蒸了一锅死面馒头怎么办
蒸了一锅死面馒头怎么办
1、如果蒸馒头的时候不慎蒸成了一锅死面馒头，可以将馒头切片片状，放入微波炉，刷上一些调味剂，做成膜片食用。
2、或者可以将馒头切片后放入锅中稍微的煎一煎，这样可以做小零食，也可以做菜食用。
蒸馒头火候怎么掌握 蒸馒头为什么会死面
通常来说，是馒头在制作前没有发好面导致的，馒头在制作之前要经历发面的过程，发面的时候没有发好，或者发的过头了都会出现死面。
小贴士：如果是用酵母发面，建议在发酵的过程用上少许的小苏打，化开后揉到面里边去，等上一会在进行下一步，另外擀出的面皮的厚度也不能擀的太薄了，要不在包馅的时候，就会被里面的油浸透，这也会出现死面的样子。
蒸馒头的注意事项
1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的。
2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。
3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
4、发酵粉用35度-37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃什么了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团，大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
5、蒸馒头不要用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸馒头面发酸了咋办 蒸馒头面发酸了还能吃吗
如果是因为变质导致馒头发酸的话，这样的馒头是不建议再继续吃的，以免其中的细菌进入肠胃导致肠胃不适。
但如果馒头是因为发酵过头而有酸味的话，还是能吃的，只不过味道一般，馒头中酵母的主要成分是蛋白质，蛋白质含量约占酵母干物质的一半，这不仅是人体必需氨基酸，而且还含有的维生素、尼克酸等成分，对人体有一定的益处的。
蒸的死面馒头怎么处理
材料：死面馒头适量、黄瓜适量、鸡蛋适量、火腿适量、盐适量、生抽适量。
做法
1.死面馒头，火腿，黄瓜切丁，鸡蛋打散。
2.锅内倒油，待油开了，放入葱花，再放入黄瓜稍等片刻倒入馒头火腿。
3.放入少许生抽，倒入鸡蛋，最后放点盐调味即可。
食材：鸡蛋1个、馒头200g、油20g、盐10g。
做法
1.鸡蛋搅散，馒头切片。
2.将馒头表面沾满蛋液。
3.锅中倒油，放入馒头片。
4.煎制两面金黄即可出锅。
5.撒盐即可食用。
材料：剩馒头1个、孜然粉、油盐适量。
做法
1.将馒头切丁，将不粘锅加热，暂时不放油。
2.把馒头丁倒入锅中用小火烘干，直到馒头丁外皮微黄酥脆，盛出备用。
3.锅里加少许油，放入馒头丁翻炒几下，加盐和孜然粉，再翻炒均匀即可。
小诀窍
1.松软的馒头容易吸油，所以事先干炒一下，做出来的馒头丁才会外酥里嫩，而且不油腻。
2.还可以根据个人喜好将孜然粉换作咖喱粉或者是椒盐。
馒头发酸是酵母放多了吗 馒头没蒸熟怎么补救
馒头没蒸熟的话是蒸的时间太短了，补救办法是放回蒸锅里面继续进行蒸制。
馒头的主要成分就是面粉和酵母，成分比较简单，也比较好蒸熟，将馒头放上蒸锅之后只需要等待馒头蒸熟就可以了，馒头没蒸熟的话，可以将馒头重新放在蒸锅上进行蒸熟，判断馒头是否蒸熟的标准是，拿一根筷子，如果筷子可以轻松的穿透馒头的话，馒头就蒸熟了，再次蒸馒头的时候，在馒头出锅的时候就可以用这个方法来进行馒头蒸熟的检查。
蒸馒头需要多长时间
1、一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了，具体就要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下(接屉的位置)，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。
2、如果回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。二是在用碱的时候碱用少了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了就总是会出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了。这样蒸出来的馒头才会更松软可口。
3、另外，在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发)。
4、馒头上面有一小片一小片透明的地方，是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。
那么，我们再来看一下蒸馒头判断生熟的方法：
(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟;
(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟;
(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
怎么预防馒头回缩 蒸出死面馒头怎么办
馒头出现死面，那么很有可能是因为面粉在发酵的时候没有做好，从而导致了馒头出现死面，这时候建议在蒸馒头之前加少许的小苏打揉入面团中，稍后片刻在压片包制，使面皮的厚度厚度中等。
面团发酵好之后适宜的存放温度是35度左右，所以蒸馒头的时候，不要用冷水直接下锅，要等到水温35度左右再上锅，其次馒头蒸好之后不要过快将馒头取出，避免出现馒头内外压力不一样，导致馒头成死面。
死面馒头怎么处理
馒头蒸制出来发现是死面的情况的话，是可以直接食用或者烹饪成其他的食物，虽然口感比较硬，但是其并没有危害，所以死面馒头在这个角度来说，是不用处理的。
而且死面馒头在蒸制了之后，就已经没有办法再用其他的办法来让馒头二次蓬松，所以若是不喜欢吃死面馒头的话，可以选择丢弃或者废物利用。
死面馒头怎么处理 蒸馒头怎么做松软好吃
食材：中筋面粉200g、清水100g、酵母3g、白糖10g。
做法：
1.将酵母加入到水中，白糖也加入倒水中搅拌均匀至溶化，注意白糖可以加速酵母发面。
2.将面粉用筛子筛一下，让面粉更加细腻。
3.将面粉放入一个碗中，加入酵母糖水混合液，直接倒入面粉中。
4.开始搓揉，搓揉至面粉融合在一起，然后加入适量的油，继续搓揉。
5.一定要充分搓揉面团，直至成为光滑的面团。
6.然后放入温暖的环境下发酵一个小时。
7.就可以将面团揉捏成自己想要的样子上锅蒸了，中火蒸馒头20分钟左右即可。
蒸馒头偶尔会有死面是怎么回事 死面馒头怎么弄好吃啊
死面馒头比较硬、口感不好，所以想要死面馒头比较好吃的话，可以利用这一特点，建议可以油煎，推荐以下的方法：
食材：死面馒头、食用油、盐。
做法：
1.准备干净的菜板和菜刀，将死面馒头切成0.5-1厘米厚度的馒头片。
2.然后将馒头片的表面粘上适量的水。
3.准备平底锅，在平底锅内放入适量的油，将馒头片放入平底锅小火慢煎。
4.煎至两面金黄出锅，撒上适量的盐即可食用。
玉米面馒头的热量
很多人都担心吃馒头会发胖，非常关心玉米面馒头的热量有多少。玉米面馒头因为用了玉米面制作而成，所含有的营养物质非常丰富，不仅有助于清理肠胃，预防便秘，还有助于预防结肠癌。下面就来了解一下玉米面馒头的热量，让你放心食用玉米面馒头，不用担心发胖问题!
玉米面馒头的热量：261大卡/100G
玉米面馒头属于粗粮的一种，相对于细粮来说更加健康，而且更不容易发胖。但是玉米面的热量对比细粮来说相对会高一些，因此担心吃玉米面馒头会发胖的朋友们，只要控制好每天摄入热量的总和，合理摄入不同热量的食物，就可以放心食用玉米面馒头了。