芥菜丝怎么炒菜好吃
芥菜丝怎么炒菜好吃
材料：芥菜、大葱、辣椒面、食盐、生抽、老抽、食用油。
做法：
1、芥菜清洗干净，处理后先切薄片，再切成丝。
2、清水泡上一晚，中间可换水一两次。
3、然后洗干净，攥干水分，葱白切丝。
4、锅内放油，油略多点，咸菜才润，小火放葱和辣椒炒香。
5、迅速倒入芥菜丝翻炒，炒到水分减少。
6、最后加适量食盐、生抽、老抽调味即可。
芥菜丝腌制多长时间可以吃 芥菜丝可以生吃吗
可以生吃。
芥菜丝是芥菜块茎切丝后得到的成品，富含膳食纤维、矿物质、碳水化合物等营养成分，从风味上来说，芥菜丝的味道非常的可口，脆脆的，将芥菜丝和辣椒一起进行翻炒的话，可以得到比较美味的香辣芥菜丝，芥菜丝可以生吃，不过风味不是特别好，水分多，而且会有一股蔬菜的生味，从口味的角度来说，建议不要生吃芥菜丝。
炒芥菜丝的做法
炒芥菜丝的做法比较简单，而且需要的食材也是常见的，容易准备。炒芥菜丝和很多的食材都可以搭配起来炒的，可以根据自己的个人口味来搭配一些辅料，比如想吃辣就放点小辣椒，想吃甜的就放点白砂糖。
做法一
材料：芥菜丝、春笋、食盐、小辣椒、姜、白糖
步骤：
1、将芥菜疙瘩切丝，春笋切丝、小辣椒切碎、姜切丝。
2、起油锅，把小辣椒和姜丝先放进锅里翻炒，再把芥菜丝倒进去，加入少许白糖炒匀。
3、把笋丝放进锅里炒，炒软后加入一点食盐，炒匀起锅即可。
做法二：
材料：芥菜丝、葱花、蒜、干花椒、生抽、醋、白糖、鸡精
步骤：
1、将芥菜丝洗干净后，用热水泡一会，待用。
2、将葱切成葱花，蒜拍碎，干花椒也切碎。
3、起油锅，把葱、蒜和花椒放进锅里爆香，再把芥菜丝倒进锅里翻炒，差不多熟了之后，放进生抽、醋、白糖、鸡精，再充分炒匀之后，出锅即可。
芥菜叶的腌制方法
芥菜中有丰富的矿物质、蛋白质和维生素，所以他是一种非常有营养的蔬菜，吃芥菜有提神醒脑、利气、消肿解毒等功效，因此是人们日常生活中保健的佳品。所以很多的家庭在产芥菜的当季都留下很多芥菜用来腌制，下面我们一起看看芥菜丝的腌制方法。
原料芥菜疙瘩。方法用清水将芥菜疙瘩洗净;洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的;将切好的芥菜丝晾晒一天;把花生米炒干，去掉外皮;花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了;准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;再把熬好的料水撒入芥菜丝中;再放入花生米，拌匀;拌好之后，接下来就可以装罐了;把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实;用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。
通过上面的介绍，相信大家对芥菜丝的腌制方法都有所了解了。芥菜不仅是非常好的食材，也是非常好的药材，吃芥菜还有利于肠胃的蠕动，对便秘患者十分的有益，但是芥菜也不宜吃多，因为吃多以后会积温成热，造成肝脏受损，使人头晕目眩，引发疮痔。
鲜芥菜丝怎么做好吃 鲜炒芥菜丝
1.准备芥菜丝、猪肉、胡萝卜、葱、盐、姜、淀粉、大蒜、调和油适量。
2.将新鲜的芥菜头洗净。
3.用擦菜器擦成细丝状。
4.放入适量盐，腌制一会让芥菜头出汤汁。
5.取适量芥菜丝，用清水清洗一下，然后去除水分，够炒一盘的用量就可以了，猪肉切条状，加入淀粉拌匀，并准备好胡萝卜、葱、姜和大蒜。
6.将胡萝卜、葱、姜和大蒜切片。
7.炒锅中放入适量调和油，油热后放入猪肉，煸炒至肉变色后放入葱、姜和大蒜。
8.将芥菜丝放入锅中用铲勺翻炒一会，放入胡萝卜丝继续翻炒，待食材变软后即可出锅。
芥菜丝可以炒着吃吗 芥菜丝炒菜多久熟
一般需要10-15分钟左右。
芥菜丝是比较坚硬的，用来炒菜需要一定的时间才能熟，一般经过焯水之后的芥菜丝会比较容易熟一些，通常只需要将其大火炒制10-15分钟左右就可以将芥菜丝炒熟，但要是往里面加了一些东西，那么这样的芥菜丝会比较难熟一些，需要的时间也长一些，具体时间根据实际情况而定。
芥菜头的吃法
芥菜头的腌制方法
材料:芥菜头1公斤、萝卜200～300克、白萝卜或青萝卜都可以。
做法:将萝卜和鲜芥菜头洗净擦成细丝,将锅洗净(不得有半点油星,否则容易腐烂);将鲜芥菜头丝放入炒菜锅翻炒,不能糊锅(可少放一点水),炒到比较烫为止;先将一半的萝卜丝放入容器底部一层,一般用坛子,也可以用大一点的玻璃瓶,再将炒烫的芥菜丝放入。最上面放另外的萝卜丝。最后,盖好盖子封口,几天后可以吃。
凉拌芥菜头的做法
材料:芥菜头2个、盐2茶匙、红辣椒1/4个、生抽1大匙、糖1.5大匙、白醋1大匙、香油1大匙。
做法:大头菜去皮洗干净切薄片,用盐拌匀腌30分钟;去掉腌出的汁,用冷开水2杯冲洗掉多余的盐,沥干水;红辣椒切丝,放进沥干水的大头菜中,拌入生抽,糖,白醋和香油。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时便可食用。
芥菜头炒肉的做法
材料:猪肉适量、芥菜头适量、色拉油适量、食盐4克、味精2克、蒜3个、花椒6粒、干辣椒适量。
做法:芥菜头清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉,大的切成滚刀块,小的整个吃,肉切薄片,另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒。锅内倒入油,(如果是素炒,油就要比平时多一点儿,因为儿菜本身比较吸油),和肉片炒的话,油可以不用额外多加,油热后,先将蒜片和花椒粒投入油锅,炒香,然后将火调小,下肉片,慢慢煸,煸出油。再放进切成块的芥菜头。开大火一起翻炒。如果能吃辣,再丢两只干辣椒段进去。勾少许盐,大火快速翻炒。倒少半碗热水,稍微掩住菜即可。因为热水可保持油的热腾,不会使锅中温度突然下降,可使菜色保持鲜绿。不用盖盖子,大火收干菜汁,期间翻动几下。一点味精出锅。芥菜头很好熟,生吃也可以,所以不要炖太久哦。
芥菜丝炒菜需要焯水吗
需要。
首先芥菜中含有大量的草酸，要是不建议焯水，那么很容易加重人体肠胃负担，导致人体出现结石，其次结石芥菜中含有大量的纤维素等成分物质，没有焯水的话，那么口感比较差，焯水之后的芥菜丝口感会更好，所以芥菜丝是需要进行焯水的。
怎样拌芥菜疙瘩丝好吃 凉拌剁椒芥菜丝
材料：芥菜头、食盐、生抽、酱油、鸡精、剁椒。
做法：
1、新鲜的芥菜头洗净去皮。
2、再将芥菜头切成丝放入盘中，烧开水焯水备用沥干水分备胎。
3、然后往芥菜丝中加入适量盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒。
4、最后将其搅拌均匀即可食用。
芥菜丝炒菜需要焯水吗 芥菜丝可以凉拌吃
可以。
芥菜丝是可以进行凉拌吃的，但是凉拌之前需要将芥菜丝焯水，可以使芥菜丝熟透，避免食用之后加重人体胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害，芥菜丝凉拌是芥菜丝常见的一种吃法。
芥菜丝可以炒着吃吗
可以。
芥菜丝味辛性温，归肝、胃经，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，是可以炒菜吃的，炒菜吃是芥菜丝的一种常见吃法，深受人们的喜爱和欢迎。
芥菜丝怎么腌好吃又脆又原味 芥菜丝可以炒菜吃吗
可以。
芥菜丝当然可以炒菜吃，芥菜味甘性温，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质等成分物质，炒制之后食用可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有好处，深受人们的喜爱和欢迎，芥菜丝炒菜是生活中常见的一种吃法，所以芥菜丝是可以炒菜吃的。
芥菜丝炒菜怎么做
材料：芥菜丝、大葱、辣椒面、调料、生抽、老抽、食用油。
做法：
1、芥菜清洗干净，处理后先切薄片，再切成丝。
2、清水泡上一晚，中间可换水一两次。
3、然后淘洗干净，攥干水分。
4、葱白切丝，辣椒丝是现成的。
5、锅内放油，油略多点，咸菜才润，小火放葱和辣椒炒香。
6、迅速倒入芥菜丝翻炒，炒到水分减少。
7、炒到有点发干的状态，按照咸菜余味和自己口味放入生抽食盐调味即可。