白鱼的吃法

白鱼的吃法

黄金白鱼

材料:鱼卵1/3杯、新鲜小白鱼1杯、黄色色素1/10小匙、黄芥末酱1/3大匙、盐1/5小匙、米酒1/3大匙、柴鱼味精1/3匙。

做法:

1、将小白鱼洗净用滤网沥干,置于冰箱冷藏保鲜备用。

2、将黄色色素加少许冷开水溶解备用。

3、将新鲜鱼卵加入所有调味料,轻轻拌匀约10～15分钟待其入味备用。

4、将小白鱼加入调味过的鱼卵拌匀即可食用,需冷藏保存,应于1～2天内食用完毕。

烟香白鱼

材料:大白鱼1条(约1500克)、胡萝卜丝、红椒丝各100克、葱丝50克、油炸土豆丝200克、黄瓜片30克、精盐、味精、鸡粉各5克、花雕酒200克、姜汁、白糖、大米(生)各100克、干茶叶、色拉油各50克。

做法

1、将白鱼洗净,在鱼身两侧分别打上间距为1.5厘米,深度为1厘米的十字花刀。

2、将改刀后的白鱼用精盐、味精、鸡粉、花雕酒、姜汁腌渍20分钟,放入盘中,上笼大火蒸8分钟后取出。

3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入白糖、茶叶、大米大火翻炒30分钟,待锅中炒冒烟后取一笼屉,将鱼放入笼屉中,盖盖儿后靠炒原料时冒出的烟熏10分钟即可。

4、将熏好的白鱼放入用胡萝卜丝、红椒丝、葱丝、油炸土豆丝、黄瓜片点缀的盘中。

清蒸白鱼的做法

材料:白鱼、姜、盐、酒、生抽、糖。

做法:

1、将鱼破肚洗净,切三段。

2、在鱼身上斜切口,用少许姜、盐、酒腌10分钟。

3、坐锅烧水,水开将鱼放入锅中.大火蒸8分钟。

4、鱼蒸好,倒掉蒸鱼多出的水份。

5、用生抽、糖、凉白开兑一碗汁,加热30秒,浇入鱼盘中。

6、洒葱花于盘中,烧热油淋在葱花上即可。

红烧白鱼豆腐的做法

材料:白鱼400g、葱2棵、冻豆腐150g、老抽3ml、料酒1/2茶匙、食盐适量、米醋1/2茶匙、白砂糖5g、花椒15粒、蚝油1茶匙、清水适量、植物油30ml、姜1块、大蒜8粒。

做法:

1、白鱼洗净切大块儿,放盐腌制2小时。

2、把冻豆腐切成小块儿。

3、电饼铛加热刷油,煎制腌好的白鱼,直至两面金黄,鱼就煎好了,盛入盘中。

4、先调一个料汁,碗中放入蚝油、老抽、料酒、米醋、食盐、白砂糖、蒜末、适量清水,搅拌均匀。

5、锅中放油,油温8成热时放葱、姜、花椒、大蒜爆香。

6、放入煎好的白鱼和冻豆腐块儿,加入调好的料汁、适量清水中火烧15分钟。

7、大火收汁,出锅装盘,可以上桌了。

鲶鱼最脏的说法没依据

鲶鱼喜欢生长在湖泊、鱼塘的中下层，看起来好像不怎么卫生，但其耐受力很强，可以在恶劣的水体中汲取所需要的营养成分，再经过消化、过滤、排泄等代谢过程，当摆上餐桌时已经“脱胎换骨”。就好比蔬菜在生长过程中也会施农家肥，但最终不会把这些废料留在自己身上一样。

此外，鲶鱼生长速度很快，很多人担心其在养殖过程中会使用激素催生。

现在国家对水产饲料的监控非常严格，不可能存在激素催长的情况。再说，鲶鱼贪吃少动，长得特别快，而且因为水温高的原因，越往南方生长周期越短，有的喂养4个月就上市了，根本不需要额外使用激素催生。

什么样的鲶鱼吃起来比较放心呢?除了来源正规，还要看看鲶鱼的黏液和色泽等。国家特级中式烹调师樊荣辉介绍，鲶鱼表面的黏液有保护作用，黏液透明或半透明的比较健康，如果黏液发白，鱼肉可能有细菌滋生。还要挑选鲜活、身体完整的鱼，回家先在清水中养几天，把鱼体内可能存在的脏东西排出来。

秋刀鱼为什么那么便宜

秋刀鱼在众多海产鱼类当中，口感不大好，其肉粗，味微苦，体型细小，肉少骨大，对于主要产国日本喜欢吃刺身的国家来说，这种鱼吃法较为单一，食用没有大鱼受欢迎，多冰冻出口国外促销，因此售价便宜。

俗话说“物以稀为贵”，而秋刀鱼的繁殖速度快，产量多，基本出售的都是野生鱼，无需再耗费人工养殖，在出售成本上仅仅是捕捞和运输成本，可见其售卖成分非常低，因此售卖价格也较为便宜。

三文鱼吃法

三文鱼刺身

原料：三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15mL、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。

做法：

冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。

将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。

备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫，)。

将三文鱼切成0.3～0.5cm左右薄厚的片。

取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。

洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。

紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。

这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。(佐料的量是一人份的哈)

香煎三文鱼

原料：新鲜厚实的三文鱼1块、生姜1小块、蒜1瓣、柠檬皮。

调料：盐、黑胡椒粉、鲜贝露、蜂蜜。

做法：

将三文鱼清洗干净擦干水分备用;姜和蒜切细末，柠檬切细末;取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末;

味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀;三文鱼均匀的划几刀(便于入味)，将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上;

将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上;加热平底锅，倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。

孕妇能吃白鱼吗

白鱼是我国特有的鱼类，一共分为十六种，是属于鲤科的。白鱼的营养极为丰富，孕妇是可以吃白鱼的，吃白鱼对孕妇来说，不但没有坏处还可以很好地缓解孕妇营养不良、病后体虚、消化不良以及肾炎水肿等症状。至于有的人说孕妇吃白鱼生出的孩子长鱼鳞，都是无稽之谈。

白鱼生长迅速，异常肥美，大的可达二三十斤重，小的也有二三斤重，中医认为，白鱼有胃下气，去水气，使人肥健。助脾气，调整五脏，理十二经路。呵治肝气不足，补肝耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，不易衰老，助血脉。但隔夜的白鱼最好就不要再食用了。

因为隔夜的白鱼吃后会使肚子冷痛。患疮疖、痤疮的人食后，可促使其成熟，加快脓液排出而愈。白鱼肉味鲜美，而且基本上没有什么鱼腥味，很适合孕妇的口味。白鱼可以补肾利脑，尤其是白鱼的鱼脑更是补脑的滋补佳品，还有增强性功能的神奇效果。但不宜和大枣一起吃。

在《日华子本草》这本医书里记述，如果白鱼与枣一同食用，易患腰痛。吃白鱼不仅对孕妇有好处，而且对产妇在产后很容易出现的抽筋，也有很好的疗效。每一百克白鱼鱼肉中含有蛋白质竟高达20克，钙37毫克，磷166毫克，铁1.1毫克，此外还含有核黄素和烟酸。

在每年的春季和夏季是吃白鱼的最好的时节，此时的白鱼更能补肝明目，调理五脏六腑，下胃开食。但吃白鱼的时候一定要小心，因为白鱼的刺比较细小，如不注意很容易被扎到，所以尽量不要给小孩子吃。此外对于患有支气管哮喘、癌症、荨麻疹、红斑狼疮的人不宜吃白鱼。

鲦鱼钓法

鲦鱼是一种条状灰白色的小型鱼，生活在淡水中，一般只有几十克左右，分布广泛，数量多，而且繁殖很快。很多钓友都不屑于钓鲦鱼，因为鲦鱼太小了，钓起来比较麻烦，如果没有行之有效的办法是很难有较好的成绩的。再说，鲦鱼钓回家后的清洗工作也很麻烦，吃法也比较奇怪。

其实钓鲦鱼是有很多的好处的。首先钓鲦鱼不需要起早贪黑。鲦鱼觅食主要靠视觉，中午阳光强烈的时候正是鲦鱼觅食的时候，所以钓鲦鱼不需要去得太早。其次鲦鱼在水库中的数量也很多，吃食也猛，要钓多少条就能钓多少条。钓鲦鱼不会变成钓“白条”。

钓鲦鱼的时候也不会误了钓其他鱼。上午光线不太好时，可钓鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鱼白鱼、鲳鱼等，中午，下午光线好时则可钓鲦鱼。这样既节省时间，又提高了钓获。用饵也很简单，只需要带些米糠、麦麸，加上一些香精和面粉作钓饵就可以了。蚯蚓和小虾也是钓鲦鱼的好诱饵。

鲦鱼离岸远，嘴小，喜欢在水面觅食，所以钓鲦鱼的鱼竿应选择长一点，轻一点的，长度在5米左右最好。轻的竿长时间握在手中不容易造成疲劳。竿尖细有弹力可以使竿甩得远远的，过足钓鱼瘾。浮漂宜小，坠宜轻，能带动鱼线飞出去就可以了。

每年的4月到10月都可以钓鲦鱼，尤其是在春季。5月份鲦鱼吃食最猛，到秋末初冬以后就不容易钓到鲦鱼了，因为这个季节水色清澈，气温较低，鲦鱼多游到水深的地方过冬。

甲鱼可以下奶吗 哺乳期可以吃甲鱼汤吗

哺乳期可以吃甲鱼的。

古有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。

白鱼孕妇能吃吗

白鱼是淡水鱼类，成群栖息于淡水上层，体形长、侧扁，口大、斜或上翘，腹面全部或后部具肉棱，背鳍具硬刺，臂鳍延长。

白鱼原为野生品种，近些年养殖工作者有效地解决了白鱼的人工繁殖，苗种的培育与白鱼用颗粒饲料问题，已能进行大面积人工饲养。白鱼少刺多肉，味道鲜美，营养价值较高。白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效

白鱼的做法中最原始和简单的当属清蒸，今天在这里分享的是直接烧煮法，做法简单也保留了鱼本身的鲜美原味!

做法：白水鱼两条，鱼洗净后擦干水分后鱼身上划几刀，平底锅加热后放入油，放入蒜，姜片爆，放入大白鱼略煎，烹入少许花雕酒去腥，调入少量酱油，加入少许清水焖烧10分钟左右即可，出锅前调入食盐试一下口味，撒入香葱碎增香美味。

孕妇能吃白鱼吗，能。孕妇吃白鱼没有问题，相反孕妇常吃白鱼好处多多，白鱼的口感好，可以增加孕妇的食欲，白鱼含有很多优质蛋白，可以有效的提供母体和胎儿的双重营养，白鱼鱼肉多，刺少，孕妇在吃鱼的过程中被鱼刺卡住危险性低。

白鱼的功效与作用

白鱼性平、味甘、无毒，归脾、胃、肝经。具有开胃健脾、消食利水、补肝明目的功效。民间适用于消瘦水肿、产后抽筋等症。

1、开胃消食，减肥润肤

白鱼能够开胃下气，促进肠道蠕动，帮助消化;其鱼肉鲜美，富含高蛋白，能使人肌肤润泽，美体瘦身，防御衰老。

2、补肾健脑

白鱼性干，味平，无毒，有较高的药用价值，能够补肾健脑，长期食用白鱼对性功能衰退、失调有特殊疗效。

白鱼的营养价值

药用验方

(1)肺咳虚喘：白鱼肉蓉150克，百合50克，姜末5克，制羹饮服。

(2)梦多失眠：白鱼肉蓉150克，水发莲子50克，大米100克，咸鸭蛋黄(压碎)2个，煮粥饮服。

(3)头痛湿痹：蒸熟白鱼肉200克，入汤锅，加入苍耳5克，煮羹饮服。

慢性胃炎吃什么好

1.黄瓜

吃黄瓜的好处

性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。

黄瓜怎么吃

黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

2.水果

吃水果的好处

促进胃肠蠕动

水果怎么吃

苹果的吃法很多，如洗净，削皮吃。加水，做水果汤吃。榨汁吃。苹果炖鱼吃。制作苹果茶。

促进血液循环的食物

1、鸡肉：你知道吃炒鸡丁配番茄豆腐有预防心血管疾病的功用吗?赶快来看鸡肉的加分吃法还有哪些!

鸡肉的加分吃法：含维他命E的酪梨、具食物纤维的海苔,与鸡肉搭配吃,能延缓老化,并让你增添美丽!鸡肉和富含大豆蛋白的豆腐、大豆,或含多酚的番茄一起吃,能降低得到动脉硬化、心肌梗塞的机率喔!

起司、洋葱跟鸡肉配着吃,可恢复体力;鸡肉、洋葱搭配吃,或吃完鸡肉来杯豆浆,有助于预防更年期障碍;红椒、西洋芹与鸡肉搭配,能增强抵抗力,保护身体健康!

2、秋刀鱼：秋刀鱼和含丰富钾质的菠菜一起吃,有降血压、消水肿的效用;含异黄酮素的豆腐与秋刀鱼搭配吃,能预防女性更年期障碍哦!具维他命C的红椒、青江菜,配秋刀鱼吃,能预防皱纹、斑点的产生,保护肌肤健康;而秋刀鱼与义大利面、洋葱搭配吃,能消除疲劳,给你元气活力!

烤箱鲫鱼怎么做好吃又简单 烤鱼吃多了有什么坏处

烤鱼里面的饱和脂肪很多，饱和脂肪摄入过多，就容易堆积在血管壁上，让甘油三酯的水平以及胆固醇水平升高，所以如果吃烤鱼太多，就很容易出现三高问题。

烤鱼吃得太多还容易导致癌症出现，里面的蛋白质含量高，又含有DHA，但是正确的吃法非常重要，如果吃太多烤鱼就容易产生杂环胺，这种物质是会致癌的。

鲍鱼的做法及清洗鲍鱼蒸多长时间

鲍鱼吃之前首先需要进行清洗，可以将鲍鱼加盐浸泡半小时加速鲍鱼吐干净沙子；然后鲍鱼可撒上食盐揉搓掉表面的粘液；再用刷子将鲍鱼刷洗表面刷洗干净，取出内脏；最后将清洗干净的鲍鱼，使用清水冲洗赶紧即可。

鲍鱼吃法是比较多的，既可以爆炒、炖汤，也可以清蒸，但生活中鲍鱼最多的吃法是清蒸，具体做法如下：

材料：鲍鱼、酱油。

步骤：

1、先把鲍鱼洗净焯水备用。

2、然后将鲍鱼放入盘中。

3、之后放入蒸锅大火蒸8-10分钟左右。

4、最后加适量酱油调味即可。

鲍鱼是很容易被蒸熟的，一般根据鲍鱼的大小决定，只需要蒸8-10分钟左右就可以熟，蒸的时间不要太长，太长很容易导致鲍鱼变硬。