银耳怎么判断变质了没 味道鉴别

银耳怎么判断变质了没 味道鉴别

质量好的银耳本身是没有什么味道的，尝起来只会感觉得到银耳的顺滑口感，而变质了的银耳尝起来会有一股酸酸的味道，同时对人体的舌头具有一定的刺激性，食用过后不利于人体健康。

怎么判断银耳变质 银耳变质吃了会怎样

首先要知道变质的银耳会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后会刺激人体的胃肠道，从而导致人体出现腹痛、腹泻、恶心以及便溏等不适反应，从而对人体的健康造成伤害，诱发一系列胃肠道不适症状发生。

但由于每个人的体质不一样，吃变质银耳的症状有轻有重，具体需要根据实际的情况进行判断，不能以偏概全。

银耳变质如何鉴别 吃了变质银耳的后果

银耳变质之后会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后会刺激人体的胃肠道，从而导致人体出现腹痛、腹泻、恶心以及便溏等不适反应，对人体的健康造成伤害，诱发一系列胃肠道不适症状发生，严重还可能会导致中毒，对人体的健康造成伤害。

但由于每个人的体质不一样，吃变质银耳的症状有轻有重，具体需要根据实际的情况进行判断。

怎么判断银耳变没变质

1、看颜色

正常的干银耳为白色，略带黄色，过白的可能被硫熏过，如果是变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色。

2、摸手感

好的银耳比较具有韧性而有弹性，一般不会轻易断裂，变质的银耳朵形瘦弱不一，易碎。

3、看银耳朵大小

好的银耳整颗个银耳朵非常的大且蓬松，整个肉质肥厚，浸泡后可膨胀8~15倍，如果是变质的银耳浸泡后会发粘并有异味。

小贴士：因为银耳含有较多的硝酸盐类，而变质的银耳因为放置时间过长，硝酸盐会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐，而人体食用后会对人体造血功能造成影响，严重的会出现呕吐、昏迷等症状，所以买回来的银耳需在保质期内食用完。

银耳变质如何鉴别

观察银耳是否变质，最直接的方法就是看银耳的外形，一般情况下好的银耳耳花比较大，蒂头没有斑点或者是杂质；而变质的银耳银耳耳花干瘪，耳肉一般比较小，具有一些斑点或者杂质。

一般情况下好的银耳是不会有异味，闻起来会具有一股淡淡的银耳清香；而变质的银耳则会散发出一股银耳的腐烂味道，可以很明显的闻出来。

质量好的银耳一般比较肥大，颜色一般呈现出白色或者是略带微黄的，颜色光泽且没有杂质；而变质的银耳颜色一般比较深，会有点发霉或者小斑点。

蜂蜜怎样算是变质了

蜂蜜是具有一定保质期的，一旦过期后就不能再吃，有些蜂蜜变质很难直接看出来，这时候可以根据以下几点进行判断：

判断蜂蜜是否变质，可以通过观察其质地判断，变质的蜂蜜质地会变的稀软，感觉水分会变多，而好的密封质地浓稠。

判断蜂蜜是否变质，可以通过尝味道辨别，好的蜂蜜口感甘甜，质量不好的蜂蜜具有酸味或者是其他异味。

判断蜂蜜是否变质，话可以观察蜂蜜是不是有气泡，变质的蜂蜜由于产生了大量的二氧化碳，从而会产生大量的气泡，装在瓶子中的蜜蜂那么会膨胀。

新鲜银耳怎么有股味道 新鲜银耳有味道怎么办

新鲜的银耳具有味道，首先不要着急，先去判断银耳的气味是否属于正常的现象，要是属于正常情况散发出的，那么可以食用，不需要太过于担心，但要是由于变质腐烂或者是其他原因导致的异味，那么这时候的银耳很有可能已经滋生了细菌，不要再食用。

银耳如何挑选呢

1、看外观

质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。

如果银耳看上去特别白，那就最好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。

2、闻气味

质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。

干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的，但品尝法不太容易掌握技巧。

3、干制程度

银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。

4、泡发

如果觉得干银耳的色泽有时候不是很容易分辨，可以买一点回去浸泡胀发，对比就非常明显了，此时用肉眼鉴别易如反掌。注明一下，即使特级片状银耳，也会残留少许耳基，所以正确判断其实并不难。

生薯条怎么判断变质

食用薯条之前，是先闻一闻薯条的味道，如果出现了异味或者是腐臭味，那么最好不要食用了，这是因蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，具有臭味，这种薯条已经变质了。

微生物繁殖引起薯条腐败变质时，薯条色泽就会发生改变。常会出现黄色、紫色、褐色、橙色、红色和黑色的片状斑点或全部变色。这是因为微生物产生的霉菌不一样所以导致的片状斑点在颜色上会大不相同，所以发现薯条的颜色有异常，那么最好不要食用了。

一般变质的薯条，其组织细胞破坏，造成细胞内容物外溢，薯条的性状会变形、软化，如果大家在食用之前发现薯条出现了这些情况，那么就最好不要食用了。

新鲜银耳放冰箱保鲜能放几天 新鲜银耳怎么算坏了

新鲜银耳可以通过气味来辨别是否变质。新鲜的银耳一般没有异味，闻起来有银耳本身的淡淡清香，让人十分舒适，而变质的银耳气味难闻，有明显的腐烂气味，盖过了银耳自身的胶质清香。

银耳是否变质可以通过外形颜色来鉴别。新鲜银耳的耳花比较大，一般呈白色或者略带黄色，并且，朵形较为完整，胶质上没有杂质，而变质的银耳耳肉比较干瘪，外表上会呈现出小黑斑点等。

鲜银耳坏了没有可以通过口感来鉴别，新鲜银耳在泡发后具有弹性，手捏感觉顺滑Q弹，煮后胶质丰富，口感也十分顺滑，而变质银耳在泡发之后手捏易松散，口感酸涩，胶质变质分解，含量较少。

好的鲜银耳肉质肥厚，有光泽、有弹性，以手捏之，可有白色或黄色的液体渗出。变质的鲜银耳，透明度消失，干枯而呈灰黄色、暗绿争或褐色的斑块，并有异味或发霉味，其弹性消失，用手一戳即破，也可有白色或黄色的液体渗出。