黑莓与树莓的区别

黑莓与树莓的区别

黑莓与树莓区别一：果实

黑莓和树莓(Raspberry)分别属于蔷薇科(Rosaceae)悬钩子属的实心莓亚属和空心莓亚属(Idaeobatus)，两者的主要区别在于果实成熟时，黑莓果实与花托不分离，形成实心的聚合果，而树莓的果实则与花托分离，形成空心的聚合果。

黑莓与树莓区别二：营养成分

树莓，又名山莓，系蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木，此水果中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之最。在美国，红树莓被视为癌症克星，人们赞誉它为“红宝石”。

而黑莓的营养成分更丰富，富含人体所需的多种氨基酸;还含有其他果树罕见的晒元素。

黑莓与树莓区别三：功效与作用

树莓具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，具有清热利咽、解毒、消肿、敛疮等作用，主治咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症，在湖南湘西地区，群众常将嫩叶捣碎饲喂动物治疗腹泻。

而黑莓是十大健康水果之一，具有降血脂，抗癌，增强抵抗力等功效。

补肾的食物有哪些 树莓

中药覆盆子在国外被称为红树莓，树莓中的鞣花酸有助于中和自由基。其还含有丰富的营养元素，包括维生素C、维生素B、锰、叶酸和抗氧化剂，有效抑制癌细胞的生长和肿瘤的形成。而且，它还有补肾护肾的功效。

树莓的营养价值

树莓又名覆盆子，北京人俗称托朴，与草莓比较相近，但果实结在灌木上，口味酸甜，且奇香无比。树莓果实为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，营养丰富，是目前风靡世界的“第三代水果”，在国际市场上被誉为黄金水果。中医认为，树莓性温、酸平、无毒，入肝肾二经，有止渴、祛痰、解毒、美颜等功能，有助于治疗痛风、丹毒、遗精等症。

树莓富含“人体清道夫”

树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。天然超氧化物歧化酶和维生素E是极好的人体清道夫，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。长期食用树莓，能有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。从树莓中提取的树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的减肥瘦身产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。

树莓怎么吃

市场上常见的树莓有三种。红树莓果实为圆形，果大，深红色，颜色鲜艳，酸甜适口。黑树莓果实为紫黑色，有光泽，香味浓，味甜。黄树莓是红树莓的一个黄色变异类型，其果实为圆形，香气浓。质量好的树莓是坚实、饱满和新鲜的。软的、淌果汁的糊状浆果，可能是熟过了或霉烂的。新鲜树莓在食用之前应稍加冲洗，但绝不能浸泡。

浅谈黑莓形态

黑莓属蔷薇科(Rosaceae)悬钩子属(Rubus)灌木，主要原产于新旧大陆北温带，北美东部和太平洋沿岸尤为丰富，在不列颠群岛和西欧为常见萌生林和绿篱植物。通常二年生，茎直立、半直立或攀缘，有刺，也有的栽培种无刺。

叶为三出或掌状复叶，小叶宽，椭圆形，有柄，叶缘粗齿裂，多数叶宿存越冬。花序顶生，花白色、粉红色或红色。果为聚合果，黑色或红紫色小核果著生于多汁的花托上。悬钩子属一些蔓生的种类茎上无木质纤维，称为露莓(dewberry)。 现在黑莓杂交品种和变种有上万种，种植面积在美国达4,000公顷(60,000亩)，英国有405公顷(6075亩)，中国有2667公顷(40000亩)。

黑莓果含有丰富的铁和维生素C，可鲜食，也可做蜜饯、果酱和果子冻，或做馅饼。 黑莓树或总称黑莓是一种广泛分布且知名的灌木;属于树莓类(蔷薇科悬钩子属)的植物，可以长到3米(10英尺)高，并生产软质的果实——常用作甜点、果酱、无子果冻，有时也用来制水果酒。有多种悬钩子属植物称作黑莓，而且这些种很容易发生杂交，因此栽培种的种数会较原生种的多上许多。

如何种植树莓

树莓主要有两大类。一类是单季的，就是每年夏天成熟一次，另一类是两季的，每年夏天和秋天各成熟一次。

常见的单季树莓品种 莱瑟姆品系的果实圆润，深红色;米克品系也是深红色，含糖量高口感极甜;维拉米特系果实紧实但是有点酸;白兰地酒品系的果实很大且呈黑紫色;黑鹰品系的果实颜色深黑，非常多汁。

常见的两季树莓品种友善品系中等大小，深红色，果肉紧实且味芳香。落金品系果实金光色且口味甘甜。

了解树莓的颜色。树莓有红色、黄色、黑色、和黑紫色这几种。其中红色和黄色的最甜，黑色的味道醇厚。其中黑色树莓是最难种的，因为这种树莓非常容易染病而且植株相对较弱小。

选择几种成熟时期不同的树莓一起种，这样你就能在有树莓的季节里源源不断的收获了。将早熟品种和中晚熟品种混在一起，比如可以将“阿尔冈琴”树莓和“秋天赐福”品系的树莓混在一起种。

考虑你那里的气候。在北方，应该种那些耐寒的品系，比如博因河、诺娃和日耳曼品系，而在南方，可以考虑种多尔曼红、覆盆子和南国品种，这几种都比较耐热。

为什么孕妇不能吃树莓

没有这种说法。

孕妇在怀孕期间可以少量食用树莓，树莓含有丰富的维生素c、纤维素、花青素、黄酮类物质及钾，镁等微量元素。孕妇适量食用有利于增强免疫力，还有益于控制孕期高血压，高血糖。

只是孕妇在吃树莓时不宜吃太多，不然会引起肠胃不适，可能会出现腹泻情况。

树莓和覆盆子的区别

覆盆子的别名有很多，如：悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子等，其中树莓也是它的别名之一，两者是同一种水果，只是因为各地的称呼不同而已，两者并无区别。

怎么保存蓝莓

1、蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存，即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程，去除田间果实热量，才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。

真空冷却：真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快，20~30分钟即可完成。

冷水冷却：用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与冷空气冷却相比，效率更高、速度更快，但易造成果实腐败。

冷风冷却：即用冷冻机制造冷风冷却果实的方式。采用这种方式冷却果实利用价值高。分为强制冷却和差压冷却，强制冷却即向预冷库内强制通入冷风，但有外包装箱时冷却速度较慢，为了尽快达到热交换，可在外包装上打孔;差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔，采用强制冷风将冷空气导入箱内，达到迅速冷却的目的。

2、冷冻保存

果实采收分级包装后，可速冻贮存，加工成速冻果。速冻果可以有效控制腐烂，延长贮存期，但生食风味略偏酸。冷冻的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装。运输过程中也要求冷冻条件。

加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势，黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果，但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象，而蓝莓果实冷冻后则无此现象。相对草莓、树莓等果实，蓝莓果实质地较硬，适合冷冻果加工。

黑莓的营养价值

1、 黑莓中含有对人体至关重要的6种矿质元素(钾、钙、钠、镁、锌、铁)含量也较高。食用黑莓能保证人体的正常代谢。

2、 黑莓中含有的氨基酸共有18种，8种必需氨基酸都有，且含量较高，还富含γ-氨基丁酸。氨基酸是人体所必须的组成部分，食用黑莓可补充人体所需的氨基酸，对人体正常代谢起到保障的作用。

3、 黑莓鲜果中含有糖、维生素C、 维生素B1和维生素B2。另外这些含量与其它果树相当。

4、 黑莓中含有维生素E。且黑莓中所含维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的。而维生素E具有延缓衰老的功效，因此对于想保持靓丽容颜的妈妈，可适当选择食用黑莓来保持年轻的容貌。

5、 黑莓含有有机酸、粗蛋白、维生素K和氨基酸，其中的含量高于其它栽培果树。

6、 黑莓中含有果树中罕见的硒。而晒具有抗癌的功效，黑莓可谓是天然的抗癌食物。