核桃什么颜色的好
核桃什么颜色的好
核桃具有补脑、疏通血管的功效，因此每天吃一点核桃对身体也是很有好处的。挑选核桃也要讲究，那么，核桃什么颜色的好?一般来说，桃仁片张大，色泽白净，含油量高的核桃比较好。孕妇多吃点核桃也有好处，最好每天能吃到2-4个就可以了。
挑选核桃不要只看外表，挑选核桃核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。另外，外表太黑的那种，需要区分是不是多年的旧核桃，是不是发霉的。
一般怀孕三四个月的时候就开始吃点比较好，也就是从胎儿期26周开始至出生后2岁，这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。不过在挑选核桃的时候，建议大家不要选择颜色发白的核桃、尽量选择质量可靠、天然的带皮核桃，这样食用安全些。
怎样挑选核桃
看颜色
品质较好的核桃外壳颜色一般都是呈淡黄色的，因此在购买的时候尽量选择这种。一旦核桃的颜色过白的话就说明其可能被硫磺熏过，发黑则说明放置的时间较久，核桃里面的油脂已经酸败百性表现到外壳上了。
闻味道
新鲜的核桃闻起来只会有一股淡淡的木香味，但如果是品质不好的核桃的话闻起来就会有刺鼻的味道。
掂重量
在挑选核桃的时候尽量选那种比较沉的，因为这样说明核桃仁比较的饱满，如果核桃很轻的话就说明核桃可能已经空壳了。同时还可以将核桃轻轻的放到地板上，如果核桃声音比较清脆的话说明一般是好的，但如果声音听起来很破很空就说明核桃可能已经坏了。
鲜核桃怎么变成干核桃 购买时怎么挑选核桃
优质的核桃外表圆整，外壳薄而洁净，纹路均匀，缝合线紧密；核壳的颜色越暗，说明核桃越陈放越久；核壳感觉有油渍渗出表示核桃已经变质。此外，看外壳是否有破损的现象，如果外壳有破损，里面的果仁会受到污染，因此不能食用。
拿一个核桃放在手上掂量，核桃越轻，说明核仁少且干瘪，还有可能是空果或坏果；反之，则说明核仁很饱满。
核桃仁衣的颜色以黄色中略微发白为佳，暗黄或褐黄色亦可可，如果颜色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核存放得越久。
怎样挑选核桃？小窍门教你挑选优质核桃
可通过闻味的方法来判别核桃是否新鲜可食。优质的核桃应该是没任何异味，能闻出异味的核桃说明已经酸败变质，不能食用。此外，还需特别小心核桃有无轻微的化学刺激味道，因为有些无良商贩会用双氧水等化学物质来浸泡核桃，使核桃得外表变得光滑好看，人一旦食用之后会影响健康。
樱桃如何长期保存 怎么判断樱桃坏了
1、看颜色。好的樱桃颜色呈暗红色或深红色，表皮颜色光亮，而坏了的樱桃表皮黯淡无光，颜色会变深。
2、闻味道。好的樱桃闻起来有比较明显的香甜气味，而坏了的樱桃闻起来有明显的腐味或酒味。
樱桃变黑色了还能吃吗 樱桃怎么挑选
挑选樱桃的时候可以先看一下樱桃的颜色，一般新鲜的樱桃多呈暗红色或鲜红色，表面光亮，如果樱桃颜色发暗，则多表示存放时间过久，新鲜度不够；如果樱桃颜色很浅，则表示成熟度不够，口感可能偏酸。
挑选樱桃的时候还可以捏一下樱桃的果肉，新鲜的樱桃手感比较软，果肉富有弹性，若是樱桃捏起来过于软烂，则多表示已经变质，不宜挑选。
挑选樱桃时可以闻一下樱桃的气味，新鲜成熟的樱桃闻起来有较明显的香甜气味，如果樱桃闻起来香味不明显，甚至可以闻到酒精味或腐味，则表示樱桃已经变质，不宜挑选。
樱桃颜色越深越好
樱桃的红色由复杂的成分形成，其中一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的抗氧化作用。抗氧化是一项重要的生理功能。人体的衰老、身体机能的衰 退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。 其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。
樱桃的颜色越深，则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，黄色樱桃最小。虽然樱桃是一种营养价值很高的水果，但按照中医的说法，樱桃属于大热食物，吃太多容易上火，一般一次吃10个左右比较合适。
怎样辨别生熟核桃
生核桃具有表皮性外包浅质干蛋白外壳，未风干，适合儿童及老年人吃。熟核桃经自然风干后挥发后，合成新营养蛋白素。但二者的蛋白素不是很大，故影响不大，看个人口味。熟核桃颜色比较深黄，质地比生的要润，熟质地要重一些，生的吃起来还有点水分，而熟的则有一些油腻感。
正常的核桃皮什么颜色
核桃外壳的颜色能说明其新鲜程度。如果核桃表皮光亮细腻，有油性光泽，而且整颗核桃呈现出淡黄色，则说明核桃储存时间不长，并且非常新鲜；如果发现核桃表皮暗淡无光，呈现暗黄或黑黄色，那这些核桃和有可能储存了很长时间，甚至已经受潮或变质了。
还有一点大家要格外注意，为了让陈核桃看起来更新鲜，许多商家会对核桃表皮进行漂洗，而使用的双氧水漂洗剂会对身体造成危害。如果发现核桃光泽度过高，或者核桃表皮极为干净，甚至泛白，那么这种核桃很有可能经过漂洗，就不要再购买和食用了。