鸡蛋和面条哪个先放

鸡蛋和面条哪个先放

都可以，看个人的喜好和习惯。

1.煮面条先放鸡蛋，这样煮出来的荷包蛋会比较完整，卖相较好。但是鸡蛋跟着面条一起煮久了，容易煮老了。

2.先煮面条，再放鸡蛋进去煮，这样煮出来的荷包蛋比较容易散掉，但是可以吧鸡蛋煮的嫩一些，比较省事。

炒面怎么制作 酱油炒面

面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量

1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝

2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起

3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结

4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散

5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散

6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀

7、加入酱油炒匀入味，关火装盘

8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎

鸡蛋面的做法

其实鸡蛋面的做法病不复杂，而且在家就能够轻轻松松制作了。但是在做面条的时候一定要掌握技巧，注意面条的水分，压面片时，记得放一些面粉等。下面就给大家详细介绍一下鸡蛋面的做法。

鸡蛋面的做法

清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。

鸡蛋面条制作工艺

原料：中筋面粉(饺子粉)250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克

制作过程

1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。2、用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。3、压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。4、压面机开1档，让面片过压面机3、4遍。5、面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。6、转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。7、把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。8、压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来了。9、做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面片儿了。

三个要点

(1)做面条不比做面包，做面包水份越大越软越好吃，做面条水要少，面团越硬越好。(2)压面片时，记得在旁边放上半杯面粉，面片过几遍压面机后就会越来越光滑，越来越湿，所以，当面片开始出现湿润感时，就要在上面撒上少许面粉，以防止面片越来越湿，太过湿润的面片在过压面机面条档时会卡在里面纠结成团，不会顺利出条的。(3)在家里压面条不是演杂技，不用把面片撑得老长老长再用手忙前忙后的来抻他，大可以把面片对半切开，改短小一点再过机器出面条。

蛋面煮法1

原料：鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g

步骤

1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀;2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡;3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面;4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟;5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开;6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用。

鸡蛋面煮法2

1.先说炒蛋细节，适用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油，将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋时最好用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香(除非你不吃胡油)，鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅。如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉。火候：刚下锅大火，差不多定形时中小火。2.盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅(此时可以不用胡麻油)，除了老姜还要加葱花(和蒜末)，爆香后加西红柿，如果想要口感更好一些，可以在切西红柿时将皮扒掉。炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，再加调料。注意如果是味精就后加(出锅前)因为味精不宜烹饪过久;鸡精可以炒的时候就加。煮至西红柿软烂，汁水适量即可出锅，出锅前可淋香油。还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，这样就有蒜香味。不讨厌蒜香的朋友可以试一下，味道很不错。3.炒西红柿时还有另一种做法：可以切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好4.出锅后也可以加一些水淀粉进去，记得要拌匀，这步也叫勾芡或打卤。

鸡蛋面煮法3

原始产地：重庆石柱土家族自治县苗族陈氏人创立。鸡蛋面以鸡蛋、和面粉为主料，将鸡蛋放入面粉中加入佐料和均匀。成浆糊状。然后柴火最好，待平锅三成热时，用菜油刷一遍锅，然后舀一勺鸡蛋浆，摊在铁锅中，待鸡蛋面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的鸡蛋面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中加入少许葱花，几片白菜叶即可食用。

石磨鸡蛋面4

在加工石磨挂面的过程中，加入鸡蛋和面粉，通过面团的有氧醒发，使营养成份得到了有效保留;面条干燥脱水，使面身柔软不糊汤，面条好吃劲道更健康!优点：①不需要在煮面的时候，将鸡蛋面直接煮着吃。

②石磨挂面，因石磨磨齿宽大有序，转速在每分钟20圈左右，使其温度低，避免当代机械生产中的高温、高压对原料有效营养和品质的破坏，石磨和粮食自然摩擦，矿物质、营养元素进入面粉中，浑然天成。

看完了上面关于鸡蛋面的做法的详细介绍，相信各位爱吃鸡蛋面的朋友已经知道如何才能制作出好吃又弹牙的鸡蛋面了。大家不妨在家尝试着制作吧，难度不会太高，而且制作起来非常简单，相信自己做的面条吃起来一定会更加健康和安全的。

吃龙须鸡蛋面上火吗

想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食的调整，这样能够避免身体上火带来的痛苦，很多人对龙须鸡蛋面的了解非常的少，下面一起了解下吃龙须鸡蛋面会上火吗?

龙须鸡蛋面的营养价值

1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。 2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

吃龙须鸡蛋面上火吗

不上火

饮食虽然是生活中最基本的事情，但是一定要调整好才能保证身体健康，了解了吃龙须鸡蛋面会上火吗的介绍，这样平时就能搭配好饮食。

鸡蛋面的煮法大全

鸡蛋面煮法1：

原料：鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g。

步骤：

1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀;

2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡;

3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面;

4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟;

5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开;

6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用。

鸡蛋面煮法2：

1.先说炒蛋细节，适用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油，将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋时最好用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香(除非你不吃胡油)，鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅。如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉。火候：刚下锅大火，差不多定形时中小火。

2.盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅(此时可以不用胡麻油)，除了老姜还要加葱花(和蒜末)，爆香后加西红柿，如果想要口感更好一些，可以在切西红柿时将皮扒掉。炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，再加调料。注意如果是味精就后加(出锅前)因为味精不宜烹饪过久;鸡精可以炒的时候就加。煮至西红柿软烂，汁水适量即可出锅，出锅前可淋香油。

还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，这样就有蒜香味。不讨厌蒜香的朋友可以试一下，味道很不错。

3.炒西红柿时还有另一种做法：可以切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好。

4.出锅后也可以加一些水淀粉进去，记得要拌匀，这步也叫勾芡或打卤。

鸡蛋面煮法3：

鸡蛋面以鸡蛋、和面粉为主料，将鸡蛋放入面粉中加入佐料和均匀。成浆糊状。然后柴火最好，待平锅三成热时，用菜油刷一遍锅，然后舀一勺鸡蛋浆，摊在铁锅中，待鸡蛋面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的鸡蛋面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中加入少许葱花，几片白菜叶即可食用。

石磨鸡蛋面4：

在加工石磨挂面的过程中，加入鸡蛋和面粉，通过面团的有氧醒发，使营养成份得到了有效保留;面条干燥脱水，使面身柔软不糊汤，面条好吃劲道更健康!

优点：①不需要在煮面的时候，将鸡蛋面直接煮着吃。

②石磨挂面，因石磨磨齿宽大有序，转速在每分钟20圈左右，使其温度低，避免当代机械生产中的高温、高压对原料有效营养和品质的破坏，石磨和粮食自然摩擦，矿物质、营养元素进入面粉中，浑然天成。

阳春面的做法

将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。

锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。

面条劲道加什么 加鸡蛋

让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。

面条怎么煮不烂又筋道

面条怎么煮不烂又筋道把面条煮到半熟，然后捞出来放入冷水中，待凉透之后，再放入锅中继续煮。这样煮出来的面条，既不容易煮烂口感也筋道。

在理论上，这种煮面条的方法叫做韧化处理。即先把淀粉类食物加热到接近糊化的温度，然后取出冷却，再加热，这个过程会让淀粉分子排列更为紧密，口感也自然更筋道。

面条这样煮，不仅口感更好，而且吃之后消化速度也比较慢，有益于控制血糖，对高血糖病人和老年人是非常不错的选择。

面条加什么更劲道加碱

面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。

加鸡蛋

让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。

加盐

在面条中加盐，也能让面条更筋道。而且加盐是成本最低、也最容易做到的办法。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤。

温馨小贴士：

超市售卖的挂面，打出口味劲道的广告，其实里面都添加了很多盐分，所以如果是给孩子买面条，最好看一看食品配料表，营养成分表，以免钠含量太高，吃了不利身体健康。

面条怎么煮好吃汤面

番茄鸡蛋面

食材：鸡蛋、番茄，香葱，辣椒油、食盐、香油等。

做法：

1..锅里加油加热，倒入打好的蛋液，迅速翻炒捣碎。鸡蛋炒熟后加入番茄，加适量水煮开，做汤用。

2.锅中加清水足量，大火烧开，放入面条煮熟，捞起备用。

3.把煮好的番茄鸡蛋汤加入到面条内，根据个人口味加入辣椒油、香葱即可。

凉面

西川凉面

食材：面条，芝麻酱，香油，蒜泥，糖，辣椒油，食醋，花椒粉，味精，食盐，炒花生、黄瓜丝等。

做法：

1.将锅中放足量的水，大火烧开，放入面条煮至7分熟，捞起，。放入清水中退温，再捞起沥干，放进碗中备用。

2.将芝麻酱、香油、蒜泥等调料加入一个碗中，做好调味料，淋在面条上，搅拌均匀，撒上一些炒花生、黄瓜丝即可。

拌面

武汉热干面

食材：面条、胡萝卜。芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、鸡精、香辣味粉、白胡椒粉、葱花等。

做法：

1.大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟(要有点硬心)捞起沥干，加油散晾凉。

2.胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。

3.芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。

4.在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、鲜辣味粉、白胡椒粉调匀成酱料。

5.面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。

面条的其他做法炸酱面

食材：手擀面，五花肉，食用油适量，白糖一勺，大葱半根，大蒜4瓣，黄瓜一根，豆瓣酱300克，料酒适量。

做法：

1.把酱倒入碗中，切葱花姜末，黄瓜切丝，肉切成小丁备用，

2.锅里倒一点油，放入肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

3.肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和酱翻炒均匀。

4.锅里加水，改中小火，放入糖，汤汁慢慢变浓稠，关火

5.面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

油泼面

食材：宽面条，油适量，娃娃菜一根，豆苗一小把，小葱3根，小红辣椒2个，肉松一勺。

做法：

1.小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。

2.锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

3.面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。

4.在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。

5.重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在面条上面，食用前拌匀。

担担面

食材：面条，猪肉馅，食用油适量，盐一勺，糖一勺，辣椒面适量，醋一勺，酱油一勺，葱花一小把，芝麻酱或花生酱适量，蒜末适量，芽菜适量。

做法：

1.锅中注入油，爆香葱，蒜碎，下入肉馅煸炒均匀。烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。

2.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子，把辣椒面和芝麻放入小碗中。

3.锅中注入有烧至6成热，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

4.酱油、糖、醋按10;5;1的比例调拌均匀，倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。

5.取一碗加入适量的芝麻将特质酱油盐鸡精花椒粉葱碎蒜碎油辣子成料汁。

6.锅中注入水，烧开下入面条煮熟，料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开，将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子，加入花生碎，用香菜点缀一下即可。

阳春面

食材：面条、鸡蛋、花生油、蒜苗、食盐、味精、香油等。

做法：

1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。

2.锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

3.将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。

冬瓜不能和什么一起吃 冬瓜和鸡蛋一起吃有什么好处

冬瓜鸡蛋面条中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质可以起到一定修复肝脏的作用，且蛋黄中含有一种叫卵磷脂的成分，这种成分可以促进肝细胞再生。所以肝脏不好的人可以多吃一点冬瓜鸡蛋。

冬瓜具有很好的利尿消肿功效，且冬瓜中含有丰富的纤维素，食用后可以促进肠胃蠕动，加快肠道内垃圾的排出。所以经常吃一点冬瓜鸡蛋面条可以起到一定利尿排毒的效果。

拌面用那种面条好

拌面可以用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可以。

拌面就是先把面条煮熟之后再加上一些自己喜欢的配料搅拌均匀之后就成了一道非常美味的菜肴，一般吃拌面用的是圆面条，因为这种面条吃起来比较精到，而且还很好吃。

腊肠可以直接吃吗 腊肠炒面

材料：鸡蛋面、腊肠、四季豆、鸡蛋、大白菜。

做法：

1、鸡蛋面下好，浸凉水。

2、腊肠下锅炒熟。

3、鸡蛋炒熟。

4、白菜四季豆炒熟。

5、所有菜下锅翻炒，加入面条。

6、加入酱油，盐，糖翻炒均匀后即可出锅。

理由：腊肠炒面可补充能量，开胃解乏，而且里面搭配了四季豆、鸡蛋、大白菜，营养也十分丰富，制作简单，口感咸香爽口，老少皆宜。

西红柿鸡蛋汤面的做法

材料：西红柿、鸡蛋、面条、蒜、食盐、味精、食用油、香葱。

步骤：

1、把西红柿切上十字花，用开水烫后去皮，切成块备用。

2、鸡蛋打散，大蒜切末、香葱洗净切成葱花备用。

3、热油，把鸡蛋倒进锅炒至8分熟。

4、然后把西红柿块放入锅中炒至熟。

5、之后往锅中加入适量清水煮沸。

6、煮沸后把面条放进去煮至熟关火。

7、最后根据个人喜好加入适量食盐、味精及香葱即可。

脆皮香蕉做法

脆皮香蕉的做法步骤

1. 将鸡蛋磕入盘子中打散，然后加入一大勺面粉，搅拌成粘稠的面糊

2. 蕉去掉两头四边，整理成1字长方形

3. 将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中，逐个淹没着裹满面糊

4. 用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上

5. 然后用手捏起面包糠撒在香蕉上，让香蕉再次的沾满面包糠

6. 拿起沾满面包糠的香蕉，稍抖一抖掉多余的面包渣，然后再放入油锅中，小火慢炸

7. 炸至一面颜色稍黄，再翻面炸黄另一面即可捞出控油

8. 趁热吃，还可以根据喜好搭配番茄酱、沙拉酱什么的

小贴士

1.香蕉不要买熟的过头的，有黑斑的那种，太软不好整形

2.面糊也可以用清水代替鸡蛋，但是鸡蛋和的面糊粘性大，更容易挂糊

3.最好是一个一个的将沾满面糊的香蕉条放到面包糠上，并用手捏起面包糠撒在粘满面糊的香蕉上，这样比用筷子夹着翻动要利索，裹好一个下锅再裹下一个

4.一直要用小火，这样即使有面包糠散掉落在油里，也不会有焦糊味，剩下的油还能再利用

冬瓜下面条可以放鸡蛋吗

可以。

冬瓜中含有丰富的蛋白质，维生素和多种矿物质元素成分。而鸡蛋中也含有大量优质蛋白、维生素及多种矿物质元素。两种食物中不含有会相互发生反应生成对人体有害的成分物质。同时冬瓜下面的时候加入鸡蛋不仅可以增加营养，还能提升面条的食用口感。

番茄炒蛋的热量有多番少 番茄炒蛋怎么吃口味更佳

番茄炒蛋除了可以当做菜肴食用外，还可以在下面条的时候，舀一勺浇在面条上，就成为了著名的番茄鸡蛋面了。在减肥期间吃上这样一碗番茄炒鸡蛋面，也是不错的。

需要注意的是，很多人都是将番茄和鸡蛋分开来炒，然后再混合的，也就是说在烹饪番茄炒蛋的过程中，需要放两次食用油。营养学规定人一天需要摄入的食用油量，如果没有注意的话，有可能就会超标了，而且很多人在吃番茄炒蛋的时候，喜欢将里面的汤汁泡饭，其实这样摄取了很多的油脂，是不太健康的。