粳米有哪些功效

粳米有哪些功效

粳米是大米的一种，其粥有“世间第一补”之美称。粳米的糙米比精白米更有营养，它能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。用于煎汤或煮粥服。

用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

上述专家针对粳米是什么米问题进行了解答，想必大家对于粳米都有了进一步的了解了，需要提醒的是，虽然粳米有着很好的滋补效果，对于很多人都是适宜的，但是糖尿病患者却不能过多的食用，否则可能会对血糖的控制有影响，对病情不利。

粳米的功效与作用

味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等。

粳米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少;还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。米中各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也具有很好的营养功效，是补充营养素的基础食物

粳米有润肠通便有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效、促进血液循环，从而减少高血压、中和胃酸，缓解胃痛

皮蛋姜丝瘦肉粥的做法

粳米洗净下锅，开锅后转小火慢熬期间用勺子慢搅拌防止糊锅，里脊肉切细丝加入调料拌匀，白粥熬到20分钟以后加入皮蛋在等4-5分钟后把里脊肉均匀撒入白粥里盖锅一闷等到肉丝变色后，出锅后撒上姜丝，葱末，点几滴香油搅拌匀即可使用

注意事项

一般人群均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。

糖尿病人忌食

粳米的功效与作用 粳米的食用方法

粳米一般被用来煮成粥、做成饭食用：

材料：栗子100克，粳米50克，大枣100克，红糖30克。

做法：将栗子去皮洗净，粳米、大枣分别洗净，加水约1000毫升。先用武火煮沸，再用文火煮至米开花，最后放入红糖搅拌均匀即可。

功效：能够帮助补益养胃，除烦生津。

材料：粳米100克，芸豆20克。

做法：将芸豆、粳米洗净，芸豆提前浸泡1小时，然后先将芸豆放入锅中煮沸后用文火焖1小时直到芸豆开花，然后加入粳米同煮20分钟，最后捞出芸豆、粳米再整10分钟即可。

功效：能够帮助温中下气，益肾补元气。

粳米的功效和作用

米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氛酸含圼较少。米中各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大，也具有很髙的营养功效，是补充营养素的基础食物。

中医认为，米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪过明目、止烦、止渴、止泻的功效，多食能强身，使人容颜焕发。

米粥具有补睥、和胃、淸肺的功效，米汤有益气、养阴、润燥的功能，性平，味甘，有益于婴儿的发育和雔康，并且能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。因此用米汤冲奶粉，或以米汤作为婴儿的辅助饮食，都是比较理想的。

粳米不仅易消化，还可以滋养脾胃。陈稻新碾出的粳米更适合老人和小孩的消化吸收。

粳米功效与作用 粳米的选购与储存

在选购粳米时，以颗粒整齐，富有光泽，较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻时有股清香味，没有霉变味者为佳；颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有霉味的多为劣质粳米。

⑴无氧保存法

将要存放的粳米放置在通风处，摊开晾吹使之干透，不要在太阳下暴晒，之后将大米装在透气性较小的无毒塑料口袋内，可以装满，扎紧袋口，放于阴凉干燥处，这样粳米可保存比较长的时间。

⑵花椒防虫保存法

将20～30粒的花椒放入锅中，加入适量水，以可以湿透盛米口袋为宜，并放在炉火上煮出花椒香味后，端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后在取出晾干，然后将大米倒入口袋中。再用纱布包几小包花椒，分别放于米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋置于阴凉通风处，便可以防止生虫。

⑴在制作米粥时，一定不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，但是碱可以破坏米中的维生素B1，导致B1缺乏，同时出现“脚气病”。

⑵制作米饭时要“蒸”，不要“捞”，这是因为捞饭会使大量维生素损失掉。

粳米的养生功效

产妇老人宜吃粳米

平常用来做饭的普通大米又称粳米或精米。解放军第309医院营养科营养师左小霞介绍，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、烟酸及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。同时，粳米的健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。用粳米煮粥可以养生延年，粳米粥最上一层粥油能够补液添精，对病人、产妇和老人最为适宜。不过，糖尿病患者不宜食用粳米粥。

糙米助消化改善便秘

对于常便秘的人来说，糙米是不错的选择。所谓糙米就是在二次碾磨过程中去除稻壳。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比精白米多，米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

幼儿最好多吃黑米

对于正在长身体的小宝宝来说，黑米则是较佳的选择。黑米含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。

左小霞表示，经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用，能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复。

此外，黑米还具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰养容、防病强身的滋补佳品。

孕妇不宜吃薏米

对于爱美的人来说，吃些薏米和糯米可排毒养颜。据介绍，薏仁米营养价值丰富，含有多种氨基酸和维生素B1、碳水化合物等营养成分，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效;美容功效十分显着，能够使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效，它对紫外线还有吸收能力，多吃薏米可以防晒。不过，正是由于具备以上特点，大便燥结、精液不足、小便多者、孕妇不宜吃薏米。

脾胃不好别吃糯米

糯米也是排毒的佳品，糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等营养成分，有补中益气、养胃健脾、止泻、解毒疗疮等功效，可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、气虚自汗等病。

不过专家提醒，糯米不好消化，因此不宜食用过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。

小米煮粥最滋补

左小霞介绍，小米富含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等营养成分，由于非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、止烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。小米粥则是对付精血受损、食欲不振的营养康复良品。

粳米的功效与作用

粳米的功效与作用

味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等。

1.润肠通便

粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

2.提高免疫力

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压。

3.养胃

中和胃酸，缓解胃痛。

4.活血祛瘀

促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

粳米的营养价值

米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少;还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。米中各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也具有很好的营养功效，是补充营养素的基础食物。

1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。

3.粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

4.粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

5.粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。

粳米的食用方法

1.粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。

2.制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

粳米的选购

优质大米颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻之有股清香味，无霉变味。质量差的大米，颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有霉味。

用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈椭圆形。粘性大，胀性小，出饭率低，蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：早粳米腹白较大，硬质颗粒较少;晚粳米腹白较小，硬质颗粒较多。

粳米的存储

干燥处。

粳米的功效和作用

粳米的功效和作用

米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氛酸含圼较少。米中各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大，也具有很髙的营养功效，是补充营养素的基础食物。

中医认为，米性味甘平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪过明目、止烦、止渴、止泻的功效，多食能强身，使人容颜焕发。

米粥具有补睥、和胃、淸肺的功效，米汤有益气、养阴、润燥的功能，性平，味甘，有益于婴儿的发育和雔康，并且能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。因此用米汤冲奶粉，或以米汤作为婴儿的辅助饮食，都是比较理想的。

粳米不仅易消化，还可以滋养脾胃。陈稻新碾出的粳米更适合老人和小孩的消化吸收。

粳米饮食宜与忌：

粳米是老弱妇幼皆宜的食物，对病后脾胃虚弱或有燥热口渴的病人更为适宜。奶水不足时，妈妈也可用粳米汤来辅助喂养婴儿，每餐60克。

粳米做成粥更易于消化吸收，但做粳米粥时，千万不要放食用碱，因为粳米是人体维生素B1的重要来源，食用碱能破坏粳米中的维生素B1，会导致维生素B1缺乏，出现“脚气病”。

用粳米做米饭时一定要“蒸”，而不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

不能长期食用精米，而对糙米不闻不问。因为米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。所以应粗细结合，才能保持营养均衡。

粳米家庭保健食谱：

①人参粳米粥

人参10克研末，粳米适量，煮粥食。用于中气不足。

②莲子粳米粥

粳米100克，莲子或莲子粉适量，煮粥食。用于脾虚泄泻。

③马齿觅梗米粥

粳米、马齿苋，煮粥食。用于血痢。

家庭营养食谱

①龙眼肉粥

龙眼肉100克，粳米100克，将二味同煮做粥，红白相间，粥香味美。

②海参粥

海参适量，粳米100克。先将海参浸透，剖洗干净，切片煮烂后，同米煮为稀粥。粥香味美，营养丰富。

③花生粥

花生米45克，怀山药30克，粳米100克，冰糖适量。分别将花生米及山药捣碎，再与粳米相和，同煮为粥，候熟入冰糖调匀即可。粥黏稠香鲜，营养全面。

粳米是什么米：

粳米的颗粒粗而短，为椭圓形，透明度髙，表面光亮,看上去似有油性。粳米吸水性差，胀性小，也就是人们常说的“不出饭”，但煮熟后，口感柔和，香气浓郁。

粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。国人自古至今，都视粥为美食，粳米煮粥，香气扑鼻，别有风味，南宋陆游在《食粥》中写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭、做年糕。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素(B1、A、E)以及微量元素。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效。但精细粳米虽好吃，但它的营养不如糙米好。

粳米和大米的区别：

大米分为粳米、籼米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。 粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。

扁豆不能和什么一起吃 扁豆可以和粳米一起吃

扁豆和粳米煮粥吃，粳米有养阴生津、除烦止渴、健脾养胃、补气养血的功效。扁豆和粳米搭配会有解暑化湿的作用，对于暑热呕吐有良好的疗效。