一份芝士焗饭热量高吗芝士不拉丝的原因

养生健康

一份芝士焗饭热量高吗芝士不拉丝的原因

芝士质量的好坏必然会影响拉丝效果，因此一款奶酪的成分可以决定它是不是“天生”适合用来拉丝，如以马苏里拉为原料，再添加乳酸或柠檬酸钠来帮助控制酸度，可增强拉丝能力。

另外，芝士的新鲜度很大程度地影响着它的“后天”拉丝能力。如芝士变干了、发黄了；碎状芝士；芝士口感不顺滑了，酸味变明显了等都会影响芝士不拉丝。

拉丝的是奶酪还是芝士

既是奶酪又是芝士。

芝士是Cheese（干酪）的一种音译，又名奶酪，也直译作起司，日常用于披萨、焗饭制作产生拉丝效果的奶酪其实就是用马苏里拉芝士做成的，但不是每一种奶酪都能拉丝的，这类能拉丝的奶酪属于硬奶酪，水分含量在30%-50%左右，质地潮润香滑，极适合制作糕点，经烤箱烘烤后，可拉丝较长，不易断裂，有一定的韧性，但不会过分到如咀嚼口香糖的橡胶感。

火腿西多士的做法

火腿肉性温，味甘咸，用来做西多士、焗饭、煨汤或做菜，可作为宝宝开胃增食的食品。

用料：

吐司面包2片、火腿2片、芝士1片、鸡蛋2个

做法：

1、吐司切成厚度为1CM里的薄片(切下来的边直接吃掉吧)，在吐司片上放上两片火腿。

2、然后放上芝士片，盖上另一片吐司。

3、取一个大碗，鸡蛋打散成蛋液;将吐司放进碗里双面蘸上蛋液。

4、平底锅烧热，油六成热时，放入吐司片用小火煎至两面金黄色，取出用厨房用纸吸一下多余的油，沿对角线切开即可。

小贴士：

1、装蛋液的碗要大一点，吐司不要在蛋液中久泡，蘸均匀即可。

2、也可以做成甜味的，比如夹果酱、花生酱等。

功效：火腿肉性温，味甘咸，用来做西多士、焗饭、煨汤或做菜，可作为宝宝开胃增食的食品。

打好的淡奶油可以放多久打发的奶油剩下了怎么办

打发的奶油暂时吃不完的话，可以将其制作成冰激凌，然后用盒子装起来放在冰箱冷冻保存，这样可以延长奶油的可食用期限，而且不会造成食材的浪费，自己制作的冰激凌口感和营养也会更好一些。

如果觉得将奶油做成冰激凌有些麻烦的话，可以将打发的淡奶油隔水加热，融化成液体，然后倒入密封罐里面冷冻保存，之后做芝士焗饭、奶油浓汤或者其他需要用到液体淡奶油的时候就可以取出使用。

焗饭和炒饭哪个热量高

根据做法不同热量区分较大。

如常见的蛋炒饭，其100克热量在143大卡，而100克普通芝士焗饭的热量大约在117大卡左右，两者相对比炒饭热量会更高一些，但如果在焗饭还加一些高热量的火腿、培根、肉类等食物，则热量会比蛋炒饭高一些，不过炒饭热量也不低，因为其中含油、碳水化合物、淀粉较多，这两种食物在减肥期间都需要控制摄入量，不可多吃。

减肥的人适合吃芝士吗芝士怎么才能拉丝

首先要挑选硬芝士，一般硬芝士做出来才能拉丝，可以将其做成拉丝玉米粒、芝士焗红薯、拉丝奶酪蛋吐司等。

材料：玉米2根，芝士200g，黄油20g。

1、先把玉米剥粒清洗干净，黄油隔水加热融化备用，芝士切碎。

2、用水把玉米粒煮熟，再捞出来沥干。

3、用刷子在烤盘底部刷上一层黄油。

4、铺上一层玉米粒，再铺一层芝士碎，叠铺2-3次，最上面一层铺芝士碎。

5、烤箱预热后，烤盘放进烤箱180℃烤10分钟左右即可。

芝士焗生蚝的做法

1.生蚝开盖后洗刷干净，用滚水略烫过，滤干水份待用。

2.烟肉、洋葱、蒜头切碎。

3.用橄榄油(也可用牛油)炒香材料2，然后加入鲜忌廉，放少许盐、胡椒粉，煮成浓汁待用。

4.待生蚝滤干以后，把材料3在上面铺满，随后再洒满芝士。

5.烤箱事先预热至200度，把材料4放入烤箱，待至芝士香透、上色便可!

二、芝士焗蚝

1，生蚝入烤箱烤5分钟，自然开壳，剥开后去壳;

2，白洋葱切丁，拌入美乃滋，加在生蚝上;

3，芝士切丝，洒在生蚝最上面;

4，入烤箱，450度，烤15分-20分钟，取出摆盘。

一定要用白洋葱，它自带甜味，回味无穷;

美乃滋(Mayonnaise)我买的是“HELLMANN'S牌的;芝士(Cheese)最好买店里干芝士丝，我将就用冰箱里的夹汉堡的芝士片切丝而成，也还OK。

其它什么作料都不用加，这样吃起来才是天然纯粹的味道。

三、芝士焗生蚝的做法

1、超市买的半壳生蚝，取下蚝肉冲洗干净，生蚝壳也洗干净做为容器。

2、锅中加入水煮沸，下蚝肉烫一下后捞出沥干水分，摆入蚝壳中。

3、蒜和洋葱切末，锅中加入少许橄榄油，下蒜末和洋葱末炒香。

4、加入牛奶和淡奶油煮开，加入适量盐、糖和黑胡椒，用水淀粉勾薄芡。

5、将奶油糊浇在蚝肉上，撒上马苏里拉奶酪碎，撒些欧芹碎，烤箱180度预热，中层烘烤至表面微上色即可。

冬日甜点推荐芝士焗土豆泥

高营养价值的“芝士”

芝士又名奶酪，拥有浓郁的奶香，在奶制品中当属顶级的享受了。芝士因为是奶的浓缩，所以奶香十足。同时去除了里面的水分，所以留下的都是精华部分。

1、奶制品是食物补钙的最佳选择，芝士正是含钙最多的奶制品，而且里面的钙很容易吸收。

2、芝士能增进人体低抗疾病的能力，促进新陈代谢，保护眼睛健康和保持肌肤健美。

3、乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，对维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡有很大的作用，防治便秘和腹泻。

4、芝士中的脂肪和热能都比较多，但是胆固醇含量却比较低，对心脑血管健康也有有利的一面。

人们在吃饭时食用一些芝士，有助于防止龋齿，吃含有芝士的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生的作用。

“地下苹果”——土豆

土豆具有很高的营养和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构合理，有“地下苹果”之称。它所含的维生素B1、维生素B2、维生素C和蛋白质比苹果高得多。

芝士焗土豆泥制作方法：

一、五花肉芝士焗土豆泥

材料：土豆4个、洋葱1个、青椒1个、奶酪两片，芝士粒一包，五花肉适量，红薯、沙拉酱、意面酱、胡椒粉少许。

步骤：

1、将土豆去皮切成块状，加少量水，放入微波炉中加热5~7分钟。

2、取出将土豆捣碎，也可以加一些红薯，加入沙拉酱和胡椒粉搅拌。

3、把肉和洋葱切成小块状，在锅内炒熟。

4、准备好意面酱，加入锅内继续翻炒，把奶酪片用刀切成小块。

5、把搅拌好的土豆泥铺在最底部，再铺上炒好的肉酱，加入切好的青椒。

6、在最上层铺上大量的芝士粒和奶酪，再次放入微波炉中加热2分钟。

取出即成，一道色味俱佳的五花肉芝士焗土豆泥就做好了，当然还可以准备一些酸黄瓜作为调味小菜。

二、包菜芝士焗土豆泥

材料：土豆、玉米、红萝卜、包菜、盐、芝士两片。

步骤：

1、包菜烫熟后捞起铺在盘底，接着烫熟玉米，红萝卜和青豆捞起。

2、马铃薯切片上锅蒸熟，取出加点盐巴捣成泥。

3、把马铃薯泥和玉米红萝卜青豆混在一起后放在生菜叶上。

4、最后把芝士片切丝撒在上面。

5、微波炉大火叮8分钟左右即可。

可以用包菜很甜，包着土豆泥吃也很好吃哦!

三、蛋挞芝士焗土豆泥

材料：土豆3个、脆皮肠4根、胡萝卜少许、盐适量、黑胡椒粉适量、黄油10克、芝士粉适量、牛奶两大勺、马苏里拉芝士适量。

1、土豆隔水蒸熟，红萝卜。脆皮肠切粒，黄油软化。

2、土豆泥压成泥状之后，混合胡萝卜和脆皮肠，加入适量的盐、黄油、黑胡椒粉、牛奶、芝士粉。调料和芝士粉可根据自己喜好去加，所有东西都可以随心去调配。

3、分装到每个锡纸盒子，装了满满的九个。然后铺上马苏里拉芝士，根据自己的量去铺，喜欢芝士味重的可以铺一层在土豆泥中间然后再放一层土豆泥，表面再铺满。这样整个土豆泥都很有芝香拔丝的感觉。然后放进预热好的烤箱200度10分钟左右，表面芝士变成金黄色带一点焦状取出就可以食用啦。

四、豪华版培根芝士焗土豆泥

材料：大土豆3个、黄彩椒60克、红彩椒60克、豌豆粒60克、培根4片、黄油25克、牛奶40毫升、盐适量、切达奶酪、马苏里拉奶酪和卡夫芝士粉根据需要。

步骤：

1、把土豆洗净并去皮，切成大块在蒸锅里隔水蒸熟。取一个大的食物料理盆，放入切成小块的黄油。待土豆蒸熟(可以用筷子轻松插透)时，倒入放有黄油的料理盆中搅拌，使黄油可以被热土豆融化。然后加入牛奶和盐搅拌均匀。

2、蒸土豆的时间里可以预备蔬菜。所有的蔬菜洗干净切成小块，培根切成小片备用。炒锅内放一点炒菜用的油，先炒培根，再放入蔬菜，把所有材料都炒熟。

3、把炒熟的材料倒入土豆泥中，搅拌均匀。

4、切达奶酪和马苏里拉奶酪切成小块备用(如果是买的奶酪碎，此步骤省略)。在烤盘中放入一半的豪华土豆泥，然后撒上一半的奶酪，再放入另外一半豪华土豆泥，把剩下的奶酪均匀的撒上，最后再撒上一些卡夫奶酪粉。

5、烤箱预热210度，烤约20~30分钟，奶酪都已经融化，而且有的颜色成为褐色。最后10分钟注意观察，烤糊了就不好看了。

小贴士：

工具和模具：蒸锅、炒锅、料理盆、吐司烤盘。

数量：虽然看起来不多，但是饱腹感极强。所以可以作为4～6人餐的主食。

一份芝士焗饭的热量为什么减肥的人吃芝士

因为蛋白质含量高。

芝士又名奶酪或干酪，是一种以鲜奶为原料，经过巴氏杀菌、添加凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制出的成品，其制作过程中排除了大量的水分，保留了精华部分，就工艺而言，芝士是发酵的牛奶；就营养而言，芝士是浓缩的牛奶，其中富含蛋白质，有丰富的乳清蛋白和酪蛋白，100克芝士含有蛋白质25.7克，而在减肥期间需要摄入较多的蛋白质，以利于脂肪的燃烧，芝士就是非常好的选择之一。

但很多芝士做成的食物热量都比较高，尤其是带有芝士字眼的精加工零食，配料里有淀粉、白砂糖、奶油等高热量食物，减肥人群是不能吃的，但用少量芝士放在三明治或蔬菜沙拉中则是不错的减肥食谱。

奶酪是芝士吗芝士不拉丝的原因

1、是否是可以拉丝的芝士：一般来说用于制作拉丝的芝士是马苏里拉，其它品种的芝士加热后一般是不会出现拉丝的情况。

2、芝士是否新鲜：如果是马苏里拉芝士，那么芝士的新鲜程度也决定其拉丝程度，如果芝士放置时间过长变得发黄发干，那么加热后拉丝的效果都会有影响。

3、烘烤温度过低或时间太长：芝士需要在快出烤箱的时候放，需要足够高的温度使脂肪和蛋白质融化，够量才能出现比较好的拉丝效果。

奶酪可以直接吃吗奶酪怎么吃最好吃

每个人的口味不一样，得根据个人情况而定。

奶酪可以做成甜品如芝士吐司、芝士蛋糕，还可以做成菜品如芝士焗土豆泥、芝士焗红薯、芝士焗饭等。

芝士焗红薯做法：

材料：红薯一个（约300g）、牛奶30ml、芝士40g、细砂糖20g、黄油15g。

1、红薯洗净后对半切开，用厨房纸巾打湿后包裹住红薯。

2、红薯放入微波炉高火烤8分钟。

3、然后把烤熟的红薯的红薯肉挖出，做成红薯泥。

4、红薯泥中加入细砂糖20g、牛奶30ml、黄油15g，搅拌均匀。

5、搅拌好后放入盘子里铺平，表面上铺上芝士。

6、把盘子放入烤箱中180℃烤20分钟左右即可。

芝士焗南瓜的做法推荐

方法一、

材料:南瓜,糖粉,马苏里拉

做法:南瓜去皮去籽,切成大概1CM厚的片,码盘,微波炉高火3~5分钟(视南瓜多少定)微

熟南瓜.倒去盘中汁水,撒糖粉,把马苏里拉铺在最上面,入烤箱180度烤15分钟

左右,至芝士表面金黄色就可以了.

提示:1.如果家里没有微波炉,可以隔水蒸7.8分钟至南瓜熟.

2.如果没有糖粉,可以用棉白糖或砂糖代替,我第一次用糖粉的出来成品很好.第

二次用了棉白糖,结果出来下面汤汁很多,所以我建议最好用糖粉.

3.如果家里没有烤箱,但有带烧烤功能的微波炉,应该也可以做的.

4.芝士要用马苏里拉,出来成品才会拉丝,其他的芝士拉不出丝.

5.如果马苏里也没有,那就吃蒸南瓜吧,哈哈!

方法二、南瓜、马苏里拉、糖粉

小贴士

1.如果家里没有微波炉,可以隔水蒸7.8分钟至南瓜熟.

2.如果没有糖粉,可以用棉白糖或砂糖代替,我第一次用糖粉的出来成品很好.第二次用了棉白糖,结果出来下面汤汁很多,所以我建议最好用糖粉.

3.如果家里没有烤箱,但有带烧烤功能的微波炉,应该也可以做的.

4.芝士要用马苏里拉,出来成品才会拉丝,其他的芝士拉不出丝.

5.如果马苏里也没有,那就吃蒸南瓜吧,哈哈!

6.这个要趁热吃,凉了上面的芝士结块味道就不那么好了.

奶酪和芝士有什么区别吗芝士片为啥不拉丝

片状芝士的拉丝效果远不如芝士碎，这是因为芝士片中的奶酪蛋白网络保持完整性不破裂的能力比较强，另外一片芝士的量比较少，所以拉丝效果不会很明显。如果想让芝士起到拉丝效果的话，建议对其进行加热，加热后脂肪和蛋白质融化，而长链蛋白质就失去了束缚，原来卷曲的状态被拉伸开来，因此融化的芝士很容易拉出丝来。