如何靠饮食吃出胶原蛋白

如何靠饮食吃出胶原蛋白

胶原蛋白在时尚美容界是一位“明星”，那些期望岁月流逝、青春永驻的女士们，不惜重金买胶原蛋白的化妆品甚至补品来补充，可惜未必奏效。

人体本身就自带合成胶原蛋白的功能，只要吃法得当，合成胶原蛋白不费吹灰之力。那么怎么吃才能促进胶原蛋白的合成呢?

一、猪蹄美容，恐怕只是个传说

说到食补，一种本不登大雅之堂的食物不得不提，那就是猪蹄。这只可爱的猪蹄不知被多少朋友奉为美容神物，让它华丽转身出现在很多高档的餐桌。其实，猪蹄中的蛋白质距离优质蛋白还差得远呢，这样的蛋白消化吸收很差。况且肥腻腻的猪蹄里面藏了不少油脂，吃多了非但不能美容，反而还增肥影响体型呢。类似的还有凤爪。

二、胶原蛋白补品，恐是个美丽的“谎话”

很多人不相信胶原蛋白可以食补的奥秘，偏偏追捧一些“特效”补品。其实不管是胶原蛋白口服液还是胶囊，但凡是可以吃进去的蛋白质，在经过“胃”与“肠”这两大关口的时候大都被强大的蛋白酶毫不留情的分解为氨基酸，另外还有点儿小分子肽。它们被吸收后，至于是不是再次合成胶原蛋白，那要听从人体的指挥，而非美女们自己的主观意向了(肯定是首先被用来合成人体最需要的蛋白质)。所以昂贵的胶原蛋白补品，恐怕就只剩个心理安慰而已。

三、食补胶原蛋白的“黄金组合”

都说巧妇难为无米之炊，人体要合成胶原蛋白，这个密钥是……当当当!优质蛋白质维C铁。

1、优质蛋白质：优质蛋白质分解产生的赖氨酸、脯氨酸是合成胶原蛋白基本且最不可或缺的两种原料。不过这里要强调的是优质蛋白，因为食物中蛋白质被人体消化吸收的程度不同，优质蛋白质消化吸收利用率最高，吃这种蛋白质“性价比”最高。而非优质蛋白消化吸收率都低得多，白耽误工夫。

尽管是优质蛋白，不过它的来源一点都不金贵，也并不“狭隘”。例如日常吃的牛奶、奶酪、鸡蛋、畜禽肉、鱼虾海产、大豆中蛋白质统统属于优质蛋白质的好来源，只要每天吃得充足，合成胶原蛋白的氨基酸原料不必担心。

具体到量，每天可以每天牛奶1~2袋(300~500克)，鸡蛋1个，畜、禽肉50~75克，鱼、虾等水产品75~100克，大豆一把(黄豆、黑豆或青豆等或其制品30~50克)，不仅可摄取丰富的蛋白质，且大豆还能“赐予”人体大豆异黄酮、卵磷脂等多种生物活性成分。

2、维生素C：维C不是合成胶原蛋白的原料，不过是合成胶原蛋白过程中强有力的“促进剂”，新鲜的蔬菜和水果几乎是维C唯一和最好的来源，这就是为什么吃新鲜蔬菜水果可以美容养颜的原因所在。

蔬菜中，西兰花、菜花、芥蓝、芥菜、荠菜、大白菜、油菜、西红柿等都是维生素C含量比较多的;而山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、桔子、草莓等都是维生素C含量丰富的常见水果。8~10个鲜枣或1个中等大小的猕猴桃就能满足人们每日维生素C的需求，再多吃些绿色蔬菜，维生素C一般是不容易缺乏的。需要注意的是，维生素C长时间加热容易被破坏，因此烹调蔬菜最好选择水焯、快炒等方式，而长时间炖煮、煎烤都会导致维生素C被大量破坏。

3、铁：除了维C，合成胶原蛋白还有一位“护卫”--铁。有了铁合成胶原蛋白的效率就会事半功倍，没有则举步维艰。动物红肉、肝脏、血豆腐否是补铁非常好的来源，所以那些不爱吃肉的美女们不仅手脚易凉，且往往皮肤干枯没有弹性。

这里有一个饮食误区，就是认为可以靠吃菠菜、干枣、木耳等补铁，其实植物性食物的铁以非血红素铁居多，人体对这种铁的吸收率并不高(低于10%)。而动物性的食物，如肝脏(鹅肝、鸭肝、猪肝、鸡肝等)、血(猪血、鸭血等)、红肉(猪瘦肉、牛肉、羊肉)，才是真正的补铁高手，不仅铁含量高，且吸收率也高达 20%左右。

补铁不仅要选对食物，还有一个小窍门要掌握：维生素C刚好可以促进铁的吸收。尽管植物性食物含铁不高，但是在吃菠菜、木耳等植物性食物时，如与维生素C这位“好搭档”同吃，会提高铁的吸收率。

所以这个黄金组合既让吸收率提高，又能保证胶原蛋白的合成，可谓“强强联合”，一举多得，将合成胶原蛋白效果发挥到最好。

胶原蛋白最佳功效

胶原蛋白流失=肌肤衰老

由上表中可以看出，胶原蛋白会随着年龄的增长而逐年流失，造成不同的肌肤问题。过了25岁之后，皮肤真皮层的胶原蛋白每年以1%的速度流失，日常阳光的辐射和平时保养的欠缺也会加速胶原的流失速度。若皮肤中缺乏胶原蛋白，就会失去柔软、弹性和光泽，逐渐出现色斑、皱纹、轮廓改变等一系列老化现象。

谁来拯救丢失的胶原蛋白?

胶原蛋白是皮肤的营养剂

胶原蛋白在美容界一直备受宠爱，很多爱美人士经常食用富含胶原蛋白的猪蹄、银耳汤，大牌护肤品的有效成分中也不乏胶原蛋白的身影，为何胶原蛋白如此受青睐?这是因为胶原蛋白是皮肤的营养剂。

胶原蛋白的缺乏会使皮肤失去柔软、弹性和光泽，同时导致真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少，使皮肤出现色斑、皱纹、轮廓改变等一系列老化现象，因此为肌肤补充胶原蛋白成为延缓衰老、保持青春的重要步骤。

既然胶原蛋白这么重要，如果确实了胶原蛋白，该如何补充流失掉的胶原蛋白呢?目前有效的补充胶原蛋白的途径是将其植入所需部位，从而针对性地实现营养的供给。

同时，胶原蛋白特有的肌肤修补与再生功效，能够刺激新的胶原蛋白生成，真皮中丰满的胶原蛋白层将皮肤细胞撑起，结合保湿和抑制皱纹的作用，共同达到舒展粗纹，淡化细纹的功效，从而模糊法令纹、眉间纹、额头纹、泪沟纹、鱼尾纹、颈纹等常见皱纹，提升面部紧致度，改善衰老状况，再现青春光彩。

胶原蛋白肽预防衰老胜于治疗

胶原蛋白肽

胶原蛋白肽，在阿拉斯加海域水深50—150米处定点捕捞鳕鱼，捕捞上岸后，用单冻机-40℃速冻，把鳕鱼加工成鱼肉产品，鱼皮提纯，制作成胶原蛋白肽产品作为营养品。保证其是目前最纯净的“绿色”产品。

皮肤的衰老过程就是胶原蛋白的流失过程。科学分析，女性在25岁后每人每天最少流失5克以上胶原蛋白，随着年龄的不断增长，女性皮肤(真皮层)中胶原蛋白的含量逐渐减少，同时皮肤表层也会出现各种问题。再加上紫外线导致的皮肤老化，环境污染有害气体、空调环境、电脑辐射、疾病及心理压力等等都会使人体内自由基的含量增多。如何防止衰老已经成为当今流行和备受关注的话题。

皮肤衰老过程

肌肤健康美丽的两大关键就是抗皱和保湿。这两者都与胶原蛋白都有着密切关系，胶原蛋白不仅是皮肤的弹簧，还扮演着“深层水库和堤坝”的角色。胶原蛋白的流失，直接导致蓄水量的下降，使肌肤缺水，出现干燥、松弛、皱纹、毛孔粗大、暗淡、色斑等衰老现象。可以说肌肤衰老的过程，就是胶原蛋白流失的过程。种种事实说明，补充胶原蛋白是抗衰的最有效方法。提早预防衰老胜于日后代价不菲的治疗。

优质胶原蛋白肽，具有很高的纯度，纯度可达95%以上。不含任何激素、脂肪、糖、嘌呤、胆固醇、防腐剂等物质，而且口味纯正。好的胶原蛋白肽只有一点极淡的鱼鲜原味，卫生安全，水溶解性好、流动性好。

通过使用胶原蛋白肽，可以在一定程度上预防衰老。通过胶原蛋白肽，让我们把衰老因素“驱逐出境”，吃出美丽和健康!吃出年轻和漂亮。

银耳必须熬出胶才有营养吗

并不是。

银耳含有丰富的钾、磷、钠、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，即使没有熬出胶，食用脆脆的银耳，也能补充这些营养物质，另外银耳中不含胶原蛋白，其粘性物质，是银耳中的酸性异多糖，有促进蛋白质和核酸合成，增加自身的修复能力，维护各器官组织，特别是肝脏功能的好处。

蛋白粉是胶原蛋白吗 怎样补充胶原蛋白

食用含胶原蛋白的食物骨肉汤、猪蹄、口服胶原蛋白补品等胶原蛋白食物。但由于食物会被人的消化系统过滤掉很大一部分，所以真正能到达肌肤并起作用的量非常有限。

注射的效果立竿见影，但注射到皮肤内的胶原蛋白会被人体逐渐吸收。所以其功效只能维持半年至一年，而且少数人群可能会出现过敏、感染等副作用。

这是目前最为成熟和最为有效的胶原蛋白补充方法。注意的是：最好是纯天然无添加的小分子胶原蛋白肽，才能真正进入真皮层帮助修护肌肤，重建胶原蛋白层。

银耳不出胶吃了有用吗

有。

银耳中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有清肺、补血、益智等功效，在烹饪时，无论是出胶还是不出胶银耳都是有营养价值的，只是银耳出胶后所含的胶原蛋白能够完全释放出来，发挥最大的功效，而不出胶银耳的营养并没有完全释放，在功效上没有那么好，另外，口感上也比出胶银耳差。

雪蛤能抗衰老吗

雪蛤有抗衰老的作用。雪蛤含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素(A、B、C、D、E)和矿物质，对肌体生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面有很重要的作用。

雪蛤也有美容养颜的作用。雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。

口服胶原蛋白有用吗

近年来，若论美容界最流行的一个名词，非“胶原蛋白”莫属。有人把它当作“返老还童”的“圣品”，也有人对它的神奇功效不屑一顾。相关科学调查研究表明，女性皮肤衰老过快的重要原因就是体内胶原蛋白的流失。因此，美容界最近流行一个口号：“女人25岁起就要补胶原蛋白!”口服胶原蛋白有用吗~胶原蛋白饮料~注射胶原蛋白副作用那么，胶原蛋白到底能不能对抗衰老?我们应该如何去补充胶原蛋白?

■食补未必见成效

据史料记载，武则天喜食燕窝、蹄筋、肉皮，慈禧太后每顿必吃燕窝，尤其爱吃鱼翅、鹿蹄筋、鸡皮。既然涂抹化妆品对补充胶原蛋白没有特别的作用，那么，想让皮肤水嫩光滑、结实有弹性，吃含胶原蛋白的食物有用吗?

专家指出，胶原蛋白吃到肚子里会被水溶解掉，不可能直接变成皮肤的胶原蛋白。要真正被身体利用，变成胶原蛋白，一定要靠身体血液透过微血管深入到真皮层，刺激纤维芽细胞生成才会有效。在这个生成过程中，只有靠维生素C和维生素E的辅助，才能促使胶原蛋白被身体充分吸收利用。因此，想在体内生成胶原蛋白，食用胶原蛋白食物后，还需要补充生物可用率较高的天然维生素C和维生素E。 另外，由饮食所补充的胶原蛋白，会优先满足生命维持与生理所需，供应骨骼、牙齿、牙龈、血液或肌腱，最后才轮到肌肤。且在食物制造或烹煮过程中，增加酸和盐的用量、高温长时间熬炖，都非常容易破坏胶原蛋白的作用。

■皮肤弹性的“守护神”

胶原蛋白又称胶原，在体内以胶原纤维形式存在，约占人体蛋白质的25%～35%。它主要存在于人体的皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位，主要生理机能是做结缔组织的黏合物质。胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞生长，加强皮肤细胞的贮水功能，增强人体组织和皮肤弹性及韧性，预防皱纹产生，延缓皮肤老化，提高肌肤对外来环境的免疫力。如果胶原蛋白的生物合成反常，或胶原蛋白因其他原因起异常变化，有可能导致胶原病。在临床医学上，类风湿性关节炎、红斑狼疮等胶原病的发生都与胶原代谢异常有关。

在人年轻时，胶原蛋白都保持在最佳状态。而一过25岁，人体内的胶原蛋白流失的速度就开始加快，供给不及耗损，再加上紫外线照射以及体内的氧化作用，均可能破坏胶原蛋白结构，让它失去原有的弹力，这就是皱纹和脸部皮肤松弛提早出现的原因。

吃哪些食物补充胶原蛋白抗衰老

一、胶原蛋白特性：

1、营养性：胶原蛋白是皮肤必需的营养，能增强皮肤的蛋白质的活性。

2、修复性：胶原蛋白对皮肤具有独特的修复作用。

3、保湿性：胶原蛋白由三螺旋结构组成，形成了宽阔的空间，胶原蛋白阴离子侧链丰富，形成了大量的亲水基。

4、伸缩性：胶原蛋白本身具有很好的弹性。因为胶原蛋白在皮肤组织中起着支架、连接的作用，所以对皮肤的伸缩性，以及自动恢复原状的性能有着十分重要的作用。

二、吃出来的胶原蛋白

1、花胶

作为广东人最爱的补品花胶，其主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。高蛋白却低脂肪的特性，让女性滋补的同时却不用担心发胖，有滋阴补肾的功效哦。花胶一般都是作为炖品出现，一次也不宜食用过多，配合瘦肉或者老鸭煲汤，风味

2、猪皮

中医认为猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。经常食用猪皮还能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热的症状有很大改善。100g猪皮的热量不低，大约350卡路里，不过做成肉皮冻，热量不高，也能够加入蔬菜同食，是不错的凉菜哦!

3、猪蹄

作为美容圣品，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。中医认为猪蹄性平，味甘咸，营养堪比熊掌;猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，改善全身的微循环。当然猪蹄的热量也不低，小编建议水煮后沥去油脂再食用，热量要低一些哦!

4、鱼皮

鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类胶原蛋白的来源主要是鱼皮和深海鱼类的软骨，如鱼翅。鱼皮胆固醇含量却最低。血脂高不敢吃其他皮的人，吃鱼皮倒不用担心。

5、鸡爪

鸡爪能够降压降脂，提高人体免疫力，有益心血管，养颜护肤，很适合平时食用的食物。但是鸡爪的热量不算低，100g就有250卡路里，平时不宜多吃，可以做成卤鸡爪，当做零食吃，每次吃1到2个即好。

6、豆类

不少人都认为胶原蛋白一般主要集中于肉类，事实上豆类的胶原蛋白一样丰富，而且植物蛋白更不易发胖。豆类大多含有黄体酮以及具有双向调节作用的雌激素，能够有效改善人体内循环，是最适合女性的食物之一哦。

明治胶原蛋白

胶原蛋白粉(替换用)，1日分(约7g)可摄取5000mg低分子鱼胶原蛋白、60mg葡萄糖胺、450mg氨基酸(精氨酸)、50mg维他命C。只要溶于喜欢的饮品中即可。本胶原蛋白粉几乎无特殊异味。完全使用低分子鱼胶原蛋白。在日本很有人气的一款产品。

银耳要煮多久才出胶质 银耳煮出来的胶质是什么

是黏蛋白和植物多糖。

很多人说银耳煮后呈现粘稠出胶的现象，是代表其胶原蛋白煮出来了，其实这种说法是错误的，因为银耳本身并不含有胶原蛋白，胶原蛋白是存在于动物的皮、骨等组织中的物质，吃银耳并不能起到补充胶原蛋白的作用，而银耳经过高温煮出来的那种黏黏糊糊的胶质是黏蛋白和银耳多糖成分，其食用后有辅助肌肤美容、润肺、提高免疫力等作用。

皮肤缺水有什么后果 如何保持皮肤水润

皮肤要保持水润，一定要多补充水分，但也要注意，现代女性爱美，常常花大钱购买所谓的胶原蛋白饮，但最近医界已纷纷指出，胶原蛋白分子太大，根本没办法穿透皮肤被人体吸收，所以建议要多补充一些可以真正刺激胶原蛋白生成的营养素，才能有效避免肌肤的缺水现象。

除此之外，还要保持角质细胞完整，也要注意各种维他命的补充，例如维他命A、B群、C及D和各种矿物质，保持皮肤抗氧化力的完整性，平常补充麦片、杏仁、腰果、花生等坚果类，以及甘蓝菜、菠菜、芦笋等深绿色蔬果，得到充分的营养帮助皮肤保持水润。

如何靠饮食吃出胶原蛋白

1 优质蛋白质：优质蛋白质分解产生的赖氨酸、脯氨酸是合成胶原蛋白基本且最不可或缺的两种原料。不过这里要强调的是优质蛋白，因为食物中蛋白质被人体消化吸收的程度不同，优质蛋白质消化吸收利用率最高，吃这种蛋白质“性价比”最高。而非优质蛋白消化吸收率都低得多，白耽误工夫。

尽管是优质蛋白，不过它的来源一点都不金贵，也并不“狭隘”。例如日常吃的牛奶、奶酪、鸡蛋、畜禽肉、鱼虾海产、大豆中蛋白质统统属于优质蛋白质的好来源，只要每天吃得充足，合成胶原蛋白的氨基酸原料不必担心。

具体到量，每天可以每天牛奶1~2袋(300~500克)，鸡蛋1个，畜、禽肉50~75克，鱼、虾等水产品75~100克，大豆一把(黄豆、黑豆或青豆等或其制品30~50克)，不仅可摄取丰富的蛋白质，且大豆还能“赐予”人体大豆异黄酮、卵磷脂等多种生物活性成分。

2维生素C：维C不是合成胶原蛋白的原料，不过是合成胶原蛋白过程中强有力的“促进剂”，新鲜的蔬菜和水果几乎是维C唯一和最好的来源，这就是为什么吃新鲜蔬菜水果可以美容养颜的原因所在。

蔬菜中，西兰花、菜花、芥蓝、芥菜、荠菜、大白菜、油菜、西红柿等都是维生素C含量比较多的;而山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、桔子、草莓等都是维生素C含量丰富的常见水果。8~10个鲜枣或1个中等大小的猕猴桃就能满足人们每日维生素C的需求，再多吃些绿色蔬菜，维生素C一般是不容易缺乏的。需要注意的是，维生素C长时间加热容易被破坏，因此烹调蔬菜最好选择水焯、快炒等方式，而长时间炖煮、煎烤都会导致维生素C被大量破坏。

3铁：除了维C，合成胶原蛋白还有一位“护卫”--铁。有了铁合成胶原蛋白的效率就会事半功倍，没有则举步维艰。动物红肉、肝脏、血豆腐否是补铁非常好的来源，所以那些不爱吃肉的美女们不仅手脚易凉，且往往皮肤干枯没有弹性。

这里有一个饮食误区，就是认为可以靠吃菠菜、干枣、木耳等补铁，其实植物性食物的铁以非血红素铁居多，人体对这种铁的吸收率并不高(低于10%)。而动物性的食物，如肝脏(鹅肝、鸭肝、猪肝、鸡肝等)、血(猪血、鸭血等)、红肉(猪瘦肉、牛肉、羊肉)，才是真正的补铁高手，不仅铁含量高，且吸收率也高达20%左右。

补铁不仅要选对食物，还有一个小窍门要掌握：维生素C刚好可以促进铁的吸收。尽管植物性食物含铁不高，但是在吃菠菜、木耳等植物性食物时，如与维生素C这位“好搭档”同吃，会提高铁的吸收率。

所以这个黄金组合既让吸收率提高，又能保证胶原蛋白的合成，可谓“强强联合”，一举多得，将合成胶原蛋白效果发挥到最好。