吃猪油的好处和坏处 猪油怎么炼制
吃猪油的好处和坏处 猪油怎么炼制
材料：猪板油800g，清水小半碗，盐少许。 做法：1.猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。 2.放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失（而油慢慢变多）。 3.图为熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
产后调理多喝鲫鱼汤
清炖鲫鱼的材料：
主料：鲫鱼200克
辅料：香菇(鲜)50克,冬笋50克
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,猪油(炼制)15克,味精1克
清炖鲫鱼的做法：
1.鲫鱼去鳞、内脏后洗净;香菇、冬笋切丝。
2.锅内放熟猪油，烧热后，放姜、鱼，略煎，加入清水烧开，放香菇、冬笋、葱，用大火煮开后改小火，炖至汤白，加精盐、味精调味即可。
温馨提示：清炖鲫鱼的做法非常简单，只需按照以上步骤，做出来的绝对是难得的美味。
猪心有什么营养 猪心怎么吃最好
胡桃仁50克,猪心1个。
猪心洗净，切成小块，与胡桃仁同煮熟,调味即可。
此菜养心补气、压惊宁心、补肾纳气，适用于气血不足引起的心悸、失眠者。
柏子仁10克，猪心1个，绍酒、味精、酱油、姜块、葱各适量。
柏子仁洗净,烘干研成粉末，放入盘中;猪心洗净,切成片，放葱、绍酒、姜片、味精、酱油、柏子仁粉，浇上鲜汤各适量,入笼中蒸熟即可。
可养血安神，适用于心悸、心烦、神经衰弱者。
粳米150克，猪心300克，大葱、姜、料酒、盐、味精、猪油(炼制)适量。
1、粳米洗净,用冷水浸泡半小时捞出,沥干水。猪心洗净,对切成两半，再切成片，放入碗内，加料酒、姜末、葱末拌腌。
2、锅中加约1000毫升冷水，放入粳米，旺火烧沸，加猪油、猪心，搅拌几下，再改用小火熬煮。
3、粥熟烂时加盐、味精拌匀食用。
此粥补血养心，适于心悸失眠、自汗盗汗、神经衰弱患者食用。
大龙虾怎么吃好 生炊龙虾
原料：龙虾750克，精盐3克，猪油（炼制）40克，姜3克，白酒15克，香菜25克，小葱25克，橘油1碟。
做法：
1.先将活龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，将虾脚摆在碟上。将虾头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。
2.用小碗盛白酒，加入精盐拌匀后撒在虾肉上。虾上放姜、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟。
3.取出后捡去姜、葱，淋上白猪油。吃的时候以香菜和橘油佐食。
美味猪肝紫菜汤你该这样做
材料
主料:猪肝400克
辅料:紫菜200克
调料:猪油(炼制)20克盐3克味精2克花椒1克酱油3克
做法
1.把猪肝切成小薄片。
2.把紫菜洗净，切成2.5厘米长的段。
3.坐勺,放汤烧开,放入猪肝、酱油、盐、花椒水(5克)、紫菜,汤再开时将猪肝、紫菜捞出装碗，将余汤撇去浮沫，找好口，点味精，淋少许猪油，浇在碗内即可。
猪肝瘦肉紫菜汤营养
紫菜含有高达29～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味鲜美，除食用外还可用于治疗甲状腺肿大和降低胆固醇。
鲢鱼头的做法大全 炖酒香鱼头
材料：鲢鱼头500克、香菇（鲜）50克，冬笋50克、白酒60克，猪油（炼制）50克，大葱6克，姜3克，大蒜（白皮）3克，料酒10克，盐5克，味精3克，醋10克。
做法：
1、将胖头鱼头一劈两半；冬菇片成两半；鲜冬笋切成条。
2、将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高汤（750克），加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味。
3、加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色；放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可。
油泡鲜虾仁是什么菜系
油泡鲜虾仁是广东地方菜，属于粤菜系，此菜为传统风味，四季热荤，下面我们来介绍油泡鲜虾仁的制作方法。
主料
虾仁 500克
调料
淀粉(玉米) 4克 大葱 5克 猪油(炼制) 50克 各适量
食物做法
1. 将虾仁用5克盐，腌30分钟待用;
2. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(10克);
3. 将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热;
4. 将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热(要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结)，即用笊篱捞起;
5. 将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄、虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。
炒菜用猪油容易发胖吗 哪些人不适合吃猪油炒菜
1，猪油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用猪油也不要过量。
2，痰湿体质不宜吃猪油。痰湿体质禁忌吃猪油，少食腥发及肥腻之物，如猪油、猪皮等，以免助湿生痰。
苋菜豆腐汤的做法
苋菜豆腐汤的制作材料：
主料：苋菜(紫)250克,豆腐(北)250克
调料：味精2克,盐3克,猪油(炼制)15克
教您苋菜豆腐汤怎么做，如何做苋菜豆腐汤才好吃
1.将红苋菜摘去黄叶，去茎洗净;豆腐用开水烫一下，切成块。
2.锅内加水烧开，加熟猪油、豆腐块和苋菜，最后以盐和味精调味即可。
功效：
本汤具有清热解毒、补血止血、利小便的作用。
小帖士-食物相克：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
老人养生怎么吃
冰橘荷花酥
主料：小麦面粉400克、橘饼300克、猪油(炼制)150克
1.用150克面粉加75克猪油，搅和成油酥面;
2.将350克面粉参加75克猪油和适当清水拌和成水油面皮，分别下节子30个;
3.再用小刀划成六瓣包上冰橘馅呈荷花形生坯，放入四成热油温的油锅内炸制成荷花形即成。
1.荷花酥脆跟别的干面酥不一样，因它是立体酥，操作时不容易把握好，有时炸好的荷花酥花瓣开得不自然，并且粘在一同的许多;
2.这与油温有很大联系，油温过高，面粘住开不起花瓣，点心就熟了，因此在生坯下锅时最佳四成油温即可;
3.本品有油炸进程，需备猪油约500克。
健康养生保健
1.红橘首要含糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，尤以维C含量高;
2.本点有生津止渴、消食和胃、润肺理气之成效。