为你解析牛奶和羊奶的营养差别

为你解析牛奶和羊奶的营养差别

1.乳清蛋白和酪蛋白的比例为：牛乳18:82，羊乳为25:75。相对而言，羊乳的比例相对接近人乳，稍稍能比牛乳好吸收一些。但牛乳的蛋白含量高于羊乳，对于生长发育中的儿童来讲还是更有益。

2.羊乳的维生素A含量为84微克，牛乳24微克，羊乳要高于牛乳，也是儿童生长发育所必须，可作为一个良好的来源。

3.羊乳的钙含量为82毫克，而牛奶的钙含量在100毫克以上，在这一点上来说，牛乳的钙更高些，想补钙还是牛乳好些。

4.羊乳的锌含量为0.29 毫克，牛乳为0.42毫克，对处在生长发育期的儿童来说，牛乳略占优势。

宝宝多大可以喝羊奶

一岁内建议都喝配方奶，羊配方奶也是可以喝的。鲜羊奶至少一岁后才能喝。因为配方奶是根据宝宝的特点改良的，更适合宝宝消化吸收，营养全面均衡，所以建议三岁内都喝配方奶。

羊奶中含有乳酸64种，氨基酸20种，维生素20中，矿物质25种，是世界上公认最接近母乳的奶品，被称为“奶中之王”。目前，羊奶在部分欧美市场上占有85%的市场份额，发达国家都把羊奶粉视为乳中精品，这足可以说明羊奶营养价值之高了。

据了解，喝羊奶粉对宝宝而言的话，好吃主要体现在“营养高、易吸收、低过敏、少上火”上，羊奶的脂肪颗粒细小，是牛奶的1/3，宝宝吃了比较容易消化吸收，不易上火，另外羊奶中几乎不含过敏原，因此一些对牛奶过敏的宝宝喝羊奶是最佳选择。

羊奶粉与牛乳粉得区别

羊奶粉和牛奶粉的比较： 1、价格牛奶价格便宜，在欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍，国内羊奶粉的价格也要高于牛奶粉很多。 2、营养价值羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，营养更丰富，羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。 3、口味羊奶有膻味，牛奶味道更容易接受。 4、消化吸收羊奶更接近母乳，它的脂肪颗粒体积为牛奶的1/3，且颗粒均匀，更利于人体消化吸收。 5、工艺和品牌牛奶较羊奶来说，工艺比较成熟，生产和配方都是久经考验的，质量方面会更安全放心。目前市面上牛奶粉的品牌和产品相对羊奶粉来说要多很多。 6、免疫力和过敏性羊奶中的免疫球蛋白含量很高，并且特别含有EGF(上皮细胞生长因子)，可直接提高人体细胞免疫力。另外羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症，且羊奶性温，不易上火。严格来讲，纯天然的牛奶和羊奶都需要经过现代工艺，加入多种营养元素，才适合宝宝吃。在制作工艺上羊奶粉和牛奶粉可能会有所不同，某些微量元素会有差别，但国家对于婴儿奶粉的成分配比会有一定要求，其实两种奶粉营养成分差别并不大。对牛奶蛋白过敏的宝宝可以尝试羊奶粉。建议妈妈们根据宝宝的身体状况选购合适宝宝的奶粉，不论是牛奶粉还是羊奶粉，只要是适合自己的宝宝喝的，且没有不良反应的，就是好奶粉。

羊奶更有营养

羊奶“比牛奶更有营养”，是最好的奶，是“奶中之王”，果真如此吗?

要评价奶的好坏，先要有个标准，比如“更接近人奶”或“含更多营养物质”。

各种动物的奶都最适合其幼崽，却不意味着适合人。从这个意义上说，最好的奶应该是最接近母乳的奶。母乳蛋白质含量低，乳糖含量高，多种矿物质含量也与其他动物奶相差较大。所以，对婴儿来说，其他动物奶都“很差”。

“比牛奶更有营养”也是忽悠。如果把奶中的固体物质都当作“营养成分”，那么牛奶和羊奶差不多(羊奶通常指山羊奶，绵羊奶不常见)，比如胆固醇含量，每100克牛奶中含有14~17毫克，100克羊奶在11~25毫克之间;至于钙，牛奶羊奶中的差别也不大。更重要的是，营养成分的固体含量高，也不意味着一定有益。当人体缺乏某种成分时，这种成分就是有营养和有益的;如果一个人其他食物摄入已足够，这种成分就成了负担。

其实，任何一种奶都是不错的食物，都能为人体提供优质的蛋白质，都是摄取钙经济方便的途径。但奶只是食谱中的一部分，对人体健康真正起作用的，是人们的总体食谱。所以，商家炒作某种奶“更有营养”跟炒作“高端牛奶”一样，仅仅是断章取义的忽悠而已。

羊奶大不同

1、价格牛奶价格便宜，在欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍，国内羊奶粉的价格也要高于牛奶粉很多。

2、营养价值羊奶在国际营养学界被称为奶中之王，营养更丰富，羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

3、口味羊奶有膻味，牛奶味道更容易接受。

4、消化吸收羊奶更接近母乳，它的脂肪颗粒体积为牛奶的1/3，且颗粒均匀，更利于人体消化吸收。

5、工艺和品牌牛奶较羊奶来说，工艺比较成熟，生产和配方都是久经考验的，质量方面会更安全放心。目前市面上牛奶粉的品牌和产品相对羊奶粉来说要多很多，丫友们可选择的范围更广一些。

6、免疫力和过敏性羊奶中的免疫球蛋白含量很高，并且特别含有EGF(上皮细胞生长因子)，可直接提高人体细胞免疫力。另外羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症，且羊奶性温，不易上火。严格来讲，纯天然的牛奶和羊奶都需要经过现代工艺，加入多种营养元素，才适合宝宝吃。在制作工艺上羊奶粉和牛奶粉可能会有所不同，某些微量元素会有差别，但国家对于婴儿奶粉的成分配比会有一定要求，其实两种奶粉营养成分差别并不大。对牛奶蛋白过敏的宝宝可以尝试羊奶粉。管管建议妈妈们根据宝宝的身体状况选购合适宝宝的奶粉，不论是牛奶粉还是羊奶粉，只要是适合自己的宝宝喝的，且没有不良反应的，就是好奶粉。

羊奶和牛奶的区别

对于羊奶和牛奶的区别，我们希望大家可以有一定的了解，这些你们才可以在生活中更好的去选择营养较多的奶制品给你们的宝宝喝。现在就让那个我们来了解一下羊奶和牛奶的区别子啊哪里吧。

1、 羊奶含有促进细胞生长因子(EGF)，牛奶没有;

2、 羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有;

3、 羊奶含有乳铁蛋白，牛奶没有;

4、 羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一;

5、 羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬;

6、 羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪;

7、 羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高;

8、 羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶;

9、 羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7;

10、 羊奶的视黄醇(维生素A)是牛奶3.5倍

11， 羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍，

12， 羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白

13， 羊奶的羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍，

14， 羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

综上所比较:

1，免疫力低的幼儿，老人，病人宜喝羊奶。

2，肠胃吸收差的人宜喝羊奶。

3，高血压，心血管病，糖尿病，肥胖人仕宜喝羊奶。

4，便秘老人宜喝羊奶。

5，肾脏弱，性功能差者宜喝羊奶，配方羊奶粉由于加入了各种人体缺乏的重要营养元素,更适合婴儿,孕妇,儿童,学生,女士及中老年人饮用。

羊奶粉好还是牛奶粉好

羊奶的脂肪球小且均匀，利于乳糖降解，它的确比牛奶更容易被宝宝吸收。但是妈妈们千万别以为羊奶粉对宝宝的肠胃不会造成负担，因为羊奶中含有一定的不易消化的乳糖和乳酶，有些宝宝喝羊奶粉一样会有腹泻、吐奶的情况发生。

羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，营养很丰富。羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量高于牛奶。但营养成分高并不代表它的营养就特别好。与牛奶、羊奶相比，人奶的蛋白质含量低，只有牛奶的三分之一，多种矿物质的含量也相差较大。

不少妈妈认为，羊奶粉在价格上比牛奶粉贵很多，那么选羊奶粉对宝宝会更好。羊奶粉比牛奶粉贵的原因在于羊奶的产量少，一只羊每天生产的乳量只是牛的产量的十分之一。除此以外，羊奶粉比牛奶粉贵的很重要一方面原因在于当前羊奶粉行业发展得还不够成熟。就拿工艺上来说，牛奶的生产工艺比较成熟，所以花费的成本也会比羊奶粉更少。

所以，我们不能简单地下结论是羊奶粉好还是牛奶粉好，要根据个人营养素缺乏的情况，来选择喝哪种奶粉。

羊奶的介绍

羊奶顾名思义就是羊的奶，羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品[1] 。羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

羊奶分为山羊奶和绵羊奶，羊奶干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸(C6：0)、羊脂酸(C8：0)、和葵酸(C10：0)等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。

牛奶营养分析

牛奶

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。

营养分析

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种，比成人多的是组氨酸)，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。

牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且[3] 中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。

牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间， 生活及健康状况、气温等不同而各异。每100 g 牛乳含硫胺素0 .04 mg，核黄素0 .13 mg，尼克酸0 .2 mg，抗坏血酸1 mg，维生素A140 IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。

对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，(牛奶：13毫克/100克;瘦肉：77毫克/100克)。值得一提的是，牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。

牛奶奇效喝法

1、每晚睡前服热牛奶一杯，治神经衰弱，失眠。

2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。适用于胃痛，胃溃疡。

3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治习惯性便秘，大便燥结。

4、鲜牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气。

5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指肠溃疡。

6、牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱，下虚消渴(小便多，日见消瘦)。

乳糖不耐症患者可饮羊乳

小王所在小区出现山羊奶订购点，销售者说，羊奶比牛奶营养价值更高，蛋白质、维生素含量都比牛奶高，自然价格也比牛奶高出不少。那么，羊奶是否真有此营养价值呢?

广州中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说，羊奶产量较少，以羊奶为原料的乳品生产工艺并不多，羊奶乳品产量小，这是羊奶价格贵过牛奶的原因。但是，羊奶的营养价值并不高于牛奶。

牛奶营养价值更高

李伟分析道，乳制品的主要价值在于补充优质蛋白质、摄取钙，奶类中的维生素含量都很低，所以，蛋白质和钙是衡量奶品质的主要指标。但就钙含量、蛋白质 含量和氨基酸组成来说，牛奶和羊奶的差别也不大。比如，牛奶的蛋白质含量约为3%，而无论以哪个品种的羊为原料制成的羊奶，其蛋白质含量在2%以下，有些 商家强调的山羊奶，其蛋白质含量不到2%，所以恰恰相反，牛奶的营养价值其实要高于羊奶。

喝牛奶不舒服，可改喝羊奶

但有些人确实更适合饮用羊奶，羊奶的颗粒更小，口感会比牛奶好。此外，羊奶也适合有乳糖不耐症者。

我们身边有不少人一喝牛奶就出现胃不适，出现肠鸣、腹胀、腹痛、排气、不舒服、腹泻等症状，有的人还会发生嗳气、恶心等，这叫乳糖不耐症，原因是牛奶中 的乳糖不能完全被分解吸收。卞华伟说，这种人也可以选择饮羊奶，因为，羊乳中的乳糖比牛乳中的含量更低，有乳糖不耐症者喝羊奶更不容易有上述不适反应。

乳糖是乳制品中存在的主要碳水化合物，乳糖进入体内后经小肠乳糖酶作用，分解成葡萄糖和半乳糖，但有些人身体缺乏乳糖酶(一般认为与世世代代形成的饮食 习惯不同所造成的遗传基因突变有关)，导致乳糖不能完全被分解吸收，而出现一些不适反应。据资料显示，乳糖酶缺乏在亚洲人中的发生率75%～100%，中 国儿童3～13岁乳糖酶缺乏发生率为87%。

这类人除可以选择羊奶外，还可以选择酸奶。因为，酸奶是加入一定乳酸菌经发酵后生成的，发酵过程使得原奶中的20%～30%的乳糖分解成酸奶，蛋白质和脂肪也分解成为小的组分，使其更易消化吸收，所以对饮用牛奶后常有腹胀肠鸣、甚至腹泻者的人最为适宜。

此外，这类人喝牛奶前吃些饼干、面包会减少排气和不舒服感觉，空腹喝牛奶会有较重症状。

购买羊奶奶粉误信传言

谎言一：羊奶粉吸收很好

专家：经过加工的羊奶和牛奶，吸收率相差无几

现在市面上许多羊奶粉产品都以羊奶更易吸收作为卖点。羊奶的脂肪球小且均匀，利于乳糖降解，它的确比牛奶更容易被宝宝吸收。但是妈妈们千万别以为羊奶粉对宝宝的肠胃不会造成负担，因为羊奶中含有一定的不易消化的乳糖和乳酶，有些宝宝喝羊奶粉一样会有腹泻、吐奶的情况发生。

除了营养价值，商家的另一宣传噱头是“羊奶的吸收率要比牛奶高得多”，事实果真如此吗?“在没有加工处理以前，羊奶的脂肪颗粒要比牛奶的脂肪颗粒小，所以羊奶比牛奶更容易被人体吸收。不过，现在市场上销售的羊奶和牛奶都是经过高压均质化处理了的，它们的脂肪颗粒都已经变得很小了，它们的吸收率的差距也就变得微乎其微，可以忽略不计。”

谎言二：羊奶的营养成分接近母乳，婴幼儿喝羊奶比牛奶好

专家：婴幼儿适合喝羊奶，但是羊奶仍然不能取代母乳

羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，营养很丰富。羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量高于牛奶。但营养成分高并不代表它的营养就特别好。与牛奶、羊奶相比，人奶的蛋白质含量低，只有牛奶的三分之一，多种矿物质的含量也相差较大。但很明显，母乳比羊奶和牛奶更适合宝宝。