教你鉴别竹笋

教你鉴别竹笋

生长于不同土壤中的笋，品质各不相同。一般有黄泥笋、黑泥笋和沙泥笋之分。黄泥笋味鲜肉细，质量最佳;黑泥笋优于沙泥笋，但比黄泥笋差些;沙泥笋纤维粗，味也比较淡。

鉴别竹笋的品质，一要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩，“痣”色深紫的笋比较老。二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。一般来说，笋体粗壮、笋节短小的是嫩笋。三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁者质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。除了上述4种判断方法之外，还有一种最简单的判断方法，就是用手摸。将笋提在手里，应是干湿适中，周身无瘪洞，无凹陷，无断裂痕迹。另外，还可用指甲在笋肉上划一下，嫩不嫩一划便知。

笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风、干燥、阴冷之处，一周之内不会变质，也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室。如果将整块笋煮熟后冷冻，放置时间可更长些。

三招教你鉴别松花蛋好坏

(1)外观鉴别：

观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。

(2)灯光透照鉴别：

将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。

劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。

(3)品尝其滋味：

良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理;将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

医生教你鉴别过敏体质

“过敏”这个词源于希腊，原意是“不正常的反应”。现代医学认为是由于免疫系统错把一些原本无害的物质当做危险的外来入侵者，反应过度形成了过敏。

当皮肤上突然出现炎症，例如有瘙痒、红斑明显，便可以判断为是出现皮肤过敏了。此时一定要重视，如果是突发的食物过敏，严重时甚至会导致过敏性休克、喉头水肿而窒息死亡。

动物、植物、气候过敏原无处不在

具体到我们的日常环境中，为什么会过敏?中山大学孙逸仙纪念医院皮肤科毛越苹副教授认为，一个是跟外界的环境因素有关系，春季适逢植物发芽滋生，花粉之类的容易在空气中飘散，对花粉过敏的人触碰后变导致过敏。其次，春天伊始，昆虫也开始活跃，它们的虫体、皮毛、分泌物等，也是一种常见的过敏原。再次，春季时气候湿度大，空气中污染物质的弥散速度慢，所以人们更有机会接触到污染物、接触时间更长，而导致敏感。

体质很关键不能忽视护肤

过敏还不能忽视的，还有自己的体质问题，这个非常关键。毛越苹教授解释，如果自身容易敏感，比较容易受刺激，那相比起正常人群，皮肤在接触相同敏感源的情况下，过敏机会可能会成倍增加。

另外，护肤习惯竟也与过敏息息相关。季节更迭后，没有及时更换适合当季的护肤品，使得肌肤对护肤品不适应，而造成急性皮炎的毛孔堵塞、泛红进而引发瘙痒，也算是广义上的一种过敏。

怎么判断自己是不是过敏体质?

毛越苹教授告诉编辑，不一定要做过敏原检测，过敏体质是可以自行根据经验判断的，满足以下两点就基本可以判断为过敏体质了：

第一，要注意自己会不会很容易出现皮疹、皮肤瘙痒(突然出现了原本皮肤上没有的东西);

第二，自己会不会经常反复得过敏，对不同品种、不同种类的物质都有过敏的经验。

要克服过敏，硬碰硬撞是没有作用的，应该是从日常科学的尝试与经验判断中，尽可能地避免过敏。简单一点来说，通过一些生活尝试，了解自己易过敏的物质、成分等后，要懂得远离同种类型、同类结构成分的产品，这样不能做到万无一失，也能做到最大的呵护。

小编总结：容易过敏的人，该怀着一种“神农尝百草”的心情，要排除万难才能找到自己不会过敏的那棵“草”。

教你鉴别水煮鱼

水煮鱼这道川菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。

曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。下面就从食物营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，让大家吃水煮鱼的时候心中有数。

盐

正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。导致的隐患是：过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。

油

油中含有大量热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

辣椒

一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。

配料

水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。如果长期食用，导致膳食营养不均衡。配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。

浓重的味道

水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故

如何鉴别竹笋是否变质

1、看竹笋的根部

大家购买竹笋时可以看它的根部，如果竹笋的根部比较红，说明这种竹笋特别新鲜，而且比较嫩，如果根部为紫色则说这种竹笋比较老，吃起来口感较差，不适合大家购买。

2、闻竹笋的味道

竹笋不但可以鲜食，还能制成笋干在市场上出售，大家购买笋干时可以闻一下气味，如果有刺鼻的味道存在，就说明这种竹笋已经变质，或是者被人为用硫磺进行了处理，也是不适合人们购买和食用的。

3、看竹笋的颜色和手感

看竹笋是否变质，可以看它的颜色和手感，如果竹笋的手感发虚，中间发空，就说明这种竹笋已经发生了变质，另外新鲜的竹笋肉质为白色，如果人们发现竹笋肉质变成的黄色或者有发红的迹象，也说明竹笋已经发生了变质，也不宜接着食用，不然会危害人类身体的健康，诱人一些疾病。

教你如何鉴别生蚝

长牡蛎、近江牡蛎和大连湾牡蛎的主要特征是：长牡蛎为长条形，长度可达35cm，鳞片坚厚呈层状、质硬，断面层状洁白、味微咸;而近江牡蛎则多呈类圆或卵圆形，鳞片呈同形环状，层层相叠;大连湾牡蛎则为类三角形，鳞片稍坚呈水波状。三者形状迥异，较易区分。

药物应用鉴别

1.龙骨与牡蛎，二者功能相似，常用须为用，以治阳亢眩晕，惊悸狂躁，心烦不眠，以及各种虚弱滑脱症。但龙骨入心以镇心安神见长，不能软坚散结，其益阴作用也不及牡蛎，故阴虚发热者少用;牡蛎咸以软坚硬散结，为治瘰疬痰核、胁下痞硬所常用。

2.牡蛎与石决明，二者均贝壳类，都有平肝潜阳的功能，对于阴虚阳亢所致头目眩晕等证，均可配伍应用。然而牡蛎益阴制阳之功效强，且有良好的软坚散结和收敛和固涩作用;石决明以益阴明目见长。

名典鉴别

1、《神农本草经》：“牡蛎味咸平。一名蛎蛤，生池泽。”

2、梁·《名医别录》曰：“牡蛎生东海池泽，采无时。”

3、陶弘景曰：“今出东海，永嘉、晋安……十一月采，以大者为好。其生着石，皆以口向上。举以腹向南视之，口斜向东，则是左顾。出广州南海者亦同，但多右顾。”

4、雷学攴曰：“有石牡蛎、头边皆大，小夹沙石，真似牡蛎，只是圆如龟壳。”

5、五代·韩保升曰：“又有蜉蛎，形短，不入药用。”

6、宋·苏颂曰：“今海旁皆有之，而通、泰及南海、闽中尤多。皆附石而生，魂礧相连如房，呼为蛎房。晋安人呼为壕莆。初生止如拳石，四面渐长，有至一二丈者，崭岩如山，俗呼壕山。每一房内有肉一块，大房如马蹄，小者如人指面。每潮来，诸房皆开，有小虫入，则合之以充腹。海入取者，皆凿房以烈火逼之，挑取其肉当食品，其味美好，更有益也。海族为最贵。”

7、明·李时珍曰：“南海人以其蛎房砌墙，烧灰粉壁，食其肉谓蛎黄。”

8、清·《本草从新》：多言功用主治，未及形态。仅言“肉名蛎黄，味美且益人，为海上品。”

快速鉴别

1、长牡蛎：牡蛎图册(18张)壳大型、坚厚，长条形或长卵圆形，背腹缘几乎平行，一般壳长为壳高3倍;壳长：左壳30～35cm右壳22～33cm。壳高：左壳9.5～10cm，右壳8.5～9.5cm。右壳较平如盖，壳外面鳞片尖厚，自壳顶向后缘环生，呈波纹状，排列稀疏，但趋向愈合，无纵褶;壳面平或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色;壳内面瓷白色，有脊或无;壳顶两侧无小齿。闭壳肌痕大，呈蹄形，瓷白、紫棕色或黄色等，位于壳的后部背侧。左壳稍凹或很深，壳外面鳞片较右壳更粗大，但形状相同;壳内面顶部具宽大而长的韧带槽，长度为宽度的2倍以上，颜色与右壳相同。无臭，昧微咸。

2、近江牡蛎：贝壳大形，坚厚，呈圆形、卵圆形、三角形和长形不等。壳长：左壳13～24cm，右壳12～24cm。壳高：左壳9～15cm，右壳8.5～14cm。右壳较左壳小，略扁平，壳外表环生同心状鳞片，形状随年龄不同而变化，一至二年生个体鳞片扁平薄脆，有的呈游离状，二至数年个体鳞片平坦，有的在后缘起伏或微波状;多年生个体鳞片完整，层层相叠，坚厚如石。壳面具灰、青、紫、棕等色彩。壳内面白色，边缘有的具灰紫色，无齿，闭壳肌痕大，肾形或半圆形，紫黑色，位于中部背侧。左壳较右壳大、厚，同心鳞片与右壳类似，但层次少。壳内面白色，有的周围呈灰紫色。

冬笋和春笋的区别

冬笋与春笋虽然都属于竹笋，但是它们出产的季节不同，所以名称也不同。那么两者之间除了生产的季节不同外，还有其他的区别吗?下面不妨随东方女性网小编一起了解下吧，几招教你如何分辨。

冬笋与春笋虽然都属于竹笋，但是由于它们出产的季节不同，所以名称也不同。而冬笋与春笋除生产的季节不同外，还有其它的区别吗?

竹笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。它的品种繁多，一年四季都有出产，按时节分，春天破土而出的称“春笋”;夏秋时节收获的称“夏笋”;冬季收藏在土中的称“冬笋”，但以春笋和冬笋较为珍贵，尤其春笋笋体肥大，美味爽口。

教你鉴别 孩子是否聪明过人

右脑是判断宝宝是否聪明的关键

宝宝在两岁之前对所有的事物都只能靠映像来理解。三岁之后虽然能自己说话，但也只能靠直观映象为主。左脑主要支配孩子说话、逻辑思考、写字等能力，而右脑则是激发孩子想象力与识别色彩与音乐。

孩子在上小学的时候才会让左脑支配，在这之前都是依靠右脑来支配。所以家长需要在上学前就对孩子的右脑进行开发，如果在上学之后在开发右脑，会相对比较困难。学前期是开发孩子右脑的最佳时间点。家长在这时候可以多多开发孩子的右脑。

判断宝宝右脑发展情况的几个方法

1.第一次到家里来的客人，再次到家里来的时候可以问问宝宝还记不记得他。

2.宝宝是否喜欢用木头或是石头做成的物品。

3.孩子肚子不饿，会不会想要再吃饭。

4.家长在教训宝宝的时候，宝宝不生气，改正速度快，下次不再犯错。

5.孩子是不是爱收集塑料制成的玩具或者是其它类型的玩具。

6.孩子是不是能记得电视中或是书本中的人物。

7.孩子在看到父母做运动的时候，会不会想要模仿他们的动作。

8.宝宝喜不喜欢和他人一起吃饭。

9.宝宝在跟父母说话的时候，会不会借助肢体语言来让家长了解自己想要什么。

10.宝宝在看到新的玩具后会不会感兴趣，想要拿过来玩一玩。

11.孩子在走路的时候是不是喜欢四处张望，观察周围的人与物，

上面这些问题，回答是得1分，不是得0分。如果分数低于3分，那么家长就需要对孩子右脑进行开发。如果在4-6分，孩子右脑开发情况一般，如果在高于7分，那么孩子右脑开发情况良好。

教你鉴别化妆棉的质量

买化妆棉，很多MM可能觉得，这个东西不是很重要啦，只要能用就OK啦，我自己原来也是这种想法，所以碰到超市有哪种就买哪种，经过化妆棉过敏事件后，我开始重视化妆棉的质量，不仅仅是提升到卫生问题。

1.不同材质，不同功用

你知道你每天用来涂抹化妆水的化妆棉，是用什么材质做的吗?什么样的化妆棉才更适合你呢?如果你用差了化妆棉，就有可能影响肌肤对化妆水的吸收能力，甚至令肌肤变得容易过敏、长出细纹。

目前，市面上销售的化妆棉的材质基本可以分为两种：脱脂棉和无纺布，这两种材质各有优缺点，你可以根据自己的需要选择。

●脱脂棉：该化妆棉较厚实、触感柔细，用来涂抹化妆水时需要的量比较多，有时有脱屑的现象，吸水力较弱。

●无纺布：这种化妆棉则相对较薄，触感较粗，但由于吸水力强，所以化妆水的用量比较省。

2. 不刺激肌肤的材质

因为直接接触肌肤，材质挑选上以天然的棉花或蚕丝最好，触感最为柔软舒适，人造纤维要避免使用;同时要避免任何化学物质的添加，例如漂白剂，牛尔表示因为遇到水分后，化妆棉中的化学残留恐有溶出之虞。

尺寸要顺手

因为正确拿取化妆棉的方式，是以食指及无名指将化妆棉夹覆于中指处，ALBION公关主任钮安泽指出，这样的动作最方便控制力道与方向，每个人手指长度不同，以挑选自己好拿的为主。

3.厚度要够

不要因为怕浪费而使用过薄的化妆棉，至少要有0.3公分的厚度才足够，这样擦拭时化妆水吸藏量充足，不但肌肤触感非常舒服，也不会过度摩擦造成刺激，化妆棉厚度不足时，可将两片合并使用。

4.密度要够

密度札实在擦拭时才不会破裂，否则擦得整脸棉絮，也相当尴尬。使用前可用手轻轻拉扯试验，轻易就拉破的化妆棉表示密度不够。

5.表面触感要合宜

依照搭配的产品来区分，如果使用一般的滋润型化妆水，触感当然以柔软的为主，若是搭配去角质使用，化妆棉表面纤维处理，就要是容易黏附肤表老废细胞的

化妆棉测试：

1.把化妆棉标准用量2ML倒在化妆棉上，测试化妆棉吸水度。

测试标准：看有无化妆水的渗漏

2.再将吸好水的化妆棉中的化妆水挤出，看能释放出多少水量。

测试标准：挤出多少ML化妆水

3.在手背上用湿的化妆棉反复擦拭20次，看是否有棉絮残留。

测试标准：看手背上有多少残留棉絮

结果分析：

1.优质的化妆棉，需要有优秀的吸水能力，完全不会滴落。

2.还要有超强的释水能力，并用使用过后不留任何棉絮。