘中，淋上自制的草莓酱汁，再挑出颗粒完整的草莓放在吐司上，最后以薄荷叶及糖粉做成装饰即可
香草精的介绍
英文：methyl Vanilla/Vanilla Extract
台湾：香草精/ 香草粉
大陆：香草精
香港、广东：云呢拿油
香草精是一种从香草提炼的食用香精，是众多香精中其中一种。有分纯天然香精(pure)与人工香精(artificial)两种。 两种香精虽然味道差不多，但是价钱差异颇大。
蛋黄腥味怎么处理
1、加入一些果汁：可以在蛋黄中加入一些橙汁、柠檬汁或者是其它维生素C含量丰富的水果果汁，果汁中的维生素C能够有助于蛋黄中的铁质的吸收，能够大大减少蛋黄中的腥味。
2、加香草精：如果是想用蛋黄做蛋糕的话，可以在蛋黄中加入一些香草精，香草精具有天然的香草味，可以有效较少蛋黄中的腥味，加入香草精后做出来的蛋糕吃起来也会有一股淡淡的香草味。
蛋挞液可以加柠檬汁吗 蛋挞液怎么去腥
香草精是一种从香草提炼的食用香精，常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心，所以在制作蛋挞液的时候，是可以适量往其中加一些来去除鸡蛋的腥味的。
朗姆酒是一种蒸馏酒，主要是以甘蔗为主要原料制成的，口感甜润、芬芳馥郁，既可以直接饮用，也可以作为调味酒，加适量在蛋挞液中，可以很好的帮助中和鸡蛋的腥味。
白醋是生活中最常见的一种去腥方法，其中含有大量的醋酸，可以帮助很好的去除蛋挞液中的腥味，但由于白醋的酸性过大，使用时要注意量，不宜过多也不宜过少。
西多士的做法
做法一
材料：
白吐司2片、鲜奶200ml、鸡蛋2个、细砂糖1大匙、奶油2大匙、香草精数滴、草莓酱汁适量、薄荷叶少许、糖粉少许
制作方法：
①先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁②将每片吐司对角斜切成2片三角形，再将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态
③将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入三角形吐司煎至两面皆成金黄色即可熄火
④将煎好的法式吐司放入盘中，淋上自制的草莓酱汁，再挑出颗粒完整的草莓放在吐司上，最后以薄荷叶及糖粉做成装饰即可
吃香草精上火吗
每一个人的饮食习惯和口味都是不一样的，但是一定要调整好饮食能让身体变得更加的健康，香草精就是平时经常吃的，下面一起了解下吃香草精会上火吗?
香草精的营养价值
香草精是香草突出味道的最主要的芳香化合物。
吃香草精上火吗
不会上火，但是一定要适量食用。
每个人的身体情况都是不同的，了解了吃香草精会上火吗的之后，希望能对身体容易上火的人带来一定的帮助，调整好饮食对身体健康有很多好处。
香草荚和香草精一样吗
香草荚和香草精是不一样的，但是如果没有香草荚的话，是可以用香草精代替的。香草荚是非常名贵的香料，香草精是一种从香草提炼的食用香精，是众多香精中其中一种。
香草荚可以加工成很多的美食，香草荚是非常名贵的香料，有很广泛的用途。香草荚中的芳香成分以及人体所需的17种氨基酸，药用价值非常高。香草荚可以补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果，是人们纯天然的滋补养颜良药。香草荚平常要注意存放，一般应该放在凉快、阴暗的地方，避免日光影响香草荚的质量。
椰枣能泡茶吗 椰枣怎么做好吃
准备材料：去核椰枣200g，苏打粉1/2tsp，沸水180ml，面粉165g，泡打粉3/4tsp，盐1/4tsp，无盐黄油(室温)75g，红糖160g，鸡蛋2枚，植物香草精1tsp
太妃糖浆材料：红糖160g，无盐黄油85g，双重奶油(double cream)180ml，植物香草精1/4tsp
做法
1、先将椰枣切碎，加入苏打粉以及沸水搅拌均匀静置待用;
2、将面粉，泡打粉以及盐混合均匀待用;
3、将室温存放的黄油打发以后加入红糖，继续打发以后加入香草精混合均匀。注：浅色或者深色的红糖均可，个人感觉浅色的就可以，以免成品颜色太深。
4、接着分2次加入鸡蛋，搅拌均匀以后加入面粉混合物;
5、最后加入开水搅拌的椰枣，连同所有液体一起搅拌均匀;
6、倒入模具，180摄氏度烤35分钟左右即可;
按照以上方法椰枣是不错之选，这样的制作方式，使得椰枣在营养价值上有着很好的保留，而且吃的时候，对人体健康也不会有任何的威胁，因此这样的枣是不错之选，利于身体健康发展。